唐人館 (置地廣場中庭)

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因為朋友就在附近上班，這餐廳開業11年後馬上要關門重新裝修，所以她特別安排好友來這裡午宴。這個米芝蓮推介餐廳位置很不錯，就在中環的心臟內。我們9個人除了點心之外，也點了新春開年名菜「風生水起」。我感覺今天他們的醬油做得很好，清蒸瓜子斑本來食材的魚本身不是很理想，但廚師的蒸功和味道極佳的蒸魚醬油，就從原來只有70分的魚，大大提升到85分。因為我喜歡吃雞，半隻炸子雞和半隻豉油雞對比之下，豉油雞就完勝炸子雞了。其他主菜也很好，尤其是開年名菜「發財好市」與「風生水起」就既有娛樂，又有頗佳水準。

補翻生日飯相，好食，多謝晒❤️呢到有壽包食😋超耐無食過😋有機會可以揀呢到慶祝🥳酒糟鮑魚、話梅淮山、螺頭花膠湯、蟹黃娃娃菜、炸子雞、北寄貝、炆鮑魚、炒飯、壽包、雪燕燉奶凍，樣樣都好出色，nice😋😋

話說我地公司係9月13日晚上在唐人館有個聚會然後 經理好有耐心地聽取我們既意見改左無數次餐牌對我們的要求一一答應如果想令大家有一個難忘晚上唐人館一定合你心意地方華麗 乾淨打卡一流服務員超級好服務會幫你倒茶上菜時很有禮貌食物質素不用多講個個清蒸海斑球好滑 唔會好似其他中菜館落好多豉油冇蓋過魚既鮮味連我唔食魚既都鐘意食宮保雞丁好滑張師傅果然係鬼才可以好好掌握火候同埋最後個個黑糖糕應該係我人生中食過最好味中式甜品唔係死甜好軟糯希望這間餐廳步步高升早日拎到米芝蓮星星讓更多人享受美食和人生

最近唐人館跟「閩東壹魚」合作，推出多款黃花魚料理～爸爸睇報紙見到所以非常感興趣！我地一家人特意抽空到唐人館品嘗一下黃魚有幾好食！😎 平時好少機會食到黃魚（黃花魚），今次試左幾款黃魚菜式：私房鹹菜啫啫海釣小黃魚煲、大理諾鄧金腿海釣大王魚飯、海釣大黃魚海參包子，以及其他熱門菜式：自家製仁稔燒脆皮雪花牛肋肉、蜜餞山楂 一刀咕嚕肉、石榴厚切海蜇頭、黑糖黑椒黑毛豬、蒜香黃金明蝦球、流沙菠蘿包！每道菜都非常美味，食得出廚師用心調配既獨特醬汁及味道～其中大理諾鄧金腿海釣大王魚飯最令我印象深刻，黃花魚非常嫩滑，入口即化，加上金光火腿粒既二次提鮮，呢碗飯睇落去雖然平平無奇，但實質內有乾坤！黃花魚有著大海魚既口感，又有細魚既鮮味，碗飯無落豉油都已經提到佢嘅鮮味，怪唔知得以前聽人話上海黃花魚既價錢等於黃金價！黃花魚呢個crossover menu好似只係做幾個月就完了～大家如果喜歡食魚不妨去試一下😄👍🏻

唐人館 (置地廣場中庭)今次就選擇咗唐人館呢間中菜食飯。這是一間中環唐人館餐廳是一家以粵菜為主的高級餐廳，位於香港中環區。該餐廳的招牌菜包括叉燒和燒味等經典中式美食，並提供優質的服務和氛圍。 黑蒜帶子餃- 黑蒜帶子帶出了餃子更新鮮味道傳統豚肉燒賣 - 傳統豚肉加埋新鮮度蝦，配搭起來變得好好食砂煲鮑魚雞粒炆絲苗 - 有鮮味鮑魚味道，飯經鲍魚薰陶炒後更香，香軟有彈性，鮑汁甜香惹味， 回味無窮。刀拍黃瓜拌黑白木耳 – 清清黑白木耳加埋黃瓜，材料合起來變得好待人耳目一新感覺

落雨樓下等位排曬長龍，趕時間唯有搵呢間有位嘅唐人館開餐，幾塊萵筍片收費98蚊另加一，整幾條菜食咸到苦，收費貴到離譜，唔怪得食飯時間都冇乜人食嘢，勸君留步！🥲🤣🤣

點了半隻香妃雞（寫明是清遠雞），價錢大約3xx，加一之後大約400蚊。結果極為失望 毫無雞味 毫無咬頭 一口油膩，以將近幾十年吃雞經驗 肯定不是清遠雞！找了經理 經理說 ：大概你們平時吃的沒有那麼嫩⋯ 死撐。不會再光顧這家店 浪費錢 浪費時間！以下重複：點了半隻香妃雞（寫明是清遠雞），價錢大約3xx，加一之後大約400蚊。結果極為失望 毫無雞味 毫無咬頭 一口油膩，以將近幾十年吃雞經驗 肯定不是清遠雞！找了經理 經理說 ：大概你們平時吃的沒有那麼嫩⋯ 死撐。不會再光顧這家店 浪費錢 浪費時間！

說 Lai Sun Dining 林先生旗下餐廳都好，小妹認為不會錯，是否所有都美味？則見仁見智啦。China Tang 最初吸引小妹，不是食物，而是氛圍，如置身法國 Art Deco 年代，一點中國之風韻，食物是 quitessentially Cantonese ，那份融合，奇特而迷人。翻查網上資料，原來 China Tang 是已故鄧永鏘爵士設計的餐廳，難怪難怪。香港店跟 London 位於 The Dorchester 的姊妹店基本上同一調子（The Dorchester 是小妹到倫敦必住的酒店，房間 washroom 還有分開的 bidet，古式古香。酒店除了 China Tang，不能不提我的倫敦最愛法國餐廳 Alain Ducasse 呢）。既然是 quintessentially Cantonese，一定要品評幾樣廣東點心（茶很普通，無需評價）。不過要先講一下那一小碟【 麻辣花生 】。這個小吃竟然十分好味，味道的突出，是令人有點懷疑既（只給予三星，原因請看後話）。現在人們皆愛麻辣，廣東菜都深受其影響，其實香港本來就係熔爐染缸，百川匯聚，廣東菜加入外省點子，不過猶不及的話

中環唐人館餐廳是一家以粵菜為主的高級餐廳，位於香港中環區。該餐廳的招牌菜包括叉燒和燒味等經典中式美食，並提供優質的服務和氛圍。1️⃣話梅淮山話梅淮山是道清爽可口的涼菜，淮山的爽脆口感與話梅的酸甜味道相得益彰，非常開胃。這道菜品也有提供豐富的營養，淮山富含膳食纖維和維生素等，非常適合當作開胃菜或健康小食。2️⃣唐人館叉燒叉燒肉外脆內嫩，入口即化，且帶有淡淡的甜味推介👍🏻。3️⃣陳年花雕醉雞雞肉鮮嫩多汁，配上花雕酒的香氣，入口有著淡淡的酒香味，非常開胃。4️⃣胡麻醬拌鮮黑蕃茄這道涼拌菜口感爽脆，鮮甜的黑蕃茄與濃郁的胡麻醬相互融合，非常美味。5️⃣鮮淮杞颦螺漫鮑魚老雞湯湯品裡面的杞子與鮑魚提供了濃郁的風味，雞的肉質則非常鮮嫩，味道濃郁6️⃣橋底避風塘和牛方丁這道菜品的和牛方丁入口即化，口感鮮嫩，搭配避風塘的醬汁，味道更加豐富。7️⃣松露野菌燒海蝦球海蝦球非常新鮮，燒得剛好，搭配上松露和野菌的香氣，推介👍🏻8️⃣生拆蟹粉伴香煎星斑球星斑球煎得恰到好處，鮮嫩可口，滿滿的蟹粉香氣與魚肉完美結合，味道十分美味。9️⃣黑蒜金湯野菌津菜卷津菜卷裡面的野菌也非常鮮美，黑蒜的味道則非常獨特。🔟 金瑤鮑魚雞粒炆絲苖有鮑魚、雞肉和絲苖（飯😂），經

4月份又係朋友生日嘅月份💕今次就選擇咗唐人館呢間中菜食生日飯😆- 蒜香黃金明蝦球蝦球爽口彈牙 隻隻都好大隻💕食嘅時候 可以點多啲蒜👍🏻- 真玫瑰豉油雞（半隻）雞胸位置一啲都唔鞋 好嫩滑🥰豉油雞做得十分出色👍🏻好味到應該要叫全隻😂- 醬爆野菌豚肉啫啫生菜煲大大隻蝦乾😆啲生菜亦都入晒味- 避風塘海鮮炒自家製手工陳村粉第一次食陳村粉 感覺都有少少似闊啲嘅河粉😂但係比河粉薄身啲 做得唔錯😆- 招牌叉燒圍蝦長崎蛋炒飯炒飯做到好乾身😆食落一粒粒👍🏻而且叉燒有好多 唔會話剩係得少少值得一讚貼心嘅服務🥰因為我係用左手嘅食飯嘅途中 突然之間有個員工行埋黎 拎起左我旁邊啲匙羹筷子😱我好好奇 點解佢無啦啦收起我啲嘢？原來係因為佢留意到我係左手所以將我啲匙羹筷子放返去左手邊😂雖然呢個位唔係好起眼但係好欣賞員工會留意到客人嘅需要👍🏻呢個位真係好加分呀！

食物品質滿意，只係出菜慢，飯出了，但菜要等才出，服務條件不足。服務態度不差，只是人手不夠令上菜要等待多時才出，而不是一次出完才最後上飯，是一個菜，一個菜慢慢地出，最後一個菜與飯要等大半小時，追了兩次才上菜。慢，慢，慢，人手不足。

閒日要喺中環搵個好地方，飲個靚茶，就諗起呢間唐人館。之前去尖沙咀分店多，第一次黎中環分店。中環分店裝修更加中式，都幾 grand~~去到一點左右，都已經全場滿座，建議要訂位。3個女士食，點左3個蒸點，3個炸點，每人一個甜品。賽螃蟹肉餃 - 皮薄，餡料都幾清甜，偏清淡。傳統豚肉燒賣 - 係正常既好食名爐叉燒腸粉 - 腸粉夠薄夠滑，但係叉燒就太碎，有少少柴。荔蓉上素盒 - 炸得非常好，好鬆脆，餡料唔多，細細粒，唔會好膩。蘿蔔絲酥餅 - 酥皮做得唔錯，蘿蔔絲夠幼細，好味~蘋果叉燒酥 - 呢嗰係店員叔叔推介，酥皮一樣做得好，食到叉燒香，蘋果有減膩既作用，唔錯。雪膠薑汁燉奶 - 薑汁好夠，奶味都濃，冬天食完暖笠笠。略嫌質地唔夠細滑，有進步空間。

闊別唐人館一段時間，見到主廚精心重新設計菜單，正所謂「天將降大任於是人也，必先苦其心志，勞其筋骨，餓其體膚」令原本第六感嘅菜單推上聖鬥士最高境界第七感，力求完美、值得敬佩言歸正傳、隨便叫幾個點心都令我印象深刻、個人愚見食腸粉最重要是餡料夠多，唐人館玻璃蝦腸做到皮薄餡靚之餘，最難能可貴的定蝦的體積能夠完全與腸粉皮的面積相若令到你每口都充斥着餡料、盤滿缽滿🉐️ 時令蟹粉春卷、不會好像某某餐館草草了事，餡料新鮮又不吝嗇份量，拆得仔細之餘不會有殼，配上浙江陳醋一樂也麻辣海參：味道剛好，海參爽脆，好好蘋果叉燒酥：普遍叉燒酥醬汁濃厚食完會有種過膩的感覺，所以主廚細心地加上蘋果蓉令到你可以食到叉燒酥本身的特質之餘又有一種清新的感覺生炒極品菜心苗： 爽脆無比，每一條菜心苗可謂是一個工藝品、事前功夫做得足、批好每條菜心的渣只保留爽脆部份供客人享用，再加上大量豬油抄，香氣滿溢、令人食指大動30年陳皮牛肉蒸飯： 仿效亞視某位節目主持人的講法「牛有牛味、雞有雞味」（笑） 該牛肉真充滿牛肉味、貨真價實、不會成口粉、飯粒乾身爽身、可惜陳皮香略嫌不太突出、若然陳皮能夠放多一點的話真係不得了我有位好朋友俾我專稱香港Ro

拍拖週年食中菜☺️1️⃣涼伴川辣海參海参本來無咩味～原來加埋麻辣係咁驚喜🤪2️⃣松茸清湯螺頭燉花膠哇～真係自己燉唔到松茸味濃厚 花膠好厚實 加埋螺頭飲得出燉嘅時間唔短🤣3️⃣化 皮乳豬 方表皮燒得極脆卜卜 +薄薄半肥瘦豬肉 🤤🤤4️⃣XO醬雪花牛崧燒絹豆腐牛味極重👍🏾👍🏾夠香 好啱送飯5️⃣老干媽炒飯呢個炒飯不得了～一食就知道廚師功架層次豐富分明又足料炒到粒粒分明🫶🏽職員服務水準一定不容置疑啦服務周到 職員一睇就清楚我哋食量幫我哋炒飯減半果然俾佢講中真係經驗老到😆

今日去咗米芝蓮推薦中菜館-唐人館食lunch，我哋點咗個午市套餐，有六道菜式🥢。唐人館食物一向有水準，前菜同點心絕對唔會令人失望，佢嘅老火湯亦火候十足。不過我就比較喜歡套餐裏面嘅私房醬燒龍躉津菜伴同黑松露鮑魚肉燥飯👍🏻👍🏻👍🏻，龍躉新鮮彈牙，醬汁特別惹味，煮得剛剛好，當中仲有麵筋，吸收埋啲醬汁，連埋津菜一齊食，真係好好味😋 而黑松露薄片配原隻鮑魚再加上梅菜肉燥飯，口感豐富👍🏻👍🏻👍🏻最後，食埋個甜品就大滿足🤗