LAVA Bar & Restaurant (Closed)

去花墟揀聖誕花梗係順便喺太子食埋飯，覺得lava 幾好feel，店員介紹做緊all you can eat tapas😱 $388 有17 款食物同汽水，而且頭盤以外嘅嘢可以無限追加🤭 我哋重點推介有🔔…🦪頭盤生蠔 - 來自西班牙，口味比較清爽，屬於易入口嘅一種🧀Cold cuts platter - 凍腸同芝士各有兩款，我太鍾意食芝士所以瘋狂追加🤣🫕Mussels - 由於係baby mussels 所以size 就比較細，不過用左牛油白酒煮，上枱超級香！🦑炸魷魚配青檸 - 魷魚唔算炸得好勁，仲有用椰奶調味，食落充滿驚喜😍🥘西班牙海鮮飯 - 迷你版兩個人share 啱啱好，蝦都幾大隻，飯底加入咗龍蝦汁好正🤤另外餐廳有勁多款特色手工啤，我哋果斷放棄汽水額外叫嘢飲🤣🍻

原本睇某大台介紹嘅餐廳，見到呢間啲野食好吸引，姑且試一次。一行五人被安排坐門口位，本身唔係問題。可惜佢度門係長開，夏天夜晚難免會多蚊。問侍應可否閂左度門，佢竟然回應話比啲止痕膏我地搽😑😑😑邊有喺室內食飯比蚊咬嘅道理🙄叫左個意粉，明明係有叉嘅。但台面每人只係有鉗同匙羹。問侍應可否比叉我地，點知佢話個鉗就係叉🙄🙄🙄好了，終於到食物了。侍應哥哥好好人地為我地推介美食。我地一共叫左三個主食一個小食。食物等左差唔多20分鐘先到。先泥羽衣甘藍八爪魚其實羽衣甘藍同八爪魚係無問題。問題喺個汁度，真係唔識點形容。咸咸地，但一啲都唔夾。再泥大蒜蜆肉意粉蒜無蒜味，不過有苦味🤨🤨🤨🤨意粉明顯未熟，蕃茄味道奇怪，係得蜆還過意得去。再來西班牙海鮮飯。醬汁太濃，略帶苦味，海鮮ok，係加埋腸變好咸。全場最好係得脆皮豬腩肉，外皮真係脆到有聲，半肥瘦，夠油香。總括而言，服務質素參差，環境令人不舒服，食物水平差劣。沒有下次，加不推薦。👎

星期五放工，約了朋友吃飯鬆一鬆。通菜街一帶有許多酒吧，似乎每一家都各有特色，這家餐廳以西班牙菜作招徠，餐廳面積不大，燈光微暗，只有十多張桌椅，氣氛不錯。翻開餐牌，有不少西班牙的特色菜式，例如Tapas前菜、烤乳豬、海鮮飯等。⭐️MAHOU$58 點了一杯西班牙啤酒，呈琥珀色，泡沫雪白，入口微苦帶甜。⭐️意大利原條鹽焗鱸魚$158+時令蔬菜（小）＄30這道菜在魚肚釀了香草調味，再以鹽覆蓋全條鱸魚，焗出來的魚就像一具「木乃伊」，哈哈！嚐一口，魚肉嫩滑鮮美，鹽焗鱸魚不但沒有一股鹹味，還鎖住了魚肉的鮮味和香草味。⭐️西班牙海鮮飯$260配料有蜆、墨魚和蝦等。海鮮新鮮，尤其蜆，又大顆又鮮甜，還有我最愛吃的番茄！米飯結實有嚼勁，吸滿了湯汁，一口一口吃，配搭不同的海鮮蔬菜，讓人回味呢！⭐️Lava分子蜂蜜海綿配意大利雲尼拿雪糕$72夢幻的淡藍色配上海綿雪糕，再點綴幾顆士多啤梨，賣相精緻。分子蜂蜜海綿的口感較濕潤輕盈，配上一口雪糕，滿足了我對甜食的渴望。▫️這家餐廳小小一家，挺適合朋友聚餐，一邊享用美食，一邊把酒聊天。

太子酒吧街的酒吧眾多，但要選食物都好食的酒吧餐廳就未必容易了。這家 LAVA 主打西班牙菜，食物質素很有水準！先點了一客沙律，有法國菜苗、48 個月黑毛豬火腿和脆烤藜麥。黑毛豬火腿充滿鹹香風味，片數頗豐。法國菜苗相當鮮嫩，非一般雜菜沙律可媲美。LAVA 手工包是此處名物，有點似刈包，口感軟熟帶有彈性。餡料是慢煮牛腩，一咬肉汁溢出而不會過鹹。千層腐皮亦酥脆，增加清爽感。西班牙脆皮豬腩肉每塊皆是厚切，所以豬皮又大塊又脆！半肥瘦的豬腩肉滋味得很，淺黃醬料略帶酸甜味，清新好吃！西班牙海鮮飯賣相吸引，鋪滿各式各樣的海鮮，燉飯頗 al dente。作為酒吧餐廳，座位難得的全是梳化椅，很好坐！裝飾也不錯，環境不會嘈吵。

個幾月前就同大少講，好耐無食過西班牙嘢喇，之後不了了之，點知佢今晚就帶咗我嚟食好嘢！平時聽到運動場道都係諗起酒吧街啦，原來開咗呢間食西班牙菜嘅LAVA。入到去，店面唔算大，反而有Cozy感覺，輕鬆啲可以Relax下。我哋就坐咗喺open kitchen前面，最鍾意見到唔同餐廳嘅廚房，又可以睇到廚師表演魔術，又可以知道間餐廳嘅衛生程度。好喇，睇下Menu有咩食先 ！飲品方面，我揀咗Orange Squash，呢款係我由細到大都常叫嘅飲品。唔會太甜，剛剛好，有heart地仲有塊乾果片，唔係放塊橙片喺杯邊咁！首先嚟嘅係黑毛豬，我最初以為係一塊豬鞍咁，上菜見到原來好似沙律咁，又幾surprise喎～將黑毛豬切成一塊塊薄切，配上甜椒同雞油菌，再加上啲火箭菜同車厘茄。黑毛豬食落去好夠油香，但因為食時夾埋啲車厘茄同菜食，真係好Match ! 車厘茄超爽甜，火箭菜有非常濃嘅芝蔴味，足以證明係好新鮮啊 ！西班牙菜點可以唔試下啲Tapas? 叫咗呢個慢煮牛腩同千層腐皮嘅手工包，完全係可以做招牌菜！慢煮咗嘅牛腩煮到一絲絲咁，微微嘅辣更加惹味，點晴在牛腩上面嘅醃洋蔥，少少酸味直情係加分位。只係牛腩加手工包可能

死黨升職請食飯，帶了我去太子酒吧街的Lava Bar。餐廳不算很大，但座位舒適更不會窄迫迫。菜單上小食比較多，主菜亦分了海鮮、肉類及飯粉，不過肉類有些份量比較多，要先預訂及要多人分享。Lava慢煮牛腩手工包千層腐皮外層麵包有點似中式包點，麵包帶點甜味而且鬆軟，包著煲到鬆散的牛腩肉及炸腐皮，牛腩肉被撕成肉鬆，腐皮又薄又香脆，整體口味豐富且有特式，絕對要一試。西班牙薯仔奄列有薯仔、蛋、洋蔥，表皮焗至微乾，帶點煙韌，裏面有薯蓉加上蛋及洋蔥，中間比較腍，有點似蒸過火的水蛋，帶點鞋口。西班牙海鮮飯海鮮飯非常大份，足2-3人份量，焗好後以鐵盤上枱，新鮮熱辣，海鮮十足，有蝦、蜆及魷魚等，另外還有些西班牙臘腸伴在飯內，飯粒不會太腍，以茄糕煮過，但沒有太酸的感覺。Lava分子蜂蜜海綿蛋糕配意大利雲尼拿雪糕海綿蛋糕有香濃的蜂蜜味，而且非常鬆軟，感覺似吃綿花糖般輕身，雪糕奶香味十足且軟滑，旁邊還有些糖餅，入口即溶。

今晚下雨下過不停，溫度更驟降至9度，但無損我去品嚐西班牙菜的興致，就讓西班牙美味的熱情把我們燃燒起來。Lava的Tapas都各有特色，在選擇方面確實要花點時間決擇。最後還是被Lava慢煮牛腩，手工包，千層腐皮吸引，慢煮牛腩實在聞所未聞，而且西班牙菜居然有腐皮的搭配，太過不可思議。鬆軟雪白的手工包著香脆的腐皮與絲絲入味的牛腩零唯和感，混合牛腩與洋蔥的氣息，入口齒頰留香，美味與口感兼得，讓人一吃便上癮。白酒煮法國青口風味獨具，透過廚師的巧手，法國青口充滿歐洲風情。青口小巧，肉質滑嫩，黑色的外殼在燈光下照射超美。吃的時候搭配碟內的白酒汁吃滋味無窮，來Lava的話不可錯過的海鮮。來到西班牙菜餐廳怎會不吃西班牙海鮮飯，至今我仍意猶未盡。海鮮豐富的程度不用多說，蝦肉富彈性且蒜香十足，蜆肉飽滿，入口後，海味充斥於口腔裡。擠壓檸檬汁後令海鮮飯變特輕爽，飯粒粒粒分明，又順帶提出海鮮的鮮美。Lava甜品同樣有驚喜，Lava分子蜂蜜海綿蛋糕配意大利雲呢拿雪糕擺盤精緻，色彩繽紛，我也拍了不少相片。蜂蜜海綿蛋糕比平日所吃更為鬆軟，如棉花糖般，但不會過於甜膩，那蜜糖的香氣迴盪不絕，再吃一口綿密絲滑的雲呢拿雪糕，幸

LAVA 主打西班牙tapas，仲有多款手工啤酒，同朋友吹下水又一晚！酒吧飲品選擇多樣化，有手工啤酒、紅、白酒、威士忌等等......當然仲有多款cocktail朋友揀左一隻帶柑橘味嘅麥啤，飲落有淡淡雲呢拿香，幾易入口。慢煮牛腩千層腐皮手工包是這裡的得意之作牛腩slow cook後再撕成絲，肉質軟嫩鬆化，咬落好juicy手工包咬落煙韌帶點甜味，質感有少少似刈包，夾住薄脆腐皮同醃過嘅酸洋蔥，層次豐富。鵝肝金莎85%黑朱古力亦是創新之作。將鵝肝mousse慢煮，入面包住榛子，外層沾上黑朱古力同榛子碎，最後包威化紙，造型同金莎 好似！外香脆內幼滑，鵝肝味道非常濃郁，果然玩味十足！吃西班牙菜當然不少得西班牙海鮮飯！海鮮有章魚、蝦、蜆，全都鮮甜爽脆，加埋辣肉腸夠惹味飯煮得粒粒分明但口感偏腍，食落好重蝦嘅甜味，份量頗大，適合3至4人分享。

早前與友人係聯合行完街後, 便係附近食飯, 今次選擇了一間叫LAVA Bar & Restaurant西班牙餐廳食嘢. 一睇個名就知道這間餐廳有不少酒精飲品選擇, 但我唔飲酒, 就點了Fresh Fruit Smoothie , 有幾款口味, 我選擇了桃味. 味道幾清新, 唔會太甜, 但也怕太稀, 太多冰打成, 但這杯卻不會. 小食點了鵝肝金莎85%黑朱古力. 見到這個菜式覺得好特別, 鵝肝配朱古力, 我從未試過, 幾有諗頭. 上枱時賣相精緻, 外型真係好似一粒金莎. 外層是金薄整成, 內裡是榛子, 再加上一層黑朱古力和鵝肝. 入口有鵝肝味道, 又有朱古力的香濃, 加埋榛子, 又咸又甜, 多重口感. 西班牙式香蒜虎蝦. 虎蝦幾大隻, 肉質夠爽口彈牙. 調味帶有些辣, 多了一份惹味. 而碟上一點點又黃又綠的顏色, 原來是加入海藻分子精華的青檸汁和檸檬汁, 除了令賣相更靚外, 可以點蝦食, 中和一下辣味, 啱晒較為怕辣的我. 西班牙海鮮飯. 份量大碟, 足夠兩至三人食用. 材料相當豐富, 有蝦, 蜆肉, 八爪魚, 辣肉腸等. 這個海鮮飯整法是焗, 再炒, 所以飯的質

太子最近新開了一間西班牙餐廳Lava Bar and Restaurant。餐廳以深啡色作主調，有型格，落地玻璃摺門的設計讓餐廳的感覺更開揚。負責人親切的介紹餐廳的手工啤酒，還因應我們的口味向我們推薦數款手工啤酒。我們選擇了two birds brewing sunset ale($72)和nepoleone & co. apple & pear cider($72)，前者是濃濃的黑啤，帶焦糖味；後者是清新的cider，有別於一般的apple cider，這款加上梨，減低刺激的酸味，更易入口，喝起來很像白酒，深得我們喜愛。西班牙式炸薯粒配溫泉蛋，蕃茄香椒汁($65)，是餐廳把傳統西班牙小食炸薯粒稍作改良以成。薯粒炸得外脆內嫩，一口一粒，是佐酒良伴。吃過幾顆炸薯粒後，便趕緊把63度慢煮的溫泉蛋和在底下的蕃茄香椒汁拌到薯粒中。沾上蛋漿和微辣醬汁的薯粒又是另一番滋味。另一款小食是精緻得像甜品的鵝肝金莎($58)，一層薄薄的金色衣裹著的，是和金莎有九成相似的鵝肝金莎——用85%的黑朱古力混合榛子粒，做成朱古力外殼，最裡面的是雪凍了的鵝肝。相較煎鵝肝，雪凍後的鵝肝味道較淡，稍微被朱古力味掩蓋。儘

前排看到報章介紹, 除了被西班牙美食呼喚我, 更有Estrella Damm Inedit金星啤酒在誘惑我.立即約朋友來品嚐一下米芝蓮分子料理名店El Bulli的指定啤酒, 個名就夠響啦, 要飲過先知.餐廳細細但都用木枱加上皮梳化, 絕對舒適好坐. 酒吧當然放滿各款酒精飲品, 看到牆上的啤酒與別不同.原來呢度更有大熱的手工啤酒, 手工啤酒除了有各款味道的特色, 其優點是沒有大廠造酒的添加, 即是手工啤沒有防腐劑, 所以來貨不多, 要飲襯早.而且有10多款流行的手工啤款式，一次過滿足晒客人欲望, 黎酒吧唔再係飲老土啤酒, 我要試下新野.Estrella Damm Inedit 金星啤酒 $58由已結業米芝蓮分子料理名店El Bulli的指定啤酒, 富橙香與麥味, 入口清爽似白酒, 與濃香海鮮菜式及分子料理搭配也同樣出色.的確飲下順喉不刺激, 絕對易入口, 而且氣味清新, 味道有點似白酒, 但是有氣的, 感覺幾特別.其實都有點麥味, 所以我覺得係飲緊白酒味既啤酒. 其帶有氣泡的刺激比普通白酒更為吸引.Summer Wine BreweryOragon West Coast Pale Al