嵐山日本料理

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今日同好耐無見嘅舊同事、好姊妹食飯，當然要搵d好嘢食下，慢慢傾下計啦~見呢間‘嵐山日本料理’喺網上評價唔錯，就揀咗呢間喇~一入到去，環境唔錯，好有日本居酒屋嘅感覺估唔到星期二都咁多人，好彩我哋走嚟食，都唔洗點等位我哋叫咗幾款刺身，賣相都好吸引🤤🤤第一款係‘左口魚薄切’，刀功真係好勁，切到薄到睇到碟嘅花紋👍🏻入口好爽口，唔錯！到‘蜜柑鯛魚刺身’，食落好鮮甜👍🏻幾款刺身嚟講，個人覺得呢款‘中拖羅’最正！😋最鍾意厚切！加上微微燒過嘅表面，好香，入口即融，好滿足！😋😋之後，我哋又叫咗2款壽司：甘蝦&北海道帶子2款都好鮮甜，帶子表面輕輕燒過，更香，更能夠帶出佢嘅鮮味👍🏻見餐廳‘今日推介‘有幾款串燒，我哋叫咗其中嘅‘魷魚軟骨串’。另外叫咗‘雞胸軟骨串’同‘燒飽魚’~2種軟骨都好爽脆，燒得夠乾身，完全唔會覺得油膩~鮑魚就好彈牙，仲好香鹹鮮味~😋‘豚肉生薑燒’都唔錯，醬汁酸酸甜甜，帶有少少薑嘅辣味，幾開胃，食多幾塊都唔怕漏~最後叫咗個‘和牛炒飯’，和牛粒雖然唔算好多，但生熟程度剛剛好，個飯仲好香黑椒味，好香口！值得一試！👍🏻👍🏻

前2日同好朋友吹開水，原來大家都心思思想去旅行，於是我地今晚就出黎「認真」傾下去邊玩好。係openrice見到3百幾個like，好評如潮，氣氛又幾好，岩哂姐妹淘傾密計。北海道帶子刺身 $70/隻金目鯛刺身 $106 2切油甘魚刺身 $68鯛魚刺身 $48由淡味吃到濃味，先食北海道帶子，再到油甘魚、鯛魚、金目鯛。帶子肉質爽口，味道鮮甜；油甘魚、鯛魚、金目鯛口感鮮嫩而結實，極少脂肪，呈微粉紅色，味道豐富。池魚皇壽司 $48池魚皇作為刺身尚品，適合厚切，之所以稱之為「王」，是因為其油脂非常厚，但卻不膩口，魚肉爽脆清甜，富有層次感，所以也只有厚切，才能將這種豐富的層次感體現出來。火炙柚子大拖羅壽司 $92炙燒吞拿魚以大火炙燒其中一面，另一面則維持刺身的狀態，形成了2層不同熟度。而大拖羅的油脂慢慢溶化，從上而下，滲入了醋飯，加上較清新的柚子汁，及份量較多的山葵，回味無窮。這一道要儘快吃，因為拖羅的油份多，沾到醋飯，會令醋飯變得鬆散。什錦天婦羅烏冬 $118一客有2隻蝦，什錦包括蕃薯、茄子、菇、南瓜各一！天婦羅炸漿唔厚，薄薄唔會一口粉，天婦羅蝦外脆內彈牙爽口，唔錯！烏冬口感順滑彈牙，湯底清清地，中

今日去完朋友畢業禮，大家瘋狂影相，本來打算一齊tea，就變左晚餐。我們黎到尖沙咀的棉登徑。今天是特別的日子，大家都想試試特色餐廳，行下行下，目光就被「嵐山日本料理」吸引了，好有日本居酒屋既feel，但食物就包羅萬有，有刺身、串燒、壽司、一品料理，亦有各式各樣既酒類提供。刺身北海道帶子刺身 $70/隻金目鯛刺身 $106油甘魚刺身 $68/2鯛魚刺身 $48/2我地先從北海道帶子刺身開始，肉質爽口，溫度適中，非常新鮮。再到油甘魚刺身、鯛魚及金目鯛刺身，肉質結實，油感十足。刺身配合得天衣無縫，細味品嚐到師傅的用心舖排。池魚皇壽司 ($96/2)口感非常爽脆，脂肪比例適中，一點腥味都沒有，魚片透明色澤潤，一口咬入，首先是清甜的感覺，繼而魚油在口中爆發，慢慢滑入喉嚨，餘韻在口腔中起碼停留幾秒，並回甘。火炙柚子大拖羅壽司 ($184/2)吞拿魚人氣最高的當然是拖羅，亦即是吞拿魚下腹，大致分為靠近頭部的大拖羅和中後段的中拖羅。師傅選擇了油脂最豐富，筋亦較少的大拖羅。經炙燒後，油脂慢慢溶化，與醋飯合而為一，配上較清新的柚子汁，及較多一點的山葵，齒頰留香。什錦天婦羅烏冬 ($118)什錦天婦羅好足料，

平日比較少在K11附近吃飯，因為大多都只是好看而沒那麼好吃的，而且性價比不高。不過最近在Openrice找到這家嵐山日本料理，在棉登徑那邊，那邊人流沒那麼多，主要都是酒吧跟餐廳。之前在Openrice看到這家餐廳時就是被這裡的吧檯給吸引到。因為可以直接讓你看到廚師和食物製作，加上喜好也可以直接跟師傅溝通，那品質一定不會差！我們一坐下來就看到這麼新鮮的食材，令人食指大動～這家店的刺身選擇很多，特別是魚類的。季節限定的也特別就值得一試吧，那幾款魚類也是比較少在其他店吃得到的。除了季節限定的推介外，可以利用平板電腦看主餐牌。食物選擇和種類都有很多，由刺身壽司，到小食串燒，主食甜品，通通都有，一定能滿足貪吃的心～由於選擇困難性發作，都看到眼花撩亂了，決定就讓經理推介，我們耐心等著吃就好了～第一道先上的是刺身，光看擺盤就很美了～因為師傅已經把刺身分好，一人一份，所以夾起來很方便，超貼心的！刺身看起來非常有光澤，十分新鮮！這個拼盤並不是預設的刺身盛，而是分開點的，所以組合很彈性，選自己想要的就好了。首先有北海道牡丹蝦：蝦肉超肥美，肉質爽口，而且蝦頭也有滿滿的蝦膏，非常鮮甜！旁邊的有赤鯥魚：是季節限

今日約咗個朋友喺K11買啲嘢，就順便尋覓吓附近有咩餐廳未試過。見到依間日本餐廳好評甚多，就決定試一試佢啦。幸好有先訂位，即使閒日都人流甚多，店內裝潢簡潔舒服，職員安排咗我哋坐係壽司吧前面，可以欣賞到刺身師傅處理食物手勢同專注。 入座職員即送上熱茶同餐牌，餐牌以平板電腦顯示，再有一張季節限定嘅餐牌可以參考。食物選擇太多，睇到眼花撩亂，就決定問吓職員有咩推介，經職員推介，最後串燒方面就叫咗燒羊架$68、串燒雞翼$32，日本銀杏$38。壽司就叫咗金目鯛壽司$58 x2、左口魚邊壽司$70 x2 同埋蔥花吞拿魚蓉壽司$48 x2。刺身方面就叫咗中拖羅刺身x2 $148、赤鯥魚刺身x2 $150、北海道牡丹蝦刺身x2 $148、半條秋刀魚刺身$124同左口魚卷海膽刺身$126。另外再叫多客豚肉生薑燒$98同手打安格斯牛肉石鍋烏冬$118。等食物時仲見到坐旁邊嘅客人同刺身師傅對話，客人直接問師傅咩食物最時令，師傅都好認真去解答咩季節食咩魚比較好，感受到餐廳嘅親切和對食物嘅認真。刺身先上，已經不禁心心眼，首先餐廳好貼心地將我哋二人叫嘅刺身分成各人一盤黎上菜，進食時就方便得多。另外刺身都放得非常精緻，