維記咖啡粉麵

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一個月內食左兩次。上一次食，好多薑，豬潤都仲有DD腥味。第二次就無甘多薑，湯比較淡，豬潤無乜腥味。牛肉依然有牛味。米粉吸曬湯既味。食左幾次都係甘吸引。女士補血一流。

屹立喺深水埗好多年嘅豬潤湯麵，即使係住沙田嘅我好多時都會專登揸架車出去食。所以門口長期都拍滿晒車，搵個位都難呀。例牌叫豬潤牛肉湯米，豬潤一啲都唔腥，質地偏軟熟，軟得來唔會太淋，豬潤數量都唔少。牛肉質地偏林，唔會軔，牛香味唔算好突出。最精彩係個湯底，係用大量豬潤主城，超級香嘅豬潤味，唔會好鹹充滿鮮味，每一次我都會飲晒見底。如果想有少少辣，可以加胡椒粉，帶出豬潤嘅香濃味。咖央西多中間夾住嘅係傳統解央醬，西多嘅麵包唔係好厚不過好易入口，麵包沾滿蛋漿先拎去炸，入口濕濕地，但香味濃郁。中間嘅咖央亦都有滿滿的蛋黃味；配合埋糖漿食，真係停唔到口

好耐無食喇，見唔太多人，就喺度食個快靚正晚餐。我要咗一碗潤牛米，朋友仔唔食潤，就點咗牛蛋麵。好快就有得食，滿滿的一碗。試試個湯，有驚喜，好香濃，連唔食潤嘅朋友仔都話正。兩碗湯明顯唔同，有潤果碗味道更豐富👍🏻👍🏻。好鍾意食米粉，連埋湯一齊食就very good 喇。當然唔少得有招牌豬潤，份量好多呀，濃郁入味，感覺好滋補😆。牛肉都唔錯，不過相比就無潤咁搶鏡。但我會建議大家點雙併或三併，如果只點豬潤一餸就有點單調，而且雙併三併價錢都係差少少。

與男友共進香港地道午餐。男友選了個咖央多士（$13）西多會貴一點。上面有特別的蛋醬，味道不容易形容，只能說，不是所有人都會喜愛的味道。但男友表示喜歡🙈我點了個牛肉麵（$30）牛肉要盡快吃，浸久了變太熟不好咀嚼。麵的軟硬適中。湯底也是特別好喝。不過建議點杯飲品，因為湯底濃味挺口渴的。潤牛米（$33）牛肉也是要盡快吃掉，而潤呢，今天的味道有點苦，但老實說，平常很少遇到的，所以建議也不妨一試。但肉臟口感始終因人而異，因為不要因為馳名而非試不可，浪費食物是不好的行為哦！⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️總結：環境很逼，但味道好！

附送了一粒通心粉很足材料呀一定要試呢個潤牛米其實麵同通粉都吾錯不過我比較喜歡米粉牛肉煮到岩岩好不會太老豬潤都好新鮮，口感爽口米粉煮到正好，不軟也不硬湯都十分鮮美，油也是無添加喔另外，店家會準備好叉，湯匙方便客人一邊品嘗食物，一邊飲湯

好耐冇食過維記喇，今日約左個朋友聚舊，順便去附近玩具街買d野俾朋友的小朋友，就有得一嚐呢間地道小店。今日好彩唔多人，等左110分鐘就入到了。地道小店的餐牌清楚易睇，懷舊特色，令人懷念潤牛米呀~好耐冇食了，賣相不佳，但記憶中的美味令我好想即刻食！！湯都飲埋，冇味精，唔口乾朋友話今日咁高興，不如叫多個咖央多啦。 我就梗係歡迎啦~呵呵。 好好食，甜道適中炸得剛剛好，香脆鬆軟再來一杯超懷舊的煲檸樂，防治感冒吧~

話語係五六年前食過一次佢地既豬潤米之後，一直念念不忘...直到最近終於拉左老去陪我食。雖然老公一直周我講話好難食，但我唔會相信。因為我記憶中是好味到不得了一坐底，諗都唔使諗叫左潤牛米...好快就會黎到！好大碗同勁多豬潤豬潤食落去總係好嫩滑牛肉就一般啦...冇咩特別。不過好明顯佢地既湯底退步左好多，冇記憶中甘鮮甜。。。不過都唔差，唔係老公所講既「難食」囉 老公就叫左餐蛋麵，佢話冇咩特別，咪一般既餐蛋麵囉唔差既，唔會太甜總括黎講，比起以前退步左，如果唔使排隊既話，都會再黎食

老字號舖頭已經開左三間舖但都長期坐滿8成人,好彩上菜快唔洗點等位,叫左3樣野潤蛋米,潤牛麵本人喜歡濃味都係潤牛米岩我D,豬潤爽口唔硬咁簿都唔會好老功力好利害,牛肉雖然夠林但冇牛肉味一般街滑牛,但有肉滾過嘅湯底有肉香可能牛肉汁已經滾晒落去真係超正次次清所以唔洗叫飲品潤蛋米雖然豬潤已經用薑汁處理過但就有小小血腥味但就爽口唔老又唔會粉,岩鍾意清清地嘅人比較淡口但係隻蛋煎到脆晒邊好香吸晒湯汁就好好味啦咖史西多士咖央西多士入面咖史醬太小食唔出椰香味但係蛋味就好香煎到表面脆脆地,當普通西多食其實唔錯食完個麵真係有補左血感覺得閒就要再唻補補身先

電單車友經常推介這間位於深水埗的小店，豬膶面值得一試。星期六和男友特地前來試試這間深水埗必食餐廳。店面裝修比較簡陋，而且位置比較少，但顧客確實不少。每枱的食物卻是相差無幾，都是最出名的豬膶面 / 咖央多。我們點了豬膶牛肉米粉和面各一個。名不虛傳！雖然賣相不太討好，但味道卻是一流！豬膶一點也不腥，薄薄一片，嫩滑有一點起沙，湯底是豬膶湯配薑絲熬出來的，鮮甜美味。咖央西多士面層充滿蛋香，煎得方法比油炸更加少油，裡面的咖央已是甜甜的，所以可以不加蜜糖。口感鬆軟，餡有點膩。唯一失色的是餐飲，糖水太多了，沒有茶味。

等了很久很久了~~說的是由我知道這餐廳到現在, 總是沒有機會也沒有動力故意去深水埗吃維記. 終於今天和母親大人剛好到深水埗, 本來討厭等位的母親還好也愛吃豬潤, 在我極力游說之下, 我倆大汗淋漓地站在門口等. 等了15分鐘左右, 終於可以吃了!*話說那時已經是下午三點, 但還是人山人海喔~ 豬潤牛肉米 $33好大一碗!! 料超多! 還有, 很燙!湯很甜, 雖然也應該是有味精啦, 但豬潤的味很濃, 湯很好喝!豬潤只是剛熟, 可以浸到湯底再熱一下. 豬潤好滑啊! 牛肉也不會"乸"得太厲害~米粉也吸了湯, 回味無窮! 咖央多 $10吃上去, 其實一點都不像咖央.. ^^''但是也很好吃, 有點鹹蛋的味道, 應該是自家製的"咖央"吧! 還是不錯~豬潤是不可以常常吃啦, 但一個月一次也不過份吧~ ^^ 加到最愛咯!!

今天有點事做我六點半就到達了深水埗，來到第一件事當然是吃早餐。雖說深水埗是飲食重鎮之一，但這麼早開又要好吃的話確實沒幾家，所以只好老店重來地去吃個維記豬潤麵~~~店內就只有我一個客人，店員們也正忙於準備的功夫之中，我點了一碗潤牛米，可是店只卻說師傅還沒到要等一下~~~ 麻沒差反正我時間多的是，大概坐了十分鐘左右師傅終於來了，他用熟練的功架「兩三下手勢」就弄好一碗潤牛米了~~~一上來熱氣騰騰又夠大碗，看上去也好吃~~~ 這次應該是我第四次來吃了，每次吃都是餸多於麵，從不偷功減料，這次也當然不例外了~~~ 這裡的牛肉是偏韌沒味道這點也是萬年不變~~~豬潤很鮮味但比較淋身和鞋口，這是為了令湯汁增添豬潤的味道而作出的取捨，湯底方面柔合豬潤和表面凝固的精華(也就是血水)形成獨有的味道。整體也是不錯的一碗，可是在深水埗來說一碗兩併麵就要$30可是不平民的價格，如果漢發早一點開門我會選漢發的~~~

這間位於深水埗 擁有3 間附近地舖的平民茶室, 只有簡單的裝修, 不太多食物款式選擇, 但食客不論任何時間也不斷人來人往, 而且平日只開至約晚上八時, 週末假日只會開至晚上七時, 想試很久, 但時間也未能配合到。終於在上星期六有幸可一試這間平民名店了, 點解稱自己有幸, 因當日剛好 7點前入座, 他們便關上大閘, 再不能入內了, 真係生意多到唔憂做, 我和 Hubby 坐下後立刻order 了這裡最出名的"豬潤牛米" "牛麵" 及"咖央多", 那豬潤牛米送來時 已嚇一跳, 嘩! 餸多過米, 那豬潤很鮮, 那湯底很香豬潤味, 喜歡豬潤的朋友一定十分愛這碗米, 另外的咖央多, 味道一般, 後來朋友說應該order 咖央西多, 食落完全不同, 好味好多, 好吧! 下次有機會必定再去食過。

潤牛米 $30 咖央西多士 $16 茶走 $12 (好食指數:9/10) 平時好少去深水埗搵食，黎到呢間好出名食豬潤既店舖，湯底一流，豬潤唔會有陣味，牛肉唔韌，一碗實在唔夠喉。西多係沾蛋漿炸，入面咖央幾好食。茶走加入煉奶無加糖咁甜，唔錯！2013-06-25 

這晚到深水埗，先吃公和的豆腐和豆卜雙拼後，便過來一街之隔的維記再吃碗豬潤牛肉米粉作晚餐。凍奶茶剛上檯的時候，奶茶便不斷從杯中漏出，看清楚原來是杯裂開了，阿姐便立即換過另一杯及清潔檯面。這杯凍奶茶的茶味不算很濃，甜度適中，是杯中規中矩的奶茶，不過吃著熱辣辣的潤牛米，有這杯冰凍的奶茶相伴，實在不錯。豬潤牛肉米粉面層浮著滾豬潤出來的血水泡，看得出這碗豬潤牛肉米粉是即叫即煮的，其實除去這些泡之後，這個湯底是很清的，連油份也不多。湯底有豬潤的味道，亦帶一點薑味，因為豬潤有用薑醃過，這個湯喝起來很舒服。豬潤新鮮而且煮得剛好，咬下去十分嫩滑，完全不會有煮過火變老的感覺。牛肉的份量不多，但吃起來也嫩滑好吃，這碗米粉有豬有牛，還吃到一點點的薑粒，喝完湯再吃了整碗米粉，滿足了。這裡的環境很一般，來這裡吃就不能要求太高，不過就冷氣足夠，吃起熱辣辣的米粉來也沒有流汗的情況。

維記o既豬潤麵大名已經聽左太多年但因為從來都唔多願意排長龍食野所以一直都未試過咁o岩去黃金砌機要等九個字先有機拎所以就過黎睇下多唔多人我諗唔少人都係因為去黃金然後順道過黎食返碗我又好好彩唔駛等就有位唔駛諗就叫左佢兩個招牌菜潤牛米+咖央西多士潤牛米 $25賣相真係毫無賣相可言不過從來都唔多怕食核突野o既我並無影響心情其實本身唔多好豬潤 但又唔會話唔願意食佢呢到堅係有佢功架o既整得比平時o既好食D豬潤嫩滑好多 同埋無咁大陣苦味個湯底好有豬潤味 清清地係唔錯但係牛肉真係好唔得應該用左好多生粉乸佢但都仲要食落有渣............我見好多人都叫豬潤配其他野睇黎大家都知道牛係麻麻地味道未至於驚為天人亦都唔會一輪唔食囉囉攣 可能因為我唔係豬潤愛好者唔駛排隊順路過黎食個豬潤米都OK再黎咖央西多士 $13呢個真係好食 不過衰在唔夠熱 佢kaya做得清清甜甜 蛋漿上得唔錯 好味~~~都係未至於驚為天人不過香港真係唔多地方有kaya食呢個一輪唔食都會記住佢 : )食完豬潤米同kaya西多飲住維他檸降溫真係好飽飽~~~~~~~~~~