Sushi N

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近著銅鑼灣利園一帶特別多高級食府，這間餐廳主打Omakase，嚴選日本各地時令食材直送到港，再以創意的烹煮手法充滿特色。木色及灰黑為主調的裝修，有開放式壽司吧檯和VIP房間，欣賞日式的席前料理。鮨 - $1280Appetizers (3 types), Seasonal Sushi (13 types), Hand Roll, Soup, DessertAppetizers爽滑彈牙的梅貝，配上清甜無渣的漬蘿蔔；細長的萬能蔥縛出小巧玲瓏的葱卷，翠綠清脆，配蛋黃醋有少少味噌味；白粟米糖度高，多汁又清爽無渣。Seasonal Sushi海鱸魚雪白的魚肉感質柔軟，清甜略帶爽口感，有陣陣紫蘇花香。真羽太屬斑魚科且產量極少，透亮的魚肉入口沒有半點雜味，加少少柚子皮，淡淡的果香油然口腔。赤貝清爽彈牙的貝肉有著鮮艷的紅色，新鮮得肌肉收縮，配蜜柑汁、柚子皮及岩鹽，更顯鮮甜中帶點海潮香氣。深海池魚深魚特別矜貴，纖維幼細的魚肉爽口脆身，配萬能蔥和辣椒。梭子魚魚肉的油分極少，但魚皮油脂卻很豐富，炙燒燒香魚皮，做成燒霜，令魚油滲入魚肉，加少少柚子胡椒更清新。池魚銀皮魚味道濃郁，有著豐富的油份且分佈平均，幼細的

識飲識食嘅朋友最近又找到一間壽司專門店。餐廳在銅鑼灣亨利中心，格調較高級嘅食廈，非常期待。😊餐廳設計以和式木系為主調，自然光滲透，簡潔明亮。午市時段提供各款壽司套餐，日式料理。大部份都以廚師發板，打造一連串高質壽司套餐壽司15貫🍣🍣 $538/每位15貫壽司套餐，已包括前菜、沙律、茶碗蒸、味噌湯，甜品。前菜賣相精美，牛蒡爽脆，染了紅色橋頭切片，還有醃白蘿蔔，甜甜好開胃。😋🌟鮮蘋果汁味道天然，有果蓉的蘋果汁。野菜沙律🥗柚子醋汁清新開胃茶碗蒸材料好豐富😋內有蟹肉、蝦肉、帶子、銀杏蒸蛋更是又滑又嫩👍🏻😋伊佐木白身魚肉質細緻，但並不淡口，加上師傅已掃上薄薄的醬油，味道剛好提升白身魚的鮮味。花竹蝦取自原隻烚熟嘅花竹蝦，師傅即場剝殻，保留鮮味，啖啖肉非常滿足，絕對是豪華版的熟蝦壽司。昆布漬春子鯛鯛魚味道一向較清，加上昆布漬的春子鯛令味道提升一了點。帆立貝口感厚實，味道鮮甜，灑上少許柚子鹽更突顯貝類鮮味～深海池魚配上無花果，酸蘿蔔蓉及黑松露油，味道極有層次，深海池魚本身較多魚油，吃來肥美豐腴，唔腥，是我最喜歡嘅白身魚的品種😍間八 屬章紅魚的類別，肉質有點黏滑，似魷魚嘅質地，比較特別。北寄貝炙燒過後，

今日放假，想對自己好啲，所以就諗住去食Omakase，記得銅鑼灣開咗一間新的日本餐廳 Sushi N，朋友話佢哋既Lunch CP 值很高，所以就去試一試。我同朋友仔都叫咗 Sushi Set 15貫+手卷 ($538)，有好味既壽司🍣，當然就要配美味既清酒，我哋叫咗一支細既越乃雪椿 特A 山田錦 300ml ($320)，口感清爽，香氣優雅，醇厚細膩既米香，不錯不錯。點完餐之後，店員先送上沙律和茶碗蒸 - 熱辣辣既茶碗蒸最上層是厚厚既蟹肉，入口好清甜，有濃郁的鮮味，滑嫩細緻，沙律既蔬菜好新鮮，配上酸酸既沙律油，令我胃口大開。師傅開始送上壽司之前，先問我有無食物敏感，有無乜嘢係唔食嘅，之後就由淡味啲既白身魚開始。1. 間白即係章紅魚，相對比較淡口，但肉嫩無筋2. 深海池魚脂肪比例適中，魚肉質感爽脆嫩滑，味道鮮甜，表皮散發著亮銀色嘅光澤，魚片透明色澤潤，師傅加了少少岩鹽和青檸皮，更加帶出咗佢嘅鮮味3. 油甘魚食落淡淡甘甜，充斥魚油香氣，有清爽口感4. 赤貝口感爽脆中柔軟幼嫩，有獨特而濃厚的海洋鮮甜味，肉質爽脆無比5. 左口魚炙燒後甘甜魚油滲出， 食落更覺濃郁甘香，入口即溶，師傅加了辣椒蘿

星期六下午去咗銅鑼灣恩平道一間樓上日本餐廳「Sushi N」食Lunch我們叫了2個「15件壽司Set, $538/每位」及 越乃雪椿 純米大吟釀職員先送上前菜，包括 沙律🥗 及 茶碗蒸師傅細問客人會否有什麼食材不吃，若然沒有的話，就會由廚師發板，並由淡味開始食至濃味，15件壽司Set包括：1️⃣ 間八，原來即係「章紅魚」，肉質鮮美2️⃣ 深海池魚，肉質鮮嫩，另外，師傅會加上岩鹽及青柚子，食落口更美味3️⃣ 油甘魚，肥美鮮嫩4️⃣ 赤貝 外表呈燈紅色，食落口好爽口5️⃣ 左口魚邊，口感肥美，師傅加上辣椒蘿蔔及芽蔥，正6️⃣ 伊左木魚 口感柔軟，鮮甜味足，師傅會加上抽子胡椒7️⃣ 池魚，肉質鮮嫩肥美8️⃣ 吞拿魚醬油漬 ，芝麻好香，非常惹味9️⃣ 花竹蝦 大大隻，肉質彈牙🔟 梭子魚，加上紫蘇葉及自家釀製蒜頭豉油，估唔到咁好食1️⃣1️⃣ 醋青魚食完第11件，師傅說可以encore前面其中一款壽司，最後我們再叫了1️⃣2️⃣ 梭子魚，紫蘇葉及自家釀製蒜頭豉油 1️⃣3️⃣ 煙燻拖羅 口感柔軟，肉質鮮美，有少少入口即溶，令人回味無窮1️⃣4️⃣ 三文魚籽 好鮮味，真係好味到不得了1️⃣5️⃣ 海膽 當然唔少得佢，正最後還有 麵豉湯 及 甜品🍮芒果熱情果雪芭整體來講：