神虎麺商店

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健康主義的弟弟食嘢非常挑剔，而且又要揀地點，平日寧願做宅男，都唔願意出來陪我覓食，真係唔係咁易請到佢出門！今晩竟然例外，隨意 call call 佢，餓老虎原來逼不得已要出門，因為媽咪外遊，雪櫃存貨已被掃清，身型高大的他其實非常擦得，既然有家姐請客，飛撲過來懶得自己整，而且是大阪過江龍、重現香港的神虎拉麵，本就是日本迷的他，正中下懷！ 灣仔橫街對我來說並不陌生，因為早已有眾多特色小店設址，在電工材料及五金行附近有一家拉麵店，並非什麼奇觀。 門外石磚場貼上若干宣傳單張，方便路人了解產品，強調關西流、博多豚骨及巨型湯麵圖片，不難想像是一間豬骨湯頭的麵店。 店舖並非太細小，可容廿多人。 雖然有幾款麵，但實際上所有湯底都是源出一轍，以豚骨湯加蔬菜熬至少8小時至成，見到大阪師傅坐鎮，知道功夫唔會省，足本製作。 神虎、黑虎、赤虎、海老虎、元虎分別是原味、黑蒜味、辣味、蝦味及走蛋的神虎，最後一款神虎精選是超級加料。 有餓老虎同行，我們點選了海老虎及神虎精選各一，神虎餃子、炸雞及辛辣大豆芽菜，非常大食！ 這間拉麵店的做法不同，餐單上沒有仔細的個人選擇，例如麵的生熟度及油、蔥的多少等，我們亦

是日晚上約了朋友在灣仔交收，但又嘴饞的關係，想即興吃個拉麵。灣仔區的小巷之中有幾間拉麵店，我們選擇了一間位於大王東街新開張不久的日本過江龍「神虎麵商店」來滿足呢個拉麵癮。差不多到時時候遠處看見一個大紅燈籠放於店外，大大隻字寫上「神虎」日本味十足，門面簡直有點像居酒屋喔。六時多來到門前還未排著長長的人龍，完全不用等位，就入座了入面面積不算大，近門口就有幾張枱供3-4人享用而直入有吧枱及二人靠牆的正方形枱，新開張環境當然感覺都光光猛猛，新淨得黎又有日本的簡約風格日本師傅坐鎮究竟是不是跟日本出處那邊一樣「原汁原味」呢？！店員非常親切有禮地跟我們講解拉麵的味道並客氣地說麵店只有一位日本師傅煮麵，請我們要耐心等候！我們當然有禮回答「沒有問題吧！有的是時間呢」餐紙上總共有5款拉麵款式：元虎、黑虎、赤虎、神虎以、海老虎及神虎精選。麵店主打豚骨湯底，店員說是大量豚骨加蔬菜煲足至少8小時，煲好後再於日本空運到港。當中再加入黑蒜、辣味及海老蝦味豚骨湯溶入在豚骨湯底中更加使味道去到另一個層次。而小食只有神虎餃子、炸雞塊同辛辣大豆芽菜，我們總共點了四樣。辛辣大豆芽菜 $8大豆芽菜的營養價值很高，而且含豐富的維

今時今日，相信聽到「過江龍」三字大家都會雙眼發光，因為覺得質素有保證～而這些過江龍通常都會座落於大街、大商場等人流暢旺的地方，而且有強勁的宣傳攻勢這天，在灣仔上班的朋友就說要帶我去一間大阪開過來的拉麵店。有別於其他過江龍，神虎麵商店位置小巷之中，比較低調，門口有個「神虎」燈籠原來神虎在日本有好幾間分店，而香港分店就只有這間，是由日本廚師主理呢拉麵有6款，全由「元虎」這豚骨湯底演變出來，當中「海老虎」更是香港限定神虎精選($118)：與「元虎」和「神虎」的湯底一樣，但配料就多很多！Menu上的單點配料，包括溏心蛋、極叉燒等，都一一放到拉麵上，胃口大的人不容錯過。奶白的的湯底豚骨味濃郁，鮮甜而不膩所有配料中最矚目的非極叉燒莫屬，厚切的豬腩肉有火炙的香、能輕易咬開、不油膩海老虎($98)：於「元虎」湯底中加入鮮蝦味噌便成了這個「海老虎」湯底，比「元虎」多了一份鹹香，但又不會成鹹，重口味的人應該會喜歡配料方面有基本配料（叉燒、豬肉丸、木耳），我另外加點了一隻溏心蛋。叉燒肥瘦比例恰好，吃到有豬肉的鮮甜味與別不同的是拉麵配有豬肉丸，質地不死實，而且加入少許蓮藕粒，帶來爽脆的口感。店員更附上一碟小辣