麵屋神匠

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週日晚上走到旺角被一家掛滿日式小燈籠的拉麵店吸引日式風格裝修有特色又型格，落地玻璃十分搶眼木枱木凳加上日本元素裝飾，用餐環境舒適寬敞以香港少有的蝦湯、蟹湯做主打，順喉不油膩濃厚蝦湯拉麵表面鋪滿櫻花蝦，味道濃郁鮮甜辛辣蝦湯拉麵配料有紫菜、叉燒、蝦乾及溏心蛋溏心蛋蛋白已經凝固，蛋黃呈現出完美的膏狀黃金熔岩蝦球表面香脆，一口咬下直接在口中散開多層次的口感二人套餐飲品加配$8有罐裝汽水！可選可樂或無糖可樂等

辛辣蝦湯拉麵🍜陣陣蝦香撲鼻，湯底濃郁，鹹香加上辣味好正。慢煮豚肉切得好薄，味道有啲似火腿，不過粉嫩嘅肉質軟林林，而且無火腿咁鹹，配搭如此濃味嘅湯底啱啱好。拉麵夾起沾滿櫻花蝦，更有口感拉麵本身已有半邊溏心蛋，仲可以加一隻，兩人share啱啱好🥳柚子鹽湯蜆肉拉麵🍜無論係叉燒定蜆肉都好似煮得恰到好處，飽滿蜆肉加粉嫩豚肉十分吸引😚但見清徹嘅湯底都忍唔住飲一啖先！估唔到顏色清到咁嘅湯底都做到咁鮮甜，係滿滿嘅蜆味，正～湯頭好味到可以飲🥰日式南蠻炸雞（3件）頗有日式小店味道，香脆外皮包住肉汁滿滿嘅厚切雞塊，食一舊都幾有飽足感，建議share~推介二人餐，每人一碗拉麵+小食+野飲

二人套餐經濟實惠，而且座位都坐得舒服，在旺角算是不錯的選擇。【辛辣蝦湯拉麵】湯底由多種香料和鮮蝦熬製而成，還有大量的櫻花蝦，辛辣的口感能夠刺激味蕾，讓人食欲大增。拉麵是彈性麵條，配搭瘦瘦的叉燒，冬天吃飽十分滿足。【神匠蕃茄蝦湯沾麵】加了$28，這道菜以新鮮的蕃茄和鮮美的蝦湯為沾麵汁基礎，配以彈性掛湯粗厚的沾麵。蕃茄的酸甜味道與蝦湯的鮮美好夾，給人一種濃郁而清新的口感。融入了西式的食法，有一片法式麵包加了青醬，但比較鹹。【溏心蛋】到拉麵店必吃，一分為二，中間保留了蛋黃的溏心狀態，外層蛋白則煮熟。口感柔軟滑嫩，蛋黃的濃郁和蛋白的細嫩相輔相成。【脆炸雞軟骨】雞軟骨表面金黃酥脆，內部保持軟嫩，帶有濃郁的雞肉香氣。沾些檸檬汁，更加帶出香味。

貼近攝氏十度的氣溫去吃碗熱騰騰拉麵是一種享受。舖面正門方向比較特別，是斜角，面向油麻地體育會。黑蒜醬油拉麵不是死命的厚厚黑蒜油浮面搶味，是愈吃愈滲出來那種，淡淡黑蒜香在口腔留至晚上，麵質是硬軟適中有彈牙嚼感，兩片大於掌心的日式叉燒肥瘦適中輕易絲絲嚙開，溏心蛋同樣可愛，外皮及幼滑蛋黃透出清香醬油味。辛辣蝦湯拉麵不算狠辛辣，若以米線的辣排序大致屬BB辣，呷了不少啖蝦湯，蝦味濃。小食法包配羅勒醬夠薄脆，醬就是那種泰越式金不換香；南蠻炸雞不油膩，內裏似是混合薯蓉。

《麵屋神匠》 主打濃厚蝦湯底拉麵及蟹湯拉麵，上次食過呢間覺得好食，所以今次帶朋友仔嚟呢度一齊享用美食，感受日本風情！嚟到餐廳已經坐滿食客，要食好西就要等一等位啦！🤩首先要推介一下佢哋嘅蟹湯拉麵同蝦湯拉麵，係必吃之選！湯底非常濃厚，亦都夠鮮味！我地今次叫咗濃厚蝦湯拉麵、辛辣蝦湯拉麵 & 日式唐揚炸雞。
濃厚蝦湯拉麵拉麵食材非常豐富，有叉燒、溏心蛋、筍條丶櫻花蝦丶紫菜等，色香味俱全，湯底非常濃而香口，每一啖都食到蝦香味！拉麵入口彈牙，超有口感！正！😋辛辣蝦湯拉麵色香味俱全，辛辣蝦湯拉麵嘅辣味會比較出，後味就係蝦香味，拉麵配上好多櫻花蝦，味道超香，每一啖都食到蝦香味！日式唐揚炸雞炸至金黃色，外皮酥脆又多雞肉汁，不禁令人一口接一口，再點上醬料一齊吃，更美味！濃厚蝦湯拉麵vs辛辣蝦湯拉麵，兩碗湯底比較之下，濃厚蝦湯拉麵嘅蝦湯鮮味會比較特出，個人比較喜歡呢個拉麵，大家不妨嚟試一試！✨

呢日又係放假訓到自然醒🤭 反正天氣好熱無乜胃口，等餓到想食嘢先出街已經係晏晝三點😂好想食拉麵，有一間次次經過都好長人龍，所以趁晏晝去碰下運氣，去到果然唔使等🤭餐廳內掛滿燈籠🏮好搶眼，好有氣氛想食佢地至出名嘅柚子鹽湯蜆肉拉麵，但可惜太晏，已經賣完，最近幾次都係食唔辣嘅湯拉麵，今次點左辛辣蝦湯拉麵$88，櫻花蝦辛辣拉同樣這湯底其實仍以豚骨湯頭為基底，但加左辣味；而大量櫻花蝦的味道非常香，採用幼麵都好掛湯炸日式餃子$32正常水準

於OPENRICE BOOK 位可以單點全單9折,但套餐沒有。晚上8點半去食,依然有好多人食緊。有一人套餐及二人套餐,由於套餐有小食及飲品,比較抵之下揀左套餐啦。叫了一個二人套餐$218,需要加一服務費,點了火灸叉燒醬油拉麵及辛辣蝦湯拉麵,小食點了炸魷魚鬚。由於炸魷魚鬚太好食了,,,好快食哂,,,佢唔係真係鬚黎,其實佢係魷魚圈咁樣..唔記得左影相,哈哈哈,只有影左拉麵,拉麵都好好食。第一次寫呢間食評,同樣不是第一次食..依然覺得好好食,下次會繼續幫襯,試下其他口味。辛辣蝦湯拉麵湯底有好多蝦,份量好足火灸叉燒醬油拉麵拉麵軟硬適中,我個人覺得好好食,叉燒都好食,但我無食到D肥膏,如果少DD肥膏會有100分,哈哈哈

約咗家姐收工一齊去咗食呢「麵屋神匠」，一間充滿日本風格裝修嘅拉麵店，進入餐廳就如置身於日本中。大大的落地玻璃，掛滿了一排又一排日本燈籠，遠遠已經非常搶眼。餐廳呈長廊形，一邊是單邊高枱，約六個座位。另一側是二人矮枱，約有十張枱。天花亦掛滿日本燈竉，色彩斑斕。去到5:40pm左右，未到晚餐時間人流不太多，而且仲係下午茶時段。《辛辣蝦湯拉麵》（$73），蝦湯拉麵有好多櫻花蝦，配有半隻蛋、紫菜及义燒。湯底不算太辣，有蝦香味，麵軟硬適中。由於是下午茶，所以份量應該較少一點。《神匠蝦汁拌麵》（$68），拌麵有一隻蛋、燒豚肉及櫻花蝦乾。我自己個人較喜歡，麵條食落更為煙靭有咬口，而且味道更香濃。另外，追加了小食。《日式炸餃子》（$10/2隻）。細罐裝汽水跟餐免費，可以加錢升級日本梳打汽水或啤酒。下午茶仲免加一添。

中午約咗朋友去旺角食晏，由於時間緊迫🕐，所以就幫襯咗好近油麻地地鐵站嘅「麵屋神匠」。餐廳門面幾靚，只要行過都一定會留意到。店內環境一樣矚目，窗邊掛滿紅白藍燈籠作點綴🏮，而最後面亦有一幅卡通牆畫。呢度座位數量唔算多，一點鐘去到嗰陣坐滿人。麵屋星期一至五有提供午市套餐🥢，一共有十款選擇，價錢由$68至$128不等，包一罐汽水，唔收加一服務費。我認為定價屬中等水平啦。辛辣蝦湯拉麵($88)，🍜紅紅嘅湯頭滲出淡淡蝦香，除咗面頭落咗大量櫻花蝦外，我估計湯底用上好多蝦殼煲先熬到咁入味。🌶辛辣味恰到好處，辣得過癮但唔過火。配料方面有兩大片薄叉燒、紫菜、筍同半隻溏心蛋，叉燒口感軟淋淋，有啲似火雞片。神匠蝦汁拌麵($78)，拌麵好有驚喜😋，醬汁唔多，但每條麵條均掛滿蝦油，好鬼香，不比濃湯失色。麵條不設個人化選項，拉麵偏粗同硬身，食落幾有咬口，唔錯。🔥🐷拌麵嘅配料同湯麵差唔多，不過叉燒經火炙燒香，採用腩位，食落更為惹味。炸日式餃子(+$10)，午餐可加配小食，其中以餃子最抵，十蚊有四隻🥟，簡直平到唔敢相信。餃子雖然唔太驚艷，但外皮就真係炸到脆卜卜。總括嚟講，麵屋神匠意料之外地好有水準，本身驚佢淨係得個樣，