金玉滿堂

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某天與朋友談起白灼魚皮在香港愈來愈少見，而我卻又非常喜歡食。朋友隨即說知道旺角有一間，今天就跟他去搵食。這間中菜店在煙廠街，被魚檔、雜貨店和小販包圍，夠曬隱蔽。🔆麻香爽魚皮鯇魚皮新鮮乾淨無腥味，灼煮時間剛好，冰鎮後有爽、脆、滑三種口感，充滿麻油香味，魚皮上面的蔥絲也清新爽脆，蘸少許豉油更帶出魚的鮮味。白灼魚皮功夫多，又考師傅手藝，所以不常見。這兒一碟$55，作為餐前小食很可口。🔆蠔仔煎蛋蠔仔、芫荽和雞蛋，簡單而美味。煎蛋無油炸咁油膩，而且是蛋漿不是用粉漿，食完也不會滯。🔆老檀酸菜魚酸菜魚愈來愈普及，這間有點特色。例如它用芋絲代替薯粉，更健康。湯底酸辣適中之餘還很鮮甜，我們飲曬，之後不覺口渴。魚片除了滑和無骨外，還很厚肉，很滿足。酸菜、大豆芽、豆卜等配料都煮得入味，最後清曬，只剩下乾辣椒。

之前嚟過兩三次，試過一次私房菜。咁啱今日屋企人話係屋企食，一家十六人決定訂個中盤菜再加一個大酸菜魚，提早做節！坦白講，盤菜都無點期望，都係同平時差不多，但食落都有的分別，就係用料認真靚，蠔皇味做得好好！鵝掌，鮑魚，花膠（接近手板咁大），豬手幾樣特別好食！抵讚！好過買太x個的，幾舊水同食燒味無分別🤣仲有除左人頭個的餸之外，其他蘿蔔，芋頭個的都幾正！入味！佢跟左兩支汁，都用唔曬，第二轉加水打邊爐。另外，個酸菜魚就不得了啦！一早諗住會用嚟十下十下，所以叫左中辣，一開爐香到成層樓都聞到，不過下次都係要食曬的魚先烚其他嘢，因為的魚會散同埋老！但開頭食左就無問題，外賣加辣！👍👍👍一流！呢個組合，做冬或新年可以再試正！

今晚補祝母親節飯，約左一家人響旺角鬧市剛開業嘅新派私房菜，名叫“金玉滿堂”， 唔好睇佢係喺街市裏面，唔講咁多住，去相。。。去得金玉滿堂梗係叫返個金玉滿堂啦，黑松露味非常濃厚水晶汁掛在鮑魚上，細節在於西蘭花都有用心調味炒過，唔會好似其他食肆咁白灼完就伴碟這道白雪藏龍，不但用上鮮味彈牙的龍蝦球，而且蛋白像燉蛋一樣超級滑溜，味道清新，簡直一試難忘。鹽水鴨口味清淡而略帶鹹味，肥而不膩、鮮嫩味美。豉汁白鱔小炒王七味豆腐酸菜魚 花雕泡椒豬手 啫啫蝦乾通菜