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Restaurant: Sushi Rin
Info:

To promote a new salt and sugar reduction (RSS) dietary culture and living style to the people of Hong Kong, the Environment and Ecology Bureau, the Committee on Reduction of Salt and Sugar in Food and the Centre for Food Safety of the Food and Environmental Hygiene Department have launched the "Less-Salt-and-Sugar Restaurants Scheme" ("Scheme"). Restaurants participated in the Scheme will offer less salt or sugar options to the consumer or even tailor-make less salt or sugar dishes in designated restaurants. Participating restaurants will be granted with the Scheme Labels for displaying in the premises for public identification. For details, please click here: https://www.eeb.gov.hk/food/en/committees/crss/restaurants.html

金目鯛壽司
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Level4
443
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Omakase 體驗
2024-08-16 350 views
今天剛下班, 常常出差的我已經疲憊不堪, 於是要犒賞自己一餐, 選擇了位於香港尖沙咀的「鮨燐」.這間餐廳是高質日本料理, 主打廚師發辦, 私隱度很高, 只有八個吧台座位. 座位編排好舒適,  用了 多個彩色不倒翁做裝飾,  很 特別. 這次的 Omakase 包括 14 貫時令壽司.  先付： 新鮮的枝豆, 粟米蓉配松葉蟹, 再加上粒貝,  擺設精緻.  粟米蓉配松葉蟹, 金黃色的食材, 令人眼前一亮, 口感甜美.粒貝,  鮮甜彈牙,  有點咬口.快要開始壽司體驗,  先吃點漬物, 更開胃. 師傅在開始前已經把所有魚生食材準備好, 細心程度可見一斑.1.  蜜柑鯛壽司  ~ 蜜柑鯛是一種以柑橘味調味的鯛魚, 清新的蜜柑香氣與魚肉的鮮甜完美結合, 入口即化.2.  帆立貝壽司  ~  來自日本北海道的帆立貝, 以柔軟的口感和濃郁的海味著稱, 讓人一試難忘. 3.  深海池魚壽司  ~ 這種魚生活在深海, 肉質鮮美, 帶有獨特的海洋風味.4. 伊佐木壽司 ~   伊佐木魚以其濃郁的味道和細膩的口感聞名, 是壽司的理想選擇. 5.  車海老壽司  ~ 車海老是壽司中的經典, 師傅技巧純熟地剝
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今天剛下班, 常常出差的我已經疲憊不堪, 於是要犒賞自己一餐, 選擇了位於香港尖沙咀的「鮨燐」.
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 這間餐廳是高質日本料理, 主打廚師發辦, 
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 私隱度很高, 只有八個吧台座位. 
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 座位編排好舒適,  用了 多個彩色不倒翁做裝飾,  很 特別. 
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 這次的 Omakase 包括 14 貫時令壽司.  
先付： 新鮮的枝豆, 粟米蓉配松葉蟹, 再加上粒貝,  擺設精緻.  
先付： 新鮮的枝豆, 粟米蓉配松葉蟹, 再加上粒貝
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 粟米蓉配松葉蟹, 金黃色的食材, 令人眼前一亮, 口感甜美.
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 粒貝,  鮮甜彈牙,  有點咬口.
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 快要開始壽司體驗,  先吃點漬物, 更開胃. 
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 師傅在開始前已經把所有魚生食材準備好, 細心程度可見一斑.
1.  蜜柑鯛壽司  ~ 蜜柑鯛是一種以柑橘味調味的鯛魚, 清新的蜜柑香氣與魚肉的鮮甜完美結合, 入口即化.
蜜柑鯛壽司
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 2.  帆立貝壽司  ~  來自日本北海道的帆立貝, 以柔軟的口感和濃郁的海味著稱, 讓人一試難忘. 
帆立貝壽司
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 3.  深海池魚壽司  ~ 這種魚生活在深海, 肉質鮮美, 帶有獨特的海洋風味.
深海池魚壽司
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 4. 伊佐木壽司 ~   伊佐木魚以其濃郁的味道和細膩的口感聞名, 是壽司的理想選擇. 
伊佐木壽司
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 5.  車海老壽司  ~ 車海老是壽司中的經典, 師傅技巧純熟地剝殼去筋, 
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 蝦肉鮮甜且彈牙, 帶來絕佳的口感.
車海老壽司
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 6. 赤貝壽司 ~ 赤貝以其獨特的質感和濃厚的海洋味道著稱, 是貝類愛好者的最愛. 
赤貝壽司
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 7.  間八壽司  ~ 這種魚以其柔嫩的肉質聞名, 加上少許柚子皮, 香氣四溢. 
間八壽司
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 8. 墨魚壽司 ~   墨魚的Q彈口感和淡雅的味道. 讓我們感受到海洋的清新.
墨魚壽司
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 9. 吞拿魚赤身壽司 ~ 吞拿魚赤身肉質鮮美, 帶有豐富的海洋風味,  是壽司的經典之選.
吞拿魚赤身壽司
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 10. 金目鯛壽司  ~  肉質細膩, 脂肪含量適中, 入口即化, 帶來極致享受. 
金目鯛壽司
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 11. 右口魚壽司 ~ 有豐富 油脂和細緻的口感著稱, 裙邊更添風味. 
右口魚壽司
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 12. 大拖羅壽司  ~ 大拖羅是吞拿魚中最肥美的部分, 油脂豐富, 入口即化,  吃得陶醉. 
大拖羅壽司
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 13. 馬糞海膽軍艦壽司  ~ 金黃色的馬糞海膽,  人見人愛.  
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 以其 creamy 的質地和濃郁的海味而備受推崇, 口感極佳. 
馬糞海膽軍艦壽司
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 14. 黑鯥魚壽司 ~   柔嫩的肉質, 味道鮮甜,  吃得完美.
黑鯥魚壽司
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 最後, 服務員送上一碗精美的日式味噌湯, 大家飲了好暖胃. 
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 甜品:  自家制宇治抹茶奶凍 ~  清涼爽滑, 帶濃濃抹茶味, 讓整個用餐體驗畫上完美句號.
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 這次的「鮨燐」之行, 不僅滿足了味蕾, 更為疲憊的身心帶來了一份悠然自得的放鬆.
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$970 (Dinner)
Recommended Dishes
先付： 新鮮的枝豆, 粟米蓉配松葉蟹, 再加上粒貝
蜜柑鯛壽司
帆立貝壽司
深海池魚壽司
伊佐木壽司
車海老壽司
赤貝壽司
間八壽司
墨魚壽司
吞拿魚赤身壽司
金目鯛壽司
右口魚壽司
大拖羅壽司
馬糞海膽軍艦壽司
黑鯥魚壽司
  • 先付： 新鮮的枝豆
  • 粟米蓉配松葉蟹
  • 再加上粒貝
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高質 Omakase, 正做周年際優惠 !!
2024-08-09 301 views
姐妹今晚又有聚會,  訂了 Omakase  於尖沙咀的「鮨燐」.   夏天食壽司, 涼浸浸, 好適合啊.  餐廳門外用了日本名釀, 及吉祥物裝飾,  好 亮麗.餐廳內裝潢時尚, 感覺超舒服, 簡直就是為我們女生聚會量身打造的！我們點了 周年祭季節限定晚市14貫壽司套餐,  正價 $1,380-, 現在有六折,   食物包含 :  先付,  14 貫壽司, 湯, 甜品. 先來分享一下這次 Omakase 的驚艷美食吧！ 第一送上先付, 擺設很美, 有  粟米蓉配松葉蟹,   粒貝,  新鮮的枝豆,  開胃又精緻. **1. 蜜柑鯛壽司**這個蜜柑鯛超有意思！聽說是日本愛媛那邊養的, 他們在魚的飼料裡加了柑橘皮！結果這魚肉吃起來真的有淡淡的柑橘香, 超級清新！肉質嫩, 配上壽司飯真係絕配！**2. 帆立貝壽司**北海道的帆立貝好吸引！肉質鮮甜, 又滑又彈牙.  師傅切得恰到好處, 一口咬下去滿滿的海洋鮮味,  吃得爽.**3. 深海池魚壽司**這個深海池魚, 聽說人家叫「目鉢」, 住在深海裡的.  肉質細細的, 甜甜的！聽說很難捕到, 難怪這麼珍貴.  吃一口感覺自己像是潛到深海裡去了,
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姐妹今晚又有聚會,  訂了 Omakase  於尖沙咀的「鮨燐」.   
夏天食壽司, 涼浸浸, 好適合啊.  
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 餐廳門外用了日本名釀, 
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 及吉祥物裝飾,  好 亮麗.
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 餐廳內裝潢時尚, 感覺超舒服, 簡直就是為我們女生聚會量身打造的！
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 我們點了 周年祭季節限定晚市14貫壽司套餐,  正價 $1,380-, 現在有六折,   食物包含 :  先付,  14 貫壽司, 湯, 甜品. 
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 先來分享一下這次 Omakase 的驚艷美食吧！ 
第一送上先付, 擺設很美, 有  粟米蓉配松葉蟹,   粒貝,  新鮮的枝豆,  開胃又精緻. 
先付: 粟米蓉配松葉蟹, 粒貝, 枝豆,
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 **1. 蜜柑鯛壽司**
這個蜜柑鯛超有意思！聽說是日本愛媛那邊養的, 他們在魚的飼料裡加了柑橘皮！結果這魚肉吃起來真的有淡淡的柑橘香, 超級清新！肉質嫩, 配上壽司飯真係絕配！
蜜柑鯛壽司
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 **2. 帆立貝壽司**
北海道的帆立貝好吸引！肉質鮮甜, 又滑又彈牙.  師傅切得恰到好處, 一口咬下去滿滿的海洋鮮味,  吃得爽.
帆立貝壽司
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 **3. 深海池魚壽司**
這個深海池魚, 聽說人家叫「目鉢」, 住在深海裡的.  肉質細細的, 甜甜的！聽說很難捕到, 難怪這麼珍貴.  吃一口感覺自己像是潛到深海裡去了,  超酷！
深海池魚壽司
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 **4. 伊佐木壽司**
伊佐木這魚, 有人叫它「縞鯵」, 味道超濃郁！ 肉質很有彈性, 油脂豐富得不得了.  吃完後魚香在嘴裡久久不散.
伊佐木壽司
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 **5. 車海老壽司**
日本的車海老鮮甜爽口不說, 還超級有嚼勁.  師傅的手藝真是太厲害, 把車海老的鮮美發揮到極致.
車海老壽司
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 **6. 赤貝壽司**
赤貝的香氣真的很特別, 又脆又鮮甜.  最厲害的是那個紅紅的顏色, 看起來就超級誘人！
赤貝壽司
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 **7. 間八壽司**
間八魚肉質超級肥美, 油脂多到誇張！ 加了柚子皮後更是讚, 清新爽口, 胃口大開啊！
間八壽司
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 **8. 墨魚壽司**
新鮮墨魚就是不一樣, 超級脆, 超級彈牙！師傅切得剛剛好, 一口就能吃下去, 配上壽司飯好完美！
墨魚壽司
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 **9. 吞拿魚赤身壽司**
吞拿魚赤身的肉質嫩得不得了, 油脂不多, 香味超特別.   入口就化. 
吞拿魚赤身壽司
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 **10. 金目鯛壽司**
金目鯛的肉質好細緻,  油脂超豐富, 入口即溶！魚皮稍微烤過, 香氣簡直是升天, 看到到流口水！
金目鯛壽司
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 **11. 右口魚壽司**
右口魚的魚鰭邊緣算是人間美味！油脂豐富, 香氣濃郁得誇張.  
右口魚壽司
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 **12. 黑鯥魚壽司**
黑鯥魚的肉質細緻,  極鮮美, 油脂含量剛剛好,  我們最喜歡. 
黑鯥魚壽司
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 **13. 大拖羅壽司**
大拖羅就是吞拿魚中最肥的部位, 油脂豐富到爆炸！入口滑順像吃奶油一樣,  每一口都是極品！
大拖羅壽司
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 **14. 馬糞海膽軍艦壽司** 
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 師傅在我們面前慢慢顯功夫, 好欣賞.
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 北海道的馬糞海膽金黃色, 鮮甜濃郁, 口感超級細滑.   感覺像在品嚐整個海洋的精華！
馬糞海膽軍艦壽司
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 **面䜴湯**  吃完冷食, 再來一個熱湯, 入口暖暖, 好舒服.
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 **宇治抹茶奶凍**   奶凍香滑, 抹茶味道香濃 , 加上自家醃制的黑豆, 美味可口.  作為 Omakase 的壓軸真的是完美！
宇治抹茶奶凍
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 總結, 「鮨燐」的 Omakase 真的是好鮮美！選材不錯.    環境又舒服, 真心推薦給所有想跟閨蜜一起吃好西的女生們！ 
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Dine In
Spending Per Head
$970 (Dinner)
Recommended Dishes
先付: 粟米蓉配松葉蟹, 粒貝, 枝豆,
蜜柑鯛壽司
帆立貝壽司
深海池魚壽司
伊佐木壽司
車海老壽司
赤貝壽司
間八壽司
墨魚壽司
吞拿魚赤身壽司
金目鯛壽司
右口魚壽司
黑鯥魚壽司
大拖羅壽司
馬糞海膽軍艦壽司
宇治抹茶奶凍
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不變的心。由你話事
2021-01-29 1160 views
今日是2021年1月21日，是否應該慶祝一吓雙廿一呢？我不變的心最愛日本菜、尤其是壽司，選擇了鮨燐的新分店，位於中間道，吃了一頓十四貫的廚師發辦壽司午餐。據說十二月一號才開張，仍在試業中，今日是周四，全滿！一向喜歡鮨燐，因為性價比高，十四件壽司一件件逐一送上，全部魚長過飯，而且已經調味，基本上桌上並無供應備用豉油及芥末，壽司長信心十足！壽司之外亦包括沙律、海鮮蒸蛋、素麵及甜品，$458/位享受兩個多小時。是日壽司之中，最喜歡北海道養殖銀鱈魚及九州野生赤鯥魚，因為特別；牡丹蝦配上自身蝦膏倍添豐腴；亦大愛亦鹹亦甜的伊達卷。 由你話事，充滿驚喜:沙律近日吃到的日式沙律，皆以果醋味的醬汁調味，今午亦不例外，自然開胃相當好。海鮮蒸蛋入口順滑溜口，滿嘴海鮮香，吃到白合、蟹肉及冬菇。 漬物我向來不喜歡漬物，因為大多過鹹，而且有點酸，鮨燐的三款漬物卻恰到好處，並冇醃製到死鹹，准山爽口，蒜頭並不過辣。真鯛壽司第一口覺得魚味有點淡，肉質柔軟，原來回甘很甜及悠久，又唔錯喎！深池壽司魚味相比剛才濃一點。帆立貝壽司來自北海道，肉厚大只。 赤貝壽司赤貝是我的新竉，沒有令我失望，很爽甜。牡丹蝦壽司非常喜歡牡丹蝦配自
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今日是2021年1月21日，是否應該慶祝一吓雙廿一呢？我不變的心最愛日本菜、尤其是壽司，選擇了鮨燐的新分店，位於中間道，吃了一頓十四貫的廚師發辦壽司午餐。

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據說十二月一號才開張，仍在試業中，今日是周四，全滿！

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一向喜歡鮨燐，因為性價比高，十四件壽司一件件逐一送上，全部魚長過飯，而且已經調味，基本上桌上並無供應備用豉油及芥末，壽司長信心十足！

壽司之外亦包括沙律、海鮮蒸蛋、素麵及甜品，$458/位享受兩個多小時。

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是日壽司之中，最喜歡北海道養殖銀鱈魚及九州野生赤鯥魚，因為特別；牡丹蝦配上自身蝦膏倍添豐腴；亦大愛亦鹹亦甜的伊達卷。

 
由你話事，充滿驚喜:


沙律

沙律
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近日吃到的日式沙律，皆以果醋味的醬汁調味，今午亦不例外，自然開胃相當好。



海鮮蒸蛋

海鮮蒸蛋
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入口順滑溜口，滿嘴海鮮香，吃到白合、蟹肉及冬菇。

 

漬物

漬物
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我向來不喜歡漬物，因為大多過鹹，而且有點酸，鮨燐的三款漬物卻恰到好處，並冇醃製到死鹹，准山爽口，蒜頭並不過辣。



真鯛壽司

真鯛壽司
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第一口覺得魚味有點淡，肉質柔軟，原來回甘很甜及悠久，又唔錯喎！



深池壽司

深池壽司
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魚味相比剛才濃一點。



帆立貝壽司

帆立貝壽司
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來自北海道，肉厚大只。

 

赤貝壽司

赤貝壽司
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赤貝是我的新竉，沒有令我失望，很爽甜。



牡丹蝦壽司

牡丹蝦壽司
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非常喜歡牡丹蝦配自身蝦膏這做法，倍添豐腴，本來黏糊鮮美的肉質，混合蝦膏口中溶化的口感，有些筋，有嚼口，延長口中鮮甜滋味。



金目鯛壽司

金目鯛壽司
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炙燒迫出油是非常有效的方案，魚味提升真討好。



中拖羅壽司

中拖羅壽司
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很甜，很肥美。



海膽壽司

海膽壽司
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馬糞正是時令，海膽壽司難以出錯。



鯖魚壽司

鯖魚壽司
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鋪上自製昆布啫喱，心思在多放的紫蘇葉及芝麻粒上，成功提味及為外觀增分。



赤身壽司

赤身壽司
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浸過醬油，酸酸地的口感。



賴尿蝦壽司

賴尿蝦壽司
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賴尿蝦壽司
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吃到柚子香，配柚子鹽是非常好主意。

 

銀鱈魚壽司

銀鱈魚壽司
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銀鱈魚壽司
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原來野生銀雪魚因為多蟲、所以唔可以生食，現在北海道有養殖的可以作刺身，分別在控制著餵飼食材，怪不得近年開始見有；生吃相比熟食更油滑，入口即化。




赤鯥壽司
赤鯥壽司
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來自九州的赤鯥，矜貴程度媲美北海道的喜知次，甚至價錢更高，因為物以罕為貴。

 
赤鯥壽司
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油脂豐富，肥美無比，向來以大拖羅作結尾的程序，今午以赤鯥取代亦不失遜色。



伊達卷

伊達卷
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伊達卷
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外貌及口感如蛋卷，實以蟹肉、蝦肉及淮山熬製的玉子， 見黃色點點就是蝦肉，入口快快，極度鮮甜美味，完美演繹。



櫻花蝦素麵

櫻花蝦素麵
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櫻花蝦素麵
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櫻花蝦做得好，湯夠燙熱。



芝士雪葩·開心果雪葩

芝士雪葩·開心果雪葩
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幼滑富奶香。

 

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一般日式鮨店裝潢，壽司吧桌加建木板分隔客人以保距離，亦有助提升私隱，疫情過後依然保留亦好。

 

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細房可容六至八人。

 

 
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Value
Date of Visit
2021-01-21
Dining Method
Dine In
Spending Per Head
$504 (Lunch)
Recommended Dishes
漬物
帆立貝壽司
赤貝壽司
牡丹蝦壽司
金目鯛壽司
中拖羅壽司
海膽壽司
賴尿蝦壽司
賴尿蝦壽司
銀鱈魚壽司
赤鯥壽司
銀鱈魚壽司
赤鯥壽司
伊達卷
櫻花蝦素麵
櫻花蝦素麵