金滿庭京川滬菜館 (時代廣場) (Closed)

銅鑼灣上海菜既種類何其多，不過大多都係集團式，今次試下金滿庭。就係sogo既13樓，搵都搵得好方便。店面好大，坐得好舒服好適合一家大細去食。兩個人亦設有梳化卡位坐，有空間感傾計夠晒方便坐底先揀茶。有雲南舊普洱、碧螺春、觀音王、人參烏龍、西湖龍井。茶位每位$12蚊，索價比同行既貴，但茶係特級名茶，都有佢既理由。我揀左人參烏龍，每款茶都有其功效，而烏龍就有解毒既功效。入口甘香，回甘程度尼個餐前小食，$18蚊一兜。係已經唔脆唔熱既雞軟骨炒飯系列有7款，比較有趣既係傻佬炒飯同闊佬炒飯。我點左個闊佬炒飯闊佬炒飯入面有D菜粒、瑤柱、蔥、蝦等材料，瑤柱既份量都幾多炒飯炒得粒粒分明，唔算太油。不過個重點不在炒飯，而係點左個賽螃蟹送飯再黎既係小籠包，一份有八粒粒粒都係一口size，可以一啖放落口啊夾起都唔易爆，成粒放入口，真係一咬即爆汁味道剛好，汁好多，但略嫌皮厚左小小。層次係一咬爆汁，最後食到小籠包皮麵粉既感覺，如果皮更薄就更好落單時店員話鍋貼會等耐小小，結果都唔係等左好耐，仲快過個賽螃蟹一直傻傻分不清鍋貼同生煎包既分別，大概一個係包一個係餃子皮，食落去兩款真係好相似由其尼個鍋貼，一咬開入面有肉汁，而

自從裝修後，我也未曾光顧。久違了，曾經是我在銅鑼灣的飯堂。不知水準還可以嗎﹖菜式有沒有突破?服務水平還能保持嗎?先談菜式，有一些新推介。我選了這客燉羊肉湯。茶葉滲出一點點香氣，白蘿蔔據說可下火，正好與性質燥熱的羊肉相抵銷。熱騰騰，用紙封住送出，飲了幾口，全身已發熱。我個人鐘意食羊，所以食得很滋味。我點了羊肉湯拉麵，寫訂無寫錯，入機就入錯。上菜時，幫我寫訂的員工覺得奇怪，我應沒有點這道菜，經查閱後，發現入錯單，幫我改單再上。這麼有記性的員工，值得一讚。這客羊肉湯拉麵就維持了水準，羊肉有一點點羶味，麵都算有點口感。 以前這兒的小籠包可算是甲級，後來水準已每況越下，大不如前。今次，決定食鍋貼，希望有點驚喜。可能因為有比較關係，覺得這客鍋貼有點遜色﹕肉汁不夠多。

農曆新年前後，總是伴隨着大大小小的飯局聚會，這天友人A相約一行三人到金滿庭吃晚飯，雖然店家是頗具名氣的人龍店，自己卻一直也未曾到訪，當然舉腳讚成。時代廣場店的裝潢時尚得來還帶點古色古香，除了門口擺放了兩尊兵馬俑外，天花更掛着一隻以竹扎成的船身，頗具氣派。可惜大廳的枱與枱之間距離太近，不夠空間感，若果可以座進卡位內，相信會更為舒適。安座後看看餐牌，圖文並茂，精美非常。正當我細看餐牌之際，待應便把餐前小食送上，見友人A回拒後，連忙問問友人才得知原來金滿庭的餐前小食是可以退回的，在結帳時看到帳單真的免收餐前小食一項，值得一讚！先來的是兩個冷盤，黃金燻蛋經煙燻後，蛋白給燻上了啡色，細嚼之下，除了蛋香，還帶有淡淡煙燻的味道，蛋黃不是那種蛋汁澎湃的流心效果，而是帶點黏稠，微微漿口的感覺，面頭再灑少許淮鹽增強味道。另一道是花雕醉雞，一上桌便嗅到濃濃的花雕酒味，雞件入口嫰滑，還散發着絲絲酒香，是一道不錯的前菜。賽螃蟹本應是以蛋白去模仿蟹肉的質感，店家卻混入絲絲蟹肉同炒，個人認為蟹肉跟蛋白截然不同的質感不但增添口感，而且蟹肉的鮮味滲進蛋白也提昇了整體的味道，也懶得理正宗與否的問題。賽螃蟹炒得不油膩，蛋白