GYU TOWN 牛舌專門店

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繼土瓜灣的牛舌專門店後，窩夫與蝦子餅終於試了深水埗的GYU TOWN 牛舌專門店。日式小店格局，座位不足20個，用餐期間(星期日下午二時左右)一直坐滿食客。牆上掛着一幅牛舌圖。看看餐牌，食物分三大類，分別是鐵板系列、御．重盒和單點，單點類有丼飯、烏冬和漢堡。點了一客鐵板二重牛舌，加38元轉做升級版套餐，有湯、沙律、汽水，以及滿溢牛舌筋溫泉蛋丼，自製三重大滿足，看來比三重牛舌「飯盒」更吸引。二重牛舌有牛舌尖和牛舌芯，原條牛舌芯非常爽口，入面偏生，未必人人可以接受。牛舌尖口感彈牙，較為軟腍，大人小朋友都喜歡。滿溢牛舌筋溫泉蛋丼的份量比預期多，真的做到「滿溢」的效果，牛舌筋煮得夠腍又入味，味道甜甜的，伴飯一流。安格斯牛板腱配牛舌尖的牛板腱相對遜色，窩夫與蝦子餅的結論是下次再光顧時只吃牛舌就好。

【關注組推介。牛舌】 深水埗係香港美食集中地之一。 今次食關注組都熱推既牛舌專門店。 當日大2點到現場， 排了大約15-20分鐘就可以入座。 餐廳空間不大，油煙味會比較重。❈ 鐵板二重牛舌 Double OX Tongue HK$108二重牛舌有一條牛舌芯和牛舌尖，鐵板下有洋蔥托底，牛舌芯中間的部位粉嫩爽口，而牛舌尖帶少許咬口，質感扎實，整體味道及口感不俗，有性價比。+套餐 HK$28 (升級满溢牛舌筋溫泉蛋丼 + HK$10 ）包括沙律，洋葱牛舌湯及汽水。牛舌筋係牛舌的底部，口感軟腍，有點似食滷肉飯，味道濃郁。❈司華力腸 HK$15只食牛舌可能會有少許膩，加點司華力腸可以令味道在口腔裡不太單調。

上年熱潮過後，這件牛舌專門店仍然大排長龍，我們選擇在午市時段拜訪，大概等了10分鐘可以入座；店内只有4張台，環境雖然比較狹小，絲毫不影響排隊的隊伍；我們分別點了一份鐵板牛舌及牛舌丼飯並升級了套餐，體驗了鐵板、煎煮、燜煮的牛舌三重奏 ᐅ 鐵板二重牛舌 $98 牛舌芯和牛舌尖燒至五成熟，再放在鐵板上，切開的時候還是粉紅色的~牛舌芯是牛舌最嫩滑的部位，半生熟的狀態吃更有嚼勁，十分推薦！而牛舌尖帶少許韌性，比起牛舌芯質感更扎實；牛舌芯最爲出色，不過仍然推介點二重牛舌，單吃牛舌芯吃到最後難免會有少許油膩，若然和牛舌尖輪流搭配來吃就可避免這個問題 ᐅ 轉套餐 +$28 包括沙律、洋葱牛舌湯及汽水；熱湯充滿了洋葱的香甜，值得一試；另外提醒大家，轉了套餐後才可以加 +$10 升級牛舌筋飯 ᐅ 升級牛舌筋溫泉蛋飯 +$10 牛舌筋飯亦是必點！牛舌筋為牛舌的底部，經過燜煮後非常軟腍，某人形容像吃滷肉飯，個人很欣賞牛舌筋飯，味道濃郁 ᐅ 滿溢薄燒牛舌日本溫泉蛋丼 $88 薄燒牛舌同樣採用了牛舌芯，加入了微酸甜的醬汁，可惜煎煮時間稍微太久，肉質較韌 ᐅ 轉套餐 +$18

一齊發掘香港嘅美食 😋.今日專程同朋友去位於深水埗嘅牛舌專門店，平時行過見佢都大排長龍，趁住今日人少少專程去試下 😀.環境-喺等緊入座、未入鋪頭嘅時候就已經聞到好濃郁嘅牛香味-餐廳地方唔算大，座位之間比較擠迫 🥺-以咁嘅鋪面，餐廳嘅抽風算做得唔錯，即使好多檯都點鐵板，但油煙都唔算太大.鐵板二重牛舌 $98-一上檯就見到鐵板上放咗兩大塊嘅牛舌，店員介紹分別為牛舌芯及牛舌尖 😮 -牛舌芯煎得恰到好處，中心粉嫩，食落口軟韌而且有口感 -牛舌尖外爽內嫩，帶有牛香及淡淡嘅焦香味道，食落口比較淋同爽口-鐵板下面有生洋蔥托底吸收牛舌嘅味道，但略嫌唔夠汁-建議可以喺鐵板上面加多少少燒肉汁將牛舌一齊煮，令佢地更加入味.鐵板安格斯牛板腱配牛舌尖 $98-安格斯牛板腱同牛舌各需要嘅烹調時間唔同，所以放喺同一塊鐵板上會出現牛板腱有少少 overcook嘅情況 -安格斯牛板腱食落口有啲韌，同埋比較難切開 😣.轉套餐(包湯,沙律,汽水,飯) 另加$28套餐飯升級為迷你滿溢牛舌筋溫泉蛋丼 另加$10-蛋熟嘅程度啱啱好，篤開之後蛋漿流曬出黎，撈埋嚟食飯一流-牛舌筋唔係湯渣嘅level，每一粒都非常入味、淋到可以一條條

鐵板牛舌芯（$128）轉套餐（+$28）升級滿溢牛舌筋溫泉蛋丼（+$10）套餐包湯、沙律、白飯、汽水。牛舌湯味道不錯，但都幾油（湯面有成層油）。升級嘅牛舌筋丼，份量都幾足，角切牛舌粒夠腍，味道微甜，撈埋溫泉蛋一齊食味道更豐富。牛舌芯有兩件，都頗厚身，員工建議切開一片片，將中間粉紅色的位置再用鐵板整熟啲。牛舌芯口感夠哂彈牙爽口，因為已經洒上黑椒同鹽，所以都好夠味道。另外落單時有三款醬汁可供選擇（燒肉汁、日式牛扒汁、英式芥末），燒肉汁偏向咸，牛扒汁偏向酸甜，個人較喜歡前者。鐵板二重牛舌（$128）轉套餐（+$28）升級滿溢牛舌筋溫泉蛋丼（+$10）牛舌芯一件，牛舌尖有六片，牛舌尖偏軟腍，味道同口感都比較普通，都係牛舌芯好食啲。整體都係好食嘅，但唔會係經常會再去食嗰種餐廳。PS：店內有 poster 話係用日本牛，唔知係咪真嘅呢？

香港好少呢類專食牛舌既餐廳，係日本有好多，基本上求其一間都會好好食。3年疫情無去過日本，難得開左呢間餐廳就一定要去試下。雖然已經係下午2點，但仍然要排40分鐘，後來到3點左右就見店員截人龍，因為佢地3點半落場。點左鐵板二重牛舌＋套餐（包白飯，湯，沙律同汽水）。牛舌份量幾多，牛舌芯好厚切。牛舌都幾嫩但有輕微羶味，牛舌尖無咁滑，牛舌芯口感好d比較爽。反而個湯有驚喜，以為只係普通既味噌湯，原來係洋蔥牛肉湯，好甜，好好飲。同埋佢個自家製辣醬都幾特別，百零蚊一set, 算係咁，未係去到日本質素。但唔洗排好耐既可以一試。