東記上海麵

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大埔墟街市熟食中心是美食雲集之地，當中東記上海麵更是熱店中的熱店🔥每逢周末假日都會吸引不少區外客慕名而來👯‍♀️但今次光顧卻令我對它的熱門程度感到十分費解🤨🤨———————————————————————雙餸麵賣$46，豬扒size大，雞翼有兩隻，價錢算是合理👌豬扒厚身🐷炸粉未算太多，而且調味足夠😀但可惜外皮不算香脆，炸得偏油未夠乾身😟豬扒肉質有肥有瘦，肥膏的比例略嫌偏多，令本身已經偏油的炸物更加肥膩🤢豬扒瘦的部分卻未夠鬆軟，口感太硬😵‍💫作為以炸豬扒馳名的熱店，這個質素令人失望😮‍💨炸雞翼反而表現正常，外皮炸得非常香脆，肉質保持嫩滑有肉汁👍🏻合格有餘😄上海粗麵份量合理，質感偏淋，夾起麵條時稍為用力都會斷開😓不知是本身麵條問題還是淥的時間太長所致😥湯底亦非常清淡，只有少許鹹味，又一失望之作😐———————————————————————這次用餐後發現東記的質素並不如傳聞中好，如果是附近住的街坊都可以偶爾光顧，但如果是區外人的話，就不用專程來吃了🙏🏻

東記同對面既世記聽聞係兩兄弟黎，兩件都係賣一樣既野，都係出名食炸豬扒同雞翼，有咩唔同我就唔清楚la。住大埔既應該點都聽過或者食過佢地既炸豬扒，聽聞連發哥都好鍾意幫襯佢地。本身都諗緊試東記好定試世記好，始終兩件都好多人話好食，不過我去果日世記冇開，咁我就唔洗揀lu直接去東記😂  1️⃣豬扒雞翼麵（$40）自己就揀左上海麵，平時鍾意食米線河粉多啲，但係見呢間既上海粗麵好似幾特別咁，同埋好似見其他人都係食粗麵，咁我又試下。麵質呢就真係偏淋，冇乜咬口，我諗我都係鍾意米線多啲😬而個麵既湯底，可以話係冇乜味，不過清清地，配個炸豬扒同埋炸雞翼食都唔錯。我見佢枱面有罐醬，唔知係咩醬黎，應該係蒜蓉辣椒醬，我諗住個麵冇乜味就加啲落去試下，有驚喜wor！個醬偏辣既，唔食得辣既就唔好試la，但係佢既蒜味好香，加埋落個面到，辣辣地，又多啲蒜香味，好正！  碟炸豬扒同雞翼黎到既時候我真係嚇左嚇，真係好大碟😳豬扒同雞翼炸到金黃色，層炸衣好薄好脆。雞翼好大隻，食落唔會好乾，入面仲保留住啲肉汁。豬扒就好大塊好厚身，亦都夠鬆軟，調味唔算好重好鹹，啱啱好，不過多到好似有5定6件，食到勁飽。覺得呢度既豬扒又冇話好好食好驚艷咁，不

今日同朋友去大埔既鐵路博物館黎到大埔當然要去大埔墟既熟食中心搵好野食素聞呢到既豬扒非常出色我咁為食當然都唔執輸要黎試一試呢到既熟食中心係有冷氣既，所以食既時候都唔會好辛苦一去到就見到好多人排隊買外賣因為大家都一食完就走所以好快就有位但係唔知點解呢到係有一陣怪味，我唔肯定係咪豬既臭味，但朋友就話好似筍個陣味，總之就好臭落單既時間已經知要等兩三個字，因為佢地要一路賣一路炸嗌左碗豬扒粗面同雞翼米線佢先上面同米線，因為豬扒同雞翼都未炸好佢個粗面望落好似黃黃地既烏冬一夾起就斷，食落好似浸左好耐浸到爛晒既烏冬，仲有陣鹼水味，嘜上海面唔係白面即係應該淨係用面粉同水搓架咩？有錯請指正一個餸既面有兩塊豬扒佢腌得幾入味，不過我覺得咸左啲，啲豬扒真係有啲鞋口仲痴牙既添炸雞翼比豬扒好味同豬扒係一樣既，佢就唔會炸到乾晒，雞肉都仲係滑滑的呢到可能因為好好生意，所以都好似唔休做咁一路食一路都聽到其他客人話啲員工態度唔好，亦有客人嬲嬲地冇食到走左我自己就唔會有下一次喇