牛惣居酎屋

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這間日式居酒屋位於銅鑼灣登龍街，主打燒酎和牛串燒，裝潢風格以傳統日式居酒屋為主。餐廳播放着日式音樂，燈光柔和，非常適合晚上與朋友或同事聚會。平日晚市去都滿座，有興趣的朋友建議訂位。值得一讚的是這間居酒屋的員工服務態度非常好，親切有禮，有問必答，又不會過分熱情。❤️生野菜沙律以蔬菜條以及日本椰菜，沾點日式麵豉醬，蔬菜清甜爽口， 配合麵豉醬的鹹香，是很好的餐前開胃菜。梅酒梅子味道香濃，可以消解吃串燒的油膩感！銀雪魚必點之選！侍應說這是新鮮的銀雪魚，非坊間的雪藏貨。肉質真的與平時的不一樣，更有魚味，油脂感更重。非常好吃！三色甲羅燒內有蟹籽、蟹肉及蟹膏。喜歡蟹的朋友不要錯過，很鮮味，甲羅燒回甘味十足。橫格肌Set包括蜜糖芥末、黑芝麻、Wasabi及蒜香。牛肉味濃，肉汁豐富，入口嫩滑。個人最愛黑芝麻，第一次吃這個口味，新鮮感十足，與牛肉配搭非常合適。秋葵豚肉卷秋葵清脆爽口，豚肉香濃。雞翼 燒得相當出色，不會過焦，外皮香脆，肉質嫩滑又多汁。牛肝牛肝火候剛好內裏軟滑，口感細膩，風味濃郁，加上甜甜的千島醬，味道更豐富。青椒仔清脆爽口，微辣提味。雞頸肉肉質彈牙，香氣四溢。黑豚五花部位的油脂十足，肉質鮮嫩，

數年前曾到訪一牛主題串燒店午膳，今晚特意前往看看晚市之分別裝修走日式居酒屋風格，壁櫃上陳列着各種日本清酒主打在市場上很難找到的牛肉稀有部位及下酒和牛串燒坐在吧台可以方便向師傅請教食材來源、特性、味道等店員會先放下開胃前菜配自家製的麵豉醬，更加惹味這裏的酒庫豐富，更有自家釀製的梅酒，酒味濃郁荔枝酒入口甘甜順滑，酒的味道會慢慢變化是日刺身推介貝類拼盤五品有鮑魚、粒貝、象拔蚌、榮螺及馬刀貝菜類串燒秋葵清新健康，外層乾爽，內裡多汁燒茄子淋上芝麻醬並以蔥油搭配，別有風味牛串燒牛大腸燒至脆香，腸心帶點肥邊，外脆內軟牛小腸經燒烤後油脂變得甘香，柔軟中不乏勁道彈性較罕有的牛沙瓜乃牛第四個胃，口感較牛腸煙靭安格斯牛柳配蒜片肉嫩鬆化，牛味濃郁 ，油脂比例近乎完美雞軟骨串燒咬口層次滿分，加上惹味七味粉，香氣滿溢雞翼串燒金黃香脆，以猛火封緊肉汁，再以慢火逼出油分海鮮燒物雞皮蝦卷外層是烤脆的雞皮，中間有一塊紫蘇葉，內裏的蝦很爽口鹽燒三文魚頭魚油甘香豐富，魚骨肉在香脆的魚皮包裹之下口感順滑Suntory啤酒花味清雅，享受美食再嘆杯啤酒絕對是人生一大快事

銅鑼灣登龍街牛惣居酎屋主打牛串燒和燒酎，有牛不同部位的串燒，比較少吃到的牛內臟部位都有。店內環境像極日本居酒屋，掛住日本既朋友，一定要來。🔸生野菜沙律 ($28)野菜清新， 爽口， 配上自家製味噌醬，是一道開胃前菜🔸刺身盛合（五點） ($338)有海膽、帶子、三文魚、油甘魚和甜蝦🤭推介海膽，入口即化，紫菜夾住來食，鮮味十足。帶子新鮮，爽甜🔸清酒煮蜆 ($118）蜆肉大隻又肥美，嫩滑，湯汁有淡淡的酒香，清甜可口，我差不多把成個湯飲完🔸橫格肌SET ($148)富含纖維質的橫膈肌略帶油脂，而且牛味濃，分別有四個不同口味，黑燒，蜜糖芥辣，Wasabi和蒜香 4 個口味，由淡味到濃味黑燒橫格肌 - 滲透出陣陣黑芝麻香蜜糖芥辣橫格肌 - 香甜帶少許芥辣的味道Wasabi橫格肌 - 因為我鍾意食辣，所以我最喜歡這款蒜香橫隔肌 - 以自家調配的蒜味、葱末、酸汁為醬汁調味，這款都很惹味🔸牛舌 ($68) 肉質軟腍爽口，有濃郁的牛味，越嚼越香，牛舌係厚切的，再加上少少鹽，味道更有層次，最愛🔸牛小腸($43) 牛小腸纖細柔軟、入口容易，牛小腸烤熟了以後吃起來越嚼越香，讓人停不下筷子🔸蘆筍豚肉卷 ($34)

銅鑼灣登龍街牛惣居酎屋主打牛串燒和燒酎，提供各款牛不同部分的串燒，更有比較少吃到的牛內臟部位，還有各款燒物、刺身和燒酎。店內環境像極日本居酒屋，食物高質選擇多，嗜牛人士必去。生野菜沙律 $28野菜新鮮爽口，有椰菜、紅蘿蔔和青瓜，沾上麵豉醬吃很開胃時令活魚 $458擺盤很美，師博刀工好，切得厚薄適中，有角切和炙燒兩種口感，可沾上酸汁或刺身豉油吃，魚味濃郁，肉質細嫩柔軟，開胃美味清酒煮蜆 $118蜆肉大隻肥美，嫩滑沒沙，湯汁有淡淡酒香，很鮮甜可口鹽燒聖子皇 $148蟶子非常新鮮，爽滑彈牙，鹽燒能保持蟶子原本鮮味，鮮美無限煲魚湯 $80用吃完刺身的魚頭魚尾去煲的魚湯，呈奶白色，入口香滑，濃縮的魚湯味道十足，鮮甜可口蒜香橫格肌 $43蒜味香濃，牛味濃郁，肉質嫩滑，咬下充滿肉汁，頗有嚼勁黑燒橫格肌 $43濃厚黑芝麻醬和牛肉很搭，油脂比例平均，牛味濃郁，味道豐富牛沙瓜 (2串) $80牛的第四個胃，口感爽彈，醬汁很惹味，味道濃郁牛骨髓 (2串) $86含豐富蛋白質，上面鋪滿蔥花，口感軟滑細緻，入口綿密滑嫩，甘香美味雞翼 (2串) $80燒得外皮金黃色焦脆，肉質嫩滑有肉汁，鹹香惹味自家制豆腐(厚揚)

星期日晚和老公去銅鑼灣牛惣居酎屋吃串燒。生野菜沙律首先吃沙律墊一下胃，有椰菜、紅蘿蔔、白蘿蔔、青瓜，生的蔬菜蘸麵豉醬吃會更好吃。鹽燒蟶子皇這個是是日推介，果然沒介紹錯，蟶子非常新鮮，調味很惹味，很好吃。牛心管、牛骨髓、雞肝(左至右)第一次吃牛心管，咬起來像更煙韌的魷魚。牛骨髓則是軟綿綿的，雞肝沒有腥味，處理得很好。雞翼 燒得剛剛好，雞皮很脆，充滿肉汁，很出色。橫間肌Set 醬料分別是黑芝麻、蜜糖芥辣、wasabi、蒜香，牛肉不會很硬，四種醬料各有千秋。牛沙瓜是牛的第四個胃，吃起來像牛腩，是腩汁的味道，又軟腍，很喜歡。燒飯糰是牛肉和明太子飯糰，燒得外面很香脆，是填肚之選。飲品叫了無花果酒和Suntory Draft。

近幾年食過不少串燒店，論食物質素牛惣居一直都穩佔首位，特別像我們這麼喜歡日式串燒的朋友，絕對不能錯過，這次已是我們今年第三度光顧了✏️位置: 9/10✏️環境: 9/10✏️衛生: 9/10✏️服務: 9/10✏️食物: 9/10餐廳位於銅鑼灣登龍街的永光中心，旁邊就是時代廣場，地點方便。日式居酒屋的裝修，有格調及適合傾談。侍應會主動放醬料、加茶及收拾，亦會介紹食材，相當貼心🌟生野菜沙律 $28前菜沙律特色是濃厚的自家製麵豉醬，生切的紅蘿蔔、沙葛、青瓜及椰菜沾上醬料後提鮮不少，十分惹味🌟北海道仙鳳趾生蠔 $128/隻這款來自北海道的時令生蠔，肉質肥美飽滿，嫩滑鮮甜，加入蘿蔔蓉、香蔥及檸檬汁更添鮮味🌟蝦夷蔥牛肉卷 $38/串鮮嫩的和牛牛肉包住一叢蝦夷蔥，非常爽口，香集十足，亦不覺油膩🌟雞翼 $40/串燒雞翼我鍾意食！更何況燒至外脆內嫩的開邊雞翼呢！師傅燒出來油香滿溢，鮮嫩多汁，很快會吃清光🌟牛沙瓜 $40/串喜歡食牛雜的朋友肯定會喜愛牛沙瓜，部位比較罕有，燒出來牛味香濃，煙煙韌韌，重口味人士必點🌟荔枝煙肉卷 $34/串用煙肉包住荔枝肉去燒，煙肉油香味鹹，配搭清新鮮甜的荔枝，正好中和了油膩感，同時增

話說小妹一直不好食串燒，直至遇上牛內臟串燒主題店牛惣居，店內除有不同好送飯既牛料理外，亦有廿幾款即叫即燒既牛內臟，師傅手藝到家，燒得香口而肉汁豐盈，令人食指大動呀！店內日式居酒屋格局，燈光柔和，最啱收工後過黎鬆一鬆！食熱辣辣嘅串燒，又點少得飲返杯？由大米，麥等原材料釀製既日本燒酎，口感清爽，酒精濃度較清酒為高，邊飲酒邊食串燒，好爽～！🌸生野菜沙律幾款蔬菜都很爽口，分別有沙葛，紅蘿蔔，青瓜 ，椰菜，簡單沾自家製麵豉醬食，已很清爽！🌸北海道仙鳳趾生蠔 $128除左牛料理外，牛惣居每日都會有唔同既時令海鮮，刺身，今次我哋遇上既北海道仙鳳趾生蠔海水味，蠔味同樣濃郁，入口好似奶油咁香滑！🌸蝦夷蔥牛肉卷 $38薄牛肉包住新鮮既細香蔥，燒得好香，爽口爆汁！🌸雞翼 $40雞翼外皮燒得酥脆，內層雞肉嫩滑，香而不膩！🌸牛沙瓜 $40牛沙瓜係牛既第4個胃，小妹最愛既牛內臟之一，口感香而多汁，非常爽脆！🌸和牛腸炒沖繩苦瓜 $128再來一碟牛惣居小炒，沖繩苦瓜完全唔苦，和牛腸肥瘦均勻，爆得好香，沖繩苦瓜吸收牛脂後，份外香甜可口，送酒食一流！🌸茄子田樂燒 $108 燒好既茄子質感香滑，🍆面層塗滿雞肉混醬，口感鹹鹹

前幾天翻開相簿看到沖繩的舊相，馬上想來杯燒酎！馬上去居酒屋吃串燒!!非常喜歡吃牛肉，也喜歡日式料理🇯🇵但沒試過專門以牛作主打的居酒屋！今天來到這一間居酒屋，還有少見刁鑽的牛內臟。✅橫隔肌Set $138 (正!)橫隔肌一set共4串味道分別是: 蜜糖芥辣、黑燒、蒜香、Wasabi個人最喜歡<蒜香>的味道最特別的是黑燒(黑芝麻)最刺激的是Wasabi蜜糖芥末也不錯！✅刺身盛盒 (三品) $198三文魚、帶子、赤蝦刺身，新鮮厚身、鮮甜。點一盤作開胃，非常幸福。✅牛骨髓 $40 ✅牛草肚 $36從來未嚐過「牛骨髓」！原來有豐富的蛋白質和鈣質第一次試試串燒的口感，表面香口、內裡黏口，再鋪滿碎蔥，非常特別，送酒很讚。✅萵筍牛肉卷 $36 (大愛😆)萵筍完美地平衡了牛肉的油脂蔬菜配肉類一定是健康的搭配。✅山葵醬燒廣島蠔 $48好耐冇食燒蠔了🤤除了山葵醬還混了點Mayo，綿綿滑滑，好吃。✅雞翼 $34 ✅雞軟骨 $28雞翼皮烤得焦脆，雞軟骨正常發揮。✅荷蘭大啡菇 $38吃了一大堆肉後有點膩，這個無敵大啡菇仍然有驚喜。菇味非常濃郁，香烤再能帶出菇菌香氣。✅鹹牛肉燒飯團 $38普通烤飯糰

今日同朋友2人短暫飯聚，搵到呢間串燒居酒屋，午市定食其實都好吸引抵食，但又想食好少少，叫左2人串燒餐，可以試多幾款食物款式。鋪仔細細但座位闊落，枱數唔多，唔怕人流太多的風險。刺身有三文魚，油甘魚同牡丹蝦，整體都好新鮮，蝦肉係透光玻璃色，鮮甜彈牙，油甘魚油脂香味好濃，齒頰留香。自家制豆腐好大份，外皮燒得香脆，內裡保留到幼滑質感，比普通燒豆卜的確更勝一籌。巨峰梳打同青檸梳打，味道清爽，同串燒好夾。燒雞翼燒得好好，皮夠脆，醃製味道剛剛好，有肉汁。蘆筍豚肉卷燒得好香，蘆筍夠嫩無筋，而且juicy, 有豚脂香味，味道更加有層次。主角橫格肌燒好有創意心思，右一黑芝麻醬，右二蜜糖，左一香蔥蒜蓉，左二山葵洋蔥，我覺得最特出係黑芝麻醬，同牛肉出奇咁夾，比白芝麻更香濃，牛肉肉質好嫩又多汁，係高水準牛肉之作。最後熱烏冬亦彈牙暖胃。服務周到，價錢相宜，係想靜靜地嘆清酒串燒嘅好地方。

今日同朋友出銅鑼灣行街，中午時間佢老公就喺openrice揾到呢間有牛腸食，我朋友鍾意食牛腸，所以就即興book左呢度食晚餐，即日book 18:15，上到去我哋最早，之後大約19:30左右就full左喇！今晚主力串煩+飲洒！但餐廳待應話每款串款最少要order2串，呢個真係不解🤔！原全唔明白！呢間主要食牛，前菜叫左個雞泡魚干+燒明太子！雞泡魚干都不過不失，燒明太子就有青瓜、蒜片伴碟，一齊食，所以一啲都唔膩，好味！😋串燒叫左9款，大致都無特別，咁就只講下牛腸啦，因為都係呢款食材所以先幫襯：😋😋😋😋😋為最好食 有🥰為推介2款都有食：牛大腸😋😋-失望嘅，燒到好乾，3個人2串都食淨！牛小腸😋😋😋😋🥰-好大反差，多汁有咬口，今完2串再encore多一串！good！洒：叫左1支720mlSeka，2杯啤酒，1杯桃洒