老北京 (渣甸中心)

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銅鑼灣老北京, 冬季推出火鍋, 今晚訂了位約幾個中學同學去試下, 邊爐取暖.房座要六位起, 所以我們三人安排了坐卡座.  落了單食火鍋,  先送上茶及醬油,  分別各付每位 $25-, 即自行混醬. 送 來古法銅鍋, 具統傳特式, 清湯底 配杞子, 薑 $138-  配料食物源源送到. 有雪花肥牛 $248, 顏色鮮明. 牛柏葉 $100.   午餐肉 $68,  蔬菜叫了多款,  菠菜 $48津白 $48萵筍  $48 ~  好爽口. 腐竹 $58  ~ 加上麻辣湯, 感覺多了一份刺激感.手工麵條 $60- , 幾彈牙.同學們 個 個勁擦得,  轉眼已全部食清.再加個 高湯小籠包 (6個)  $70-  上檯熱騰騰, 沾些浙醋, 感受一下北京小食, 也不錯. 

同friend 食飯次次都打邊爐放題，今次轉吓新嘢同樣烚吓烚吓，不過食北京涮羊肉。有別於港式放題火鍋湯底勁多花款，採用傳統銅火鍋湯底，湯底較清只加上杞子、紅棗和京蔥。主要調味當然唔係用一般港式火鍋醬油，而係京式傳統經典麻醬底，自行添加芫荽唐芹粒帶出香味。想味道重一點，更可加上韭菜醬，腐乳和辣椒油，wow 超正嘅混醬油碟，配羊肉實在冇得頂👍🏻👍🏻👍🏻店家提供「寧夏灘羊」，肉質很柔軟，羊肉卷獨有的羶味也很溫和，配上傳統醬油令味道更鮮！所以覺得醬料是靈魂所在！雪花肥牛涮羊肉之餘，都試吓涮牛肉先。味道唔錯，一放滾湯就可以即吃，牛油適量不會太肥。京式片皮鴨（半隻）片皮鴨熱辣辣，皮烤得好脆，鴨肉酥香，配料熱辣辣嘅嬤嬤皮，夾著蔥白絲、青瓜絲、沾上海鮮醬就簡單美味極了！😋👍🏻凍豆漿，熱豆漿雖然較喜歡飲凍嘢，不過今次真係要推介熱嘅豆漿。熱豆漿超極濃郁又唔太甜，回過頭來再飲就有一層豆漿皮在面，絕對真材實料！另外仲有點了一些配料放湯。手工麵條帶點煙靭，粗糙不規則很有風味！冰豆腐絕對可以吸滿湯汁醬汁。菠菜苗鮮嫩，配合清清哋嘅湯底啱啱好👍🏻老醋蜇頭精彩的手工冷盤。海蜇頭勁爽脆，同樣拍青瓜也夠脆，老醋酸得來好有層