金公館 (Moved) New Location

之前，曾到位於銅鑼灣謝菲道的三國演義主題中菜館 <金公館> 嚐過精彩的中菜後！兩個月前，便相約在灣仔工作的好姊妹前來！這裡平日夜晚不算多人，空間感充裕！先到先入座，店員安排我入座到寛敞舒適的卡位後！看看餐牌，原來現時晚市除了供應小菜、海鮮之外，還有火鍋！ 我們商討後，決定選擇特色小菜！菊花茶 $10 (位)清新芳香而清然淡雅的菊花茶，先清一清味蕾，好讓迎接美味的小菜來臨！馬卡螺頭燉雞湯 $108 (位)以精緻的中式立體龍圖案燉盅呈上，賣相氣勢十足！ 深竭色的湯色有如茶色，入口鮮甜味美，令人一試愛上！青城山杏汁白肺湯 $62總令人百試不厭呢！ 入口如絲滑溜，杏仁味香濃，滋潤養顏，略嫌油膩一點！靈芝菇炒萵筍絲 $108 溫熱清爽的窩筍絲，清新而夠味，與靈芝菇同炒是不錯的配搭！雞油蛋白花雕蒸龍蝦 $398當尚未送上的時候，我們還在想像會怎樣的賣相，正如我們預期，一大碟的蒸蛋白上面除了有龍蝦肉之外，還有龍蝦殼，賣相得體不失禮！蒸蛋白雪白滑溜， 火候拿捏得準繩，特別加上雞油及花雕酒，花雕酒味濃郁，每一啖也滲出花雕酒的酒味及酒香！卻不會把我們灌醉啊！龍蝦肉沒有嚡口不在話下，亦依然爽

如果經常到國內出差，一定會發覺川菜及湘菜非常普遍；誇張一點講，差不多每個大城市都有為數不少的川菜及湘菜館。要講究烹調手法細緻、保留食材原汁原味，中國各個菜系中，應該以粵菜為首；但講到味道濃郁、惹味刺激、甚至帶點豪氣干雲的味道，則首推川菜。可能正是這個原因，川菜可以在中國內地遍地開花。大部份香港人對川菜的了解只限於麻辣火鍋，但川菜豈只如此？川菜的涼菜、熱菜、麵食同樣有不少馳名菜式。多年前，如果要食正宗四川菜，首推「四川菜大平伙」，隨着越來越多內地人移居香港或者在香港長駐工作，這一股川菜旋風近年也開始橫掃香港，高中低檔次各適其適。四川始終是內陸省份，選材主要是家禽生畜或河鮮，用不上鮑參翅肚，所以即使是較高檔次的川菜館，定價也相對合理；環境舒適、裝修別緻的高級川菜館因此也越開越多，繼「三希樓」、「呇」之後，最近又多了一間「金公館」。餐廳裝修以魏、蜀、吳三國鼎立時期的建築風格為主題，箇中原因當時蜀國穩據四川一帶，又有很多著名歷史人物如劉備、關雲長、張飛、諸葛亮 ⋯⋯ 等等，可以說是中國歷史上四川最繁榮鼎盛的時期，用來突顯川菜的地位實在合適不過。四川地區有大量竹林，從地面門口引領往上去到用餐區的

[#飲食] 講女搵食團 || 決戰「不辣」四川菜 - 銅鑼灣金公館 ------------------------------ 一說四川菜，大家第一時間會想起什麼？ms. C就是想起辣椒！辣椒！和辣椒！不嚐辣的ms. C一直和川菜結下「不食」之緣。但最近係朋友的極力推介下，一嚐川菜 - 決戰「不辣」四川菜。 ------------------------------四川即是三國時代的蜀國，即是大家熟悉的劉、關、張，所以金公館的在擺設設計，甚至菜單上設計都投射了不少三國元素落去，設計極具中國味道。加上川菜以麻、辣、鮮、香為特色，運用不同的香料，在餐廳當眼位置，也配置了不少醬料、香料，供火鍋客人選用。 ------------------------------因為ms. C 從未食過川菜，所以都是由朋友發板點菜，朋友深知ms.C 不嚐辣，所以今次飯局都叫了好幾味「不辣」川菜，原來「不辣」川菜都有好多不同選擇。 ------------------------------蒜泥白玉 / $88 這個是金公館招牌菜之一，有一個好美的名稱是「金縷玉衣」。蒜泥白玉都不用和大家介紹是什麼，

當晚，與一眾新知舊雨朋友走到銅鑼灣謝菲道的 <金公館> 食主打新派川菜！ 一入門口先見大魚缸，行上樓梯便是用餐區！地方寬敞！這裡的裝潢別樹一格！ 皆因以「三國演義」做主題！絕對帶給食客新鮮感及驚喜！ 百家姓裝飾、屏風、也滲出濃厚的古典中國風！古色古香！就連餐具亦不例外，我覺得翡翠綠的三腳杯最有趣！供應新派川菜：涼菜小食、川味家常、乾鍋、泡椒、水煮、家禽、湯水、招牌菜、河海鮮、鮑參翅肚、游水海鮮、健康素食、蔬菜、飯麵、甜品篇、飲品...等，包羅萬有！另外，有部份以「三國演義」情節命名，當中包括：「赤壁火戰」、「金蟬脫殼」、「草船借箭」等...！茶錢每位 $10翡翠綠的三腳杯盛載茶！涼菜小食篇胡麻鮮淮山 $48 清爽雪白的新鮮淮山，原來跟日式胡麻醬也夾得來！家禽篇香油貴妃雞 $388 (一隻) 以清湯浸貴妃雞，加上青蔥添上一份清香！ 溫熱的雞肉柔軟嫩滑！湯水篇青城山杏汁白肺湯 $58一位 以刻有龍圖案的茶壺盛載，霸氣十足！ 奶白色的湯水，散發濃香杏仁味！ 香滑順喉又滋潤！剛剛夠鹹，配料還有雞腳、豬肺、紹菜…等！真材實料，令人一試愛上！河海鮮篇熱情果籠仔蝦球 $168 (一碟

好耐無同啲食友聚聚，一到暑假就各有各忙，晌暑假結束前，點都要聚一聚吹吓水，順便送吓啲小食心意俾大家嘅。由於今次由友人擔大旗，唔使小弟安排，呢個當然好啦，只要地點就腳，我食乜都無所謂。但友人揀咗銅鑼灣嘅「金公館」，食川菜，辣嘢我一般喎，友人話唔使擔心，唔辣嘅一樣好多選擇。咪以為佢喺一般菜館，但上到去裝修花過心思，由上樓梯一刻已可見一班，以竹枝作為佈局，讓人暫時離開「石屎森林」，走進叢林處。上到二樓，左右兩邊有唔少卡位及馬蹄位，主色調用試上深啡及墨綠，又用上大量嘅中式窗花做裝飾，令整體產生一種古雅嘅色彩。再走入啲，原來地方好大，既有廂房，又有大圓枱，一大班人嚟都無問題，而且，包房好似無最低消費添。除環境，餐具都好有特色，枱上嘅茶杯「爵」簡直帶大家返番古代咁，不過，飲起茶嚟其實又唔喺咁就手，但影相就甚有味道。酸橋頭、脆花生未齊人，食住酸橋頭、脆花生先，前者酸香爽脆，又唔嗆喉，後者甘脆，帶少少鹹香。金銅色硬皮面餐牌，一打開有川菜起源嘅介紹，睇完真喺知唔少嘢。再翻翻餐牌，由涼菜小食、乾鍋、泡椒、水煮、家禽、湯水、招牌菜、河鮮、海鮮、小菜、鮑參翅肚、素食、蔬菜、飯麵，到甜品、飲品，真喺估唔到咁多嘢

雖然遇著打風的日子，八號風球之下都沒有影響到與幾位老朋友聚舊的時刻，打去餐廳詢問下，原來都有繼續營業，最後我們都風雨不改，沒有損害各位的興致之下，在這個8號風球的晚上時份一起到銅鑼灣的「金公館」食四川菜晚飯。餐廳門口樓梯的牆身及裝潢都是以竹、木為主，有清静雅致的感覺，同時又掛上了「金公館」牌匾，真是非常有氣勢!另一邊牆身會發配了不少三國時代的名字，仿如回到三國的時代，在火鍋配料枱上，找到孔明像及三國演義的裝飾物，在客人的枱上放了不少金色水壺及鼎形的水杯，在燈火通明的效果下，發出金色閃亮的金色光芒，整個空間洋溢了古色古香的氣氛。坐下來點了熱花香果茶($48 一壺)，用了一個透明的玻璃壺奉上，花香果茶色澤帶深粉紅色，倒出茶時已經散發出陣陣花香及濃郁果香，茶中有玫瑰花果，清爽的口感中帶有清新的玫瑰花香，可掃走鬱悶情緒達至紓壓降壓的效果。同時入口微酸的莓果香，更令人止渴生津又可以幫助消化。餐前點了一份冷盤胡麻鮮淮山($48)，冰涼爽口的淮山加上香惹的芝麻醬，惹味而帶清爽，也是不錯的開胃前菜。店中的招牌菜之一，它就是金縷玉衣，其實即是蒜泥白玉( $88)，蒜泥形成圓形鋪在青瓜及白玉的中間位置，再