大榮華酒樓

Open Now

Now Closed

重陽假，飲完茶一家人去錦上路跳蚤市場行完，直入元朗開餐。見時間尚早（6:00pm)，去大榮華踫踫運氣。果然早起的鳥兒有蟲吃，唔洗等位直接坐低。大榮華由肥滔主理，主要食圍頭菜。即係香港本土農家菜。香港新界仍有不少圍村，保留了很多傳統、極富風味的菜式，由於圍村居民以前過著耕種、自給自足的生活，所以這些圍村菜特別著重新鮮的食材，堅持「原汁原味」的原則。今次當然都有食豬油撈飯，另外叫咗4個餸。1）炸大腸---夠脆，夠淋，夠肥2）黑椒雜菌炒牛肉---黑椒味濃，牛肉夠淋，好餸飯。3）家鄉蒸蠔缽---即係蠔仔肉碎粉絲蒸蛋，鮮！滑！推介4）韮菜花煎魚腸---魚腸唔腥，加入韮菜花/韮菜煎成蛋餅，比起焗魚腸好食得多。必試仲有飯後甜品，麥米粥/紅豆沙食餐滿意，保持一貫水準！

印象中回想以前小時要去元朗探親戚，坐過一種叫「豪華巴士」的單層巴士由市區入去，入去時由於屯門公路都還未建好，要經由海邊的青山公路入去，入一次去感覺要數個小時才去到元朗，入到元朗都覺得只是元朗大馬路兩邊才有一些的樓宇而外圍還有很多的農田，還有去到元朗一定要買老婆餅出來，這些就是我兒時對元朗的感覺。當然現在去元朗有很多很快的方法去到，在元朗市中心的人數和樓宇和以前相比也是大相逕庭，而今次在元朗進餐的就是大榮華酒樓。榮華於1950年由劉培齡及趙聿修兩人創辦，兩人在新界當時還是郊區的元朗開設了榮華酒樓，樓高四層，另設餅食外賣服務。1975年在元朗安寧路開設大榮華酒樓，但不是一直由當年經營到現在，因為在1994年時結了業，原因是生意不佳，但到了1998年12月重開，並由廚師梁文韜主理，並引入了價廉物美的圍村菜，令生意大增，也吸引了很多的食客慕名而來。圍村菜就是新界鄉村人的家常小菜，鄉村人自己捉魚和種植農作物，可以第一手得到一些新鮮和當造的食材，而一年有24個節令，鄉村人就會選擇適合時令的食物，用簡單的烹調方法來做菜，所以最能帶出食物中最原汁原味的地方，「不時不吃，不鮮不吃」便是吃圍村菜的八大真言