安南 (又一城) (Closed)

越南菜在香港雖不算是主流受歡迎菜式，但其粉絲相信確實也不少，觀乎衆多越南餐廳很少冷場已知一二。前陣子就造訪了一間落戶於又一城的越南餐廳，一嚐在香港「非一般」的越南菜。 🔹門面設計以Tiffany Blue為主調，富格調得來又吸睛，店內佔地頗廣，裝潢揉合了東方及法屬殖民地色彩，牆上掛滿了很多越南風情的油畫，配上特色吊燈和典雅裝潢，柔和燈光下散發著獨特的法越優閒情調，雅緻舒適。 🔹餐廳主廚擁有逾四十年主理越菜經驗，以超凡造詣呈獻南北中越多款經典菜式，讓食客盡享越南地道美食的精髓與真味。 🔹菜式當然以越南風為主，大廚更融入了鄉土菜和東南亞的風味做法，跟市面上一般食到的越南菜有所不同，特色美味。 🔹收費算屬中高檔定位，但部份菜式也是貼近市價的，而且有如斯舒適情調的用餐氛圍，論環境食質素其實也十分合理。 安南春卷 $128，近年外面食到的越式春卷不知怎的大多是米網或厚皮的，已經不是舊日的味道。難得這店沿用了傳統米紙包著蝦蟹碎豬肉和粉絲餡炸脆，皮薄餡足，脆口豐盈，包上生菜蘸上大廚特調的酸魚露同吃，減膩開胃。 雙色扎肉粉卷 $128，軟滑粉皮包著用雲耳蝦肉扎肉和豬肉碎拌成的餡料蒸熟，面頭灑上蔥油和炸

在香港要吃越南菜，真的有不少選擇，但要吃得精、環境佳；選擇真的不多！這裡正是小數中的一員，走精品路線，彌漫著惜日殖民時期的浪漫調子，配上湖水綠的色系，彷彿一下子回到「情人」的美好歲月！昏黃的吊燈為餐廳增添一份懶庸的風情！我們被安排到偏廳一隅，空間及私隱度更高；剛好對著溜冰場，圈內以初學者佔多，偶爾也有些身手矯捷的冰上健兒閃身而過；看着倒也是樂趣。天氣乾燥，先叫杯「薑汁青檸蜜」潤一潤喉；薑味不算太濃，突顯了青檸的清新香氣，喝罷身體立時暖和起來。友人相繼出現，也是時候想想吃什麼了。安南春卷 ～ 這是友人極力推介的一款小吃，外層酥脆而內涵也豐富，剁得幼細的蟹肉、蝦肉和豬肉味道調配得宜，層次感分明，淨食或裹以生菜和金不換、蘸以魚露同吃，都是美味！另一推介是像極砵仔糕，來自中部城市順化的浮萍餅，用越南白米硏磨成漿，在蒸好的米糕鋪上脆香的麵包粒、蝦粒和香蔥油，再佐以鹹香的魚露同吃。想吃得更滋味，記得先將米糕𠝹十字，令魚露得以充分滲入。囗感黏糯軟滑；卻又帶點嚼勁，是一味非常精彩的小吃！炭燒魷魚伴香茅醬汁～燒至微焦的魷魚非常新鮮，彈牙而不帶韌，喜清淡的，直接享用已覺鮮甜；沾上香茅醬汁就更覺惹

這夜來到又一城「安南」越南餐廳。「安南」走高級越南菜路線。裝修與擺設都帶濃濃浪漫又復古的Indochine越南法式風情。而'戶外'座位彷如身處大宅的露台，看出去的景色是白雪雪的溜冰場。點杯越式特飲，感覺特別悠閒寫意。「安南」供應不少款特色越南風雞尾酒及無酒精特飲和沙冰，以及越式滴漏咖啡與熱飲。除了「安南」清甜解渴的新鮮椰青外，這夜我也飲了「荔枝特飲」($52)。荔枝、青檸、薄荷葉加上蘇打水，清新醒神，而且難得甜度適中。先來一輪越南風味前菜小食，「順化浮萍餅」($88)，「越式蔗蝦」($88)，「西貢蝦多士」($92)，以及其中2款「安南」新推出，以自家調製濃郁醬汁配搭海鮮的「炭燒魷魚伴香茅醬汁」($128)與「酸辣汁煮大蜆」($138)。愛吃香口食物的我特別喜歡「越式蔗蝦」和「西貢蝦多士」，一上枱就已經聞得到撲鼻香氣。冬日吃個暖笠笠煲仔菜，真會特別感到窩心滿足。這夜我們就一口氣選來2款越式煲仔，「越南辣椒雞煲」($228)和「越式香茅羊腩煲」($298)。「越南辣椒雞煲」雞肉嫩滑入味，吃過後辣度慢慢滲出來，越吃越過癮，很惹味。這不知道原來越南菜也有羊腩煲吃呢。這款「越式香茅羊腩煲」雖然

六月還有兩週又到父親節，早前甜魔兩口子也再訪又一城的 安南，品嚐一系列招牌及父親節期限 (6月17-19日) 越南菜式，滿足非常！ 　去年底開幕的安南，位於又一城溜冰場上一層，取價比前身 Ricepaper 貴些，但環境與食物都升了幾級，物有所值。最新的尋味越南順化篇二人晚市套餐每位 $238，7:30pm 前離座可享特價 $198/位，挺適合平日看配影前來幫襯。　如是慶祝特別日子及父親節，則不妨吃好點！先講父親節飲品，當晚飲了酸甜交錯、清新醒胃的 香茅柑橘蜜 Lemongrass Kumquat Honey ($48)，很能刺激食慾，需要少冰或低甜，亦可於下單時要求講明。另一款特飲是有酒精的 下龍灣 Ha Long Bay ($68)，迷人的藍綠色的確讓人心不禁飄到優美的下龍灣，而 Malibu 冧酒、藍庫拉索酒、菠蘿汁及啫喱也構成清爽和諧甜美的好滋味～來到前菜，先是父親節限定的 螺片青芒果沙律 Sliced Sea Whelk and Green Mango Salad ($128)。從來喜歡安南的青芒果沙律，爽脆可口又清新，加上螺片更有吃頭了。　也吃了 順化浮萍餅 Steamed