拉麵Jo

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今日約左男朋友黎cwb行街街，兜左一大個圈，最後決定一試呢間人氣爆燈既「拉麵Jo」，好彩今日閒日，時間又尚早，唔洗等位姐！聽過咁多拉麵Jo既好評，但就未真係入去試過，今次一定要抓緊機會食返一次！呢間拉麵店，除左主打既沾麵、拉麵，仲有飯、小食同飲品，樣樣都想試啊！Order紙好清晰簡潔，先揀味道，再揀麵要唔要蔥花，輕鬆配搭出自己既心水。我地都好中意食沾麵，都好想食半熟蛋，唯有2個都叫特製沾麵。有時候唔止撞衫，連口味都會撞。。。座位方面，好似日本拉麵店咁，呢度每一個位都係面向廚房坐，可以望住廚師準備食材，證明呢度係唔會有「那西」既情況出現，比到好大既信心我地。呢度細心到會有張guide介紹點樣食沾麵，又學到野啦！特製沾麵 ($106)沾麵黎到個賣相就認真唔錯，佢個沾麵係粗麵黎，掛湯黎講比幼麵好，啖啖都沾滿湯，口感亦都有咬口，煙韌彈牙。 湯底非常濃郁，木魚味重，但濃得黎又唔會油膩，都幾難得。叉燒就有小小肥膏，不過d肥膏入口即溶，偶然食一兩舊無所謂啦！食飽先有氣力減肥啊嘛！半熟蛋都好正！餃子 ($32/3隻)餃子有3隻，一貫日式餃子既做法，先將底部煎得香脆，再一下反轉上碟，再加上特製醬汁，得左

拉麵🍜一向都是香港人常吃的食品之一💖，當然就連人妻🐷也不例外。雖然對於甚麼車胎人美食推介🏆從來也沒甚麼興趣😅，但這次就被這家連續5年獲得推介的拉麵店🍜引起了我的好奇心🤔。麵店位於加路連山道上⛰，遠遠就能看到了他們那紅色的燈籠🏮，絕不難找👍🏻。店內不算很大😳，但勝在環境整潔乾淨☺️，整家店大約能容納20人左右🤫。這晚就選了吧枱的位置，畢竟看著師傅們👨🏻‍🍳做菜也是一種樂趣😃。作為拉麵店🍜，它的餐單也算是頗多元化的🤩，除了拉麵外，也有沾麵🍜及飯🍛提供，當然也不少得小食吧🥟。每個位置都有辣芽菜🌶、酸菜及不同的醬料，對於人妻🐷，當然要來一點辣芽菜喔🤤~豚骨拉麵🍜：今晚有點餓，加一隻半熟蛋🥚和兩片肉🐽是必然吧。一開始先來喝一口湯😋，湯底清甜香濃，不愧是熬了16小時的豬骨湯👍🏻，另外鹹淡亦非常適中😄。至於麵條則用上了直身幼麵，口感彈牙爽滑🤤。配料方面包括了木耳、叉燒🐽以及竹荀🎋等等，叉燒🐽口感細嫩，木耳爽脆，竹荀🎋鮮甜。沾麵🍜：同樣是加了一隻半熟蛋🥚和兩片肉🐽的老公🍋，一嗅到了端上來的沾麵湯頭的香氣🥣，馬上整個人精神起來😂。事不宜遲，立即將麵沾上湯頭吧😋。麵條滑順彈牙，配上濃郁的湯頭😍，簡直就是絕妙

我自己好鍾意食拉麵, 隔一排就會去食, 早前便去了位於銅鑼灣拉麵Jo食嘢. 睇下餐牌有咩食, 原來除了拉麵, 仲有我愛食的沾麵, 所以不用考慮, 就選了特製沾麵, 也點了一個小食 - 餃子. 落單後, 店員先俾一張食沾麵過程的牌我, 等客人知道怎樣去食沾麵. 店員先奉上餃子. 餃子的皮厚薄適中, 饀料也不會太乾身, 味道調教不錯. 特製沾麵終於上枱. 湯以石頭鍋上, 可以保持熱度. 特製沾麵幾豐富, 有义燒, 半熟蛋和紫菜. 第一時間先食蛋. 流心蛋時間控制好, 保持流心. 沾麵的麵條較拉麵粗身, 因為能夠掛更多的湯, 而且口感較佳, 所以這個極粗麵條啱晒我. 义燒有三片, 這是薄身, 半肥瘦. 食完後, 我就叫店員加湯, 可以飲幾啖湯, 飲完唔會口渴.

天氣轉冷，就好想食熱野，我地就揀左食好耐冇食既拉麵喇～～我地分別揀左拉麵、沾麵同幾款小食～佢每款麵都冇得揀麵既粗幼，只要揀你想食既口味就可以了，方便晒我呢D選擇困難症既人~蒜油豚骨拉麵 $85 麵用左幼身拉麵，湯底則為蒜油味～～配料有叉燒、椰菜、蔥、竹荀同木耳～我另加左半熟蛋，感覺更滿足～ 拉麵份量一點也不吝嗇，2大片豚肉厚薄適中，非常既軟腍，湯底也不會過咸，而且從濃郁既豚肉湯下仲滲透住蒜油香，難怪有好多人都點呢款呀～ 特製沾麵 $104 麵條既粗幼冇得揀，但佢呢個粗麵條口感煙韌帶趙口，十分彈牙☺️ 沾麵既食法就同麵同湯分開上，食既時候將麵沾上湯～～ 沾麵湯底結稠濃郁，而且幾香木魚味，入面有啲椰菜同干荀，冬天食熱野就岩晒喇，三大片既叉燒肉味濃，不過偏向比較肥呢，旁邊既半熟蛋就非常正！ 炸八爪魚丸 $48 八爪魚丸粒粒金黃圓碌碌，外層脆卜卜，但覺得餡料可以再多一點～～ 餃子 $28 一客只有3隻，有點貴。餃子比較油，幸好可以保持到肉汁～餐牌

之前一直都想吃這間沾麵店, 但每次經過都有人排隊, 所以沒有機會去。星期一去到的時候, 只有一枱客, 所以我和朋友便進去吃個晚飯。這裏有拉麵和沾麵, 亦有飯類供選擇 。因為我很喜歡吃沾麵, 所以我想也不想便點了一個特製沾麵, 我朋友也跟了我點這個麵。另外, 我們也點了餃子, 另加粟米和椰菜。這裡送餐的速度很快，店員的服務態度很好，亦很有效率。特製沾麵上有濃厚木魚豚骨、三塊叉燒、椰菜、京蔥、筍、紫菜、半個日本半熟蛋。沾麵的份量有很多, 咬下去質感很彈牙, 它的掛湯力強, 沾麵充分吸收到木魚湯的味道，味道很香濃。日本半熟蛋的蛋黃是半流心的 , 蛋白很嫩滑。日式煎餃子皮薄餡料多, 外層煎至脆皮。吃完小食和沾麵後，店員為我們加些熱湯，秋天喝暖暖的木魚湯，很舒服。

本來想光顧的食店結業了見到這拉麵店不用等位,,決定一試!我點了豚骨拉麵,,老公則點了蒜油豚骨拉麵另加了一隻半熟蛋及一客餃子餃子的味道普通,,餡料足~但肉汁不夠多令味道不夠香口!豚骨拉麵湯底不會太濃,,吃到底也不覺鹹麵質軟硬度適中有兩片叉燒,,肥瘦適中,,夠稔但又未至於入口溶化的階段整碗麵加上芝麻是很香的!值得讚!半熟蛋亦屬合格之列~可能蒜油豚骨拉麵較滋味老公喝完整碗湯呢!

跟男友去吃拉麵，他在開飯見到這家JO多笑臉，所以就前往。豬骨拉麵有木耳、竹旬、青蔥、叉燒2片及幼麵。我點的硬度是硬身(即中間)，煮得剛好有咬口得來又不會太硬。豬骨湯底濃郁，叉燒入味且肥瘦適中，不會乾身hi口。另外，吃了餃子，晚市只有6隻份量的可點。感覺就是普通煎餃，入口之後沒有太多的感受。男友點了味噌拉麵加蛋，但我沒有嘗到，不評了。PS: 味噌拉麵湯底是有豬肉碎

今晚剛巧在cwb做完facial, 就快閃致電在cwb番工的朋友, 來個即興飯局, 行到朋友公司附近, 這夜突然大風起來, 明顯凍左DD, 所以生冷野都太想食, 朋友提議到他公司附近的拉麵店, 拉麵正合我心水, 原來是一直很想試的拉麵JO朋友說在香港要搵一間好味既正宗日本拉麵店, 數數手指, 只是得1~2間, 拉麵JO正是他杯茶此店除了有四款主打 (豬骨, 味嚕, 辛味, 野菜蔬菜), 還不時有期間限定的款式呢~今天就是這兩款, 分別是蒜油豬骨及木魚豬骨, 定價是$8X, 在老銅來說, 真的不算貴了~跟其他拉麵店一樣, 是自己畫上order紙, 揀選拉麵的軟硬度, 及其他配料等等, 單是一碗拉麵, 又怎能滿足呢! 所以另追加一份餃子(一份6隻), 飲品這裡是有清水供應的每個位的前面也放置了醬油, 筷子, 杯等等工具, 當然也有辛辣的開胃芽菜, 小心喔! 這個對於怕辣的朋友, 算得上極限啦先來是餃子, 怎麼啦!! 其中一隻已經「破相」了, 肉眼睇煎得好燶下, 幸好咬下去是脆的 但size確實"的骰"左D, 餃子餡味道只屬一般而已, 相信下次不會encore吧我那碗是蒜香豬骨, 有日本黑蒜

拉麵, 是近年的必修科. 城中的拉麵店, 開完一家又一家, 當中, 又有那一家最得您心? 或者讓我從米芝蓮的成績來總結一下這幾年香港拉麵店的成績, 以此作為參考吧.唯一曾經得到米芝蓮星的拉麵店是在2011年及2012年連續兩年得到一星的Mist, 至於其他曾經得到米芝蓮必比登推介的拉麵店就詳列如下:秀拉麵: 2012年, 2013年一風堂 (尖沙咀分店): 2012年長浜No.1拉麵: 2013年拉麵Jo: 2014年麵鮮醬油房周月 (中環分店): 2014年麵鮮醬油房周月 (鰂魚涌分店): 2014年從以上名單可見, 能夠得到米芝蓮必比登推介實是不容易, 而能夠維持下去更是相當艱難的任務. 不知道到了2015年的米芝蓮出版的時候, 成績又會如何? 說了那麼多, 其實是因為這一篇就是有關得到2014年米芝蓮必比登推介的拉麵Jo.星期六的晚上, 跟文迪來到拉麵Jo. 店子不算太大, 但環境簡潔, 衛生情況對辦. 我們坐在吧檯位, 看著廚師們在工作, 還好椅子不太高, 文迪坐下去也不太困難. 兩個人來, 就一人一碗拉麵, 再加一客餃子吧.野菜山拉麵 $95: 8.5分, 我的選擇是野菜山拉