翠林辣蟹舫

居然尖沙咀有海鮮食喎，就響尖沙咀既亞士厘道翠林辣蟹坊。依樹固名思義就係出名食蟹啦! 蟹既煮法都有好多款，例如：避風塘、黃金流沙、馬來咖哩、黑松露焗、薑蔥乾焗、韓式泡菜....  薑蔥或避風塘炒蟹就食得多，今次就試下黃金流沙蟹。隻蟹送上檯我地個個都嘩咗一聲，隻蟹好大隻，用一個有柄既木盤盛放著出場，原來黃金流沙係一尐脆卜卜既蛋黃脆脆以為炸過尐肉可能會乾爭爭，但大廚既火喉又拿捏得剛好，肉質鮮甜而結實。潮式酸菜水煮魚身為潮州人既我梗係要試下依樹既潮式酸菜，我平時唔鍾意食米線店既酸菜，因為多數都酸得濟，我唔鍾意咁酸，小時候媽媽買回來的酸菜也會先用水浸一陣減低酸度。依樹既酸菜正正是我喜歡既酸度，淡淡的酸唔會令人抗拒 !魚肉啖啖肉而且份量頗多，以$128這個價錢實在超值 !  邊食魚邊喝酸辣湯呢 !飛天韮菜花即係將鐵窩燒熱，再將已炒熟既蔬菜倒入，就會"喳"一聲兼出晒白煙，令蔬菜更添熱辣辣 !韮菜花夠爽又嫰，另有蝦米提味 !香芒櫻花蝦炒飯除咗有櫻花蝦外，還有蝦仁芒果蔥花，飯粒粒粒鮮明，唔會過乾，喜歡櫻花蝦既鮮咸香味令整個炒飯加分不少 !

想試lee一間好耐啦！事緣係朋友仔話試過好好味，今次終於有機會可以試下～叫左一客雪梅娘蕃茄，賣相好吸引，味道酸酸甜甜咁，好特別。而且佢係涼菜，所以好開胃。黃金流沙蟹，賣相超有氣派，勁似宮廷入面嘅食品XD 隻蟹好大隻，聽d侍應講，d蟹都係來自越南，特別大隻。黃金色嘅流沙其實係由鹹蛋黃炒出黎，非常香口。我地不嬲都好鍾意食「水煮」嘅餸菜，於是叫左一客水煮牛肉，佢唔算好辣，牛肉份量都好多，加埋其他豆卜、芽菜咁，搞到成個碗好滿～避風塘炒蜆，呢個餸係menu無㗎，係個侍應見我地想食蜆，又想試避風塘口味，所以先幫我地問下廚房可唔可以整，結果真係肯整比我地（心心眼）。佢嘅避風塘口味好夠，而且配埋蜆肉超好味～～最後叫左一客香芒櫻花蝦炒飯，香芒+櫻花蝦好鬼正，口感一流，又有水果食下，感覺無咁漏～～我地都非常滿意lee一餐～～

要喺香港搵一間好嘅食蟹地方唔易，通常都會諗起灣仔鵝頸橋，但其實尖沙咀區都有間《翠林辣蟹舫》嘅辣蟹都幾出名嘅～呢日相約朋友嚟試吓呢度嘅避風塘炒蟹，果然名不虛傳，兩人都食得舔舔脷，平時講唔停口嘅我地都逐漸靜了，各自專心噉品嚐辣蟹嘅風味～餐廳都唔細，好闊落。呢度以酒樓形式運作，會畀茶飲，另可額外點汽水等飲品。蝦球好大舊又爽口，配上鹹蛋黃脆脆好香口但又唔會好油膩，另有一小碟沙律都好夾味。輪到主角出場喇！賣相精緻，未見過咁大隻蟹！炸蒜都好多，夠哂鑊氣。呢度好細心咁切開咗蟹鉗，方便我地拆開嚟食，估唔到入面咁多肉！一梳一梳噉，好鮮甜～大家都好專心噉食，好快就食哂。食哂啲蟹仲剩返好多炸蒜，所以都加咗啲落炒飯度，令味道更惹味～個人好鐘意芒果同炒飯嘅配搭，味道清新又唔溜。呢道菜夠哂色彩，用小唐菜頭切成玫瑰花形狀好有創意，南瓜蒸得好軟熟但唔會熟到爛，而且仲有好多唔同嘅菇，清淡又健康～

翠林辣蟹舫係尖沙咀亞士厘道, 從港鐵站過去其實只係需要幾分鐘路程, 由harbor city 行過去其實都唔係好遠。餐廳都幾大, 環境舒適, 有一系列的卡座, 不會太擠逼。今晚和愛吃蟹的友人一同來到, 就叫了幾道菜色, 當然包括這裡最出名的避風塘炒辣蟹。-避風塘炒辣蟹避風塘炒辣蟹最緊要蟹要新鮮，翠林的蟹大小合預期，蟹肉結實甜美，新鮮飽滿。而且金蒜滿滿的包圍在大蟹的其中，夠多蒜香，辣椒融和了炸蒜頭的味道，炒得非常香口，辣得過癮，集香、辣、惹味於一身，而且師傳也有將蟹鮮砍好，非常方便易吃，讓人吃完蟹之後仍然禁不住要啜指回味-黃金流沙蝦球大大隻鮮蝦拆肉後配上咸蛋一起炸成，蝦肉軟彈多汁而且蝦味濃厚，另外蛋黃炸至乾身，油香充沛。-潮式酸菜水煮魚很多重慶四川烤魚店也有水煮魚可以吃，但這裡最與別不同的是用了龍躉做主菜，龍躉肉肉質鮮嫩，且味道甜美。伴以酸菜煮成的湯，酸菜味道不會太霸道，啖啖肉非常滿足。香芒櫻花蝦炒飯夏天就是要吃酸酸甜甜的水果，翠林以夏天當造的芒果入饌，酸香好開胃，每一口可品嚐出蛋香、蝦仁的鮮甜及櫻花蝦的獨特口感，炒飯也可以炒得多層次。藥膳蒸雞由雲耳、雞、紅棗等作為主要材料的藥膳蒸雞, 

好耐好耐以前係去港島果邊食辣蟹既, 但唔知從何時起就無再去過食, 因為怕海鮮價比人劏, 今次經朋友介紹, 話係尖沙咀有專門食辣蟹的餐廳, 價錢公道明碼實價, 就叫左佢帶我去試試我久未食過的避風塘炒辣蟹。今晚叫左幾道菜色:黃金流沙蝦球前菜先黎的是黃金流沙蝦球, 把新鮮海蝦去殼，新鮮蝦球肉質彈牙爽脆，配上炸至金黃色的咸蛋碎鹹香惹味。潮式酸菜水煮魚味濃帶微酸，濃郁不攻鼻的酸香讓人久久難以忘記，少少辣椒和花椒隱隱帶出香氣, 酸香並存，而且不計成本用龍躉魚片作為主菜, 看得出餐廳的心恩。厚切龍躉魚片鮮嫩甜美，鹹酸香鮮無人能抵擋。鎮店之寶避風塘炒辣蟹主角終於來了, 翠林的避風塘炒辣蟹，大蟹即叫即撈即劏，蟹肉新鮮甜美飽滿，沾上大量新鮮炸好的蒜頭同食，避風塘香蒜辣椒粒甘香搶口，香口得黎蟹肉鮮甜又惹味人，但又不會過油而且大廚廚藝非常精湛，功夫到家，能夠鎖住蟹肉鮮甜的肉汁，叫人欲罷不能。藥膳蒸雞有魚有蟹有蝦當然還有雞, 紅棗滋補強壯，有明目、降壓、降血糖之功效, 與雞同吃可以健脾補肺、滋陰強壯, 而且雞肉鮮嫩, 大小切得剛剛好一口一塊, 不錯。香芒櫻花蝦炒飯最後還叫了一道香芒櫻花蝦炒飯材料雖然簡單，但炒飯

今次帶阿媽去食辣蟹，此店在尖沙咀開業不久，主打避風塘辣蟹跟新派海鮮菜餐廳環境都幾舒服，最鍾意坐佢寬敞卡位點好菜後就先品嚐熱茶，仲細心到用蠟燭微保溫招牌避風塘龍游蟹 $988 (上openrice列印優惠仲有半價啊～都係$494)今次呢味菜無得輸，食過好幾間避風塘辣蟹暫時呢到最好味，連媽媽都邊食邊大讚，龍游蟹嘅意思係用咗肉蟹與波士頓龍蝦去煮，而且仲係斤兩十足又夠啖啖實肉避風塘式的蒜頭跟辣椒炒炸得香辣惹味，蟹同龍蝦走油後再炒仍保持肉嫩味鮮，唔會乾哂身，真係必食推介磯燒鮑魚 $138 /隻鮑魚磯燒後都仲咁大隻，肉質柔嫩口感帶點爽口而鮑魚味都算濃郁仲好鮮甜，底部仲用豆角作伴白雪紅梅骨 $88有點似咕嚕肉，但用咗紅梅去做個汁，甜酸度更豐富，排骨外面仲有層好似玻璃脆糖醬包住，食落肉汁都幾多肉都好實嫩玉環蝦球係新菜式，碗內係濃度很高嘅雞湯，浸住翠玉瓜，而面上係手打鮮蝦膠，整體不錯，如果蝦膠再爽彈一點就好香芒櫻花蝦炒飯 $128飯底炒得不錯，飯粒分明，加入櫻花蝦又多一層鹹鮮味，仲有芒果肉的小清新最後食番個西米布甸做甜品就滿足哂