心夜來潮 (Changed Hand) New Restaurant

作為荃灣友，對於三陂坊應該不會太陌生。這裡有不少打冷店，今晚又與家人來幫襯。心夜來潮是其中一間環境比較好及乾淨的打冷店，店內的裝潢帶點古色古香。餐牌的封面很特別，摸上去很有質感。這裡的價格算親民，而且有很多地道而特色的潮州菜，質素不錯。認識豬油渣是因為以前吃過油渣麵，覺得豬油渣的口感及味道頗特別，不過由於比較肥膩，所以還是一舊起兩舊止。菜心加入豬油渣一齊炒後，更富油香味。而豬油渣帶點爽，很香口。香辣魚仔炒蜆夠鑊氣，十分惹味。蜆肉粒粒很肥美，值得讚的是沒有沙。蟶子一樣很厚肉飽滿，不過調味與炒蜆肉那碟沒有太大變化。醬鹵鵝的肉質非常軟腍入味，咸味剛好。還以為墊底的多數是肥膏，實質是真材實料的一片片鵝肉，份量算多。今晚的重點絕對是這鍋粥。配料點了中size的膏蟹、豬膶、海蝦、乾瑤柱及鮑魚。滿滿的一鍋粥實在令人流口水。膏蟹是名符其實的很多膏，很甘香。而海蝦及鮑魚亦很鮮美，整鍋粥都十分鮮甜。以往上大陸用餐，都喜歡飲天地壹號，蘋果醋酸酸甜甜，十分開胃。難得在店內遇見它，當然要來一罐。

早前，經好友兼舊同事女兒的推薦，因已約一起共進晚膳，便一起到來。先吃 香辣魚仔炒蜆，肉身比起外面的大了一截，調味的醬汁與魚仔 非常野味，又不會太咸太濃， 加上三色簽與洋蔥，觀感並不會應到非常單調。捻麵猴，大廚將麵捏成一片片，口感上，非常有咬口，加上小魷魚，蝦米及冬菇，湯底的味道，清淡中帶些少鮮甜的味道。牛雜鍋，鍋一上桌就已經嗅到一陣陣的香味，令人食慾立刻大開。所有牛的材料的口感，該彈牙的，爽口的，有咬口的全都有。蘿蔔切成條狀 方便食用，兼便林身。而且，湯底有一種很濃很濃的牛腩的香甜味，加上鍋底有小火一直煲，越吃越好吃。牛雜因為話湯底變得很入味，最後吃到一口都不剩。

是日於荃灣附近晚飯, 找來了一間新開的潮州食店。店舖並不大, 以木為主, 還有一個位置擺放茶具。醬醃蠔仔這味菜頗為特別, 於一般潮州菜不常見, 於是提起我的興趣。這是一個凍盤, 蠔是生吃的, 蠔肉大隻, 而且鮮甜, 醬汁香濃, 非常適合與飯一起吃。捻麵猴這個類似“狗仔粉”的菜色, 麵團搓的煙靭有咬口, 還有冬菇 蔥 海鮮等作伴, 口感一流。鍋燒肉類似是一半肥一半瘦的炸豬排,  外表炸得鬆脆, 中間半肉半膏, 非常香口。高湯燉獅子頭這個以高湯燉的獅頭非常入味, 濃郁而香口, 可惜有一點靭。 醬老鴨本身是點鵝的, 不幸地已經沽清, 只好改吃鴨。鴨的肉質尚算鮮甜, 相信鵝味道更佳。香辣魚仔炒蜆輕微辛辣非常惹味, 蜆肉新鮮而香口。最後我們還點了功夫茶, 這個是免費的, 有的吃又有得玩這之所以名為功夫茶, 原因是很多步驟。