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Restaurant: PAK LOK CHIU CHOW RESTAURANT
Info:

To promote a new salt and sugar reduction (RSS) dietary culture and living style to the people of Hong Kong, the Environment and Ecology Bureau, the Committee on Reduction of Salt and Sugar in Food and the Centre for Food Safety of the Food and Environmental Hygiene Department have launched the "Less-Salt-and-Sugar Restaurants Scheme" ("Scheme"). Restaurants participated in the Scheme will offer less salt or sugar options to the consumer or even tailor-make less salt or sugar dishes in designated restaurants. Participating restaurants will be granted with the Scheme Labels for displaying in the premises for public identification. For details, please click here: https://www.eeb.gov.hk/food/en/committees/crss/restaurants.html

香酥玻璃鴨
3 Recommended
$48
$48
Level4
132
1
也來一次潮州茶
2016-07-20 5855 views
浪子這天到了旺角新世紀廣場的百樂潮州品茗。裝璜華麗，門面也大。位置坐得也很舒服，檯與檯之間的空間不算太窄，當然也不能算很闊。三個人，叫了一碟炒麵線，一個廚點，就是幾款點心，剛剛好。點心紙很簡單，一張紙有齊大中小特點，而且價錢也列好了，浪子覺得簡易明白。不過經浪子看過附近檯的點心和他們的價錢，浪子推薦大家直接剔多一些特點和廚頂就好。因為小點由$24蚊起跳，之後的距離不大(詳細請看點心紙的相片)，但特點和廚點的點心真的是很好食的。先說蒸鳳爪，一款幾乎每間茶樓都有的點心。潮州酒樓的蒸鳳爪當然也沒有甚麼特別"潮州"，但是因為蒸得入味，鳳爪也很稔，覺得是一個不錯的選擇。螺片棉花雞是一款幾特別的小變奏。棉花雞仍然和大部份酒樓一樣，但多了一片螺片，感覺就不同了。雞肉算有肉質，棉花就更是浪子的至愛。家鄉炒麵線。配料有魷魚和瘦肉，比例上大概是1:1的。麵線較米線彈牙，又較米粉粗一點。比起上海粗炒來說，麵線較少油；比起煎麵，又無咁熱氣。雖然這碟炒粉麵$98，但覺得是很抵食的。到了戲肉，以下兩款是浪子推介的點心：百樂蝦餃王真的很王，大粒，飽滿。蝦餃考的是手工，不容易散得來又要皮薄。內裡的蝦要彈牙，而荀絲要帶
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浪子這天到了旺角新世紀廣場的百樂潮州品茗。

裝璜華麗，門面也大。位置坐得也很舒服，檯與檯之間的空間不算太窄，當然也不能算很闊。

三個人，叫了一碟炒麵線，一個廚點，就是幾款點心，剛剛好。
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 點心紙很簡單，一張紙有齊大中小特點，而且價錢也列好了，浪子覺得簡易明白。不過經浪子看過附近檯的點心和他們的價錢，浪子推薦大家直接剔多一些特點和廚頂就好。因為小點由$24蚊起跳，之後的距離不大(詳細請看點心紙的相片)，但特點和廚點的點心真的是很好食的。
XO醬蒸鳳爪
$29
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 先說蒸鳳爪，一款幾乎每間茶樓都有的點心。潮州酒樓的蒸鳳爪當然也沒有甚麼特別"潮州"，但是因為蒸得入味，鳳爪也很稔，覺得是一個不錯的選擇。
螺片棉花雞
$34
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 螺片棉花雞是一款幾特別的小變奏。棉花雞仍然和大部份酒樓一樣，但多了一片螺片，感覺就不同了。雞肉算有肉質，棉花就更是浪子的至愛。
家鄉炒麵線
$98
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 家鄉炒麵線。配料有魷魚和瘦肉，比例上大概是1:1的。麵線較米線彈牙，又較米粉粗一點。比起上海粗炒來說，麵線較少油；比起煎麵，又無咁熱氣。

雖然這碟炒粉麵$98，但覺得是很抵食的。

到了戲肉，以下兩款是浪子推介的點心：
百樂蝦餃王
$38
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 百樂蝦餃王真的很王，大粒，飽滿。

蝦餃考的是手工，不容易散得來又要皮薄。內裡的蝦要彈牙，而荀絲要帶出蝦肉以外的一層口感。

這兒的蝦餃以上全都做到了。
香酥玻璃鴨
$48
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香酥玻璃鴨
$48
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 另一手工點心是香酥玻璃鴨。簡單說就是鴨肉鬆，芉蓉底，然後落油炸。

做出來的外面有點香脆，沒有鴨片的"啖啖肉"的感覺，卻仍然保有鴨的油酥味，加埋"瘦物"的芉頭蓉，口感又不算太油。

另外要讚一讚這兒的服務。雖然茶錢要$15/位，還有前菜。但服務員真的很快手快腳，而且很願望做事。

一間浪子推介的潮州菜館。

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Hygiene
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2016-07-19
Dining Method
Dine In
Spending Per Head
$100 (Lunch)
Recommended Dishes
XO醬蒸鳳爪
$ 29
螺片棉花雞
$ 34
家鄉炒麵線
$ 98
百樂蝦餃王
$ 38
香酥玻璃鴨
$ 48
香酥玻璃鴨
$ 48
Level4
394
8
少有潮式點心:)
2014-11-15 2119 views
鹹菜煮門鱔$48門鱔質地係乾身d嘅, 個湯有魚油香,加咗胡椒好暖身 鮑螺片棉花雞$32淮山做成卷卷包住, 質感比較硬好似未熟咁, 用嘅係豬皮, 有d失望, 而雞肉用薑汁過唔錯香酥玻璃鴨$48鴨肉切成一絲絲, 無牙力都食得好鬆化, 有鴨肉嘅香炸漿好似炸蠔餅嘅質地, 配糖漿令食起上黎唔會太膻 銀杏芋泥$28少少甜, 配搭白果幾好馬蹄片綠豆爽$22前一晚燒完野食, 今日食返d清熱降火嘅甜品先 傳統的嘅綠豆爽係用清心丸機做, 係無選擇的情況下選用馬蹄代替都唔錯薑汁蕃薯餅$22係煎蕃薯糕, 如果有d蕃薯蓉質感會好d
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 鹹菜煮門鱔$48
門鱔質地係乾身d嘅, 個湯有魚油香,加咗胡椒好暖身
鹹菜煮門鱔
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 鮑螺片棉花雞$32
淮山做成卷卷包住, 質感比較硬好似未熟咁, 用嘅係豬皮, 有d失望, 而雞肉用薑汁過唔錯
鮑螺片棉花雞
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 香酥玻璃鴨$48
鴨肉切成一絲絲, 無牙力都食得好鬆化, 有鴨肉嘅香炸漿好似炸蠔餅嘅質地, 配糖漿令食起上黎唔會太膻
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香酥玻璃鴨
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 銀杏芋泥$28
少少甜, 配搭白果幾好
馬蹄片綠豆爽$22
前一晚燒完野食, 今日食返d清熱降火嘅甜品先

傳統的嘅綠豆爽係用清心丸機做, 係無選擇的情況下選用馬蹄代替都唔錯
銀杏芋泥
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馬蹄片綠豆爽
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 薑汁蕃薯餅$22
係煎蕃薯糕, 如果有d蕃薯蓉質感會好d
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薑汁蕃薯餅
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    2014-11-09
    Dining Method
    Dine In
    Spending Per Head
    $151 (Lunch)
    Recommended Dishes
    鹹菜煮門鱔
    香酥玻璃鴨
    Level4
    1.4K
    116
    潮飲潮食午茶聚
    2014-03-14 155 views
    小時侯，我最討厭到的應該是酒樓，因為與家人飲茶一坐便是幾個小時，並且氣氛過於熱鬧，很嘈吵，座位編排又密密麻麻，很迫狹，每次總有很多理由推卻。可是人越大，越明白這些時刻才是最珍貴的。從醒覺那刻開始，每次我都會盡量抽空出席家庭茶聚，因家人都喜歡飲茶。最近，就與一大班食友一同來到位於旺角新世紀廣場的百樂潮州酒樓參加歡樂開年茶聚。起初真的不太知道這兒原來有供應點心，因為許多潮州酒樓甚至只開夜市。此外，現在開始至4月30日，凡惠顧旺角店滿＄100，即送此店＄10現金卷乙張，消費越多，獎賞越多。這兒的點心都離不開那些大路貨色，但卻加入更多貴價食材，如以叉燒酥為例，便加入了鮑魚粒，不但令味道更美，亦令質感變得煙靱有嚼勁。另外，棉花雞也額外加入了鮑螺片及淮山，令整道點心變得豪華又似曾相識。當然基本的點心亦做得不俗，怎能缺少了百樂蝦餃皇及蟹籽粒燒賣呢？蝦餃皇晶瑩剔透，半透明的皮厚薄適中，煙煙靱靱，餡料又飽滿，而且還很爽口彈牙。燒賣吃來都有鮮味，而且咬落有彈性，兩者都是紮實不俗的。除了點心外，當然還有潮州野供應，如這道涼拌魚皮，爽口脆身，恰到好處的調味著實不錯。本來小弟酷愛秘製生醃螄蚶非常，但今次的水準有
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    小時侯，我最討厭到的應該是酒樓，因為與家人飲茶一坐便是幾個小時，並且氣氛過於熱鬧，很嘈吵，座位編排又密密麻麻，很迫狹，每次總有很多理由推卻。可是人越大，越明白這些時刻才是最珍貴的。從醒覺那刻開始，每次我都會盡量抽空出席家庭茶聚，因家人都喜歡飲茶。
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     最近，就與一大班食友一同來到位於旺角新世紀廣場的百樂潮州酒樓參加歡樂開年茶聚。起初真的不太知道這兒原來有供應點心，因為許多潮州酒樓甚至只開夜市。此外，現在開始至4月30日，凡惠顧旺角店滿＄100，即送此店＄10現金卷乙張，消費越多，獎賞越多。
    鮑魚叉燒酥
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     這兒的點心都離不開那些大路貨色，但卻加入更多貴價食材，如以叉燒酥為例，便加入了鮑魚粒，不但令味道更美，亦令質感變得煙靱有嚼勁。另外，棉花雞也額外加入了鮑螺片及淮山，令整道點心變得豪華又似曾相識。
    鮑螺片棉花雞
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     當然基本的點心亦做得不俗，怎能缺少了百樂蝦餃皇及蟹籽粒燒賣呢？蝦餃皇晶瑩剔透，半透明的皮厚薄適中，煙煙靱靱，餡料又飽滿，而且還很爽口彈牙。燒賣吃來都有鮮味，而且咬落有彈性，兩者都是紮實不俗的。
    百樂蝦餃皇
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    蟹籽粒燒賣
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     除了點心外，當然還有潮州野供應，如這道涼拌魚皮，爽口脆身，恰到好處的調味著實不錯。本來小弟酷愛秘製生醃螄蚶非常，但今次的水準有點兒有出入，咸味過重，完全蓋過了臣股鮮甜，有點兒失望。
    涼拌魚皮
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    秘製生醃螄蚶
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     吃過凍盤後，還有煎糯米大腸，一客四件，份量剛好，外層非常香脆，糯米煙靱有咬口，只是味道略淡，蘸上桔油令味道變得好味。清湯牛腩看似簡單的一道，實則非常花功夫，湯底清澈鮮甜，牛腩肉香味濃又軟腍，估不到水準亦算不錯。
    煎糯米大腸
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    清湯牛腩
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     最後還要極力推介紹香酥玻璃鴨，平常一叫便要半隻起，現在可以點一份少的，實在太好了。炸得非常香脆，芋蓉很香滑，而且鴨肉味濃，配個起便很好吃了。
    香酥玻璃鴨
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     大家要多多珍惜與家人的時間呀，不時陪他們飲茶食飯，想不起地方時，不妨吃一頓潮州菜也未嘗不可。
    (The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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      百樂蝦餃皇
      香酥玻璃鴨