193
50
18
骨香珊瑚海星斑
2 Recommended
Level4
2.7K
99
香宮傳奇
2016-01-30 2267 views
香宮是個人最欣賞的食肆之一，每次造訪，都能帶給人驚喜，莫師傅的功力毋容置疑，到了年尾，又是時候跟一班好友來個團年飯，順便一試新春菜色。餐前的小吃是漬蘿蔔配杏脯，當然是老朋友，每次來到香宮，必然要見上一次，而且清新爽朗，甜酸得宜，很有水準的小食。南北杏川貝雪梨日月魚燉螺頭 Double-boiled sea conch broth with dried Asia moon scallop, Chinese pear and almond想起來已經有一段日子沒喝過日月魚湯了，配上雪梨川貝之類清潤止咳的上佳材料，揭開盅蓋已經芳香四溢，色澤清澈，入喉滋潤芳香，整個人都感覺到舒暢。好事齊來 - 蠔皇蠔豉袋生菜 Braised Dried Oyster Puff and Fresh Lettuce with Oyster Sauce蠔豉早已扣至軟腍，放入腐皮袋內很有新春菜的感覺，而伴碟的生菜只取近芯位最甜最嫩的幾片，層次分明。年年有餘 - 骨香珊瑚海星斑 (海星斑1斤) Sauteed Spotted Garoupa Fillet with Coral Sauce and Crispy Fried
Read full review
277 views
0 likes
0 comments
91 views
0 likes
0 comments
 香宮是個人最欣賞的食肆之一，每次造訪，都能帶給人驚喜，莫師傅的功力毋容置疑，到了年尾，又是時候跟一班好友來個團年飯，順便一試新春菜色。
漬蘿蔔配杏脯
40 views
1 likes
0 comments
漬蘿蔔配杏脯
33 views
1 likes
0 comments
 餐前的小吃是漬蘿蔔配杏脯，當然是老朋友，每次來到香宮，必然要見上一次，而且清新爽朗，甜酸得宜，很有水準的小食。
南北杏川貝雪梨日月魚燉螺頭
44 views
1 likes
0 comments
南北杏川貝雪梨日月魚燉螺頭
67 views
2 likes
0 comments
 南北杏川貝雪梨日月魚燉螺頭 Double-boiled sea conch broth with dried Asia moon scallop, Chinese pear and almond
想起來已經有一段日子沒喝過日月魚湯了，配上雪梨川貝之類清潤止咳的上佳材料，揭開盅蓋已經芳香四溢，色澤清澈，入喉滋潤芳香，整個人都感覺到舒暢。
蠔皇蠔豉袋生菜
84 views
2 likes
0 comments
蠔皇蠔豉袋生菜
73 views
3 likes
0 comments
 好事齊來 - 蠔皇蠔豉袋生菜 Braised Dried Oyster Puff and Fresh Lettuce with Oyster Sauce
蠔豉早已扣至軟腍，放入腐皮袋內很有新春菜的感覺，而伴碟的生菜只取近芯位最甜最嫩的幾片，層次分明。
骨香珊瑚海星斑
68 views
2 likes
0 comments
骨香珊瑚海星斑
77 views
2 likes
0 comments
骨香珊瑚海星斑
79 views
1 likes
0 comments
 年年有餘 - 骨香珊瑚海星斑 (海星斑1斤) Sauteed Spotted Garoupa Fillet with Coral Sauce and Crispy Fried Garoupa Head and Belly with Salt ($938)
其實珊瑚是用蟹肉絲及蟹膏煮成，雖經炸過，但肉質依然嫩滑，魚皮更是香脆，意頭又好。
富貴羊肚菌津菜卷
68 views
3 likes
0 comments
 喜氣洋洋 - 富貴羊肚菌津菜卷Braised Cabbage Roll filled with Shredded Vegetables and Morel Mushroom ($228)
以津菜包裹了什菌、金菇及木耳，煮得熟透，好幾款配料都滲出了陣陣幽香，很欣賞芡汁只是薄薄的一屠。
慈菇炆元蹄
52 views
1 likes
0 comments
慈菇炆元蹄
62 views
1 likes
0 comments
 橫財就手 - 慈菇炆元蹄 (豬手1隻) Traditional Braised Pork Knuckle with Arrowhead Preserved Bean Curd Sauce ($328)
完全是重口味的表現，但無可否認極之有新春意頭菜的感覺，元蹄經蒸煮後，脂肪早已流走，膠質豐富，入口即化的口感實在吸引。
生炒糯米飯
62 views
1 likes
0 comments
 五穀豐收 - 生炒糯米飯 Fried Glutinous Rice with Air-dried Meat
相信整晚最精彩的莫過於生炒糯米飯，簡單就是最困難，香港已經很少地方肯花時間去處理這道掙不到錢的菜色了，生炒下，飯粒保持著粒顆的狀態，加上蛋絲
、臘腸及膶腸，油香混和在飯粒之中，賣相平實，但細想之下，難度極高，真是要好好品嚐。
47 views
1 likes
0 comments
薑茶雨花雲石栗子湯圓
72 views
1 likes
0 comments
 步步高陞 - 薑茶雨花雲石栗子湯圓配三色煎年糕 Double-boiled Ginger Tea with Sticky Rice Dumpling with Chestnut Paste accompanied pan-fried 3 kinds of New Year Cakes
曾經在深圳香格里拉內吃過，想不到在香港也有機會遇上，但似乎size偏大粒，女孩子吃起來有點狼狽，無可否認，外型又真的很像雨花雲石，用上粟子餡料亦見新意。
45 views
0 likes
0 comments
三色煎年糕
58 views
1 likes
0 comments
三色煎年糕
52 views
0 likes
0 comments
 京都宇治抹茶紅豆糕 (1.16公斤裝) ($298)、夏威夷紫心番薯糕 (1.16公斤裝) ($258)及薑汁韓國黑糖瓜子仁年糕 (1.16公斤裝) ($258)
今年香宮推出了三款口味的年糕，當中京都宇治抹茶紅豆糕以馬蹄粉製作，口感與別不同，薑汁韓國黑糖瓜子仁年糕則薑味稍勁，但幾乎一至推介夏威夷紫心番薯糕，甜而不膩，又有嚼口，加上不黏牙縫，很獨特。
新一年即將來到，祝願大家飲和食德、身體健康！
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
  • Recommend
    Recommended
  • Report
3 Recommended
    Post
    DETAILED RATING
    Taste
    Decor
    Service
    Hygiene
    Value
    Dining Method
    Dine In
    Recommended Dishes
    南北杏川貝雪梨日月魚燉螺頭
    蠔皇蠔豉袋生菜
    骨香珊瑚海星斑
    南北杏川貝雪梨日月魚燉螺頭
    蠔皇蠔豉袋生菜
    骨香珊瑚海星斑
    漬蘿蔔配杏脯
    骨香珊瑚海星斑
    富貴羊肚菌津菜卷
    生炒糯米飯
    薑茶雨花雲石栗子湯圓
    三色煎年糕
    慈菇炆元蹄
    慈菇炆元蹄
    三色煎年糕
    Related Review
    Reviews submitted by the same member to the same restaurant within 30 days.
    步步"糕"陞
    Level4
    5.5K
    593
    賀年菜式及創意賀年糕點
    2016-01-21 1159 views
    前後到訪多間香格里拉酒店，始終覺得香港店的餐飲水準最高，中菜來講特別是九香的米芝蓮2星香官水準傑出，每次到訪都帶來無限驚喜。雖然環境也極高貴吸引，但拍了多次不重複，直接入直題吧！首先是Welcome Tea，味道清幽帶迷人芳香，飲下去非常舒服又開胃。然後前菜小吃是爽脆酸蘿蔔配杏脯，一酸一甜進一步刺激袋食慾，突然覺得肚子好餓了！！正式開始賀年菜式前，還有 南北杏川貝雪梨日月魚燉螺頭 Double-boiled sea conch broth with dried Asia moon scallop, Chinese pear and almond，成品超足料又夠火候，飲來鮮甜又濃郁，特別日月魚不多吃到了，真心覺得單為這湯已經不枉此行！然後有 好事齊來 - 蠔皇蠔豉袋生菜 Braised Dried Oyster Puff and Fresh Lettuce with Oyster Sauce，蠔豉鮮美不腥，配上髮菜很有新年意味；而盛載蠔豉的豆皮袋吸收蠔油後效果美味，吃時搭上新鮮生菜，整件事更平衡美妙。然後有用上一整斤海星斑製作的 年年有餘 - 骨香珊瑚海星斑 Sauteed Spotte
    Read full review
    前後到訪多間香格里拉酒店，始終覺得香港店的餐飲水準最高，中菜來講特別是九香的米芝蓮2星香官水準傑出，每次到訪都帶來無限驚喜。
    46 views
    0 likes
    0 comments
     雖然環境也極高貴吸引，但拍了多次不重複，直接入直題吧！首先是Welcome Tea，味道清幽帶迷人芳香，飲下去非常舒服又開胃。
    28 views
    0 likes
    0 comments
     然後前菜小吃是爽脆酸蘿蔔配杏脯，一酸一甜進一步刺激袋食慾，突然覺得肚子好餓了！！
    40 views
    0 likes
    0 comments
     正式開始賀年菜式前，還有 南北杏川貝雪梨日月魚燉螺頭 Double-boiled sea conch broth with dried Asia moon scallop, Chinese pear and almond，成品超足料又夠火候，飲來鮮甜又濃郁，特別日月魚不多吃到了，真心覺得單為這湯已經不枉此行！
    29 views
    0 likes
    0 comments
    南北杏川貝雪梨日月魚燉螺頭
    65 views
    1 likes
    0 comments
     然後有 好事齊來 - 蠔皇蠔豉袋生菜 Braised Dried Oyster Puff and Fresh Lettuce with Oyster Sauce，蠔豉鮮美不腥，配上髮菜很有新年意味；而盛載蠔豉的豆皮袋吸收蠔油後效果美味，吃時搭上新鮮生菜，整件事更平衡美妙。
    63 views
    1 likes
    0 comments
    45 views
    0 likes
    0 comments
     然後有用上一整斤海星斑製作的 年年有餘 - 骨香珊瑚海星斑 Sauteed Spotted Garoupa Fillet with Coral Sauce and Crispy Fried Garoupa Head and Belly with Salt ($938)，菜式極有霸氣，斑球配上帶蟹肉絲的蟹膏醬，十分鮮美；而脆炸魚頭及腩位更是香脆吸引之極。
    骨香珊瑚海星斑
    154 views
    1 likes
    0 comments
     繼續有 喜氣洋洋 - 富貴羊肚菌津菜卷 Braised Cabbage Roll filled with Shredded Vegetables and Morel Mushroom ($228)，很喜歡欣賞師傅對蔬菜的處理，出品不會太生或太熟，總是清新爽甜，配上香氣依依、我很愛吃的羊肚菌，健康美味又滿足！
    62 views
    1 likes
    0 comments
    39 views
    0 likes
    0 comments
     已經開始飽，但還有重量級的 橫財就手 - 慈菇炆元蹄 Traditional Braised Pork Knuckle with Arrowhead Preserved Bean Curd Sauce ($328)，巨大的豬手給炆至皮香軟糯、膠質特多但卻不會很肥，微甜香馥的滋味引人一口接一口的將之清光！
    41 views
    1 likes
    0 comments
     押尾還有 五穀豐收 - 生炒糯米飯 Fried Glutinous Rice with Air-dried Meat，由糯米特幼的身形可看出這是貨真價實、童叟無欺的生炒糯米飯，而且飯中不止加了臘腸臘味，還有邪惡靚貨瞤腸，可想而知香氣與滋味都更上一層樓。飽極也要吃光！
    生炒糯米飯
    60 views
    1 likes
    0 comments
     最後甜品是 步步高陞 - 薑茶雨花雲石栗子湯圓配三色煎年糕 Double-boiled Ginger Tea with Sticky Rice Dumpling with Chestnut Paste accompanied pan-fried 3 kinds of New Year Cakes；巨大的湯圓皮難免有點腍，但賣相漂亮可人，中間栗子餡也微甜討好。
    29 views
    1 likes
    0 comments
    40 views
    1 likes
    0 comments
     至於年糕也有三款，由上而下分別是：夏威夷紫心番薯糕 ($258)、京都宇治抹茶紅豆糕 ($298) 及薑汁韓國黑糖瓜子仁年糕 ($258)。價位全是以1.16公斤裝。
    28 views
    0 likes
    0 comments
     三款年糕其實都口味獨到，各有風味，十分好吃，但要揀的話甜魔媽媽最喜歡還是夏威夷紫心番薯糕，那甜蜜軟糯的滋味實在很讚，薯迷不能錯過！
    44 views
    0 likes
    0 comments
     其實九龍香格里拉尚有更多的賀年糕點及新春節目，有空經過尖東站，不妨也去看看！
    69 views
    0 likes
    0 comments
    (The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
    • Recommend
      Recommended
    • Report
    2 Recommended
      Post
      DETAILED RATING
      Taste
      Decor
      Service
      Hygiene
      Value
      Date of Visit
      2016-01-19
      Dining Method
      Dine In
      Dining Offer
      試食活動
      Recommended Dishes
      南北杏川貝雪梨日月魚燉螺頭
      骨香珊瑚海星斑
      生炒糯米飯