浙江軒

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經常食廣東菜，一於換一下口味，食浙江菜。友人每逢食京滬菜必點的烤麩，這裡做得不俗。起碼烤麩沒有油益味，醬汁鹹中帶甜，襯著豆仁一起食，滋味沒法擋。舟三爽三樣的真身乃海蜇、青瓜和粉皮。海蜇爽滑、青爪爽脆，與溜溜的粉皮絕對是好拍檔；汁醬以醋為基底，醒胃得很。鍋貼一客四隻，跟有一碟醋。鍋貼皮亦算薄，肉餡好咬口，有肉汁。雖云醋是解膩神器，不過只食鍋貼亦不會食到一口的油。叫做油爆蝦的菜餚居然一點也不油膩，反而鹹度恰好，蝦肉爽口彈牙，蝦殼脆脆的，好吃到連蝦殼都一拼消滅掉！最怕食到的嫩雞燴麵味道淡而無味，不太過癮，但這裡的卻很可口，湯頭濃淡得宜，喝下圓潤柔和，纖細而濃郁，極品的美味！高豆沙力是沒有糖絲鋪面的，只撒有一些糖粉。包皮雖然較厚，幸好甜甜的，入口還是不錯。豆沙餡亦不是太甜，食完都不漏。果然不俗，大飽口福。

環境（3分）- 有介紹話由日本著名設計公司負責室內設計，採用大紅柱子等，我覺得系木製傢具有D古樸優雅。之，吾乜特別。- 真系好嘈服務（3分）- 有其他食評話夥計無禮貌。如果同其他西式一星級，當然無得比啦！但如果同上海鋪頭比較，已經幾好啦！- 去到夥計有介紹2人套餐； 隔離果檯吾叫套餐亦會提醒 - 介紹食物。 - 差不多夠食啦！ - 有曬不同的肉類。- 叫套餐唯一吾好系差不多同一時間過曬所有野食（除了甜品），搞到凍曬，食得太急會影響食慾。抵食（4分）- 2人套餐系抵食咖，其他8,12人套餐睇落都OK- 散叫餐牌就好似貴D, 有機會食過再比分啦。煙熏蛋（2分）- 蛋白無乜煙燻味，- 蛋黃系流心，有好小煙熏味長江薰魚（5分）- 通常系上海鋪食到都系黑媽媽，死實實，哩間做到皮脆肉嫩，有煙燻味，難得糟溜魚片（4分）（套餐加$40）- 魚片好厚，應該叫魚球，哈哈，但好有魚味同好滑- 酸味吾夠均勻，松子雞米鍋巴卷（4分）（套餐加$40）- 松子吾夠自己買果隻咁香，- 雞米炒得幾好味- 鍋巴做到一個桶咁幾特別，脆脆地，吾錯。香茜鮮魚羹（3分）- 真系好香的茜啊- 魚系好鮮但有D ”鞋”酸辣湯（

請一對新婚朋友食飯，選擇了位於灣仔駱克道有一星米芝連的浙江軒。我們四人坐在一各，比較靜。服務態度非常好。每一位待應都一眼關七。上菜速度快，用餐中主動及積極地幫我們換碗碟。比起一些5星酒店的服務更貼心，給予客人感覺是為我們服務，想我們好好用餐。我們叫了寧波脆鱔，非常鬆脆，喜歡食酸野嘅人會欣賞個浙醋醬汁。這個煙燻子母雞半隻，友人覺得啲煙燻蛋更加出色！她吃不出雞有煙燻味，但我和另一半吃得出，亦覺得肉質都幾滑的。我們吃完突然發現好似冇食到個髀…於是睇返張相，大家睇到有雞髀嗎？🤔大家都喜歡這個蜜汁烤雙肪配蝴蝶餅。包夠鬆軟、金華火腿好香。通常東坡肉是用豬來製作，今次很特別，用牛。煮得很冧，我本人喜歡，汁都濃度適中，啱送飯。友人很鍾意這個松子雞米鍋巴卷夠鬆脆香口。我反而覺得冇乜特別，不喜歡鍋巴黐牙嘅感覺😅。唯獨吃得到雞肉的滑，但味道卻一般。灌湯小籠包沒有什麼特別，但好食的。我們好鍾意食這個高力豆沙，唔太甜，皮嘅texture好軟熟。總括坐得舒服，很滿意員工的服務態度，食物都好食的。

📍#浙江軒📍Zhejiang Heen #zhejiangheen .🇭🇰香港灣仔駱克道300-306號僑阜商業大廈2-3樓🇭🇰 Zhejiang Heen (Wan Chai)1/F-3/F, Kiu Fu Commercial Building, 300-306 Lockhart Road, Wan Chai,HK.人均消費: HKD280.味道: 👅👅👅👅👅賣相: 👀👀👀👀👀價格: 💰💰💰環境: 🌹🌹🌹🌹服務: 👨🏻👨🏻👨🏻👨🏻👨🏻性價比: ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️回頭率: 🔆🔆🔆🔆🔆.淮揚菜貴為中國四大名菜之一，香港專食淮揚菜的相對少一點，我對淮揚感覺幾好，口感味道感覺好乾脆利落，雖然味道偏濃，但不會味道過濃而蓋過食物自身味道貴為#米芝蓮 連續八年推介，就比較一下同當地有幾大分別！環境好中式，感覺幾舒服，十分適合一家人聚餐！ .Ⓜ️#蔥油紅蜇頭 HKD160先來個紅蜇頭，紅蜇頭是觸鬚部位，口感會比較爽口，口感跟平時吃的海蜇完全不一樣！口感的確可以，不過嫌味道比相像中偏淡，HKD160感覺又有點不值.⭐️#煙燻蛋 HKD20/隻煙燻蛋煙燻感不重，但味道都不錯！蛋滷過入口香，蛋黃口感黏黏剛好！雖然無

浙江軒係灣仔不嬲都好出名，但因為要Membership，所以一路都無去過。今次都係公司老細請食飯先有機會去 但係去到問，原來依家星期一至四晚飯係唔洗Membership都可以book，咁下次可以帶朋友屋企人黎試吓喇～前菜熏魚：係我食過最好食，熱嘅，脆皮，一啲都唔柴，甜甜地蔥油海蜇頭：好爽！不過都係鍾意陳醋味多啲臭豆腐：點解可以炸得咁脆？！個碟底一滴油都冇！黃金蝦：勁多蛋黃！仲要剝埋殼！啖啖肉！燒肉餅：皮薄餡靚！係酥皮版嘅生煎包五花腩魚唇：個魚唇好似花膠咁！有陣陣酒香嘅腩肉都好好味！蜜汁火方：火腿鹹香原來襯南瓜都OK～酸辣湯：一般，有啲酸過龍四季豆：正常！唔油～高力豆沙：唔甜～ 可以熱啲～酒釀小丸子：好香！好多小丸子

還有個多星期便是冬至的日子，大大小小的家庭聚餐與派對開始接踵而來。是晚參與了第一輪冬至飯局，餐廳由家人選定，是享譽車軚人一星美譽的浙江軒。 浙江軒開業於僑阜商業大廈，佔用一至三樓。餐廳由浙江省同鄉會聯合會經營，紅色味道甚重，從廳房中的掛畫亦可了解一二。 是晚晚餐亦以一客六碟的浙江軒特色冷盤打頭陣，從多角度演繹上海浙江菜的傳統風味。 寧波脆鱔的要點落在「脆」一字，雖然鱔條烏黑的賣相不算吸引，但其甜脆食感確實做得出色，連不愛吃黑色食物的魚仔也嚷著要吃。 涼拌茄子製作平實，微辣泛軟的茄子就是這碟涼菜的全部，沒有花巧。 雞絲粉皮是筆者常點的小碟，主因是愛其胡麻醬的口味，小碟在醬汁這方面輕易拿取滿意分數。至於透薄的粉皮，比坊間常吃到的口感更彈牙實在，亦是加分點之一。唯一建議改善的地方是雞絲的份量，個人覺得不太足夠。鎮江肴肉出品水準平穏，未予太大驚喜。五香素雞的賣相實與真雞件難言相像，淡淡的豆香與軟腍的口感是菜式可取之處。醬香蘿蔔是經典醃漬小吃，除作前菜外，多用以配搭清淡粥品。一道成功的漬蘿蔔，最重要是能帶出一份爽脆口感。從「嗦嗦」聲的咀嚼聲，已可足證小吃的成功。一氣嚐遍特色六小碟後，

今晚我們去咗灣仔駱克道嘅「浙江軒」食晚飯！我們叫咗精選四小拼：蔥油紅蜇頭嘅質感非常爽脆彈牙！蒜茸青瓜好清甜爽脆！鎮江肴肉嘅肉質好爽口鬆化，唔好好硬實，啫喱嘅位置好煙韌彈牙！長江燻魚嘅外層非常香口脆身，入面嘅肉質好嫩滑，唔會好乾身，而且相當入味！清炒河蝦仁拼黃金蝦球嘅擺設賣相非常精緻吸引，好似一個太極圖案咁，我們首先食咗清淡嘅，之後再食濃味嘅，清炒河蝦仁有淡淡嘅清香味，肉質好爽口嫩滑，而且炒得唔會好油膩，黃金蝦球嘅肉質超爽甜彈牙，而且每粒都非常均勻咁沾滿黃金蛋黃嘅鹹香味，但味道唔會過鹹！牛柳粒鍋巴卷嘅鍋巴係新鮮即叫即炸，炸得相當香脆乾身，賣相好似一個雪糕筒咁，餡料非常足料，塞滿晒整個鍋巴筒，餡料有牛柳粒同沙葛等等等等⋯⋯味道超級惹味，係本人嘅必食推介！蟹粉粉皮炒得好乾身同鑊氣十足，蟹粉係生拆蟹膏同蟹肉，粉皮嘅質感相當爽滑彈牙，味道好惹味甘香！百葉結魚唇紅燒肉嘅紅燒肉嘅肉質燜得極之鬆化軟滑，豬皮嘅質感超煙煙韌韌，完全無油膩嘅感覺，魚唇嘅質感非常煙韌彈牙，而且好厚身，骨膠原好豐富，所有材料都吸收晒醬油嘅香甜味，令人一試難忘，真係超好味呀！有甜品：高力豆沙相當鬆軟，豆沙嘅味道唔會好甜！椰棗拉糕

聖誕假期隨著朋友們紛紛出外旅遊，家裡沒有以往的熱鬧派對，加上天氣欠佳，亦不能安排郊遊，所以聖誕只進行室內活動，除了看電影，這個假期增添了朋友與美食、或家人與美食的安排！假期的尾聲，我們與十多名家人同到「浙江軒」晚膳。花雕是紹興的名酒。為初生嬰孩釀製花雕酒是紹興人的習俗，而為女嬰所釀製的花雕更以女兒紅專稱，是嫁女必備之物。這道女兒紅醉乳鴿，酒香醇和，恰如女兒溫柔之心。花雕酒滲進乳鴿內亦沒絲毫苦澀，證明酒的用量恰好。乳鴿的肉香比女兒紅的酒香更令我印象深刻，記憶中這股鴿味已多年未接觸過，不肯定現在有沒有新鮮乳鴿供應，不過一般餐廳因成本關係，大抵只會採用冰鮮貨。唯一要挑剔的是，乳鴿肉內尚存一點冷意！舟山是浙江省東面的群島，出產不少海產，較著名的有大黃魚和海蜇。舟山爽三樣當然少不了舟山海蜇這名物，混合同樣是口感一流由綠豆製成的粉皮和脆口的青瓜片，配合開胃醒神的醋汁，口感層次不但分明，還可令人吃得滋味無窮！雞絲粉皮是上海菜，可是不是每一家上海菜都做得出色，尤其麻醬的味道更是參差，但「浙江軒」的雞絲粉皮一定不會令人失望。粉皮爽口、挺身，雞絲新鮮柔軟，而麻醬稠密、麻香濃厚，與粉皮、雞絲與青瓜拌勻後同進

有親友由外地來港探訪，大肥老豆同姨丈一齊宴客款待，以示歡迎，XO仔係自己人，當然有份參與啦！姨丈話想帶我地試個新地方「浙江軒」食上海菜，仲話會負責安排訂座及食物。「浙江軒」只招待會員，要會員姨丈帶我地黎先有機會品嚐，入會費當時好似係港幣三千。喺openrice做定功課，print定地圖，所以完全唔難搵。小肥收工行去「浙江軒」需時大概15分鐘，唔行都可以搭電車，對我黎講好方便，不過其他客人就投訴話灣仔勁塞車，的士跳極錶都唔到，坐地鐡又行得遠，所以見仁見智啦。唔去過真係唔會知道灣仔夜巿居然會有間咁旺o既餐廳，而且仲要有兩層！二樓係散枱，三樓係房；我地當晚有成十六個人，所以坐房，滿座率係100%！上到三樓最震撼就係牆上個木製雕刻品，非常精細。入到房，覺得地方寬敞，光線充足，格調唔會俗套，地方都好乾淨企理，只係略嫌冷氣唔夠。其次，好欣賞浙江軒o既服務生，尤其係負責我地間房嗰位小姐同經理姐姐。佢地兩個態度友善熱情，而且好落力，換碟加酒全部自動波；知道我要影相，上每道餸之前都會先放喺我面前，加以介紹，感激感激！食物方面，姨丈一早打點好哂，餐單內有多款菜式更要預訂，真係非常周到：　金華豬手：豬手非常