Sushi N

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Sushi N, 一間適合青年才俊的日式餐廳.  主打 Omakase.餐廳安排了我們坐吧檯,  每位師傅負責 2 ~ 4個客人, 服務周到.  送上熱茶及餐牌, 今晚 Omakase  訂了  $698/p.服務員送上日本綠茶,  前菜, 茶碗蒸, 有效率.  前菜  "季節沙律"  幫助打開味蕾. 沙律菜新鮮翠綠, 車厘茄爽甜美味.茶碗蒸:    蒸蛋上面放有亮晶晶三文魚籽, 蒸蛋味道濃厚, 口感軟滑,  混合蟹柳, 冬菇, 雞肉, 好滋味.北海道仙鳳趾生蠔:   好大隻, 又新鮮, 蠔食飽滿,  口感滑,  極鮮香.  刺身二品:  師傅好細心, 鱈魚乾好香脆. 甜蝦他他, 伴有鱈魚乾.  好吸睛.鱈魚乾塗上甜蝦他他,    甜蝦爽彈味鮮美,  配上香脆鱈魚乾, 一級好食. 深海池魚:  配紫蘇花, 盛器很美 . 深海池魚入口魚油滿溢,  味道豐富.   加上黑松露油,味道鮮香.和食:  煎銀鱈魚,   配上 鮮嫩 露筍. 銀鱈魚, 肉質鮮甜,  質素很高,   煎得皮脆肉香, 魚油多,  甘香好味.壽司五貫開始, 大家也要抹手準備.春子鯛壽司:  淺粉色魚皮,  白色魚肉,  

銅鑼灣真係人氣之地,  Hysan Place 隔離剛有名店  CHANEL新開張, 今日預約去了 .   朋友又預訂 Sushi N  吃晚餐,  餐廳剛在 CHANEL 旁邊的亨利中心, 方便之極.   餐廳門面好 High.餐廳吧檯坐得好舒適, 服務員招呼好, 師傅又有熱誠. 今晚 Omakase 朋友訂了每位 $698, 優質價錢. 大家先飲杯暖暖日本綠茶,   隨即前菜, 茶碗蒸,  兩款送上 ~ 賣相好吸引.   先吃開胃什菜沙律, 有番茄, 沙律菜,  配合胡麻醬. 好味.茶碗蒸 ~ 打開蓋,  看見三文魚籽大大粒亮晶晶, 暖暖的蒸蛋好滑, 同蟹柳, 冬菇, 雞肉一起食, 味道細緻.  北海道仙鳳趾生蠔 ~  蠔肉大, 肥美豐腴, 口感豐富嫩滑,  蠔味濃郁.  有 美譽, 加上土佐醋啫喱.  更好食刺身二品:  甜蝦他他, 伴有鱈魚乾 ~ 擺碟優美把甜蝦他他鋪在鱈魚乾內 ,甜蝦與鱈魚乾的味道混和,  香氣更加添多一個層次. 深海池魚配紫蘇花, 擺設亮麗,  紫蘇花帶花香, 裝飾氣味也極好.深海池魚魚肉厚, 肉質鮮嫩肥美, 脂厚油香, 魚油甘香細膩, 佐以黑松露油,味道

同老婆都好耐無食過Omakase，其他地方都好難BOOK到枱，但比我地發現有間新開既Omakase既店舖，於事試這間睇下如何。雖然地方不算好大，但入到去環境優雅，店員又有禮，不錯。Omakase Set N前菜三點、刺身、和食、肴(小食)、壽司、湯、甜品【前菜三點】(右)純菜配土佐醋、秋葵粒，味道酸甜開胃，令人食慾大增。(上)吞拿魚山芋蓉、口感滑溜溜，味道爽嫩鮮甜。(下)白粟米皮薄豐潤、口感黏甜適中，清爽多汁。【間八剌身】刺身賣相非常精緻，用了無花果梅花間竹間住間八剌身，再加少量黑松露油，令鮮甜味提升，魚肉口感韌中帶有少許的脆感。【宮城縣獨眼龍生蠔】這個名字非常特別，蠔身肉質飽滿，再加了即磨柚子沙冰，冰涼加鮮味非常突出，令人回味無窮【帆立貝】北海道帆立貝入口爽脆鮮甜，不似平常吃到的軟淋感覺，口感結實爽嫩，灑上少許竹炭鹽，令到鮮味提升。【沖鰺】跟池魚同屬一科，味道鮮嫩爽甜，但魚油比較少一點，入口清爽鮮甜。【池魚】用了三星漬味噌調味，再加上炸乾蔥增加口感，食時拌勻再一起食，味噌咸香味可以中和池魚的油膩感，味道鮮味十足，乾蔥香氣有畫龍點睛之效。【伊佐木】加入名荷、醬油放入玻璃杯內，再用煙燻1