蒸廬

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和家人周末放假最好一盅兩件，比起酒樓，我們更愛去點心小店光顧，因為連鎖酒樓的點心現在大多都不是即點即製，而是從大陸廠房生產，失去吃點心的意義，所以我家吃點心都挑點心店的。無飯不歡的媽媽看見這裡有籠仔荷葉蒸飯，心情無比雀躍，她立即說來個蝦子榨菜肉餅飯。肉餅在蒸的過程中釋放出來的肉汁，超級無敵下飯，新鮮的豬肉做出來的肉餅特別鮮甜，加上榨菜的鹹香，蝦子的鮮美，讓媽媽愛不釋口。懂養生的一定會喝天麻川弓白芷燉魚頭湯，魚頭湯滿滿的藥材燉煮，如天麻，白芷，川弓，杞子，桂圓，黨蔘等，非常有益，我挺喜歡的。魚頭的鮮味都煮進湯裡，且肉質滑嫩，多完美的湯品。栗子蟲草花花膠燉雞湯食材十分講究，選用新鮮雞肉，栗子，花膠，乾螺片，生茨實，蟲草花熬煮，成就了這清甜的雞湯，入口溫潤，越喝越香，滋潤喉嚨。薑汁小籠包要細心的緩慢地將它夾起來，深怕一個不小心就受傷，最美的精華因而流失。飽滿的小籠包迷人的湯汁，讓我們情不自禁去吸上一口，小籠包皮厚度適中，拿捏剛剛好，肉餡豐富，當然一口吃更是滋味，前提小心燙。鮮竹牛肉球可是飲茶必吃點心之一，粉嫩的牛肉球滑彈軟嫩，那豐沛鮮美的肉汁牛味濃厚，就連牛肉球底下的配角腐竹也不錯，嫩嫩的挺

經過石門見到新開的蒸廬門口門庭若市，還見餐牌有幾款足料燉湯，所以即管等位，相信值得一試，等了約20分鐘就有位喇，看見餐牌推介原盅燉湯，原味無添加，非常吸引。叫了五味子首烏燉瘦肉湯$38，五味子帶點酸味，瘦肉好多，功效為滋陰補腎，強筋骨，心悸失眠，啱晒香港都市人，另一款燉湯叫了栗子蟲草花花膠燉雞湯，超讚鮮甜多料，有兩塊花膠，夠晒養顏，還有乾粟子、蟲草花及雞等等，餐牌標榜燉湯原味，無添加的，枱上有樽鹽，我和朋友都加了少少，＄48真超值。食點心前當然要嘆返壺靚茶，叫了我的至愛人蔘烏龍茶, 跟餐只加$24，好香醇，有回甘的人蔘味，就算沖第二轉水都依然夠味。旁邊見到廚房充滿水蒸氣，看見廚房內不停蒸上大大小小的蒸籠點心，流量好大，相信必新鮮。點心叫了好幾款，先來鮮蝦豆苗餃$24，好大粒，鮮蝦好多彈牙，皮薄，餡內還有鮮甜的豆苗。再來魚肚冬菇雞扎$24，腐皮索晒汁又帶煙韌，內有芋頭同雞件，魚肚好腍身，有厚身大隻冬菇。另一碟好有趣，係蛋煎糯米雞$24，即糯米雞面帶頂蛋既帽，有蛋香脆邊，糯米雞內還有煙韌糯米，還有叉燒粒添。再來的係粟米蓮藕餅$20，好爽口，粟米夠鮮甜，又唔會太肥膩。最後叫了杏仁薏米露甜品，

較早前在友人介紹下, 才知道石門開了各式各樣食店，之前趁放假去了蒸廬嘆一盅兩件。 這間食店唔係好大, 所以座位也不太多. 見到茶有一款係十年新會柑普茶, 幾特別, 便點了一壺試下. 入口有淡淡的柑的清香味, 令人感覺舒服. 我地點了一個全日套餐, 主食點了雙菇雞粒籠仔飯, 燉湯點了栗子蟲草花花膠燉雞湯, 再加錢配多兩粒蝦餃. 另外, 點了幾款即叫即蒸的點心, 包括蟹籽燒賣皇, 鮮蝦豆苗餃, 客家蘿白絲湯包. 店員先奉上原盅燉湯, 賣點為原味無添加. 我自己鍾意飲湯, 這個啱晒我. 非常足料, 由於係原味無添加, 味道相對較淡, 有需要可以加入少許鹽調一調味. 我自己無加鹽, 估不到個湯幾大碗, 飲完也不覺得口渴, 而且配料也不要錯過. 鮮蝦豆苗餃. 賣相精緻. 蝦肉幾彈牙, 菜又多, 兩者好夾. 蟹籽燒賣皇. 饀料唔會太多肥肉, 偏外瘦一點, 無咁油膩, 多了蟹籽, 入口帶點卜卜聲, 雙重口感. 雙菇雞粒籠仔飯. 份量足夠兩個人食. 鼓油係另外上枱, 客人可以因應自己喜好加入飯中. 飯面加上菜粒, 與雞粒一齊食, 多一份口感, 雞肉也不會太硬身.

上個週末的放假家庭樂，相約了家人去附近的沙田石門號京瑞廣場內的蒸廬，一起飲茶一盅兩件。店內環境比較狹小，人多時會坐得有點擠。點心款式頗多，即點即蒸，確保新鮮熱辣辣，全日不收加一服務費，價錢亦算便宜。星期六日會收$4茶錢，一至五則免收茶芥，更加抵食。精選燉湯B 栗子蟲草花花膠燉雞湯 $48雞湯味道鹹鮮香濃，喝得出沒加味精，不會過鹹，在寒冷冬天來一碗滋補雞湯，真是暖身又暖心。蟲草花性質平和，不寒不燥，可以補肺、益腎、養肝，增強人體免疫功能，口感煙韌有嚼口。蛋煎糯米雞 $22平時都很少見這款懷舊點心，將糯米雞蒸好後點上蛋漿煎脆表面，煎成金黃微焦。糯米雞質感較平時結實，不易散開，煎後口感更加煙韌有度，不過內裡餡料不多，不會很多汁而過份油膩。豆沙煎軟餅 $14以糯米製成口感QQ軟糯的外皮，煎至兩面金黃更香脆，變得外脆內軟。豆沙綿密細緻，甜度亦是恰到好處。晶瑩蝦餃皇 $26每一顆看起來都被餡料撐得脹鼓鼓，蝦肉不會霉爛，肉質爽口，富有鮮味。鮮蝦豆苗餃 $22這款餃皮比蝦餃略厚，內裡餡料豐富飽滿，加入幼嫩的豆苗，讓口感味道更富層次。蟹籽燒賣皇 $26豬肉的比例比蝦肉為多，肉餡的香略為蓋過了蝦肉的鮮。蜜

好少去石門呢個地方，今日工作關係嚟到先知道原來呢度有好多嘢食好多間餐廳花多眼亂！最後比蒸廬嘅燉湯吸引天寒地凍最啱就係飲燉湯暖胃一坐低一定要叫咗燉湯先，叫左一個花旗參石斛燉烏雞湯，同埋一個花膠雞湯，以點心店來講佢嘅價錢算係好相宜，星期六日只係收$4茶芥，平日仲免收，點心價錢都好合理，仲再份量十足好快燉湯已經上枱！飲得出係真材實料，冇加味精，大力推介朋友叫嘅花膠雞湯！好鮮甜濃郁，好正！同朋友眼闊肚窄叫咗好多點心一上枱先見到佢啲蝦餃超大粒入邊仲有大粒鮮蝦，好滿足超鍾意食蝦嘅我哋再叫埋鮮蝦豆苗餃，豆苗好滑，鮮蝦亦都冇欺場，一樣係大大粒，好好味仲有鮮蝦腸粉呢度真係好鬼抵食腸粉夠滑，完全滿足我食點心嘅慾望鮮竹牛肉球好滑，啖啖肉見到呢個桂花糕都幾特別，入邊有埋紅豆，又唔會太甜，一次過滿足食桂花糕同紅豆糕嘅兩個願望叫埋呢個豆沙煎軟餅，外脆內軟，一碟有四件咁多，呢度真係超級抵食！除咗食物之外，呢度嘅服務態度都好好，上菜好快，確實值得一讚意外發現呢間價格親民，食物有水準既點心店，如果有機會再嚟呢頭都一定會再幫襯！

今日和太太晚上往石門京瑞廣場蒸廬食dinner, 我們點了兩份全日套餐, 一份是蝦子榨菜肉餅飯+猴頭菇螺片燉瘦肉湯+蝦餃, 另一份酸棗仁茯神燉瘦肉湯+南瓜鳳爪排骨飯+杏仁霜薏米露, 另外我們點了燒賣, 鮮蝦豆苗餃和叉燒包。蝦子榨菜肉餅飯賣相一流, 用一個蒸籠盛載著, 蝦子食落惹味, 榨菜食落爽口, 菜粒切成一粒粒食落口感清新, 肉餅好腍有嚼勁, 食落啖啖肉, 飯好軟綿, 配上豉油一起食, 食落惹味醒胃；猴頭菇螺片燉瘦肉湯, 湯好香濃, 有濃香乾螺片和猴頭菇味, 乾螺片和猴頭菇食落香濃, 瘦肉好腍, 蜜棗好清甜, 養生的燉湯；蝦餃皮薄餡靚, 蝦好彈牙, 食落惹味；酸棗仁茯神燉瘦肉湯飲落味道清甜, 桂圓肉食落清甜, 酸棗仁和茯神食落好開胃, 瘦肉好腍啖啖肉；南瓜鳳爪排骨飯很有特色(好少見南瓜放在蒸飯上, 可見創意), 南瓜食落清甜能中和鳳爪排骨飯的油膩, 鳳爪辣度適中, 排骨肥瘦均勻, 食落去啖啖肉；杏仁霜薏米露食落有點似麥米粥,杏仁霜味道香濃, 薏米露好足料, 連杏仁霜一起進食食落好爽口, 好香滑, 甜度適中；燒賣大大粒, 蝦肉彈牙, 瘦肉肉質均勻, 食落惹味；鮮蝦豆苗餃賣相好靚, 蟹籽