倫住蒸倫哥私房菜 (Closed)

天氣凍就想食火鍋暖身，但又唔想咁熱氣，聽朋友講近排倫哥開左間食蒸氣海鮮鍋，今晚就黎試下..餐廳有兩層，基本上都冇乜嘢需要去點，所有海鮮都已經包括在菜單上，只需要選擇醬汁調味就可以先來每人一盅燉湯，無味精，十分足料的雞湯，有猴頭菇、豬骨、雞腳等餐前小食是鮑魚和花膠，兩樣都炆得好入味，比去婚宴上食到的有過之而無不及第一道蒸海鮮是蒜蓉粉絲蒸蟶子，好大隻的蟶子，非常鮮甜加上蒜蓉粉絲是冇得輸的組合！喜馬拉雅山礦物鹽蒸生蠔，用少量鹽去配搭蠔的鮮味是不錯的做法。喜馬拉雅山礦物鹽蒸蝦彈牙，本來想用蒜蓉蒸，但係又覺得太過普通。於是乎就用鹽去做，效果也不錯什錦蔬菜，南瓜椰菜花蕃薯菇共冶一爐，已一個全海鮮宴來說，這一道菜就可以清一清喉嚨去迎接下半場蒜蓉蒸龍蝦，又是一個經典的組合，龍蝦肉爽口彈牙，加埋蒜蓉食好惹味龍躉腩肉質爽脆鮮甜，食一舊唔係好夠候薑蔥蒸蟹，頗多膏，蟹肉細嫰。鮮魷腸粉是今晚其中一個亮點重點不在於鮮魷而是腸粉，甜醬及麻醬混合後搽上腸粉再蒸，原來係出奇地好味最尾再來十足十二串足料蒸飯，有雞肉、臘腸、蝦乾、粟米粒、翠肉瓜、南瓜、蝦腩片、芋頭、萵筍和蒜蓉排骨。但我地好飽了吃不下，唯有打包好了。非常健康

呢幾年開始興起蒸氣海鮮呢種新食法,我亦只係過海試過一次不過都覺得價錢比較貴,有朋友話咁貴不如去街市自己買材料番屋企蒸仲好過啦!不過又咁喎...一來我又懶,二來海鮮買咁多種類番嚟嘅話要清洗乾淨都唔係一件容易嘅事,仲要如果係硬殼類都咪話唔難搞(?!)經過我多番搜索之後,終於都俾我搵到呢間價錢親民,海鮮種類繁多嘅<倫住蒸>嚟試吓~好彩我同阿肥得兩個人嚟,原來呢度店舖地方唔係好大,主要都係七張大枱仲要全部都係for家庭式多人座位,二人枱都係得一張咁大把咁啱就係俾我哋兩個用喇。坐低咗之後第一件事就係要喺張餐牌上面剔選自己心目中想要嘅海鮮味道,完全可以照顧到客人嘅不同口味,抵讚!揀好哂俾番店員之後佢哋就會開始一站式嘅全面服務原來呢度嘅蒸氣海鮮並唔係多層蒸爐嗰種㗎!而係逐盤咁新鮮送上,一層層咁輪住蒸俾客人食用。睇住職員親手喺你面前慢慢泡製,唔洗自己郁手,簡直就好似廢人餐咁,食得非常寫意悠閒。蝦：我哋揀咗清蒸,原汁原味,鮮蝦大大隻咬開啖啖肉,爽口鮮甜,初初開始食每人只係得兩隻,心諗食完呢餐飯會唔會唔夠飽呢(?!)原來好戲真係在後頭。扣鮑魚：餐店已經將鮑魚嘅味道預設好,冇得揀,所以上枱嘅

倫哥私房菜非常有名，主要是吃海鮮火鍋，包含於一個有燉湯、鮑魚、刺身的套餐裡，十分豐富。得知倫哥新開了蒸氣火鍋，來試試用倫哥著名的新鮮海鮮的另一種體驗。這裡分兩個時段：17:00-20:00/20:00-01:00，幸好預先訂了枱，不然walk-in一定沒有位子。海鮮鍋套餐每位$238，包括燉湯、花膠扣鮑魚、六款蒸海鮮以及兩個主食，套餐豐富，有一貫倫哥的作風。最有趣的是每一款蒸海鮮都可以選擇蒸法，有些特別的如蟲草花蒸、麵豉醬蒸和艇家XO醬蒸只限於某些海鮮，以免有不配合之選，畢竟濃汁醬料蓋過淡味的海鮮會糟蹋了食材，所以餐廳在這細節的講究實在加分。 我們憑對食材味道的認知選擇了配醬，再跟專業的店員加以確認，幸好都選得不錯，大家不想動腦筋的話也可要求店員幫忙就不會出錯。原盅燉湯在倫哥私房菜是不可或缺的一員，是日的燉湯是猴頭菇紅棗瘦肉燉雞。即使看上去的質感清澈，有雞以及大量瘦肉令燉湯十分濃味。湯料很多，雞肉燉過後不柴，吃完猴頭菇和紅棗一陣暖。唯一可挑剔的就是雞沒有去皮去膏再燉，湯面的油花較多。花膠扣鮑魚也是倫哥有名的一道菜，這裡的鮑魚很有厚度，咬下去有質感得來也炆得夠透。花膠偏爽口，用鮑汁燴過很

出哂名既倫哥終於黎食到，太子站D出口行過黎好快就到，門口依舊好多人排隊，等左一陣好快就安排到位，入到黎坐滿哂人原來樓上都仲有一層，都係卡位好寬敞落單可以簡每款海鮮點樣蒸，按番自己口味😋清蒸、薑蔥蒸、蒜蒸……每款都可以不同煮法一黎到有靚湯飲，猴頭菇炖雞湯，味道濃郁足料又夠火候，重點係一d都唔油，好滋潤花膠鮑魚：2款都用左鮑魚汁炆過，好淋夠哂入味，一啖一隻蒜蓉蒸開邊蝦配翠肉瓜：最鐘意就係食蒜蓉蝦，夠哂鮮味蝦肉彈牙，每人2隻份量有d唔夠候食多幾隻就好啦🤤清蒸龍蝦：每人半隻龍蝦肉質彈牙爽口龍躉腩配黑松露蝦膠豆腐每人一片龍躉腩，非常鮮味；豆腐好滑黑松露香濃令蝦膠鮮味大大提升每人半隻膏蟹，橙色既膏好吸引一啖吸入口，再慢慢食蟹肉🤤好鮮甜呀鮮魷腸粉（跟甜醬/沙醬）本身已經有醬係腸粉上面，已經好濃味，鮮魷夠哂彈牙爽口十足十二串足料蒸飯：雞肉，臘腸，蝦乾，栗米粒，翠肉瓜，南瓜，蝦腩片，芋頭，萵筍，蒜蓉排骨成個飯同名一樣，足料蒸飯十二款材料，飯吸哂咁多款配料既精華，口感豐富夠哂飽最後就係甜品黑糖冰涼粉，未食過透明既涼粉，食落真係特別冰涼

使用清蒸方法烹調🔥，不但能保持食材的原汁原味😋，更能最大程度保持食材的營養✨，因此被公認為最健康的烹飪方法💪。對於『倫哥私房菜』一點也不陌生😌，知道他們有一家蒸氣火鍋🍲，當然不能放過😉。店鋪分為上下兩層🤔，今晚我們就坐在下層👇，環境寬敞舒適😊。餐單方面📜，根據每天時令海鮮安排🌊，調味配料方面則可自由選擇📝，蠻靈活的😲。店員先為我們預熱蒸鍋🔥，好期待喔😍~🔹燉湯🥄先來一個燉湯😄，以雞腳🐥、瘦肉🐽等燉製🔥，清甜滋潤🤤。🔹餐前小食🍢作為餐前小食🥢，鮑魚🌊和花膠💐也未免太豪華了吧😳。🔹蚌仔🐚配上了蒜蓉粉絲💛，粉絲吸收了海鮮的鮮甜味🤩，更為滋味😋。🔹生蠔🌊加入了礦物鹽😊，配上生蠔的嫩滑質感🤤，味道鮮甜👍。🔹蝦🦐蝦肉鮮嫩彈牙😍，加入了蒜蓉💛，更能提出它的鮮味🌟。🔹龍蝦🌊體積原來不少呀😲！肉質爽口紮實😌，入口極為肥美💖。🔹龍躉腩🐟魚肉色澤雪白⛄，肉質彈牙爽滑😋，加上骨膠原豐富的魚皮🤩，非常適合女生喔💋。🔹奄仔蟹🦀奄仔蟹本身的肉量不算多😅，但勝在甘香鮮美💞，加上鮮黃色的蟹膏💛，入口柔軟細膩😍，簡直是齒夾留香😄。🔹鮮魷腸粉🦑滑滑的腸粉🤤，配上了惹味的沙茶醬🧡，滋味馬上倍增✨。🔹蔬菜拼盤🥗包括了南瓜🎃、紫

蒸海鮮@太子上星期見呢道新開張，有成八種海鮮都係每人 $238 再七折，就同咗屋企人嚟食蒸海鮮。啲嘢質素都幾好，服務仲無得彈𠻹，呢道嘅蒸鍋係有計時，侍應一聽到個鍋響就會過嚟分海鮮，完全唔使自己動手又唔會 overcook前菜竟然係鮑魚同花膠，會唔會太勁？一人仲有一盅老火湯，湯料好足，好滋潤～每樣海鮮都可以自選醬料去蒸，同埋側邊都會配一啲時蔬。龍躉腩清清哋已經足夠，因為魚肉好鮮甜，而且勁滑！生蠔好飽滿，蒸完都無縮到好細，仲係大大隻，今次就伴咗荷蘭豆。貴妃蚌用咗蒜蓉粉絲去蒸，好惹味 啲蝦開完邊每邊都幾大，揀咗用蒜蓉去蒸，蒸蝦香口又好彈牙！奄仔蟹爆哂膏，真係好吸引～ 隻蟹望落唔大，但蟹肉食落原來都幾多，非常鮮味。連龍蝦箝都好巨型，可以成條肉叉出嚟食好霸氣 龍蝦肉好結實，好食～睇 menu 嗰陣都唔係好 picture 點樣鮮魷蒸腸粉，不過撈埋啲甜醬麻醬又幾好味，好似魔性咁搞到我食唔停 到最後仲有個荷葉蒸飯，成盤盤菜咁豐富，真係食到飽飽～甜品黑糖冰涼粉係透明㗎，屋企人話係倫哥版水信玄餅，笑死 呢個冰涼粉清甜冰凍，好消滯。

倫哥的雞煲火鍋早已來吃試過數次，每次都令人十分滿意，今晚發現倫哥在太子開了一間倫住蒸倫哥私房菜，於是來試一試。海鮮蒸氣火鍋套餐每位$238，共有九款菜品加上燉湯及甜品，指定時段更有7折優惠，埋單不用二百元，經濟實惠。燉湯燉湯是猴頭菇雞湯，真材實料，煲夠火候，不但滋味鮮美，那些豐盛味美的湯料更先聲奪人，令人先留下一個印象。蚌仔象拔蚌仔選擇了豉汁醬蒸，肉質嫩滑，味道鮮甜。花膠扣鮑魚扣鮑魚絕對是一門心機菜，材料、火候和時間控制等細節都是從經驗熬出來，切件花膠有相當厚度，入口軟腍，醬香馥郁。生蠔生蠔簡單以薑蔥蒸，食材本身有鮮味者，用適當的烹調之法可令其味道更為彰顯，肉質飽滿，蠔味濃郁。蝦用上最簡單的做法蒜蓉開邊蒸，新鮮蝦蒸起的會卷尾，肉質彈牙，滋味甚為鮮美，無須花巧已能突出食材的鮮味。波士頓龍蝦同樣以蒜蓉開邊蒸的波士頓龍蝦，簡單的為龍蝦提味，龍蝦肉爽滑鮮甜，甘腴可口，滋味雋美。龍躉腩龍躉腩以XO醬蒸，肉質厚實，入口嫩滑，XO醬更增添一抺惹味。肉蟹「有味使之出，無味使之入」，肉蟹個人偏好清蒸，新鮮肉蟹清蒸更能彰顯其鮮香，好讓蟹肉的味道不被其他調味所掩蓋。鮮魷腸粉鮮魷蒸腸粉，頗新穎的配撘，用上港式

「倫哥」已經係信心保證。今次倫哥開蒸鍋，當然要約埋一班朋友食返餐。「蒸」最能吃出海鮮的鮮味，今次食倫哥揀的海鮮，更令人期待。倫住蒸位於太子柏樹街，距離地鐵站不遠。卡座設計，方便一班人邊食邊傾計。海鮮方面，餐廳已經為你安排好，只需選擇自己喜愛的口味便可，多款調味可選，靈活自由。揀好就乖乖地等食。每位只係$238一人一碗熱辣辣足料燉雞湯，真材實料，飲得出不含味精。扣鮑魚、花膠，非常入味，膠質濃厚到黏嘴。好快一籠籠海鮮已經排好隊。蒸海鮮十分講求時間的掌握，蒸太耐海鮮會「鞋」，蒸太短時間海鮮又未熟。唔知要蒸幾耐？唔駛怕，職員會逐樣海鮮放在爐上蒸。職員十分熟識每樣海鮮蒸的時間，時間控制得宜。設定好時間，時間一到，職員就會來把海鮮逐一分到客人的碟上。完全唔駛自己動手，十指不沾陽春水的朋友，唔駛擔心。蒜蓉蒸貴妃蚌，蒸海鮮不能缺少的粉絲吸收晒貴妃蚌的湯汁。生蠔加點點喜馬拉雅山礦物鹽提味，鮮味爆燈，蠔味濃郁，久久不散。開邊蝦用薑蔥蒸，簡單但鮮味滿溢。龍蝦用惹味的艇家XO醬蒸，肉質結實彈牙，蟹鉗啖啖肉。龍躉腩加上蟲草花蒸，魚鮮味突出，肉質紮實。旁邊還有滑嘟嘟的黑松露蝦膠釀豆腐。清蒸蟹，蟹膏甘香，蟹肉香甜。

之前食過深水埗倫哥火鍋，價錢合理，味道一流。今次友人提議試埋佢地太子分店嘅海鮮鍋。店鋪喺太子柏樹街，太子站行過黎都係話3-5分鐘，非常方便。呢個海鮮鍋唔係打邊爐，係蒸氣海鮮鍋，價錢$238一位，最近做緊優惠，晚上8點前結帳或10點後入座都有7折，價錢相當吸引，所以友人今次預約左，一黎就可以入座，連店員都讚佢醒目呀。共有8款海鮮供應，每款仲比你選擇用咩配料去蒸，加薑蔥、加虫草花、加蒜蓉、加果皮.....等等而且檯邊仲貼左張紙列明每款海鮮蒸煮時間，但最重要係其實有專人幫你去蒸架，唔怕掛住同朋友吹水唔記得蒸左幾耐，服侍週到，值得一讚。先黎每位一個燉湯，今日係猴頭菇燉雞，熱辣辣咁上檯，而且足料好味。跟住再黎每位一份嘅蠔皇花膠扣鮑魚，花膠質感煙韌爽口，點埋鮑汁就更爽。另外，鮑魚雖不算大隻，但有濃郁鮑魚香氣，質感腍滑。簡簡單單用虫草花去蒸，健康又夠清香，貴妃蚌肉厚而且鮮味十足。店員一早先將海蝦開邊，加入蒜蓉只需蒸兩分鐘就搞掂，快熟又容易剝殼。一打開蓋，蒜蓉味撲鼻而黎。龍蝦我地選擇清蒸，咁先做到佢嘅鮮味嘛，6分鐘時間剛剛好，既可蒸熟龍蝦，又能保留蝦肉本身水分唔好太乾，肉質味美。用薑蔥蒸可去除胜味，而

清蒸不僅能考驗海味食材的新鮮度，不需過多的調味也能留住食材原始的鮮甜，而且沒有一般火鍋的味精湯底，相對較輕盈健康，前幾日我就來到位於太子的倫住蒸倫哥私房菜，品嚐海鮮蒸氣火鍋。全店分開兩層，今次坐在樓上，面積較為寬敞，卡位坐得舒服。蒸氣火鍋每人收費 $238，總共有八款海鮮。海鮮本身沒有添加調味，由客人自選，可以因應個人口味靈活配搭。蒸鍋前先端上一盅燉湯，不另收費，裡面真材實料，喝得出沒加味精，不會過鹹，在秋風起的日子來一碗滋補燉湯，真是暖身又暖心。店員全程都會幫忙上菜、下鍋、計時、起海鮮等，服務週到。而且時間控制恰當，不會蒸得過火或未夠熟。蟶子簡簡單單只用豉汁醬蒸，蟶子的鮮味被粉絲充份吸收。蝦不算特別大隻，不加過多調味，其實最能保留蝦隻的鮮美原味。蝦肉熱騰騰出鍋， 入口鮮嫩彈牙，無油好清爽。煮鮑魚時間必需拿捏得非常準確，因為煮多了就很容易變韌，這裡蒸鮑魚蒸得剛好，將其鮮味保存及封鎖。蒸鮑魚口感緊緻而又保留到肉汁，滿足口腹之欲，以蒜蓉提味，啖啖鮮味爆燈。由於這天沒有花甲供應，因此就以蒸蠔代替，加上鹹香惹味的XO醬。蒸後的生蠔不會縮得太細，處於半生熟的獨特鮮嫩質感，蠔味濃郁，回味甘香。以薑

海鮮一向都是我喜歡的，最近好友推介一間位於太子的倫住蒸倫哥私房菜，這裡的倫哥海鮮鍋，集齊多款海鮮，鍾意食海鮮的人士就最適合不過啦！餐廳裝修簡約時尚，地方整潔，幾乎全部都是卡位，自己最喜歡就是坐在卡位吃好東西，每張枱寬濶，感覺不會有壓迫感，舒適舒服。餐牌上的倫哥海鮮鍋 $238/位，八點前離座有七折，現場 like 餐廳 facebook page 每人可享免費汽水一罐。海鮮鍋 包括有蟶子/蚌仔/貴妃蚌、鮑魚、花甲、蝦、龍蝦、龍躉腩、肉蟹/奄仔蟹/花蟹、鮮魷腸粉、十足十二串足料蒸飯、蒸蔬菜、甜品，這個餐的海鮮種類很多，每樣海鮮可以自由選擇想點食，有幾種不同配料蒸製而成，款式特別，很喜歡。猴頭菇燉雞湯先上盅燉湯，熱辣辣，濃濃雞和猴頭菇味道，清潤滋補。蟲草花蒸蟶子大大隻長長的蟶子，肉質肥美，加入蟲草花，提升味道，鮮甜爽口。果皮蒸鮑魚濃濃果皮絲，帶出鮑魚鮮的味道，煙煙韌韌，美味有口感。薑蔥蒸生蠔生蠔好大隻，厚肉肥美，加上薑蔥蒸，非常匹配，蠔肉鮮甜多汁，不錯。蒜蓉蒸蝦自己每次食蒸蝦都喜歡揀蒜蓉做調味，蒜蓉可更提升蝦的鮮味，味道太配合，蝦肉清甜爽口，非常好吃。艇家XO醬蒸龍蝦啖啖肉的龍蝦，大大隻，