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Restaurant: God Of Sushi
Info:

To promote a new salt and sugar reduction (RSS) dietary culture and living style to the people of Hong Kong, the Environment and Ecology Bureau, the Committee on Reduction of Salt and Sugar in Food and the Centre for Food Safety of the Food and Environmental Hygiene Department have launched the "Less-Salt-and-Sugar Restaurants Scheme" ("Scheme"). Restaurants participated in the Scheme will offer less salt or sugar options to the consumer or even tailor-make less salt or sugar dishes in designated restaurants. Participating restaurants will be granted with the Scheme Labels for displaying in the premises for public identification. For details, please click here: https://www.eeb.gov.hk/food/en/committees/crss/restaurants.html

鯖魚
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💕 元朗勁高質午市Omakase
2022-06-09 101 views
朋友生日所以就豪一次食Omakase☺️，店舖位於元朗馬田路，環境舒適但座位唔多，所以記得訂座呀😉，而佢岀面都有標位泊，十分方便😚。✨午市2個時段：12:00/13:30✨Lunch Omakase：特上$780/板前$580/壽司$420-💕 前菜3品沙律🥗：加左胡麻醬，新鮮又fresh😚水雲醋物：酸酸甜甜，海藻爽口👍🏻黑松露蒸蛋：黑松露濃郁，蒸蛋極細滑，內有帶子、蟹柳、鳴門卷，多重口感☺️-💕 刺身4品赤貝：師傅拍打過後肉質極爽口，加埋檸檬汁味道更鮮甜😍北海道仙鳳趾真蠔：肥美飽滿🦪好鮮甜，醬汁酸甜開胃🥰深海池魚：火炙後魚邊焦香，肉質魚油甘香😍松葉蟹肉：肉質軟滑🦀又有海水咸鮮味🌊-💕 料理1品汁煮吞拿魚鮫：魚鮫油分甘香，肉質嫩滑軟腍，一咬即化☺️配上酸甜醬汁，減低油膩感❤️-💕 壽司8貫北海道帆立貝：厚切爽口，味道清新😚鯖魚：油脂豐潤，放上了子薑、紫蘇葉 ，酸酸甜甜☺️銀雪魚：火炙後表皮甘香，底滑身入口即溶😋甜蝦：彈牙黏口，用蝦頭蝦殼造成醬汁，味道似濃郁龍蝦湯🦀醬油赤身：經過醬油醃製，醬油鮮香帶出赤身既鮮甜😋大拖羅：佈滿精緻魚油花紋，入口即溶，油香四溢而鮮甜無比🥰吞拿魚腦天：吞拿魚頭頂既肉，筋
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朋友生日所以就豪一次食Omakase☺️，店舖位於元朗馬田路，環境舒適但座位唔多，所以記得訂座呀😉，而佢岀面都有標位泊，十分方便😚。

✨午市2個時段：12:00/13:30
✨Lunch Omakase：特上$780/板前$580/壽司$420
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💕 前菜3品
沙律🥗：加左胡麻醬，新鮮又fresh😚
水雲醋物：酸酸甜甜，海藻爽口👍🏻
黑松露蒸蛋：黑松露濃郁，蒸蛋極細滑，內有帶子、蟹柳、鳴門卷，多重口感☺️

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💕 刺身4品
赤貝：師傅拍打過後肉質極爽口，加埋檸檬汁味道更鮮甜😍
北海道仙鳳趾真蠔：肥美飽滿🦪好鮮甜，醬汁酸甜開胃🥰
深海池魚：火炙後魚邊焦香，肉質魚油甘香😍
松葉蟹肉：肉質軟滑🦀又有海水咸鮮味🌊

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💕 料理1品
汁煮吞拿魚鮫：魚鮫油分甘香，肉質嫩滑軟腍，一咬即化☺️配上酸甜醬汁，減低油膩感❤️

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💕 壽司8貫
北海道帆立貝：厚切爽口，味道清新😚

鯖魚：油脂豐潤，放上了子薑、紫蘇葉 ，酸酸甜甜☺️

銀雪魚：火炙後表皮甘香，底滑身入口即溶😋

甜蝦：彈牙黏口，用蝦頭蝦殼造成醬汁，味道似濃郁龍蝦湯🦀

醬油赤身：經過醬油醃製，醬油鮮香帶出赤身既鮮甜😋

大拖羅：佈滿精緻魚油花紋，入口即溶，油香四溢而鮮甜無比🥰

吞拿魚腦天：吞拿魚頭頂既肉，筋少而脂肪多油份重，口感軟滑，魚味極濃😍

右口魚邊：炙燒後甘甜魚油滲出 ，肉質極軟滑，魚骨軟而脆，配上紫菜一絕🥰❤️

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💕 雲丹盛
海膽三文魚籽丼，滿滿海膽同醃漬左既三文魚籽☺️，料仲多過飯🥺海膽甘甜，冇腥味，質感細膩，入口即溶。

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💕 甜品
柚子啫喱，面層灑上柚子粉，淡淡柚子清香☺️減低油膩感。

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環境：9/10
服務：9/10
整體味道：9/10
回頭率：9/10
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刺身4品
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汁煮吞拿魚鮫
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鯖魚
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甜蝦
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吞拿魚腦天
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大拖羅
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右口魚邊
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2022-06-08
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$780 (Lunch)
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刺身4品
汁煮吞拿魚鮫
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「神」之日本「味」
2017-05-13 1093 views
食壽司 我諗除左新鮮之外 一定係食個氣氛尤其係第一次去既日本餐廳 氣氛會成為你第一印象無論係餐廳環境 店內光線 待客態等等 都會成為你對間餐廳的指標遠遠走來 元朗有間「神」級的日本料理店 同行友人好雀躍經過多次入元朗經驗 大街小街都略有認知好快走到「神」之跟前和式外觀 份外吸引又安心簡潔 清澈 在淡淡的木制枱面上 感受到日式的執著來吧 廚師發板的衝擊 沒有半點不安 小小前菜 自家腌制鮮蒜頭 牛蒡 海帶洋蔥極度開醒爽口 原來蒜頭都可以咁好食 牛蒡同海帶亦係我一向比較喜歡的素食類 香口爽脆 北海道粟米蒸蛋蒸蛋可以話係日式食物中 頭盤之始 日本人對蛋既要求好高不同材料配合都一定要求 更何況OMAKASE呢?!用上北海道甜粟 粟米味道極度突出 加上蟹肉配合滑滑蒸蛋 可見時間控制上係掌握得好好 不會有一點過火 更可以清一清味蕾沖繩苦瓜胡麻沙律沖繩苦瓜 全國有名 爽而不苦 極好咬口食既時候都令我想起曾經的點滴 陽光海灘 快樂時光 加上鏗魚絲同胡麻醬 配合度好高 味道可以係咁夾一絲不句苟 乾淨利落 師傅們都係由日本學師歸來 象柭蚌新鮮空運到港 原隻即切 光澤非常配合埋岩鹽青檸 鮮味即時走晒黎 入口爽
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食壽司 我諗除左新鮮之外 一定係食個氣氛
尤其係第一次去既日本餐廳 氣氛會成為你第一印象
無論係餐廳環境 店內光線 待客態等等 都會成為你對間餐廳的指標
遠遠走來 元朗有間「神」級的日本料理店 同行友人好雀躍

經過多次入元朗經驗 大街小街都略有認知
好快走到「神」之跟前
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 和式外觀 份外吸引又安心
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 簡潔 清澈 在淡淡的木制枱面上 
感受到日式的執著
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 來吧 廚師發板的衝擊 沒有半點不安 
餐前小食
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 小小前菜 自家腌制鮮蒜頭 牛蒡 海帶洋蔥
極度開醒爽口 原來蒜頭都可以咁好食
牛蒡同海帶亦係我一向比較喜歡的素食類 香口爽脆
北海道粟米蒸蛋
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北海道粟米蒸蛋
蒸蛋可以話係日式食物中 頭盤之始 日本人對蛋既要求好高
不同材料配合都一定要求 更何況OMAKASE呢?!
北海道粟米蒸蛋
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 用上北海道甜粟 粟米味道極度突出 加上蟹肉配合滑滑蒸蛋 
可見時間控制上係掌握得好好 不會有一點過火 更可以清一清味蕾
沖繩苦瓜沙律
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沖繩苦瓜胡麻沙律
沖繩苦瓜 全國有名 爽而不苦 極好咬口
食既時候都令我想起曾經的點滴 陽光海灘 快樂時光 
加上鏗魚絲同胡麻醬 配合度好高 味道可以係咁夾
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 一絲不句苟 乾淨利落 師傅們都係由日本學師歸來
象柭蚌
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象柭蚌
新鮮空運到港 原隻即切 光澤非常
配合埋岩鹽青檸 鮮味即時走晒黎 入口爽滑富彈性
象柭蚌
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 淡淡的 重重的 都在一口間出現 
第一度刺身 慢慢帶你走進海洋世界
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 認真 利落 傳統功藝的要求
深海池魚
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深海池魚 
池魚肉質透亮 色澤白中帶紅 未入口就知爽口甜度高
深海池魚更是難見級數 
深海池魚
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 光線下可以清楚見到紋理分佈 清晰淡淡的頻色 
厚切入口爽滑清甜 新鮮?!我覺得係好似即釣即食咁
炙燒鮮鱈魚
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炙燒鮮鱈魚
清淡過後來一個小高潮 香口油份高 
新鮮鱈魚香港真係買小見小 要知道新鮮保質期短而且鱈魚價格不斷上升
火炙一下 更令佢油份香味突出 未食已經聞到香味
入口即溶 魚油香味由口直到喉嚨 可以要多一客嗎!!!!!
石鯛
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石鯛
有夢幻之魚稱號 的石鯛 因為難釣比較稀有 
游得快有利牙可以咬斷魚絲 所以肉質都份外爽口彈牙
肉質鮮美 意猶未盡的美食!!!!
鰤魚
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鰤魚 
其中一個我們認識的名字叫油甘魚
油甘魚大約四公斤重  鰤魚卻至少有十公斤以上
油甘魚中等級最高的名字  因為活動量大 油份相對低一點
但魚味極出 鮮甜無比
鰤魚
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 運動得多  血管部份明顯   魚身都呈粉紅色
入口是一陣野性的味道
是夾雜甘甜  魚肉輕輕滲出魚脂香  清雅但不失濃郁  叫人牢牢記住它的鮮味
鮮北寄貝
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鮮北寄貝
平時北寄貝食得多 新鮮識郁既你又試過未?!
一上到枱面 師傅話用筷子拍一拍北寄貝
點不知一拍佢就識郁 一下一下收縮 
鮮北寄貝
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 貝身好完整 亮澤而且挺身 入口係好爽好爽 鮮甜而且無貝個種腥味
鯖魚
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鯖魚
反光的魚皮位置 加上粉紅肉色 一見就知係鯖魚
新鮮的鯖魚十分清甜 營養價值很高 
當然鮮鯖魚比較少食 但醋鯖係我最喜愛之一
鯖魚
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 鯖魚營養價值極高
豐富魚油中含有豐富的不飽和脂肪 吃起來清澈爽口 肉質細嫩香甜
中拖羅
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中拖羅
拖羅之美 並唔係一味夠肥就得
好多時大拖羅價格不及中拖羅 原因係大拖羅整塊魚油
中拖羅反而係油肉分明 入口溶化之餘帶有口感 
油香處處 口感獨突
馬糞海膽
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馬糞
每年春季 係馬糞海膽收成期 
識揀岩時間食 鮮味無比 海膽係極度鮮甜!!!!!!!!!!!!!!
質感好CREAMY好清爽 入口一刻配合埋烘培過既微熱紫菜
完完全全中毒
 作為最後一道海上鮮 完美作結!!
柚子雪芭
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 最後師傅送上自家制柚子雪杷
清新口腔之如 冷凍一下味蕾 柚子味濃而不過份 
簡單用心 沒有違和感!!!
洋蔥湯
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    2017-05-11
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    $1000 (Dinner)
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    餐前小食
    北海道粟米蒸蛋
    北海道粟米蒸蛋
    沖繩苦瓜沙律
    象柭蚌
    象柭蚌
    深海池魚
    深海池魚
    炙燒鮮鱈魚
    石鯛
    鰤魚
    鰤魚
    鮮北寄貝
    鮮北寄貝
    鯖魚
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    馬糞海膽
    柚子雪芭
    洋蔥湯
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    遠道而來·神之驚喜
    2017-04-26 250 views
    身為港島人踏入元朗區的我已經不是新鮮事，全因「廚師發板」令我遠道而來。元朗區暫時有三間進駐，而小妹今次就品嚐第二間。估不到平日放工我也來了，可想我對日本菜有幾鍾情。想約一位熱愛日本的友人就最好不過，起碼吃得盡興而歸。 地點不是在大街附近，跟著日本達人去覓食；不會怕迷路吧！在巷仔之間就來到今晚的主角《壽司之神》，能夠用「神」來比喻壽司定必有所驚喜及期待。 首先是前菜三食，由蒜頭、牛蒡、昆布蘿白等；吃得出蒜頭是經過師傅精心炮製，蒜香提鮮而帶有入味。非一凡的牛蒡帶點口感，全因添加了白芝麻，芝麻的香口吃起來更加美味。另外更有蘿白昆布，蘿白醮製後帶少酸大開胃。 北海道粟米蒸蛋 首先登場是蒸蛋，日本的蒸蛋對喜歡蛋的我大滿足。利用北海道牛乳蒸出蛋香嫩滑，添加了粟米更加清甜可口。 吃廚師發板理應由淡味到濃味，二月至三月是過了冬，魚身理應相當肥美而嫩滑。目仁奈薄切刺身屬於淡味魚，肉質軟腍面層加入了酸汁及柚子皮，為今晚的Omakase揭開序幕。廚師告訴我今晚象柭蚌是新鮮日本到港，新鮮的海鮮鮮味十足，不需要太花巧的醬汁，只需要加入青檸或岩鹽已經達到提「鮮」的效果。 深海池魚 開始逐漸變濃，這個深海池魚相當吸
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    身為港島人踏入元朗區的我已經不是新鮮事，全因「廚師發板」令我遠道而來。元朗區暫時有三間進駐，而小妹今次就品嚐第二間。估不到平日放工我也來了，可想我對日本菜有幾鍾情。想約一位熱愛日本的友人就最好不過，起碼吃得盡興而歸。

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     地點不是在大街附近，跟著日本達人去覓食；不會怕迷路吧！在巷仔之間就來到今晚的主角《壽司之神》，能夠用「神」來比喻壽司定必有所驚喜及期待。 
    首先是前菜三食，由蒜頭、牛蒡、昆布蘿白等；吃得出蒜頭是經過師傅精心炮製，蒜香提鮮而帶有入味。非一凡的牛蒡帶點口感，全因添加了白芝麻，芝麻的香口吃起來更加美味。另外更有蘿白昆布，蘿白醮製後帶少酸大開胃。

    前菜三食
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     北海道粟米蒸蛋 
    首先登場是蒸蛋，日本的蒸蛋對喜歡蛋的我大滿足。利用北海道牛乳蒸出蛋香嫩滑，添加了粟米更加清甜可口。
    北海道粟米蒸蛋
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     吃廚師發板理應由淡味到濃味，二月至三月是過了冬，魚身理應相當肥美而嫩滑。
    目仁奈薄切刺身屬於淡味魚，肉質軟腍面層加入了酸汁及柚子皮，為今晚的Omakase揭開序幕。
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    目仁奈薄切刺身
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    目仁奈薄切刺身
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     廚師告訴我今晚象柭蚌是新鮮日本到港，新鮮的海鮮鮮味十足，不需要太花巧的醬汁，只需要加入青檸或岩鹽已經達到提「鮮」的效果。
    象柭蚌
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     深海池魚 
    開始逐漸變濃，這個深海池魚相當吸晴。魚身肥美而帶細膩；粉紅色的魚紋分明，底層的手握壽司的功力也顯出恰到好處。
    深海池魚
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     炙燒鮮鱈魚
     非一般的銀鱈魚與平常截然不同，首先新鮮不是雪藏貨已經加了不少分數。單看外觀魚身紋理清晰可見完全上乘之食材，不需要太多花巧功夫已經令人留下深刻印象。紫蘇葉在底部相當清新，魚肉鮮味濃郁而帶軟身；入口溶化，魚香漸漸在口腔中盤旋。
    炙燒鮮鱈魚
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     石鯛 
    精瑩通透的石鯛刺身，在燈光照射下更加清晰可見。師傅切至薄身而細膩，添加少許芥末或醬油已覺得「鮮味」十足。Omakase 就是有這種威力，每款都由廚師精心挑選出來。
    石鯛
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     鰤魚 
    鰤魚的肉質軟中帶彈，魚肉在口中的滋味也介於紅白魚肉中間，有種很穩定的甜香，很適合在中前段品嚐。魚肉中段劃下的刀口，除了成品好看之外，增加了魚肉入口後彈性的層次。淋上少許的醬汁提甜，而且能讓肉香的餘韻溫和。
    鰤魚
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     鮮北寄貝 
    新鮮的北寄貝總是有一種跳躍感。師傅只需要拍打象拔蚌還有跳動，不需要太花巧的醬汁，只需要加入青檸或岩鹽已經達到提「鮮」的效果。
    鮮北寄貝
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     鯖魚 
    鯖魚的外型相當吸晴，香蔥的頂層魚身肥美而帶細膩；魚皮銀銯綻出魚紋分明，底層的醋飯酸味適中，手握壽司的功力也顯出恰到好處。
    鯖魚
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     海膽 
    北海道的海膽「馬糞」，其實真心很肥美。不過香甜的海膽完全令人一試傾心，輕輕吃了一小啖大滿足，怪不得成很多人說：「頂級就是它·別無他選。終於明白過中的道理，喜歡海膽的你切密錯過。
    海膽
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     魚子 
    日本直送魚身精瑩通透相當吸晴，沒有選擇馬冀海膽卻換來這個魚子。魚子咬開魚油與魚香在口腔中盤旋，真心令人一試難忘，想再重來的感覺。
    魚子
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     洋蔥湯
     日本的餐具總是令人覺得優雅，輕輕打開後忌廉汁的濃香，洋蔥及蘑菇香熱騰騰相當美味，忌廉的濃郁而帶滑溜。
    洋蔥湯
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     柚子雪芭 
    最後甜品是我喜歡的柚子雪芭，柚子的清新可以令到較早前的壽司濃味稍微調和。雪芭相比雪糕更健康而不太膩。
    柚子雪芭
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     是夜再次踏足元朗區，品嚐此區域的第二間「廚師發板」兩間都各具特色；但最重要的是都是由日本直送為多，而且由師傅精心挑選更顯特別。期待下次光顧此區的第三間<<omakase>>
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      前菜三食
      北海道粟米蒸蛋
      目仁奈薄切刺身
      目仁奈薄切刺身
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      深海池魚
      炙燒鮮鱈魚
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      鮮北寄貝
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      海膽
      魚子
      柚子雪芭
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      你的名字
      2016-12-26 874 views
      趁著年尾放兩週大假，決定去一些較少用膳的區域探險 - 元朗。食肆與朗屏西鐵店有一段距離，幸好西鐵店有一條行人天橋直達元朗廣場，用這個方法前往食肆是最簡單的方法。穿過元朗廣場後再步行一小段路便到達食店，食肆位處的地點較為僻靜。大約廿多個座位，空間不算寬廣，地區小店格局。晚市有單點餐牌，但厨師發辦(Omakase)才是食店晚上的主打項目。放置門口的餐牌都是以厨師發辦餐牌作招徠。厨師發辦餐牌的選擇也不少，提供由$600至雙倍價錢$1200的套餐。價位跟市中心的日式食店比較大概打了一個七折。不太飢餓，跟仮面二號商討後，決定選擇$700的厨師發辦套餐，反正之後還約了其他英雄朋友吃糖水。$700的套餐包括前菜，壽司十貫，湯品及甜品。點過餐後師傅便開始去準備食材。能夠坐在吧枱上欣賞師傅的刀功， 是很好的享受。點過餐後前菜先上。前菜比想像中來得豐富，賣相亦高檔別緻，分別有數款食物。三星漬豆腐三星應是某種日本醬油的名稱，味道偏辣，用來配搭漬豆腐頗為開胃。白子鱈魚精巢質感軟滑，用酸汁啫喱及適量葱花去緩和精巢當中的腥味，味道恰到好處，也很醒胃。吃完白子後再嚐鋪在底下的海藻，立時為口腔帶來一陣清爽氣息。黑松露
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      趁著年尾放兩週大假，決定去一些較少用膳的區域探險 - 元朗。

      食肆與朗屏西鐵店有一段距離，幸好西鐵店有一條行人天橋直達元朗廣場，用這個方法前往食肆是最簡單的方法。
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       穿過元朗廣場後再步行一小段路便到達食店，食肆位處的地點較為僻靜。
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       大約廿多個座位，空間不算寬廣，地區小店格局。
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       晚市有單點餐牌，但厨師發辦(Omakase)才是食店晚上的主打項目。放置門口的餐牌都是以厨師發辦餐牌作招徠。

      厨師發辦餐牌的選擇也不少，提供由$600至雙倍價錢$1200的套餐。價位跟市中心的日式食店比較大概打了一個七折。

      不太飢餓，跟仮面二號商討後，決定選擇$700的厨師發辦套餐，反正之後還約了其他英雄朋友吃糖水。$700的套餐包括前菜，壽司十貫，湯品及甜品。
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       點過餐後師傅便開始去準備食材。能夠坐在吧枱上欣賞師傅的刀功， 是很好的享受。
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       點過餐後前菜先上。前菜比想像中來得豐富，賣相亦高檔別緻，分別有數款食物。
      三星漬豆腐
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       三星漬豆腐

      三星應是某種日本醬油的名稱，味道偏辣，用來配搭漬豆腐頗為開胃。
      白子
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       白子

      鱈魚精巢質感軟滑，用酸汁啫喱及適量葱花去緩和精巢當中的腥味，味道恰到好處，也很醒胃。吃完白子後再嚐鋪在底下的海藻，立時為口腔帶來一陣清爽氣息。
      黑松露熟虎蝦
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       黑松露熟虎蝦

      虎蝦肉質口感結實，厨師在虎蝦上加上金箔黑松露醬，賣相的確錦上添花，不過肯恩覺得黑松露醬反而會掩蓋了蝦鮮味，用量適可而止。
      水稻爆谷
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       上桌的前菜放了不少伴飾，不止可以看，原來還可食用。旁邊的小爆谷粒其實是用水稻焗製，與一旁的水稻伴飾互相呼應，味道雖然沒有甚麽驚喜，但小處可見厨師的特別心思。
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       吃完頭盤，吧枱師傅亦正好把壽司十貫的食材準備得七七八八，開始主菜項目。

      吃厨師發辦，師傅總會先把數款前菜小吃送到食客跟前，讓食客可以佐酒或在每道食物上桌之間的隙間小嚼。
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       牛蒡與赤蘿蔔，都是醃得不錯的小吃。
      麵豉醃蒜頭
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       最令肯恩深刻的，是這道醃蒜頭。蒜頭用麵鼓醬去醃，醃出來的蒜頭入味之餘口感爽脆如馬碲，令人吃不噤口。
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       難得顧客大表欣賞，師傅亦識趣主動為食客添食ㄧ坐吧枱的另一好處。
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       壽司的上桌次序由淡至濃，吃法有點像生蠔。
      左口魚
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       左口魚

      味道偏淡的魚，師傅只會用較簡單的調味，讓食客感受到魚的鮮味。
      深海池魚
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       深海池魚

      肉質爽滑，口感厚實很富嚼感。
      帶子
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       帶子

      灑上岩鹽及青檸汁，輕輕提味已足夠帶出帶子的鮮味。
      鯖魚
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       鯖魚

      新鮮鯖魚，口感嫩身，伴以葱花緩和魚腥味。吃到這裏的壽司魚味開始轉濃。
      赤貝
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       赤貝

      趁機給師傳顯顯刀功，在赤貝上比劃上多刀下才可以看到這樣的赤貝裙邊。爽口彈牙！！
      鮫魚
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       鮫魚

      鮫魚屬軟身魚，所以手握製作時要特別小心，連師傅弄製時其中一件的壽司的魚肉不慎斷開， 逼得不已把它棄掉從新製作。 （其實肯恩不介意師傅送多一件膺品給肯恩吃的）
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       為配合魚味較重的活魚，此時師傅會換上採用另一種黃色的赤醋飯去裝作壽司。

      鮫魚入口即溶，魚肉香滑，是較少吃到的魚類。
      炙拖羅
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       炙拖羅



      經火炙洗禮下拖羅的油香全部逼了出來，整件拖羅放入口中魚脂滿瀉，大感滿足！
      金目鯛
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       金目鯛

      另一款不是常吃的魚。味道鮮甜肉質細嫩，油脂味亦很豐富。
      海鱸魚
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       海鱸魚

      魚味特別濃郁，師傳特別用薑絲調味去腥，讓食客充份細味鱸魚濃郁的魚鮮味。
      馬糞海膽
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       馬糞海膽

      壽司十貫以馬糞海膽作結。海膽香將舌頭的刺激推到最高點。
      干飄卷
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      帶子裙邊卷
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       干飄卷/帶子裙邊卷

      最後還有卷物兩道，是夠飽肚。干飄卷是傳統卷物，工序較繁複，所以一般日式食店較少做。
      雪花煮
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       雪花煮



      以三葉，柚子皮，海草及蘿蔔蓉煮成的一道清湯，味道清香。中間伴有一顆炸生蠔，飽滿肥美，襯托清湯效果不錯。
      柚子Sorbet
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      日式芝士豆腐布甸
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       甜品

      甜只是柚子Sorbet及日式芝士豆腐布甸二選其一。覺得較飽的話可選柚子sorbet稍去滯感，不然的話可嚐香滑的布甸，豆腐味很是香濃，值得一試。
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       挾著"壽司之神"這個顯赫的大名，食店兩年前開張時曾經成為元朗區的熱話。當年取用這個名字，老闆大抵是對日本"壽司之神"小野二郎非常崇拜。

      今天在元朗區吃厨師發辦的食店可能已不再局限於"壽司之神"。競爭無疑是大了，但有競爭才有進步，食店只要能維持高質的水準，再適時地注入新元素新變化，總可以有捧場客。
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        2016-12-20
        Dining Method
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        $770 (Dinner)
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        慕名而來
        2016-09-19 417 views
        聽說元朗有家壽司名店，取名壽司之神，似乎甚有自信，好奇之心俱使下，駕車遠道而來，周六飛馳亦是一個的好節目。路不熟，下雨又塞車，遲到十分鐘，幸好門口路旁就有泊車位。門面是預期的基本日式風格，中日文套餐價格貼在門前，基本上皆是廚師話事。長方形格局的小店，壽司吧枱可容十二人，另有四張靠牆四人桌，壽司吧桌永遠最受歡迎，可惜今晚我們無緣。店內非常簡約，沒有甚麼佈置，留意到的，是店之末端掛上此久保田布㾾及酒櫃。有個別緻酒機作煮熱清酒之用。亦強調自己用日本米。我們告知預算消費及心頭好後，安排如下：吞拿魚沙律厚切呑拿魚件，周邊略煎，灑上黑白芝麻，內心保持生嫩，頂端黃色的是南瓜絲，亦配了一些青葱及日本胡麻汁。刺身口感，添加了辛脆口感，酸甜胡麻汁匹配滋味，開胃前菜合心意。刺身五款由淡而濃，白魚是鱸魚、幼獅、深海池魚，比較濃郁一點是鯖魚，最豐富的如常是拖羅。二款醬汁分別是酸汁及刺身鼓油，皆加進了大量蔥綠。前三款白魚配酸汁，新鮮香甜，回甘感覺甜美舒適。今晚的警喜在鯖魚，正值當造，從來未吃過這麼肥美的一件，入口魚脂滿嘴，豐膄不膩，令我對鯖魚完全改觀；而且，點綴之物非常特別，叫茗荷，是薑花之花蕾，味爽口芳香微甘，
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        聽說元朗有家壽司名店，取名壽司之神，似乎甚有自信，好奇之心俱使下，駕車遠道而來，周六飛馳亦是一個的好節目。

        路不熟，下雨又塞車，遲到十分鐘，幸好門口路旁就有泊車位。
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         門面是預期的基本日式風格，中日文套餐價格貼在門前，基本上皆是廚師話事。
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         長方形格局的小店，壽司吧枱可容十二人，另有四張靠牆四人桌，壽司吧桌永遠最受歡迎，可惜今晚我們無緣。
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         店內非常簡約，沒有甚麼佈置，留意到的，是店之末端掛上此久保田布㾾及酒櫃。
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         有個別緻酒機作煮熱清酒之用。亦強調自己用日本米。
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         我們告知預算消費及心頭好後，安排如下：

        吞拿魚沙律
        吞拿魚沙律
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         厚切呑拿魚件，周邊略煎，灑上黑白芝麻，內心保持生嫩，頂端黃色的是南瓜絲，亦配了一些青葱及日本胡麻汁。
        吞拿魚沙律
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         刺身口感，添加了辛脆口感，酸甜胡麻汁匹配滋味，開胃前菜合心意。

        刺身五款
        刺身五款
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        刺身五款
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         由淡而濃，白魚是鱸魚、幼獅、深海池魚，比較濃郁一點是鯖魚，最豐富的如常是拖羅。二款醬汁分別是酸汁及刺身鼓油，皆加進了大量蔥綠。
        三款白魚
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         前三款白魚配酸汁，新鮮香甜，回甘感覺甜美舒適。
        鯖魚
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        鯖魚
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         今晚的警喜在鯖魚，正值當造，從來未吃過這麼肥美的一件，入口魚脂滿嘴，豐膄不膩，令我對鯖魚完全改觀；而且，點綴之物非常特別，叫茗荷，是薑花之花蕾，味爽口芳香微甘，增添這片鯖魚刺身的辛香變化。
        呑拿魚腩
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         呑拿魚腩油花豐富，入口即化，完全無筋。

        雜錦天婦羅
        雜錦天婦羅
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         奇怪地，第三道菜就上天婦羅，給予我次序亂了之感！
        雜錦天婦羅
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         雜錦的有大蝦、南瓜、茄子、番薯及舞茸菇，仿似把扇的是麵條，亦可以吃。炸漿薄，不油膩，材料新鮮，生熟度適中，水準不俗。

        鹽燒香魚
        鹽燒香魚
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         天婦羅的香魚吃過，記得口感是非常軟滑，鹽燒做法，首次品嚐。魚肉鮮甜幼骨多，皮香脆不焦，口感有對比。

        壽司五款
        壽司三款
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         首三款先到，隨之而來是更豐富的兩款。
        伊左目魚
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         伊左目魚身長過壽司飯，算是厚切，同樣加上一些茗荷，口感肥美香甜。
        牡丹蝦
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         牡丹蝦一分為二，頭尾留着，身軀作了刺身，身上刻意沾上蝦膏，肉質柔軟香嫩，鮮甜美味。蝦頭內仍有少許膏，蝦膏是淺棕色的。

        蟹肉壽司卷, 越前蟹肉，塗上蟹膏，以紫菜卷著，鮮嫩香甜，口感豐富。

        秋刀魚壽司+海膽壽司
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         新鮮秋刀魚正值時令，實際上每年只有九月份有供應，正是我的心頭好，果然肥美香嫩，配了少許薑蓉蔥綠增香辛口感，只吃一件真是未能滿足，但沒有追加。

        海膽壽司+秋刀魚壽司
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         沒有不愛海膽壽司的理由，海膽豐膄甘香，與紫菜及飯配天作之合。

        魚湯
        魚湯
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        魚湯
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         最後暖胃的魚湯，湯頭奶白濃郁甜甜，足料製作，有趣的是兩片節瓜，串起來頗別緻。

        雪糕
        芝麻及柚子味雪糕
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         芝麻及柚子味，味濃出眾，雪糕香滑密度高，冷凍充足，慢慢品嚐不快溶。
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         壽司之神，不外如是，選材上乘，交足功課，中高檔料理水準，但壽司未見有過人之處，包括魚片及壽司飯之功夫，全程沒有多大警喜，而且出菜次序有所混亂；服務態度良好但不熱誠，訂位出錯，雖然最後能安排到位置，但並非坐在壽司吧上，全程體驗大大失分，可能亦是只覺一般之因！

        雖然是性價比不錯，相比港島九龍旺區確實便宜一點，但計上時間車程，依我來說就沒有這個必要再來。
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          2016-09-10
          Dining Method
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          Spending Per Head
          $915 (Dinner)
          Recommended Dishes
          吞拿魚沙律
          鯖魚
          呑拿魚腩
          雜錦天婦羅
          雜錦天婦羅
          壽司三款
          伊左目魚
          魚湯
          魚湯
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          貴價日本料理
          2016-09-04 396 views
          山長水遠入元朗為的是探望友人，友人因早前跌倒弄傷腳部，末能遠走，唯有我們入去，順道相聚晚餐。友人是元朗通，新開的，舊有的，無處不識。今晚就介紹了一間日本料理店。一間規模細小的店鋪，長長的壽司吧檯，還有兩三張普通枱，空間感窄，坐得比較逼夾，有點辛苦。醉翁之意不在酒，只在乎食物的質素是否好呢！來自日本的栗米和蕃茄，的的式式超萌。蕃茄味道清甜，面層加入了生洋蔥碎，增添層次感。栗米清甜可囗，由于份量太少末能盡興。刺身三味，有拖罹，深海池魚和青魚。色澤鮮明，夠鮮。店名叫得做壽司之神，相信壽司質素一定不錯。海膽有濃厚的海洋味道，滋味無窮。蟹籽粒粒爆漿，鹹香，太完美了。銀雪魚做壽司確新式。嫩滑的口感，無可挑剔。蟹膏花蟹肉壽司有點矜貴。蟹膏一丁點，感受不到蟹膏的甘香味道。花蟹肉尚算鮮甜。試過壽司後，來即叫即做的什錦天婦罹，熱烘烘。款式有炸蝦，沙𩺬魚，舞茸，茄子，蕃薯，南瓜和素麵。外衣粉醬略為厚了點，如再薄身一點會更好味。最後一碗暖胃的麵豉湯，聞起來有點腥味，但飲起來卻兩回事。味道鮮甜，加入了大量蔥絲，增添了口感。最搞鬼有兩塊翠肉瓜，應該卓頭吧了。
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          山長水遠入元朗為的是探望友人，友人因早前跌倒弄傷腳部，末能遠走，唯有我們入去，順道相聚晚餐。

          友人是元朗通，新開的，舊有的，無處不識。

          今晚就介紹了一間日本料理店。

          一間規模細小的店鋪，長長的壽司吧檯，還有兩三張普通枱，空間感窄，坐得比較逼夾，有點辛苦。

          醉翁之意不在酒，只在乎食物的質素是否好呢！

          來自日本的栗米和蕃茄，的的式式超萌。
          番茄粟米
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           蕃茄味道清甜，面層加入了生洋蔥碎，增添層次感。

          栗米清甜可囗，由于份量太少末能盡興。

          刺身三味，有拖罹，深海池魚和青魚。
          色澤鮮明，夠鮮。
          深海池魚
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          鯖魚
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          拖罹
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           店名叫得做壽司之神，相信壽司質素一定不錯。

          海膽有濃厚的海洋味道，滋味無窮。

          蟹籽粒粒爆漿，鹹香，太完美了。

          銀雪魚做壽司確新式。嫩滑的口感，無可挑剔。

          蟹膏花蟹肉壽司有點矜貴。蟹膏一丁點，感受不到蟹膏的甘香味道。花蟹肉尚算鮮甜。
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           試過壽司後，來即叫即做的什錦天婦罹，熱烘烘。款式有炸蝦，沙𩺬魚，舞茸，茄子，蕃薯，南瓜和素麵。外衣粉醬略為厚了點，如再薄身一點會更好味。
          天婦羅
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           最後一碗暖胃的麵豉湯，聞起來有點腥味，但飲起來卻兩回事。味道鮮甜，加入了大量蔥絲，增添了口感。最搞鬼有兩塊翠肉瓜，應該卓頭吧了。
          麵豉湯
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          Date of Visit
          2016-09-03
          Dining Method
          Dine In
          Spending Per Head
          $800 (Dinner)
          Recommended Dishes
          番茄粟米
          深海池魚
          鯖魚
          拖罹