嵐橋日本料理

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世界級超新鮮隱秘日本料理🏮<刺身篇>尖沙咀棉登徑一向多高質日本野 今次去嵐橋日本料理食好野 隔離就係丼飯專門店💁🏻‍♀️食物質素幾乎有去左日本既感覺🇯🇵知道呢到既刺身係不時不食既 我地叫左四款刺身 係每一樣都好有驚喜🤤睇相都知新鮮 更加係食過返尋味😋.🎈北海道原隻海膽 ($168)香港人就最中意食海膽 仲要係原隻上證明真係好新鮮😍海膽肉味道清甜 口感軟滑細緻因為係原粒上 絕對唔會有個種幫海膽保質既化學味 因為加左三文魚籽 多左一種係口入邊爆汁既口感 實在係好滿足😋.🎈六片鮮八爪魚刺身 ($138)店員話八爪魚係活既 食落果然非同凡響非常爽口唔韌 但又唔會冇哂水份師傅微微燒過表面 增加焦香感之餘仲有一陣咸香 重點係個八爪魚吸管 爽到接近脆口既程度 完勝坊間所有八爪魚刺身🐙.🎈兩切鯖 ($98)係今期先有得食嘅當造鮮魚🐟食過鯖魚都知呢款同秋刀魚非常相似嘅魚時不時都會帶點腥味呢件鯖魚唔單只唔一d都唔腥 而且仲好肥美燒過後更加係逼左鯖魚嘅油份出嚟加埋本身鯖魚自身帶既金屬味 非常醒胃.🎈兩切金目鯛刺身 ($118)金目鯛可以話係omakase最常見嘅魚類除左價錢貴之外 係因為金目鯛

甜蝦刺身($78) /中拖羅刺身($158) /油甘魚刺身($68)，三款食材好新鮮，食落有魚既鮮甜味，中拖羅肉質好好唔會食到有筋位，油甘魚就有雙重口感，淺色部位較軟，深色部位就較爽口。帆立貝壽司($76) /深海池魚壽司($96)，巨型帆立貝簡直係物有所值，平時好少見到又厚又大，食落好滑仲有軟綿綿，池魚口感同樣好爽口，值得一提係醋米壽司飯，米飯帶有黏性唔會一夾就散，師傅手勢好有功架。薩摩赤雞腿肉($34)，雞腿燒到鎖住肉汁，唔會好鞋好乾身，配埋店家自製醬汁，呈半溶狀態，味道似有明太子混合千島醬之類。厚牛舌($52)，厚切形狀食落可以啖啖肉口感，牛舌好爽，燒得岩岩好。鹿兒島黑豚秋葵卷($38)，黑豚用左脂肪比例較多部位，咬落去之後會擠出油脂香味滲落秋葵到，好香口。吉列廣島蠔($98)，外層粉漿炸得好薄好脆，而且唔會有油膩感覺，即炸既口感確係唔同d。鯛魚湯鍋燒烏冬($148)，比我印象最深刻既係個魚湯，好濃郁既鮮甜味，自己都忍唔住飲左幾碗，其他配菜同樣吸左湯既味道。

棉登徑不嬲都有唔少特色餐廳 嵐橋就係其中一間 地舖專門食魚生丼飯 宜家仲擴張左 樓上有2層食日本料理🥰 一層係吧枱卡位 另一層就係包廂 格調同私隱度都更高👍🏻一場泥到當然要食最時令既魚生 係店員推介下食左最近大熱既鯛魚白子🙊 之前都有考慮過買鱈魚白子泥食 白子係魚既精囊 鱈魚白子會比較細 好似腦咁既形狀🧠 刺身級別既鯛魚白子就更矜貴 口感細滑 配上昆布同柚子醋食 好開胃😋時令刺身我哋就食左針魚 蜜柑鯛同黑鯥🐟 針魚係非常推薦👅 盛產期為2-5月 一條針魚切出泥既肉唔多 刺身晶瑩剔透 唔算係濃味既魚☺️ 口感偏清爽彈牙唔黏 用上薑蔥醬油預先撈好 更能帶出針魚既鮮甜味道🤤 蜜柑鯛係用蜜柑皮作為飼料養大既魚 魚肉比正常保鮮度更持久 魚肉豐腴無腥味 同樣可以點薑蔥醬油提鮮😋 黑鯥係3款刺身入面味道最濃既一種 屬深海肉食魚 魚皮一面炙燒過 逼出魚油 加少少青檸汁食已經好鮮味👍🏻壽司方面我地就食左炙燒金目鯛同炙燒金線鯛🍣 金目鯛肉質肥美鮮甜 油脂豐富 口感嫩滑 不得不提係佢既壽司飯既調味都做得好好👍🏻 金線鯛亦係深水魚 味道較濃厚 口感較結實彈牙 個人就比較偏愛食金且鯛😆我咁鐘意食香口野當然要叫番