鳴虎 (北帝街) (Closed)

首先佢哋有幾間分店，今日我哋選擇咗土瓜灣總店，一連試咗5樣食物，包括：日本魚乾豬骨湯拉麵、銀座咖哩炸蝦丼、蒲燒鰻魚丼、鳴虎炸雞同埋芝士魚餅拼魚條😋。先講主食，拉麵湯底一流，師傅會將70公斤新鮮豬骨慢熬約7-8小時🔥，所有精華都集中湯入面，再配上焦香嘅火灸叉燒，啖啖食出驚喜🍜！再到兩個丼飯份量十足，炸蝦火候控制好好，咖哩濃郁當中又有少量肉碎，食起嚟好有層次；鰻魚亦非常新鮮，蒲燒時間亦都控制好好❤️。最後兩款小食，我係有啲驚喜😍，一般嘅炸雞都會好乾，或者芝士條會好膩，但今次鳴虎呢兩款小食水準十分高，炸雞一咬落去鮮嫩多汁，芝士魚餅拼魚條食落唔油膩好惹味，高度推薦大家試試🥰！

日式拉麵在家附近居然開了這麼正宗的日本拉麵，非常驚喜！拉麵menu 不算太多，有四款。由主要的基本豬骨湯底，再另加上黑麻油，魚介和蝦味噌。一般豬骨湯底我覺得油膩，我比較喜歡魚介豬骨湯底，這次也是點了這裏的鳴虎-豬骨魚介湯底。鳴虎：湯底濃稠，味道香濃。魚介的加入減淡了豬骨的油膩感，但是沒有減淡它的味道，豬骨的濃稠甜味還是拉麵的精粹，湯底跟在日本吃的沒有分別。拉麵也煮的剛剛熟，夠彈牙。日式薄叉燒有三片，叉燒軟稔，肥瘦適中，不錯。其他配菜有京蔥、紫菜、蛋跟竹筍，配搭跟一般日本拉麵無異，味道也很好。鳴海老：豬骨湯底加入蝦味噌的拉麵。蝦味很香濃，味噌也令味道更有層次，這個我覺得非常好，喜歡味道多一點配搭的人應該會喜歡這一款拉麵。麵跟其他配菜跟鳴虎基本上一樣。這裏可以吃到日本正宗口味的拉麵，裝修簡約舒服，staff 很nice ，會再來。

今天到牛棚瀏覽，可是十幾個展覽室都關了門，入到大門却入不到展覽室的門，只好在土附近的瓜灣區隨便逛逛，來到很熱鬧，食肆又多的北帝街，看見一間新張的拉麵店，就順路嘗試拉麵吧！店員很有耐性講解店鋪有四款拉麵供選舉，亮點在麵湯底，還有多款小食。我們楝了：黑鳴虎，麵湯底是黑蒜油、墨魚汁、豬骨湯，湯味濃郁，湯質較稠密。鳴海老，麵湯底是香味油、蝦味增、豬骨湯，蝦味特郁，湯質同樣較稠密。每款拉麵都有慢煮叉燒與荀片，葱或芫西配搭。新張開張期間拉麵贈送紫菜和半熟蛋半隻。爽身的拉麵掛濃湯吃，很美味！半流心蛋黃，又綿滑又甘香。慢煮叉燒與荀片夠入味！鳴海老&黑鳴虎黑鳴虎鳴海老挺有趣的爆蛋 ，白滑的蛋白披上脆脆外衣！鳴虎炸雞，皮脆肉滑又多汁，很美味！波子汽水，還我童趣！

今晚放工在土瓜灣發現這家新開業的鳴虎，疫情當前不能到日本，剛好又有好一陣子沒有吃拉麵，就來試試水準。餐廳門面十分有風格，店舖空間比一般拉麵店大寬敞，亦十分正宗的只提供冰水，另外亦有日式拉麵常見的調味料，入座時亦貼心奉上消毒搓手液。拉麵主打豬骨湯底，有不同特色的湯底，好像黑蒜油、海老、芫荽等，另外小食有餃子及炸雞等選擇。黑鳴虎招牌的黑鳴虎是以經典的豚骨湯底作基礎，加入黑蒜油和墨魚汁的豬骨湯，有濃郁的豚骨香氣，一呷香濃順喉，但卻濃而不膩，加上淡淡的蒜香以及鮮味，為豚骨湯底帶來新的滋味。麵條本身的味道及口感，口感筋道醇厚，頗有嚼勁，富小麥香味溏。鳴海老另一碗點了鳴海老，同樣是豬骨湯，但加入了香味油和蝦味增，湯底顏色呈鮮蝦橙色，鮮蝦精華味道突出，而湯底鮮味與豬骨香濃互相陪襯，豚肉叉燒肥瘦均稱，入口甘腴味美，味玉的水準不錯，蛋黃半熟流心，顔色澄黃鮮艷，味道甘香。鳴虎炸雞炸雞即叫即炸，外層焦香酥脆而內裡嫩滑，雞肉肉質軟嫩不乾澀，加入檸檬味道酸爽，十分惹味。