渝味曉宇重慶老火鍋 (渣甸中心) (Closed)

第二次食，OpenRice book左枱兩位，一去到唔洗等好快就入座了首先會上碗雪耳紅棗糖水⋯⋯好正同埋佢哋嘅茶我覺得好好飲！又可以解油膩叫左鴛鴦鍋，一邊麻辣，一邊香菜，麻辣之前食過好味，叫左普通辣，唔算好辣，香菜第一次試，個湯好清甜，有驚喜！特別淥菜好正渝味曉宇既野食好味有水準！又多款式揀，可以叫全份同半份，就算兩個人食都可以食到好多款牛肉只有一款，但已經夠做了好味好味2人枱夠大坐得好舒服，staff都好helpful會再黎幫襯!

十多年好友兼唯一「辣飯腳」的生日快到，見疫情稍為放緩，提早為她慶生。一直想吃重慶火鍋，所以來試試「渝味曉宇」。坐下來後店員先送上每人一碗冰糖紅棗雪耳糖水。後話：我心理上懷疑是否這碗糖水發揮了作用，我肚子不爭氣，以往吃完辣都會馬上上廁所，但這次完全沒有！下單是用手機掃描二維碼(QR code)，既環保又方便。很喜歡他們有半份的選擇，那就可以試吃到更多的款式。因為我們4:45pm入坐是優惠時段，所以湯底免費，7時要交枱。我們自量不是辣妹，只好來個鴛鴦鍋，一邊大骨滋補湯，另一邊麻辣大紅湯要小辣。雖然是小辣，但對我們來說還是很辣，最終要把食物放進大骨湯，吃前才沾一下麻辣那邊。青島啤酒(渣) $88：用碗來代替杯，喝起來特別豪氣。鮮活海蟶(半份) $39：4月至8月期間限定，肉味鮮甜不韌。鰻魚(白鱔)(半份) $46：原本想點脆鯇魚腩，但售罄。鱔片也不錯。美國安格斯優質肥牛(全份) $238：對很多女生說可能嫌太肥，但真的愈咬愈吃得到牛肉油香和鮮味。手打蝦滑(半份) $46：鮮蝦味濃，肉質彈牙。手打墨魚滑(半份) $46：不單只是彈牙，還能吃出有一顆一顆的墨魚肉，現時坊間少有。鮮黃喉(半份) $

Blue Monday中午要奢華一把，吃！火！鍋！🍲左邊是麻辣湯底，右邊是我的芫荽皮蛋湯底🥒我口味比較清淡，也不喜歡蘸醬。（其實也想吃麻辣當個辣妹，只是我不能吃辣）嫩牛肉必點🛎你看他的光澤就知道真的很嫩！萵筍條很爽脆；甜玉米超級甜🌽；白蘿蔔很吸湯🥰來之前超級期待的牛骨髓！白白的好像很容易入味，但真的沒有⋯從頭熬到最後，還是沒什麼味道😂本來就超愛海帶的我本人吃到海帶頭超滿足🤤！！！第一次吃鮮木耳，口感好爽脆，與乾木耳不能相比啦！😋店員特別推介乾的萵筍條，乾貢菜，口感好可愛😂 對，我用可愛來形容！第一次吃到這樣的口感，我很喜歡，但我朋友不行。

lunch食麻辣火鍋原來一D都唔過份，仲要有好多人都會咁做架，原來一個鐘都可以夠時間打邊爐架啦!今日同事突然話想食麻辣火鍋，所以就訂好位，lunch去打邊爐!餐廳座位都幾寬闊，坐得幾舒服。一坐下店員為我們每人送上一碗的糖水-紅棗雪耳糖水，唔會太甜，好滋潤。餐牌上有很多不同的火鍋配料可以揀，由於配料大多都可以揀選半份，所以能夠揀選了多款試試。另外午市火鍋湯底還會免費呢!這裡的醬料已經放於枱上，不會自行出外拎，十分方便。湯底選了鴛鴦鍋，皮蛋香菜鍋配普通辣湯，皮蛋香菜鍋共有兩大棵芫茜，還有大量皮蛋和馬蹄，湯底有好香濃的芫茜味，好有下火的感覺。因為怕重慶辣湯會太辣，所以點算了普通辣湯，湯內有很多的紅辣椒，看上去感覺很辣，但辣度剛剛好，唔會太辣，但又辣得過癮!美國安格斯優質肥牛(半份)，雖然半份份量並不多，但足以過過口癮!牛肉油脂分佈平均，肉質鬆軟，牛肉味都幾濃!稻田毛肚(半份)，牛肚根據餐廳的建議灼了兩分鐘，爽口彈牙，而且放於麻辣湯中特別美味!手打墨魚滑(半份)，墨魚滑彈牙而且好香墨魚味，好有口感!韭菜豬肉水餃，每粒都脹卜卜，內裡有很多韭菜，所以非常香口!土豆片及蓮藕片(各半份)，麻辣火鍋最岩

我好鍾意食麻辣火鍋 今次就試咗呢間重慶老火鍋 滿心期待之下的確冇令我失望 佢湯底可以選擇鴛鴦鍋 如果你食得辣嘅仲可以試吓佢個九宮格麻辣鍋 不過我同朋友都係叫咗鴛鴦鍋 一個辣湯一個皮蛋香菜鴛鴦鍋 湯底10分清新 辣嗰邊亦都符合相應嘅辣度 因為有啲餐廳唔知點解個小辣都好辣 任選湯底都係$38一位 個湯底仲要咁高質真係好抵食 我同朋友兩個人其實都叫咗唔少餸㗎 我哋打邊爐習慣咗食菜先 因為怕啲菜會吸晒啲油 叫咗凍豆腐 諗唔到叫咩菜嘅我哋就叫咗個田園菜籃 半份其實份量都好夠 菜亦都好新鮮 再加上湯底嘅味道真係一流 另外仲叫咗蓮藕片 鮮腐竹 白鱔 牛肉滑 墨魚滑 羊肉卷 鮮蝦雲吞 餐廳好細心所有嘅菜式都可以揀全份或者半份啱晒我呢啲兩個女仔又想打下邊路但又唔想叫咁多嘢食嘅份量 啱晒我呢啲兩個女仔又想打下邊爐 但又唔想叫咁多嘢食嘅份量 白鱔牛肉同埋羊肉都好新鮮 唔會有雪味 仲追加左個紅糖糍粑甜品 好鍾意佢黏黏的感覺 呢間餐廳真係冇令人失望 我決定之後一定要翻桌 食完之後佢門口仲有個位置放左啲薄荷糖 真係好鬼細心 臨走嘅時候見到佢門口嘅poster 原來午市佢依家都有得打邊爐 午市火鍋免湯底 唔打邊爐

今日星期日約了一班好姊妹去打邊爐，天氣明顯轉涼，約今日真是神最好的安排。我們訂了這間一值好想試的火爐店，之前想去，可惜病了所以取消了，今次終於有機會啦！這間有好多不同分店（灣仔、銅鑼灣、尖沙咀、西灣），我們今次去銅鑼灣這間在渣甸中心8樓的，主力是火鍋店，也有食小菜的，讓客人自由選擇！餐具好有懷舊中式feel，是一套的；更好貼心地為客人安排了一碗潤喉甜美好飲的雪耳紅棗糖水，為食麻辣的我們作了保護我們叫了一渣洛神花，好開胃酸酸甜甜又夠冰涼，配上火鍋好正喔調味料有：香油、蒜蓉、香蔥、豉油及醋的選擇；更加秘芳教我們調減辣的醬油（香油+蒜蓉）我就自己再加了香蔥，令口感及香味更好！火鍋湯底好重要，有九宮格麻辣火鍋、鴛鴦火鍋等，我們就選了鴛鴦的！選了麻辣+山珍菌湯鍋麻辣：好紅好多辣椒🌶🌶，莖蔥，火辣辣喔；中間的是山珍菌湯底，有好多不同菇類（秀珍菇、猴頭菇、松茸菇、茶樹菇等等），好香好濃郁的菇菇味，我們都好喜愛湯這個湯底另外，中間的是高了一點的位置，避免辣湯滾進了去，好好的設計）我們點了2個即食的，因為大家都肚餓（重慶炸酥肉）好香酥，肉條好野味又軟腍；有香麻子少少辣香味，好正！送酒一流哦（紅糖慈耙）好

小妹和小編就最嗜辣架啦～ 幾年前「渝味曉宇」初抵港時， 剛被中國電視節目«舌尖上的中國2»選為重慶火鍋代表， 我地第一時間book枱， 當時要早一個月book，人氣爆燈！😏 之前去過灣仔分店， 今次終於book到銅鑼灣總店啦！😎 餐廳裝潢簡約企理，環境舒適， 有不少靠窗座位，可飽覽銅鑼灣嘅街景。 甫入座， 店員便奉上免費嘅冰糖雪耳糖水先滋潤腸胃， 再食麻辣火鍋， 這樣就可減低麻辣對腸胃嘅刺激， Soooo sweet♥️☺️～ 湯底是任選der～ 位位$38，好平呀， 一個人黎食都覺得抵！😂 湯底主要有兩款： 九宮格麻辣大紅鍋或鴛鴦鍋， 我們選了鴛鴦鍋， 因為一次過我可試晒兩種口味～😜 大紅鍋即麻辣湯底， 另外有湯底5款可選擇：大骨滋補湯、蕃茄魚頭湯、山珍菌湯鍋、特色香果鍋、皮蛋香菜鍋， 大紅鍋浸滿紅通通嘅辣椒，麻辣惹味， 山珍菌湯清甜， 清清地，用來中和下麻辣湯底就最啱！ 食重慶火鍋，梗係要混個醬先～😎 正宗嘅做法會先倒滿1/3碗秘製香蒜麻油， 再按個人喜好加入豉油、生蒜、香醋和香蔥， 味道清香， 這樣蘸起來吃既麻且香，又不失火鍋配料嘅原味～😋 「渝味曉宇」嘅招牌孝禹十味， 是1

因要喺銅記hea幾粒鐘，又正正飯點，所以選擇食唔洗腳咁急嘅火鍋。渣甸街麻辣火鍋店林立，今次試試重慶嘅呢間過江龍。無book, 直接6點walk in 都仲未有人，但坐左陣已慢慢開始full。 店面細細，但坐得幾舒服，服務殷勤仲送左開胃雪耳糖水，甚感一貫內地餐廳嘅作風👍🏻。鍋底以人頭計，叫左鴛鴦鍋ofcos，一圈正宗重慶湯底（偏香辣，麻適中）包住一小鍋蘋果才梨做底嘅清湯以方便解解辣。湯底沒話說，食物種類算多，仲有半份嘅選擇，非常適合兩丁友但又乜都想食 (或患選擇困難嘅人)。 食物質素無論分量，新鮮度同presentation都屬高分，有豬天梯（猪上顎)、撈左味嘅五花肉“溜”、炸糖瓷粑等等嘅野。 鵝腸乾淨同新鮮，一啲都無瀨住肥膏。耗兒魚口感有少少似醃曬左嘅半魚半魚乾？ 😅都ok但不是十分吸引。最值得一贊係五花肉溜，淥左好耐都好滑，醃得亦好好味。豆腐似抽乾水嘅日本乾豆腐，但個人較鐘情入freezer嘅凍豆腐（蜂巢豆腐），應該更有豆腐味同麻辣火鍋更般配。豬天梯就麻麻，好似咬塑膠，一啲都唔入味，不適宜用黎打邊爐。個人覺得食物方面「去港式」嘅過江龍更深得港人嘅心，更容易滿足消費者對麻辣火鍋嘅追求，

慶祝小妹搵到新工決定辣一辣～ 雖然唔係無辣不歡，但對麻辣火鍋絕對係來者不拒 而且呢間火鍋店係大陸好‘火’， 之前北上係深圳都食過一次，味道和辣度都相當不錯 （當然大陸版價廉得多，是否物美不敢肯定），所以去呢間CWB分店前都好期待！入到去見裝修唔錯，鋪面唔大但空間感不錯，可以坐得舒服。冷氣亦十分充足， 唔怕食到成身汗！例牌叫了個鴛鴦鍋，淨煲底都＄218啦，得三數塊粟米，清湯底入面有大大豬骨，感覺好似真係由呢舊大豬骨熬出黎咁，辣底有無數辣椒乾／花椒／大蒽，越食越麻越辣 加上熱氣騰騰，我要噴火啦！（利申：平時食譚仔食小辣﹣中辣）滑牛肉：用左頗多’茨‘，想製造滑嘟嘟既口感... 小妹覺得一般般，都係加多D錢叫番肥牛好過。牛骨髓：無乜味，純粹想食佢既口感蝦滑：推介！幾好味，料都幾足。加入去辣底真係好鬼正因為吸晒D辣～迷你燕餃：都推介！雖然餃既餡好少（因為好迷你），燕皮幾滑幾好味，當然都係因為煮左辣底～萵筍塊：幾甜，新鮮。秋葵：個人喜好， 覺得好似食左佢就會健康D 減低罪疚感xD鯇魚片：望落好似好薄切得好靚，碌三四下就食得，但魚刺太多，更切斷左隱藏係魚肉度，要食得好小心...肉質一般。紅薯粉：好味

舌尖上的中國推介重慶老火煱到香港大陸二百多家分店．招牌作曉宇大紅鍋整鍋浸滿紅彤彤的最辣重慶「朝天紅」再混合茂汶大紅袍金陽青花椒、牛油及幾十種香料炒製初時食不感覺到辣麻辣感會慢慢滲出Rating:8/10．配料新鮮特別正宗重慶火鍋應該係咁．推介：曉宇嫩牛肉．名符其實嫩又滑曉宇苕粉．吸晒湯又麻又辣重慶炸酥肉．香脆吸麻辣湯．Tip: 晚上六點或八點入座