火鍋撚 (染布房街) (Closed)

與朋友各自完成了一個項目，於是相約出來慶祝。地點是在旺角邊圍的染布房街，旺中帶靜的一間火鍋店。店名看似不文(其實原意是拿揑的意思)，但裝潢卻有點古樸，以木器擺設為主，器皿都很別緻，連調味料(共有十一款之多)及甜品的盛器都十分有特色，而且店員都很熱誠有禮。餐桌雖然不算多，但卻很寬敞，加上用二維碼落單，省卻擺放餐牌的位置。我們坐在窗旁，可以看到東鐵經過。我們選了鎮店推介的蜂巢豆腐白湯鍋 ($160) 做湯底，據介紹這是以自家製蜂巢豆腐及古法熬煮鴨血，配以熬製的雞湯、豬骨湯及鮮果湯，加上人蔘、精選香料及忌廉牛乳煮成滋補養氣的白湯。未開火已經聞到人蔘的味道，一煮滾即舀一小碗來喝，果然味道很棒。 鴨血雖然沒有特別味道，但腍滑軟綿，口感不錯。蜂巢豆腐吸收了甘甜的湯汁，也覺特別好味。我們要了一份加拿大野生象拔蚌 (小) ($338)，是屬於刺身級，生食十分鮮甜爽脆，亦有試灼熟來食，雖然仍很鮮甜，卻又是另一番味道，不過我更喜歡的還是生食。極品安格斯肥牛 (小) ($114)雖然片數不多，但亦長身大塊，油花均勻，牛味濃郁，腍滑不柴，伴碟還有生菜及椰菜絲。新鮮白鱔片 (半份) ($68)，新鮮而且切得很大

隨著一個混亂的防疫措施,已經平靜下來的疫情可能又再次爆發;作為對本地食肆的支持,選擇優質的食肆與好友約局,可能是本年度最後的晚宴聚;今晚聚餐的這位好友,一向對火鍋較為偏好,由於其家住東鐵沿線,既為在地點上方便大家,於是向我提出不如到旺角的火鍋撚;猶記得年前曾與另一好友食過此名字另一分店的火鍋晚餐,印象甚為良好,於是就馬上答應了;由於這天大家都放假,加上夜晚十點前食肆要關閉,所以約定晚宴在六點前開始,於是大家都能準時到達;門口放置著一個應是一比一的仿製兵馬俑,本身威風而醒目得來又突顯其中式風格佈置;加上標示著店名的白金招牌,在香江境內几乎構成了獨有的門面裝潢,頗具辨識率!餐廳是位於樓上,但見經過樓梯時已貫徹著有中式刺繡的掛飾;進入餐廳前先經測溫機量度體溫,對現時餐飲業來說,已是慣常化做法;侍應生帶領我們在近窗的卡位入座位後,隨即遞上餐牌及醬料;場內播放著悅耳的國語歌與廣東歌,音量適中,配合暖色調為主的鏤空花紋木飾,加上柔亮的燈光,令人感覺很舒服!另外值得一讚的是,餐具及枱面很整潔,在這非常時期可令客人倍添安心!調製好各自喜好的醬碟後,就與好友將餐牌研究了一番,有了共識後就即時落單;首先是

一行五人去食呢間台式火鍋店，一早係openrice 預約，五點半，所以有得賺Asian mile 里數，7點半前埋單仲有折扣優惠，不過只限星期一至四，好可惜，我食個日係星期六。五個人仔去試，諗住都係類似養心殿似嘅火鍋，其實有啲似，不過服務較好，湯底都夠味，我地叫左個紅白湯底，一邊係麻辣，另一邊係店舖招牌冰鎮峰蜜豆腐，叫左本地肥牛，話就話大碟，份量唔多，好味👍🏻有牛味同有𡁻頭！叫左鴨血，都算滑，但味道就不太濃郁。黑白柏葉，其實沒有什麼特別啦，同平時個啲無咩分別魚標⋯ 試下算，無肉，無興趣仲有個 蜂巢豆腐，朋友鍾意食，我個人就一般，感覺似雪左好多日壞左嘅豆腐咁，但朋友就聲稱好味道响鈴，呢個必叫！真係好味，佢唔浸湯點甜酸醬都好正！好脆好有味！仲叫左餃子，一般啦，有啲咸有個 叫龍蝦河牛丸⋯ 都幾難食下⋯⋯完全唔夾陣味⋯⋯黑松露墨魚滑好味！好濃味！雙拼貴妃蚌同珊瑚蚌，都幾新鮮，好好味整體一大班人食都ok嘅，不過呢啲餐廳一次就夠，唔會有動力試第二次不過間餐廳冷氣好大，去嘅時候可以帶件外套

呢煲足料湯底有齊人蔘、鴨血、蜂巢豆腐、粟子、杞子⋯ 淨係見到都覺得好補，值得推介！建議飲返兩碗先好落料食火鍋，唔喺嘅話個湯就會吸哂啲食材嘅味道，無咗嗰種清甜。 (黑松露墨魚滑+香菇貝鮑鮮滑)如果要用4隻字嚟形容呢碗魚滑，就一定係爽滑彈鮮，但係黑松露香就唔多聞得出，同埋只係一個細拳頭嘅份量就盛惠100蚊，貴～呢款手打丸的確係好彈牙爽口，咬落完全唔覺粉，所以都應該真係幾足料，無呃人！雖然午餐肉同菜甫都係好常見嘅醃製食物，但就從來無諗過要將佢地擺埋一齊嚟做餃子餡。 餃子皮都幾薄，咬落鬆軟多汁，菜甫嘅甜味啱啱好可以夾到午餐肉嘅鹹鮮，味道的確唔錯。(金針菇 美白菇 鴻喜菇 雞脾菇 鮮冬菇)打邊爐嘅時候，最鍾意就係落菇菌慢慢煮，然後佢地就好似海綿咁，吸哂成煲湯底嘅精華，十級滋味。我地好傻豬咁以為呢碟順德魚腐要淥完先可以食，點知原來可以就咁食，結果擺咗10幾分鐘，食嘅時候，表皮已經唔再脆口，不過仍然聞到好香嘅魚味～呢到食物質素中上，算喺幾高質嘅火鍋店，所以價錢自然都會相對貴啲～ 

火鍋撚 , Sorry  , 我唔係講緊粗口,係撚手小菜個撚.即係拿手意思.上去火鍋撚食記得要BOOK枱吖!我地六點半就上到去都已經有三至四枱人 , 一到八點左右就已經滿晒人 . 　我地得2個人 , 所以點的野都唔多 , 先黎個鍋底先 ! 一品酸菜菜白肉鍋 $98大大個鍋好香吖!滿滿的酸菜 ,仲有酸菜的香 , 好開胃 ! 鍋入面仲邊有少得白肉呢! 豬肉片切得好薄 , 煲得耐都唔會韌. 個底仲有啲紅薯粉係道 , 所以唔係叫左好多野都好夠飽.如果大家係星期一過黎仲抵吖 !因為逄星期一叫酸菜白肉鍋係可以免費任添酸菜白肉.而蜂巢豆腐鍋就可以任添蜂巢豆腐 , 如果想轉鴛鴦鍋都係加$30.坐低仲有好多醬汁給你任撈　先點左個鴨血 $20 同　蜂巢豆腐 $20.個鴨血好滑 ,一夾落去都保持住個韌度 , 唔容易散開 , 加上鴨血好補血, 女仔食好好架! 即炸三秒響鈴卷 (配甜酸醬) $48全晚至愛,如果我食得落一定會再Encore !!! 佢 一上嘅時候都專登放左個蜂仔提住你灼三秒就得 !免得你唔記得左!真 -真三秒!三秒就好拎起 !三秒之後點埋甜酸醬一齊食! 正! 出面少少冧 , 而入面就脆脆. 加上