BriKetenia (Closed)

西餐永遠是我的最愛，法國菜更加令人好快投入與享受跟喜歡的人進餐的時光，在觀塘原來有一間米芝蓮餐廳—BriKetenia，雖然過了放工時間，但晚飯時間特意前來的客人卻越來越多⋯BriKetenia位於觀塘工業區，地址較近地鐵站，餐廳佈置簡約卻不失貴氣氣，又帶有一點懷舊感覺，餐廳內播放著輕柔的音樂，非常適合情侶共餐，很有情調⋯Dinner Set價錢屬中上，選擇算多⋯餐包有香脆法包及芝士條，配以秘製醬，口感鬆軟香脆⋯Stater：白酒汁煮時令法國藍青口平時食藍青口以急凍為主，但這裡的藍青口感覺上是新鮮的，鮮味與軟滑口感跟平時食到的完全不一樣⋯Stater：鵝肝焦糖燉蛋過往食焦糖燉蛋以甜品為主，原來變成咸點也沒有半點遺和感，焦糖燉蛋似乎是由Paul Lafayet提供，那份細滑不用多說，但當中混和了非常濃烈的鵝肝味道，綿滑的口感加上濃郁的味道完全刺激味蕾，感覺非常特別﹗法國干邑龍蝦湯絕對不得了，待應先送來大大粒龍蝦肉及配料的湯碟，再即場為客人倒進龍蝦湯，熱辣辣的龍蝦湯令胃很暖和，超濃的龍蝦鮮味一層一層的滲透味蕾，再咬一口龍蝦肉，龍蝦的鮮甜又推進另一層次，非常出色⋯時令鮮魚伴帶子及普羅旺斯雜燴

今天是我和男朋友的周年紀念，特地來到這裏一嘗星級大廚的手藝。之前都聽過朋友說這裏的西餐不錯，而且網上都有不少高評價，所以我們一早訂了位，來享受這個浪漫的二人晚餐。餐廳雖然位於觀塘工業大廈，但內裏的裝潢很高級的感覺，由外牆，椅桌，甚至燈光都足以媲美一些高級的西餐廳。其實現時很多隱蔽而且高質素的餐廳都位於工業大廈裏面，正等待食客去發掘。這裏有很多set dinner選擇，我和男朋友兩人各點了一個。set dinner包括一個前菜，主菜，餐飲，更可以加錢品質這裏很出色的手製甜品。餐包麵包很鬆軟，焗得香脆。配上旁邊的酸忌廉芝士醬，很清新，香草味濃郁。本身以為芝士條會很硬，但原來很鬆脆，像酥皮的感覺，好吃。栗子忌廉湯店員在上枱時才把忌廉湯淋下。我看見當中打出來的起泡令到忌廉湯更加creamy。想不到栗子和忌廉的配搭會如此搭檔。忌廉的軟滑，加上栗子的香氣，奶味十足，順滑順口。湯裡更有一粒粒的栗子增添口感。想不到一客餐湯已給我如此大的驚喜。白酒汁煮時令法國藍青口藍青口不算大隻，反而小小的一隻更吸收白酒汁的香氣。藍青口好鮮甜，有淡淡的海水鮮味，加上香草，鮮甜無比。鵝肝焦糖燉蛋這一個是餐廳得必點菜式，是

今次係第3次光顧，佢既鵝肝焦糖燉蛋真係太好食!!一坐低, 由於未齊人未叫野食,佢都送上一籃麵包,有軟法包同芝士條，麵包係暖的,芝士條好白脆好好味,仲要無限可以添食既,仲有個自家制既醬俾你搽麵包，個醬都幾好味Set dinner包頭盤,主菜同餐飲頭盤有6種選擇,之前試過龍蝦湯都係一般, 唔值得加$50去飲，所以今次只叫左以下3款1.   北海道帶子片配露筍片及蕃茄莎莎– 帶子鮮甜, 份量一點都不少,質數有保證!2.      鵝肝焦糖燉蛋 (加$30)- 好香好creamy,好濃郁鵝肝味，上面有少少果醬,令你食時減少滯既感覺，送上幾片薄脆多士，亦可以配上任叫的法式軟麵包，呢個真係質數有保證!3.      白酒汁煮時令法國藍青口– 估唔到咁入味咁濃味，肉質不老主菜有8款, 今次叫左1.     野生牛肝菌意粉配露筍忌廉汁$218 – 勁咸!!!味道又麻麻, 呢個真係太差!!2.    法式紅酒燉雞$258- 雞肉比較鞋，個汁都好一般3.    法國時令魚伴海龍皇汁$298 – 個魚就好出色，煎得剛剛好,皮微脆肉嫩，個汁都調較得不錯4.      烤澳洲羊架伴新薯及新鮮時蔬$318 有少少

今日同女朋友週年紀念，想揾間好啲既法國菜食下，本身睇左灣仔某幾間法國菜，但價錢差唔多但食既野都好似好普通，所以就揾下揾下揾到間觀塘新開法國菜，可能好多人見到觀塘區就會話未必好/唔值咁貴，但其實你試過就知觀塘區有好多好野食，e間就係其中一間

聽聞觀塘有一間隱世法國米芝蓮一星餐廳，一直都好想試下，藉著友人剛從台灣旅行回到香港，順路與友人一同食晚法國菜晚飯，今次真是謝謝友人從台灣的伴手禮。BriKetenia餐廳位於電訊一代廣場1樓，乘搭扶手電梯一層就到達。在餐廳門外都貼上各雜誌採訪的報章及介紹，可見餐廳的名氣都真是了不起。餐廳環境都好寬敞，燈光微暗帶來點氣氛，causal dining 感覺讓人輕鬆，裝潢都比較簡約舒適，都設有很多沙發座位，而餐廳的另一邊可以觀賞廚師烹調食物的情況，餐廳設有set dinner，價錢由$218起至$468，可有頭盤、主菜及餐飲。當我們正在考慮我的晚餐時，店員都好有效率地送上一籃微熱的麵包籃，芝士條是巴馬臣芝士製作及外脆內軟的法包，再蘸上銀魚柳的蛋黃醬，真是倍感滋味。我們先散點了一些新鮮法國生蠔 是Gillardeau oyster ，每隻$60，買二送一都是即叫即開，蠔肉都幾肥美，海水味濃郁，口感結實彈牙，鹹爽帶甘甜。我兩人最後點了兩份set dinner，必食一定是招牌的鵝肝焦糖燉蛋( Starter 另加$30)作頭盤，當中有濃郁的鵝肝炮製在雞蛋之中，燉蛋的質感幼滑又有鵝肝的油潤，甘香豐腴

好姐妹好有心地揀左呢間米芝連法國餐廳幫我慶生，！我地四个女仔叫左三個set dinner, 頭盤分別要左63度溫泉蛋配伴炒雜菌及火腿，賣相同味道都極佳！另一頭盤係生吞拿魚片配血橙及果仁，吞拿魚唔腥，好爽口，連我平時唔仲意食吞拿魚刺身既人都覺得好味而最後既頭盤係鵝肝焦糖燉蛋，鵝肝既油脂伴入燉蛋里，好creamy，不過有D漏，四個人分，剛剛好到main course啦，叫左個野生牛肝菌意粉伴蘆筍及忌廉汁，牛肝菌既份量同意粉有很揮，好足料！第二個主食係西班牙黑毛豬扒伴藜麥及茄子蓉，黑毛豬扒肉質好彈牙，唔會鞋，而藜麥伴左D酸酸地既茄子粒，好開胃，好有咬口！最後一個係香煎帶子大蝦伴野菌黑菘露醬意大利飯，意大利餃軟硬度岩岩好，黑菘露醬好香！極少食法國餐，呢度真係值得推薦！

要不是這晚朋友相約去Briketenia，之前真沒想過會身處觀塘吃法國菜。原來Briketenia來頭不小。餐廳總店在法國，香港店的大廚亦曾任職多間五星級酒店，烹調法國菜經驗豐富。餐廳環境走輕鬆隨意路線，食物定價亦同樣親民。晚市2道菜連咖啡或茶的套餐每位由$218起，配甜品亦只需另加$50。至於包括多款餐廳招牌菜的tasting menu，晚市5道菜連咖啡或茶，每位亦只是$598。不知不覺今年Briketenia已經開業2週年。餐廳特別推出5道菜週年紀念餐單，每位$698。另外，整個5月份還會推出週年紀念優惠，無論午市或晚市選吃這週年紀念餐單，四人同行、一人免費，頗吸引呢！我們這晚的餐前小食有香口的「炸法國蟹餅」與滑溜的「鵝肝醬配紅桑子啫喱」。前菜方面，大家先吃從週年紀念餐單中選出的「法國紅蝦配黃菌，鮮露笋及魚湯」與「法國蟹肉配牛油果及大根」。「法國蟹肉配牛油果及大根」蟹肉啖啖鮮甜，與牛油果和薄片日本白蘿蔔，好吃。另一款前菜，是Briketenia的招牌菜之一「鵝肝焦糖燉蛋」。熱辣辣的鵝肝細滑甘香，吃起來不覺膩，配麵包或脆多士都同樣滋味，難怪是朋友的必食推介。主菜先來一客週年紀念餐單限

今晚男朋友話帶我去食好野😍😍登登登登~~係米芝蓮一星餐廳 BRIKETENIA😘🥖麵包配銀魚沙律醬麵包有2種，分別係法國麵包&麵包酥條。法包焗到外脆内軟，麵包酥條焗到好鬆脆，搭配銀魚沙律醬好滋味，沙律醬微酸帶少少咸，食完仲可以再refill。👍🏻香煎帶子南瓜濃湯帶子同南瓜湯係分開上嘅，湯碟上放左香煎帶子同幾粒麵包粒，然後侍應再將壺入面嘅南瓜湯倒上，保證飲到熱辣辣嘅湯。微微煎過嘅帶子保持軟嫩口感，配上十分濃稠嘅南瓜湯，口感綿密清甜而不膩。讚！😋鵝肝焦糖燉蛋 (加$30)侍應介紹嘅餐廳特式菜。原來係凍嘅，可以搽上面包食，亦可以就係食。鵝肝味淡淡地，燉蛋口感幼滑，食落咸香咸香又帶少少焦糖甜味，幾驚喜😍西班牙黑毛豬豬扒伴松露薯蓉配小甘筍及鮮蘆筍黑毛豬豬扒帶少少肥肉，煎得適中仍保留肉汁，肉質亦唔會過老，整體味道偏淡。薯蓉好滑，蘆筍好爽甜。👍🏻👍🏻波士頓龍蝦扁意粉配龍蝦燉蛋龍蝦燉蛋嘅龍蝦肉超級彈牙，肉質鮮甜，燉蛋滑嫩。另外意粉煮得剛剛好，每一條意粉都充滿龍蝦醬汁，超好味。大推環境舒適，音樂唔會太大聲影響用餐。一邊食飯一邊傾計，好滿意。侍應服務好好，每次上菜都會介紹菜名同建議食法，收碟斟茶都好快手。

Starter方面，很多選擇之下，我們忍痛選擇了其中兩款，分別是野菌蘑菇濃湯和鵝肝焦糖燉蛋。這裡的野菌蘑菇濃湯，令人齒頰留香呢。喝湯時你會感到湯質棉柔若絲，卻又充滿野菌濃香，而且滿口都是粒粒分明的蘑菇粒。鵝肝焦糖燉蛋(加$30) 裡面除了有濃烈的法國鵝肝味道，還有雞蛋、忌廉等幼滑之感，為上品之作。整個燉蛋吃起來，每一口都是鵝肝鹹香之味，配上表面輕撒的焦糖，完全是鹹甜交錯的雙重口感，超級好吃！加30塊，值得！Main Course我們分別點了牛尾燴寬條面配巴馬臣芝士及新鮮時蔬($248)和烤澳洲牛柳伴新薯及新鮮時蔬($298)。這道牛尾燴寬條面，味道比外形強得多，哈哈。牛尾和平常不同，以往一般是用紅酒醃製，但這裡是用巴馬臣芝士燴成，初嚐一口，牛尾被燜得軟腍，同時又帶有一定彈性。入口富有些黏稠質感，再加上惹味的芝士，口感絕不單調。寬條麵不算厚身，但香味突出，掛汁度也不俗，若煙韌度亦有所提升，自是更佳。至於這道烤澳洲牛柳伴新薯及新鮮時蔬($298)也相當不俗。牛柳為腰內肉，特色是質感鮮嫩，其瘦肉比例大，油花相對較少，油脂含量較低。這裡的烤澳洲牛柳肉質煮得鮮嫩，吃起來還是肉汁豐富，且牛味比想象

今天是女朋友的生日特意的book了這家餐廳去享受一下高級料理和二人世界book的時候沒有提及到是慶祝生日但是店員也很用心的幫我們安排了一個較安靜的二人餐桌店內的環境很好, 很有格調的感覺, 食物安排亦都好細心店員會先等我們差不多吃完再叫廚房準備下一道菜dinner set我們點了:starter: 溫泉蛋配野菌及法國火腿, 鵝肝焦糖燉蛋main course: m6級和牛西冷牛扒伴小甘荀及烤薯仔, 香煎帶子伴野菌芝士黑松露醬意大利飯溫泉蛋配野菌及法國火腿食評:火腿很香的味道,簿簿的一片,和醬料十分配,有2片麵包烤得脆卜卜,而且廚師還將其放成心型,十分有心思,溫泉蛋的味道也很特別,吃得出是慢煮出來的食材,整體味道很夾鵝肝焦糖燉蛋食評:一上桌鵝肝的味道就自動的飄出來,鵝肝有少少苦味,但和焦糖一同放入口,味道層次馬上升級!!m6級和牛西冷牛扒伴小甘荀及烤薯仔食評:這個是最貴的一款配答,但是物有所值,因為這和牛的肉質幾乎入口即溶,不用十分費勁的嘴饞,成塊牛肉就已經溶在口水,一上桌的時候我和女友都覺得份量有點少,但食落就知道其實這個份量已經十分飽肚!!香煎帶子伴野菌芝士黑松露醬意大利飯食評:最讚

早前已經聽朋友講觀塘開左一間法國南部米芝蓮一星既西餐，一直都好想一試。等左個幾星期，終於黎到呢一日喇間餐廳位於觀塘工廠區，電訊一代中心，渣車去可以直接泊入停車場，$20一個鐘，非常方便。行過去既話，地鐵站大概5分鐘就到，工廠區美食黎講都算易搵易達。門面幾靚幾吸引，裝修都幾有格調。可能選址始終都唔係旺區，真係要靠口碑，加上當日係星期一，我地一去到就有位。入到去未睇到menu已經比佢其他地方吸引住，餐廳中間位置有塊大玻璃，可以睇到大廚表演，好得意。我地一行四人叫左四個dinner set，starter有六個選擇，main dish大概就有十款左右，豐儉由人，價錢由$1xx到$4xx都有。一場黎到，期待左甘耐，當然唔好慳啦！我同老公揀左最貴既M6和牛，同埋鯛魚。Starter就揀左兩個都要加錢既items。落左單，佢地就送上一盤麵包。經典既法包做得好有水準，外脆內軟，又好夠麥香。再配佢地home-made既醬汁，味道好獨特，口感好rich。最驚喜就係牛油酥條喇  好重牛油香，好鬆脆，比唔少出名餅店既牛油酥更好食。可惜，麵包盤份量唔多，而且食完侍應們都無幫我地refill，呢度扣左少少分。S

都冇諗過觀塘都會有米芝蓮級的餐廳, 一知道, 即刻BOOK位, 入到去好精緻的裝修, 座位高雅, 環境光猛, 如多人的有卡位SOFA, 不過今次我兩個人, 坐了二人枱也不錯, 見到餐牌, 有set dinner, 估唔到價錢非常合理, 都係$188-$328 @, 而且仲有前菜同飲品包埋, 而且好多款可以選擇, 先有餐前法包，都有幾種, 有棒棒形, 好酥脆, 有啲牛油香味，另外有一個蜆殼形, 好軟熟, 有啲似蛋糕味, 最巧手就係, 配了自家醬汁, 店員介紹叫Anchovy 醬，好滑身, 有少少creamy魚香味, 真係好特別, 好正的醬, 頭盤叫了-法國干邑龍蝦湯,套餐加$50, 店員黎到先將湯倒上, 讓你清楚見到大大粒的龍蝦肉, 香條撲鼻, 濃濃的龍蝦味, 味道鮮甜, 不會太咸, 另外一個前菜叫了-鵝肝焦糖燉蛋, 套餐加$30, 將旁邊多士搽上鵝肝焦糖燉蛋, 味道好像鵝肝多士, 齋食鵝肝焦糖燉蛋又得, 味道較濃, 帶點面的焦糖香脆, 這前菜真係好新穎, 有諗過將最尾及法國甚有特色的Creme brulee dessert , 竟然可變成前菜, 主菜叫了- 烤澳洲羊架配葡萄乾中東米$2

觀塘雖然予人有舊區的感覺，但不斷有具實力的食店進駐此區，臥虎藏龍。來自法國的 BriKetenia 來港開店，選址於觀塘商廈一樓的隱閉角落，位置低調且面具平實謙厚。資料搜集過後才驚覺 BriKetenia 為米芝蓮一星餐廳，失覺失覺。店舖空間偌大舒適，而不予人感覺華麗奢侈，或許餐廳希望走實力派路線，集中以食物質素衝擊各位來客。法國菜必然具備麵包籃，但 BriKetenia 提供的麵包籃於香港的法國餐廳來說，屬於驚豔級別。喜出望外的鬆脆配以麵包內部的微溫，並具牛油香，再沾抹店家秘製醬汁，酸中帶鹹香，教人欲罷不能。前菜當中，決定以法國干邑龍蝦湯試試餐廳功架。龍蝦湯質地濃稠，與其說湯不如說羹，裡頭有兩大塊龍蝦肉塊，非常有看頭。龍蝦湯味的甜香程度非常犯規，嚥下湯汁後，口腔依然帶非常重的龍蝦鮮甜味。份量處理恰當，享用完畢亦不感胃口滯。據說鵝肝焦糖燉蛋是店家的招牌前菜，那我就接受挑戰。燒至焦香的焦糖與幼滑的鵝肝醬味道甜鹹交融，味道極為濃郁，建議塗抹麵包一併享用。看似件頭小小，豈料份量其實很多，招牌菜實力實在不容小覬。主菜之一：西班牙黑毛豬豬扒配薯蓉及法國玉豆。黑毛豬豬扒帶其黑毛豬獨特油香，肉質嫩滑