德記潮州菜館

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#dinner #石塘咀 呢間潮州菜館鋪面好大，就係香港大學地鐵站/西寶城對面，一直都有聽講話幾好食，今次就嚟試吓ʕ •ᴥ•ʔ鹵水鵝肉片🦢面頭有幾塊鵝肉片，底下係鵝肉件同豆卜，果然名不虛傳幾好食，下次可能加多十零蚊要齋鵝肉片٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)وXO醬爆西蘭花花枝片🥦餐牌個名上冇寫西蘭花，好奇一問原來係有西蘭花(如果唔係得花枝片好似好奇怪!)٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و勁多花枝片好足料！炒得好香好好食！送飯一流！潮式炒魚麵🐟🍲呢個我就覺得麻麻地喇～不過男朋友就話好耐冇食過魚麵好正(=´∀｀)人(´∀｀=)福果芋泥🍠食潮菜最後一定要食返碗芋泥先夠圓滿(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)呢盅芋泥顆粒比較多幾有口感，不過可能有人鍾意食順滑啲嘅。

自從搬咗之後都無返過去食德記，呢日提早慶祝生日所以就決定去食！野依然好食，但記憶中以前好似係大碟啲，不過價錢都好似差不多，咁都抵食嘅，最緊要係依然咁好食嘛！胡椒豬肚湯，椒鹽九肚魚，糖醋伊麵，明爐烏頭呢幾樣係我一定要食嘅野🤤特別係冬天食會好味啲，可能胡椒湯辣辣地飲完個身會好暖～呢間野一向都好多人等位食飯，今次我地已經一早6點半去食，去到嘅時候都係得幾枱客，一到7點就已經爆場，上菜好快，唯一美中不足係睇得出侍應好趕住執枱做下一輪客，有啲餸都明顯未食完就想收走🤦‍♀️不過明白嘅，因為真係太多人，最尾走嗰陣大約7:45左右門口已經塞咗幾多人喺度，建議早啲食好啲，起碼去到會即刻有位，夜啲就算訂咗枱都要等呀！

清明節一家要去薄扶林掃墓，有人提議相約友人之後去西環食潮州菜，於是早一晚就打電話去訂位。當天掃墓完畢，反正距離訂位的時間還早，搭車又要轉車，索性慢步由薄扶林行落西環，也不用半小時。因為時間尚早，而且都有很久沒去西環，所以就在附近逛逛，到差不多時間就去到菜館。這間潮州菜館原來已經有三十多年歷史，而且屢獲獎項，最近更獲米芝蓮推介，來頭不小。入到去，原來地方也很大，裡面已經人山人海，幸好訂了位置，所以即時有店員指引入內，店員也很厲害，一說出訂了枱，他就即時叫我們到那張枱了。我們一共五人，每人點一樣菜，結果就叫了陳醋燻鳳尾魚($36)、鹵水鵝肉片($98)、蠔仔肉碎泡粥一窩($128)、韮菜豬紅($58)及潮式炒魚麵($68)。不一會，所點的菜色就陸續送到。首先是陳醋燻鳳尾魚，以前在上海菜館常會有鳳尾魚供應，但近幾年已經不多見了，而且這裡特別在用了陳醋來配鳳尾魚，香脆之餘又有陳醋的甜酸味，效果不錯。繼而是潮州菜很常見的鹵水鵝肉片，雖然鵝肉是給下面的鹵水豆腐墊起，但鵝肉也不算少，而且味道很好，鹵水入味，豆腐也不錯。接著是食潮州菜慣常會點的蠔仔肉碎泡粥，用料十足，蠔仔也很大隻飽滿，蠔味十足，其他配

香港大學站通車後去德記方便好多喇！地鐵站出來過對面馬路就到　星期五晚下班後立即去德記等位，晚餐時間好多人！印象中大部份打冷餐廳都好「麻甩」，不過德記環境則非常衛生整潔。我們兩個人可以坐四人桌，即使在星期五晚這個繁忙時間亦不用搭台，這一點非常欣賞雖然我們只有兩個人，可是看見餐牌每樣都想吃！眼闊肚窄，最後還是叫了四個小菜（已經忍痛刪減了幾個想吃的）（題外話：下單的姐姐非常好笑容）胡椒豬肚湯（9/10）：意想不到的大碗—點了一個例牌size，心想兩個人每人一碗就好，湯來的時候實在有點驚訝：咁抵？！才送到就飄來一陣胡椒香氣，只是例牌大概已經可以盛出約五碗份量，而且好足料，大大片酸菜和豬肚藏也藏不住！湯夠香濃，黑椒的份量剛好，不會太辣。酸菜和豬肚口感竟然能保持少爽口，沒有「湯渣」感覺。鹵水鵝肉片（$93）（8.5/10）：我較喜歡吃軟林入味的鵝片，這碟滿足到我鹵水鵝一定要沾白醋，愈食愈開胃，完全沒有肥膩感。墊底有鹵水豆腐，入哂鹵水味，不是主角卻一樣出色。潮式糖醋伊麵（$63）（8.5/10）：外貌像薄餅，把幼麵底面煎脆，以為好熱氣，咬一口，夾在中間的麵條竟然是軟身的，沒有煎乾，單是口感已覺得很特