蟹慶

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同朋友慶祝，訂了特選會席套餐，有點貴，但十分期待。餐廳就在Sogo旁邊，位置方便；卡位坐得舒服又方便傾偈。先來松葉蟹肉三文魚子沙律，清清地，開個胃，配上一隻小小松葉蟹乾，非常可愛。接著是蟹肉鍋巴配紅酒鵝肝，香脆的鍋巴盛著點點蟹肉、蟹籽、吞拿魚蓉和柚子，感覺清新，平衡了鵝肝黏滑的口感和濃郁的味道。四款季節刺身有鯛魚、吞拿魚、大蝦、帶子，夠新鮮。墨魚子海膽蟹肉蒸蛋非常滑溜，材料豐富，感覺尊貴。蒸毛蟹原隻上枱，蟹殼盛著滿滿的蟹膏和蟹汁，令人興奮。廚師貼心地已把蟹腳剪開，只要輕輕瓣開便可以享受鮮甜的蟹肉。吃完毛蟹，再來浜燒鱈場蟹腳。火炙過後稍有炭香，配和風辣汁，與剛剛毛蟹的體驗截然不同。換過口味，來了鹿兒島A5和牛，配自家製蒜片和芥末醬，香、嫩、肉汁豐富，回味無窮。最後一道主食是松葉蟹雜炊，到此刻已經對蟹的味覺不太敏銳。雖然蟹粥材料豐富，但經過剛才一系列的味蕾衝擊，這鍋粥的感覺變得柔和、恬靜。想不到這頓蟹宴最大的一個驚喜，是這個海鮮湯，加了菇類烹調，鮮味無比；湯內再放幾滴青檸汁，巧妙地把鮮味和香味進一步提升，佩服！最後還有甜品，是Oreo奶凍配黑糖麻薯餅、芝士餅。雖然已很飽，但仍覺得味道不錯。

專程來「蟹慶」吃蟹慶，二人前會席套餐$2988，豐盛的一餐。10道菜，每道菜都精緻美味，十分滿足。***蟹主角篇：以蟹為主角的有三道菜：- 時令活蟹- 松葉蟹雜炊- 冰燒雪場蟹腳配和風辣汁時令活蟹上枱時讓人一陣騷動，擺了陣的姿勢好像不想給你吃的，但我們偏要吃。鮮！甜！無！比！值得一提，蟹膏一絕。松葉蟹雜炊又是全隻蟹，蟹肉鮮嫩，雜炊入味。本以為橙紅色的是蟹膏，原來是蘿蔔，中和了濃郁的蟹味，淡淡清新。浜燒雪場蟹腳配和風辣汁燒得乾身，鹹鹹的，美味。 ***蟹配角篇：有三道菜用了蟹肉做配角，做出不同層次的味道和口感：- 松葉蟹肉三文魚籽法律- 蟹肉鍋巴配紅酒鵝肝- 黑魚子海膽蟹肉蒸蛋松葉蟹肉三文魚籽法律三文魚籽爽脆，蟹仔連殼食，像食日本蟹餅的感覺。蟹肉鍋巴配紅酒鵝肝小小一塊餐前小食，卻有著四層味道，魚籽、柚子肉和拖羅，配紅酒鵝肝，加上鬆脆的鍋巴，唯美精緻。黑魚子海膽蟹肉蒸蛋含四種食材，最喜歡是蒸蛋，非常滑嫩，在配上味道各領風騷的黑魚子、海膽、蟹肉，真心好吃。***其他非蟹類季節刺身有蝦、帶子和拖羅，清爽新鮮！鹿兒島A5和牛和牛入口即溶，佐脆蒜片和黑椒醬汁，賣相沉沉的，但味道卻出神入化。海鮮湯湯

這間日本蟹食專門店位於銅鑼灣，搜羅世界各地時令的名蟹，由日籍料理達人親自監製。店內外裝修充滿和風，寬敞舒適的卡位私隱度高，適合約會、慶祝及群體聚會，更有可愛的螃蟹毛公仔陪伴。侍應的服務很體貼，會更換餐具、添熱茶等等。跟家人選擇一共十款菜式的二人套餐，可一拼食勻招牌菜式。特選會席套餐 - $2788/二人前蟹肉三文魚籽沙律一絲絲蟹肉鮮甜多汁，爽脆的三文魚籽提鮮，翠綠的沙律菜伴以柚子醋，口感很清新；旁邊有兩款小吃，一款是酥脆的炸雞軟骨帶點檸檬香，另一款則是甘甜爽口的日式牛蒡漬。甲羅燒配多士蟹蓋內釀滿蟹肉、味噌、鵪鶉蛋和蔥，甘香的蟹膏味道好濃郁，質感軟滑綿綿，更有一隻松葉蟹蟹鉗，伴以香脆的米餅，層次好豐富。時令刺身帆立貝雪白肉厚的帆立貝鮮甜滑嫩，質地軟嫩又有彈性；拖羅吞拿魚最肥美的部位，豐溢的魚脂魚香好濃郁，滿口甘香；金目鯛鮮紅魚皮的金目鯛同樣油份豐富，魚肉甜香濃郁，質感細嫩有彈性；牡丹蝦肥碩的蝦肉極富彈性，鮮爽甘甜，餘韻悠長。黑魚子海膽蟹肉蒸蛋滑嫩鮮味的日式蒸蛋內有元貝和白果等配料，上面豐腴的馬糞海膽有著濃郁甘甜香氣，更有不少鮮甜的蟹肉絲和黑魚子鮮味無比。日本時令活蟹原隻清蒸毛蟹配水雲蟹醋

聖誕就嚟到，又有藉口約朋友食好西。今次係去咗朋友介紹的餐廳食蟹，叫咗特選會席套餐，所以仲食埋和牛，大滿足。蟹肉三文魚子沙律 - 有三文魚鼻軟骨，第一次食，好爽口甲羅燒配多士 - 一人有一個，份量超多時令刺身 - 赤蝦、油甘魚腩、拖羅和象拔蚌。全部都好新鮮，拖羅同油甘魚好肥美，象拔蚌鮮甜爽口。黑魚子海膽蟹肉蒸蛋日本時令活蟹 - 清蒸毛蟹，大大隻，好鮮甜。餐廳好細心將隻蟹處理好，只需用食蟹的小工具，輕輕一刮，就係啖啖肉，完全無浪費。另外配搭的水雲蟹醋，味道只帶少少酸，唔會蓋過蟹的味道，仲有提鮮的效果。鹿兒島A5和牛 - 估唔到食蟹的餐廳都有出色的和牛，生熟度剛剛好，口感好軟綿，充滿油脂感，有入口即溶的感覺。配生惹味嘅蒜片，大愛。浜燒鱈場蟹腳 - 腳粗粗，啖啖肉，同剛剛的清蒸完全唔同。經過浜燒的鱈場蟹腳，肉質比清蒸毛蟹結實，但依然鮮甜。松葉蟹釜飯 - 用料十足，除咗蟹肉之外，仲配上魚子同黑松露醬，豐富釜飯的層次，味道比較複雜。汁物 - 海鮮湯甜品 - 芝士蛋糕同奶凍餐廳地點方便，係sogo旁對電車路。而用餐上，職員好細心，會介紹菜式同食法，仲坐得好舒服，方便同朋友敘舊。個套餐價值$2788,

一位嗜好食蟹的朋友邀約到這家以此食材為主打的日式菜館探店，位處區内商廈地牢，確有日本小店感👏點了特選會席二人套餐：蟹肉三文魚子沙律：伴碟有蒜子漬物, 水母刺身, 更有一隻脆卜卜可口小蟹, 鮮甘酸味交錯,好配搭😋時令刺身：四款魚生, 赤蝦, 凡立貝, 吞拿魚腩, 油甘魚, 各有不同質感😋黑魚子海膽蟹肉蒸蛋：熱氣騰騰, 入口嫩滑, 蟹肉, 黑魚子拼海膽鮮味非凡😋時令毛蟹：蟹膏佈滿蓋內, 肉滑味鮮, 好有質感, 不沾跟上的水雲醋亦已夠口味😋鹿兒島A5和牛燒到恰當, 厚薄適中, 入口鬆化,牛肉味濃😋浜燒鱈場蟹腳：燒得乾身, 蟹腳肉量頗多, 食落好有口感😋甲羅燒配多士： 蟹味濃沃, 味噌咸香散溢, 伴脆脆米餅, 入口有咬感😋松葉蟹釜飯：蟹肉混入三文魚子, 黑松露及葱粒炒亂, 飯香四溢, 好有嚼感😋汁物：清甜的海鮮湯, 內有魚塊, 蝦肉, 什菌, 有餸得食又好飲😋甜品：可可味奶凍伴蕨餅, 可可味碰上牛奶甜度討好, 伴以蕨餅又是種新口感😋

《蟹慶 》同老公係銅鑼灣行街，諗唔到午餐係邊食，咁啱經過澳門逸園中心附近，老公好即興同我講不如食呢間蟹慶，好似好吸引咁，入到去餐廳環境好日式感覺，門口掛咗好大隻蟹嚟做裝飾，而餐廳主打菜式係蟹為主，日本直送時令活蟹。今次我地叫咗二人餐「特選會席套餐」，日式時令毛蟹蟹膏好多，食落好鮮甜，蟹肉亦好多食落啖啖蟹肉，好食到停唔到。浜燒鱈場蟹腳，蟹腳師傳上菜前已幫你剪好方便食用，蟹腳燒完好香好鮮甜多汁，肉質結實飽滿。時令刺身（4款）刺身好新鮮，每款刺身食落好鮮味，肉質彈牙，一啲都唔馬虎。甲羅燒配脆餅食落好濃郁蟹膏味相當鮮甜，配埋脆餅一齊食口感豐富，而且賣相亦好吸引。鹿兒島A5和牛和牛燒得啱啱好，食落有少少入口即融嘅感覺，油脂分佈幾平均，再配埋特製醬汁一齊食味道好夾，好好食。前菜蟹肉蟹籽沙律沙律新鮮食落好開胃，旁邊嘅瑩光魷魚好鮮甜，一啲腥味都無。蟹肉三文魚籽茶碗蒸茶碗蒸材料豐富，食落啖啖蟹肉，口感好嫩滑。松葉蟹釜飯店員好貼心幫你將黑松露、蔥花、飯素加入熱石釜中撈勻，一碗炒飯配上松葉蟹肉食落好滿足，值得一試。最後甜品嚟咗蕨餅，口感煙韌唔會太甜，好好食。

以吃海鮮的鮮味來說, 蟹是其中一類我覺得較為突出鮮味的海鮮。之前聽朋友介紹銅鑼灣的這家店, 今日, 就來探店。菜單有單點及套餐, 我們2人便點了一份叫特選會席套餐, 豪氣一餐。三文魚籽蟹肉沙律, 粒粒晶瑩剔透的三文魚籽,咬爆後,三文魚籽汁濺於口腔, 極鮮; 而蟹肉伴沙律, 沙律菜啖啖的, 混以蟹肉, 鮮甜; 而伴以的水母漬物, 滑滑的爽口, 甜酸的醬汁, 作為前菜是最適合不過。四色刺身併盤, 賣相精緻吸引, 伴菜及裝飾雕花工藝一絕, 就連赤蝦都能卷至花型,灣灣曲曲, 蝦肉爽口鮮甜; 而深海池魚, 潔白的肉帶點鮮紅色, 腩部位, 魚味重, 沾以醬油, 鮮甜無比; 粉色的厚切吞拿魚, 魚肉入口幼滑, 味道真鮮; 帶子潔白無暇, 大粒清甜軟滑, 帶點檸檬的幽香。蒸毛蟹是這個套餐的其中一道吸睛菜, 一隻巨型毛蟹被打開橫卧在碟子上, 毛耸耸的,蟹糕混以蛋白,淺嚐一口無比的鮮甜;蟹爪, 店員介紹可以沾以水雲蟹醋(有海澡的), 酸酸甜甜或蟹蓋的糕汁, 更能帶出蟹爪肉的鮮。黑魚子海膽蟹肉蒸蛋, 蒸蛋幼滑, 海贍綿滑清甜,蟹肉配以黑魚子, 色菜斑爛, 伴均勻後為淡淡的水蛋口味增加了多重味道。鹿兒島A5和

喺香港要食日本野唔難，平嘅貴嘅，刺身壽司鐵板燒居酒屋天婦羅shabu shabu應有盡有，但講到食蟹真係唔多地方有，到左食蟹季節，又令我諗返起幾年前喺蟹慶食過嘅全蟹宴，雖然貴但可以一次過食勻毛蟹松葉蟹鱈場蟹，今年冇得出國反正慳左唔少，所以又再黎幫趁。蟹慶地方唔算大，座位有分卡位同中間餐枱，裝修以淺木色做主色走一貫日系風格，簡單得黎幾舒服relax。蟹慶有套餐亦有得散叫，全蟹宴嘅套餐有兩個，分別係$1,976/二人同$2,776/二人 ，兩者最大分別係貴啲嘅set會多左A5和牛或者燒喜之次，當然其他菜式都有upgrade。因為有消費券幫輕下，所以今次我地就揀左貴啲嘅特選會席套餐($2,776/二人)。鴨胸沙律 - 沙律菜新鮮爽脆，上面嘅酸汁都好足夠，面頭仲有兩大片鴨胸，好嫩滑。旁邊係螢光魷魚同牛塝青瓜漬，平時螢光魷魚都係比較鹹，哩個就唔會，空口食都ok。時令刺身 - 刺身有四款，分別是帆立貝、拖羅、油甘魚和赤蝦，刺身都很新鮮厚切，特別喜歡拖羅，因為灸燒過，魚油更加突出。黑魚子海膽蟹肉蒸蛋 - 蒸蛋上面鋪滿蟹肉、海膽和黑魚子，中間還加入了本菇，非常足料，每一啖都食倒配料，蒸蛋熱辣辣入口滑溜