大榮華酒樓

Open Now

Now Closed

Hubby對吃有點要求，不一定要珍饈百味，但一定要真材實料，用心製作。大榮華是其中一家讓他回頭再吃的食肆。素來愛吃魚的他，今次點了一道「咸水檸蒸烏頭」。即叫即蒸，而且整條魚上。街市現時一條烏頭大約$50、60元，但這道菜才$82（另收加一），魚的質素亦很好，吃得出鮮味，實在抵吃。對我來說唯一瑕疵，就是近魚鯺位置魚麟清理不夠乾淨。完美的一頓飯應該要有魚有肉也有菜，既然魚有了，我便點了道「咸魚茸煎藕餅」，內裡混了豬肉，就有肉有菜（蓮藕是蔬菜吧！）煎得香口也不膩，就算菜涼了，碟上也沒半滴油，咬落也沒有油「唧」出來，現在很少地方能夠做得到。能夠做到這樣，油一定要夠滾才行。若然稍多一點蓮藕粒，咬落就更爽口，口感更佳。去大榮華吃飯，豬油撈飯實在不能不點。雖然我對豬油沒多大興趣，但Hubby喜歡，我試過以後也點難以接受只有白飯。Hubby盛讚這裡的米飯，雖然不是最上乘的，但肯定是靚米，每粒都飽滿兩頭尖，一粒粒的，沒有糊在一起，沒有米糠的粗糙，現在很少中式食肆用到這樣級數的靚米。我的撈飯功夫還沒到家，落了一平湯匙的豬油和兩平湯匙的頭抽，略嫌豬油多了點，吃落較「立」，下次試落八分滿，應該差不多了。今次還

唔明點解，碟碟餸都同老闆個 size 一樣，勁！所以，七人只叫了五個餸，個個都飽晒 ．．．．．．仲未試到 “焗魚腸” 豬油撈飯：只是加了半湯匙豬油，已經好香；加埋頭抽，必食！ 金銀蛋莧菜：正常。炸蒜頭，送飯正! 圍頭五味雞：用雞碗上枱，本身味道已足夠，可以唔使加蔥油，但Ｄ蔥油又可以撈埋飯添。 菠蘿生炒骨：用半肥瘦肉整，正！ ＸＸ金沙蝦：估你唔到！Ｄ“沙” 唔似出面加多多油落去炒，呢度薄薄一層，食起o黎好濃鹹蛋味，正！ 梅子麵醬烏頭：熟o左少少，肉質唔夠滑；但個醬汁調得幾好，同條魚咁夾。 麥米粥：加o左我最喜愛的眉豆，份外美味下次叫多Ｄ人，試多Ｄo野！

1.黑椒豬肚 - 新鮮, 非雪藏貨! 黑椒夠香, 奶白色湯底, 腐竹入味!2.陳皮牛肉 - 找尋良久, 才找到一丁點陳皮! 完全沒有陳皮香味! 不過牛肉ok!3.黃酒雞 - 同樣黃酒味不足!! 跟聯和墟的新漢記相差甚遠!4.誠意叉燒包 - 夠肉汁, 不乾身, 不像街邊的隔夜叉燒, 連多年不吃此包的人也讚不絕口!5.馬拉糕 - 每次必吃! 不過賣相大小不一, 時大時細! 但味道一流!6. 麥米粥 - 足料, 比外面街的多了些豆!夠火喉! 不太甜!7.粉果 - 皮軟, 太"淋",一夾即破! 涵&味道ok!! 8.爽甜絲瓜 - 非常合時,估唔到點埋腐乳出奇地好味! 好想買o個到的腐乳, 但阿姐話係自己調的街邊貨!非自家出產!