樂意扒房 (Closed)

得知「樂意扒房」將於下年中拒絕再玩，又一老牌「扒房」結業，總有幾分唏噓。趁着離結業日仲有一段日子，與友共聚這一晚經典之夜，皆因一嚐多道經典菜式 。由走上往餐廳嘅樓梯起，真有種當年今日，坐晌時光機嘅感覺。古舊嘅「金漆」招牌、紅地氈、木天花、仿紅磚牆 、紅白色格仔布、沉啡色實木餐椅、木製船舵吊燈、懷舊卡座、綉花餐巾……等等，都喺充滿懐舊嘅味道，讓人仿如時光倒流置身70年代嘅香港 。唔喺朋友講，真唔知佢都有超過40年咁耐嘅歷史。今晚嘅懷舊之夜，一切有老友安排，不用小弟費心，可以話喺飯來張口。 麵包籃 麵包單一只有法包，微微暖，似喺普通，咬落卻喺外皮超脆，包心非常鬆軟，入口就見真章。之後，沾湯，抑或蘸花膠嘅茨汁，同樣精采。 芝士焗鮮蟹肉蘑菇湯 $85 收得$85似乎貴，但試過個湯就知物超所值，因為唔單足料，湯內好多鮮蟹肉，又有唔少蘑菇粒；其次，就喺好味，蘑菇湯入口滾熱辣，菌味香濃，湯面嘅烘芝士，更喺散發出芝士香氣，質感柔滑，色香味全嘅餐湯。 法國1865生蠔 $78隻 喺是日嘅大廚推介之一，原來此蠔喺樂意扒房嘅獨家代理，怪唔之得未有晌外面其他餐廳遇過，正所謂機會難逢，萬

何謂經典？在我的字典裡有廣東金曲獅子山下、奧斯卡得奬名片亂世佳人、中國長篇小說紅樓夢、香港殖民時期紅色的皇冠郵筒.....還有許許多多，總之每個範疇也有著經典的代表。不過提到香港的經典扒房，非這1974年開業至今的「樂意」莫屬。未曾到過「樂意」，亦從未作過任何資料搜集，當其結業消息傳出，心裡便不由分說烙下「豉油西餐」膚淺的武斷。但回心一想，「樂意」聞名的花膠扒是香港，甚或乎全世界獨一無二的菜式，光憑這一道菜已大可列入經典了罷。對於花膠扒如何在扒房佔一席位，當然是我最感趣味的，一於剔除主觀觀感特意拜訪「樂意」！踏進「樂意」，眼前所見所感就是說不出來的經典，第一時間將它們輸入腦海與照相機內。這片牆壁一氣呵成掛上二、三十個古董軍艦牌，有些掛在其他角落。1997前，古董軍艦牌是每艘軍艦的艦長到訪時贈予「樂意」，紀念價值相當高，且每一張都見證著英殖年代的光彩。紅白格仔不是路姆西的襯衣，而是「樂意」標記的檯布，沒有怨氣，反覺平添了一份親和感，所以每件事、人與物，在不同年代會帶來不同的感受是對的。第一次沒在乎廚師推介上的內容，皆因無論是黑板上的粉筆字，又或是黑板的設計，就是具有一種經典的吸引力！要珍

薑餅人的爸爸今年生辰要去吃西餐, 於是一行五人去樂意鋸扒吧!餐廳依舊寧靜清幽. 餐前麵包籃陣蓉强大, 有烘多士薄片和法包, 只吃了烘多士薄片, 脆卜卜但是不熱的.西湯我要了蟹肉磨菇湯, 湯熱得燙口, 面有一片焗芝士. 湯不夠咸, 磨菇切成片, 相信亦有用磨菇打成茸混進湯内, 但如果加多些會更香濃. 蟹肉嫩清但味不足.除了我之外其餘人都點了牛柳, 我則選擇了羊扒. 羊扒要了七成熟, 肉嫩切開呈粉紅色, 沒有肥膏, 未知是否這個原因, 羊羶味幾乎全無, 肉味也不濃, 是羊仔肉太年幼問題?試了薑餅人的牛柳, 同樣地肉質細緻嫩口, 牛柳用煙肉包着煎, 增添香口.伴菜還有一大焗薯, 加了酸忌廉, 煙肉碎和葱粒吃一定好吃吧!甜品要了橙酒班戟, 班戟軟滑, 但酒味已蒸發, 沒有酒香, 可能吃不慣煮熱了的橙汁, 感覺怪怪的, 也不覺太好吃…生日快樂, 祝身體健康~~