正宗山西刀削麵皇

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已經光顧了這間店幾次，每次水準也保持得很好，所以決定向您們介紹這間刀削麵店幾乎每次來吃外面都有條人龍，一般都要等侯10分鐘以上才可入座。但這間店上菜速度很快，點完菜後，刀削麵數分鐘後便會上桌。刀削麵：麵質非常彈牙！刀削麵厚度適中，不會過薄而失彈牙之口感；亦不會因太厚而有死實實的感覺刀削麵湯底亦算清，不會過濃！若果您吃的是麻辣系列的話，可是按個人需要把跟餐的麻辣小吃的鮮蒜粒及麻辣粒添加到湯內，會更好吃麻辣燻蹄：燻蹄意思是豬手，這裡的燻蹄片片都晶瑩剔透，塊塊都切得很薄，容易索麻辣汁！麻辣燻蹄夠爽口彈牙，必食👍🏻麻辣金錢肚：金錢肚事前經過鹵水，所以未撈麻辣汁前已很夠味！金錢肚切得幼身一條條，讓麻辣汁可以盡可能均勻蘸滿金錢肚，正麻辣魚蛋：魚蛋大大粒，絕不欺場！夠彈牙另外，我影了這間店的整份餐牌，有興趣可以按我的個人相簿觀看

一向都知道荃灣係美食天堂，但係未真正喺荃灣食過野~所以今次有機會黎試新野，好興奮呀~ 因為朋友喺荃灣返工，一問佢食乜好就毫不猶豫話食刀削麵喇! 朋友好抵讚，趁我地未到就排定隊先，不過要等齊人先入得，所以就算我地到齊都要等多10分鐘先入到~入面有好多人，應該係滿座，d 位都幾逼下! 朋友話手撕雞冷刀削麵好味，我就相信佢既口味叫左喇! 一擺低已經好香好吸引，麵既份量好多，仲有大量青瓜絲、雞絲同蒜蓉，仲有少少辣醬?刀削麵非常煙韌，好粗，不過ok~加埋大量蒜蓉，雖然食完會口臭，但係好好味!而朋友既麻辣金錢肚刀削麵，師傅既刀法真係好好，金錢肚切得好幼，有d失左口感，但味道好好，又唔會好辣!我地食完之後大家都好口臭，出左鋪頭之後要買香口膠辟一辟味~ 如果有機會過黎荃灣的話，我會返黎食架~

曾經睇街坊廚神介紹過,第一次光顧抱著即管一試的心態,直到而家已食過不下十次,每次去荃灣開飯都將呢間列入考慮之列!食物:     顧名思義,刀削麵係主打,但拉麵都唔差,秘訣應該係廚師即製,眼見師傅拎住一大舊粉團削呀削呀,要單手拎住已經好唔簡單,仲要條條均一,準確無誤落入滾水中煮熟,果然唔簡單!!    最常食既有麻辣豬扒刀削麵(單點$32),麻辣金錢肚刀削麵(單點$32)!由於豬扒首領喜歡重口味,炸得香口的豬扒/金錢肚上淋上麻辣醬汁同大蒜,正!(不過食完唔好同人講野)    刀削麵好食,有咬口,好鍾意麵食有呢種質感啊!拉麵都唔錯,不過我始終愛刀削麵多d!    可惜既係,試過呢間既擔擔拉麵,我覺得麻麻,下次都係麻辣豬扒刀削麵穩陣,可能個人口味,我覺得食麵帶甜味有d怪掛?!環境及價錢: 光顧呢間野唔好預左好好坐,因為好食既野自然多人!建議店主加裝一部強力d既抽氣扇,可能open kitchen既關係,店內空氣有d唔流通,食完野件衫有陣炸豬扒味,不過整體可以接受,野食唔貴,單點一餸刀削麵$32,跟餐多杯野飲$35,咁既價錢,食到咁既質數,算係好ok啦!!

週六同老公專登來食面，去到啱啱好有最後兩個位，唔駛等！老公點的口水雞冷刀削麵最先上桌，我認為面質稍硬，咀嚼起來比較費力，試了兩根就放棄了。但口水雞很香，不斷有香味沖進我鼻腔，只能哀歎我的拉麵何時才到？！麻辣肚絲拉麵是我的至愛，沒有之一！每次吃都可以把肚絲放到一邊，直接把一大碗不加任何配菜的拉麵吃掉。山西拉麵不同於平時吃的日本拉麵，是師傅現場拉成（店內可以觀看到），非常勁道。另外湯也有驚喜，不油不膩，大概是撒了芫茜，感覺湯的色澤雖然十分清淡，但香味非常濃厚。“麻辣”系列用的醬汁應該都是同一種，所以麻辣肚絲和麻辣金錢肚的味道完全一樣。建議點一道餸已經足夠。香氣撲鼻的拉麵！現在看到圖片肚子還會叫！面質略硬，老公很喜歡的口感，我覺得麻麻。