名門私房菜

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下班和朋友慕名來吃位於灣仔的正宗順德私房菜。餐廳地理位置非常方便，從灣仔地鐵站A3出口出來走幾百米見到有棟大樓門牌寫著灣仔道83號，進去坐電梯上二樓就是餐廳。點餐的時候由於餐牌上的菜品非常多，和朋友選來選去樣樣都想吃，於是詢問店員有什麼推薦，最後我們點了幾樣店員給我們推薦的餐廳招牌菜：杏汁燉白肺湯店員推薦前還特意問我們吃不吃內臟，我和朋友都吃所以給我們推薦了這個燉湯。湯汁非常濃郁，每一口都非常香甜，白肺很嫩，每碗湯裡面的材料都非常足，十分推薦！冰鎮鮑魚鮑魚個頭很大，一口咬下去非常彈牙，是新鮮鮑魚的口感！配上店裏秘制的燒汁芥辣醬，酸酸甜甜又帶有一點點芥末的微辣感非常惹味好吃！黃金蝦用的是大蝦裹上鹹蛋黃和燕麥片，一口咬下去外酥內嫩簡直太愛了。就連裹在外面的燕麥都被我們全部吃掉。煎釀鯪魚非常有特色的一道菜，端上桌以為是一整條魚，夾起一塊才發現裡面是魚蓉，味道本身已經非常鮮甜，再搭配澆上的燒汁口感更濃郁。生炒臘味糯米飯份量很大用料十足，甜甜鹹鹹的味道，每一口口感都非常豐富，糯米軟硬也恰到好處，好吃到停不下來。最後我們還點了一份青菜和一個甜品，甜品也是現做的蛋白杏仁茶也很好喝。總體來說從菜品到甜

年宵當然要食中餐，試了這間，静静哋，仲有好多手功菜，可惜得兩個人，唔可以試好多皮蛋酸薑 坐底飲杯茶，來一個前菜，糖心皮蛋配上爽嫩清香嘅酸薑，好開胃杏汁白肺湯 好喜歡這個湯，入好好清甜，仲好重杏仁味。冰鎮鮑魚好大隻，妳淋，酒香濃，就咁食都已經好入味，喜歡的話，仲可以點甜酸芥末汁，提升鮮味黃金蝦 非一般的黃金蝦，外面加麥皮，比較健康，仲唔會食到一口油，廚師好細心，將大大隻嘅蝦去殼後，再把切開，蝦身啖啖肉，蝦頭仲有蝦膏。煎金蠔 加咗蜜糖煎嘅金蠔，甜甜哋，有蠔香，又鮮甜，下面放了金絲糖蜜煎蓮藕，增加口感豉油雞 好滑好入味嘅豉油雞，仲有好香嘅玫瑰露酒味，本來已經好飽，都忍唔住要叫碗飯撈汁菜煲好大煲，上枱時仲吱吱喳喳些，菜清甜爽脆杏仁糊湯丸配桂花糕年宵當然要食湯丸，再配上凍凍哋嘅桂花糕，唔甜又有花看

最近疫情都幾嚴重，所以我哋一班好姊妹飯聚，都係選擇食私房菜比較穩陣安全。姊妹介紹這間位於灣仔商業大廈內的順德私房菜，佢話食過都唔錯。這裏環境寬敞，私隱度高， 枱與枱的距離隔很遠，感覺很安全。👍食物到來了：冰鎮鮑魚，厚肉，很鮮味，每隻size都很大，要用刀叉享用才夠高雅，配上有wasabi的醬汁，能帶出鮑魚的鮮味，十分匹配。😋冰燒雞， 好像手撕雞一條條雞肉絲，雞味濃郁，再配上酸薑絲、芋頭絲、青瓜絲及彈牙的海蜇，味道清新，又帶點酸薑的辣味，很特別。黃金蝦，一上檯就很吸睛，大大隻炸得甘脆的蝦，表面舖滿炸過的燕麥。 搣開蝦頭 ，布滿了滿滿的蝦膏。蝦的肉質爽滑， 加上咸蛋黃的香， 刺激味蕾。正👍蝦子柚皮, 柚皮炆得入味且軟淋，蝦子 舖滿在表面，鮮味十足，送飯一流。麵醬啫啫唐生菜， 第一次食這道菜，無想過啫啫煲可以配蔬菜，出來效果很好， 唐生菜爽甜，加上野味的麵醬，唔錯。瑤柱肉鬆蠔仔泡飯， 材料有蠔仔、大地魚 、蝦乾及瑤柱，這4樣海產加起來已經鮮甜無比，還配上肉碎、芫茜、陳皮及唐芹，材料充足，真想再來一煲。蛋白杏仁茶，香濃的杏仁味，配上蛋白，煲得夠杰身，食下去覺得滋潤喉嚨，還有養顏的功效呢😍食完飯

疫情下朋友聚會少了很多，所以每次相約例必找間可慢慢ㄧ邊食ㄧ邊傾的好食 肆，私房菜當然是個好選擇，今晚朋友找來在灣仔的「名門私房菜」。雖然是私房菜，但進店前仍然要量體温，店員還遞上搓手液，可見做足功夫。冰鎮鮑魚大大隻雪白乾淨的鮑魚，送上檯時，店員提醒我們要趁凍食，還介紹鮑魚已用調味煮熟再冰鎮，所以已有味道，但亦可配襯碟旁的芥辣醬油來食，可更惹味。切開放入囗中，嫩口彈牙，鮮甜味濃郁，在夏日炎炎的日子，用冰鎮這烹調方式，真係加了不少的分數。冰燒雞 是另ㄧ道前菜，用燒雞、芋頭絲、青瓜絲、海蜇、芝麻、子薑、辣椒多種材料，全部切絲混合而成，口感層次分明又清爽，醬汁咸甜適中，另外加入子薑絲，多了ㄧ份酸甜和薑的清香，再配襯埋炸脆的芋頭絲一起食，真係食唔停口。黃金蝦 師傅將大大隻虎蝦身開邊炸香，沾上咸蛋醬，外層還舖上香脆麥片，令到整體味道不會油膩，又不失咸香味道。蝦身口感扎實彈牙，蝦頭充滿蝦膏，整隻蝦味十足，令我忘懷。蝦子柚皮這道傳統菜式不是什麼貴價食材，但功夫多多，要將柚皮多次浸泡和出水，令到柚皮去除苦澀味，再用上湯炆煮，灑上蝦子提鮮，是ㄧ道拌飯的好菜式。麵醬啫啫唐生菜唐生菜放在砂窩內，淋上甜麵醬爆炒

總覺得食私房菜有點尋幽探秘的感覺， 如同到訪別人的家，由屋主發板那樣。客人的喜好可以直接同廚師反映，拉近相方距離。朋友訂了一間歷史悠久，位處灣仔 一座商業大廈樓上的馳名順德私房菜，地點並不難找，距離地鐵站只有數分鐘腳程，再往街尾走前少少剛好有一個街市，優質食材近在咫尺。侍應在確認訂位名單後，便會為每一位客人量度體溫，門口有搓手液供應，雖則話私房菜，但把關依然嚴緊。朋友一早已到來打點， 所以甫坐下， 餸菜便很快送上。冰鎮鮑魚大隻、肉厚、色澤光亮，絶對令人食指大動。因為原隻連殼上檯，體積大，所以飯店供應了刀叉，讓客人細味品嚐，感覺份外高級。鮑魚經長時間滷製， 每一口也感受到那鮮甜味道， 咬落煙韌彈牙，配上自家調製的燒汁芥辣醬，帶少少甜味，又帶點微辣，非常惹味。冰燒雞大堆頭製作，材料豐富，將雞肉、子薑、炸芋頭、青瓜、海蜇，全部切成絲，混合而成。當中的炸芋頭絲不但切到近乎頭髮般幼細，且放久了仍能保持到其香脆的狀態，加上嫩滑雞肉及其他材料，咬起來相當爽脆，口感豐富。黃金蝦一上檯已聞到好重的鹹蛋味，飯店選用手掌般大的鮮蝦製作，賣相出眾，外層灑上麥皮，再一齊炸，甘香鬆脆，不油膩，蝦肉厚，且鮮甜彈牙，

今日約左三五知己到灣仔吃私房菜，我們預先訂定位，準時到達，門外已經放了消毒搓手液，紙巾及濕紙巾提供給客人。這裡地方骨子，很有家的感覺。冰鎮鮑魚，這個冰鎮鮑魚很大隻，鮑魚本身的鮮味，加上師傅調味，淨食已經好夠味，師傅還用上日本芥辣，辣椒等材料做上醬汁，客人可隨自己的口味調較味道，其實鮑魚本身已經好入味，鮑魚質地厚實，咬一口軟硬適中，爽口鮮甜，淨食已經好好味，如果加上醬汁一起吃，辣中帶甜，有另一番風味。冰燒雞其實是用上雞絲，加上青瓜絲，海蜇，芋頭絲和子薑，入口有甜甜酸酸的子薑味，芋頭絲切得很幼細再加以炸脆，青瓜絲也同芋頭絲一樣切得差不多大小，連同雞絲和海蜇一起吃，海蜇雞絲有甜甜酸酸的子薑味，我都是第一次吃到，估不到用上子薑和脆脆芋絲可以令到成道菜生色不少，本人真得很欣賞之餘，還吃不停口呢！黃金蝦一上枱就有種攝人魅力，因為見到蝦都頗大隻之餘，見到它炸得很金黃，和面頭有一些一碎濕濕的東西，再望真一點，原來是麥皮碎，炸得很香，尤其蝦頭，蝦頭裡很多膏和有種咸咸香香的味道，應該是用上鹹蛋調味，炸得又香脆，成個蝦頭都可以食落肚，蝦身啖啖肉，彈牙爽口，真的很出色！蝦籽柚皮，柚皮燘得很入味軟腍，蝦籽撒在柚

朋友推介 可以小夥兒吃的私房菜！吃不完的生日飯.. 今次來點「突破」- 選中菜🤣🤣🤣 名門私房菜.. 簡約的裝修 環境乾淨 simple is good! 被安排在房間用餐 很不錯呢.. A nice place for chitchatting! All staff are very sincere and nice ... nice dining experience! Service-oriented for the staff there and my friends and I feel so good there for the whole night!菜式真的很不錯.. 選擇也很多.. 就是素食者也有一堆選擇.. 我們三人吃飯.. 主要點一些家常菜 .. 由於我不吃內臟的緣故.. 所以沒點到順德名菜 - 魚腸之類.. 哈哈 ... 咕嚕肉 + 黃金蝦 = 我必點的呢！ 黃金蝦真的很讚呢！ 這個黃金蝦的做法跟平時不一樣 香口鬆脆但沒丁點油膩的感覺.. 光看賣相就很讚咩 大大只黃金蝦 好味道丫 推介推介 ... 咕嚕肉也很出色 而且份量很多 有吃不完的感覺 哈哈 我們還有點豉