Top Blade Steak Lab (希慎道)

Open Now

Now Closed

💮Top Blade Steak Lab (希慎道) (銅鑼灣)💮📍銅鑼灣希慎道2-4號地舖📍平日想去西餐廳鋸個高質少少嘅扒都最少都要$200/位以上😢前排搵到呢間扒房$200內連加一，仲要任食黑松露薯條嘅扒房😭呢度嘅選擇相對上比較少，如果淨想食高質靚肉，唔係諗住食環境或者其他意粉類嘅話呢度絕對啱你💓𐂂香草平鐵牛扒 ($160) 嚟到我有少少覺得望落個份量好似有啲少🍃不過食落就知其實呢度多過想像中😂牛扒食落有好淡嘅香草味，而牛扒喺上枱之前已經輕輕用鹽同黑椒調咗味🧂牛扒肉質好嫩，熟成度都做到我哋要求嘅七成熟，而且肉味都好夠🥰𐂂 黑松露薯條 (free)就算係任食嘅薯條都絕對唔會馬虎了事👏🏻黑松露味好重，而且啲薯條係啱啱新鮮炸起，影完哂相都仲係熱辣辣嘅🥳꧁評分꧂🍴食物: 4.8/5🌟💰性價比: 5/5🌟🪴服務: 4.5/5🌟✈︎ 店鋪資訊✈︎💸人均消費: $180-350🈶加一服務費

記得以前去英國既時候有食過flat iron，翻到香港之後就冇再見過了。呢間Top Blade Steak Lab 唔算好貴就食到flat iron，最重要既係，佢地有free-flow既黑松露薯條！我淨係食薯條都食左好多兜😂1⃣️香草平鐵牛扒（$ 160）（增量50%+$70） 覺得增量之後份量啱啱好，揀左medium，中間既肉係粉粉嫩嫩咁好靚好好食😚另外仲有蒜可以同扒一齊食。呢個價食到flat iron真心算抵。  2⃣️黑松露薯條（免費） 薯條係任食架🤩一坐低，過左一陣店員就會攞一人一都黑松露薯條比我地，薯條應該係啱啱炸出黎，熱辣辣脆卜卜，而且松露味係好香。薯條食落唔會太鹹，調味啱啱好～食完一兜之後可以任意refill，次次refill都有新既熱辣辣既薯條黎，薯條都真係好高質！我起碼refill 左三次！  

第一次來試，職員好友善，會主動問之前有冇食過，再介紹主要牛扒種類，還會主動問需唔需要加薯條，又主動加水，感覺很好👍🏻薯條每人一碟，仲好熱，應該係啱啱整好。黑松露味道很香，應該用咗黑松露鹽，好好吃，會食到停唔到😆最邪惡係可以無限食，超讚牛扒是烤的，冇煎的咁juicy，但有炭烤那種焦香。

出名高性價比既牛扒店。銅鑼灣呢間係街頭風。裝修同何文田分店差好遠，幾年前試過印象唔錯。唔知呢間又點呢。店員會主動問介紹餐牌上既扒，等大家可以揀啱自己想要既肉。黑松露炸薯條叫完餐就會主動上薯條，無限refill。幼薯條見唔到松露但有香味，應該用左松露油。是日特別招牌平鐵牛扒紅酒汁煮牛扒加粟米汁。牛扒用紅酒汁燉煮，微微酒香襯托肉香。聽落粟米紅酒味道唔夾，但粟米汁又真係可以清清個口既油膩感。美國390日穀飼Prime級平鐵牛扒相較下USA prime呢款就無驚喜。肉質偏硬少肉香油香。

嗰日大概七點幾去到嗰度拎飛大約等咗半粒鐘到先入到去選擇困難嘅我揀咗好耐都揀唔到個侍應好主動行埋黎介紹返最後決定咗要個最普通嘅牛扒同埋佢介紹嘅特別版招牌鐵板牛扒Btw個侍應已經講明特別版比較濃味有機會搶咗牛扒嘅味道一黎就嚟咗個黑松露薯條每人一兜一定唔會唔夠食因為依個係免費任加薯條上冇任何嘅黑松露應該只係用咗黑松露嘅油去炸依個薯條薯條本身冇乜薯味但黑松露味幾香之後嚟咗個香草平鐵牛扒牛扒肉質幾好肉味都夠濃煎得唔會過火之後嚟咗個特別版牛扒佢話用咗五種洋蔥五種唔同嘅做法去襯托依個牛扒但黎到我只係覺得搞少少花臣味道只係好似點左普通嘅洋蔥蓉雖然唔會隻蒜蓉配依個牛扒都有少少唔同但因為呢啲蒜蓉嘅味道實在太重邊度唔同嘅蒜蓉先至係主角牛扒變身做咗配角牛扒肉味比普通嗰隻濃一啲扒比較厚身同硬一啲根呢就有少少

最近疫情稍為放緩, 終於可以放監, 約咗好多個月都冇見嘅朋友出嚟食飯喇😆 我仲好叻咁book 咗一間一路都好想食嘅餐廳~ 😌7點鐘去到門口見到有walk-in客等緊, 果然旺場 😲落咗單等緊份牛扒上枱之前, 先嚟一人一份松露薯條 用松露油新鮮炸起嘅薯條, 又香又脆, 幼身嘅薯條食落唔覺太油膩, 仲要係任食!!! 好邪惡呀 ... 牛扒終於上枱~ 我同其中一個朋友都叫咗呢份:特別版招牌平鐵牛扒 ($238)揀咗五成熟, 鐵板煎熟塊牛扒鎖住肉汁, 加埋醬汁, 大大塊薯圈 🤤 塊牛扒肉質鮮美, 正! 😆另外一個朋友就叫咗下邊呢份比較平嘅:香草平鐵牛扒 ($150)朋友評語牛扒肉質唔錯, 加埋大大嚿蒜頭 真係好惹味~ 飲品我哋每人都叫咗一杯 dirty lemonade, 冇影到相, 味道同我地預期中嘅有啲唔同, 新穎~ 大家都食到捧住個肚走, 非常之滿足, 價錢相宜, 薯條一流

已經好耐冇約過朋友仔出過街食飯😹😹頂唔順要去鋸返個扒🍴🥩於是就book左呢間餐廳試下～門口好易搵，係利園對面，過條馬路就到！因為已經book定枱，所以就唔洗係出面等～入面嘅位唔算話太寬闊，枱與枱之間都癡得幾埋下，係咁聽到隔離枱講嘢😹見到「限定」梗係要試下啦！加上open rice個個都推介black jack flat iron🤔即管試下有幾好食🤪可以+$48有沙律同薯條，抵啦！再加上個沙律勁有誠意，好多藜麥同sauce係面，感覺非常健康👍🏼👍🏼望落好似好普通，飲落好足料，好creamy🥰🥰之後仲叫左枝冷壓蘋果伯爵茶，不錯的～～（個底真係有蘋果🙈）當然唔少得呢間餐廳其中一個賣點：任食薯條🍟嘩真係抵讚，啲薯條黎到真係熱辣辣🔥我地前後添左2次😹 熱氣都照食！！！終於到左重頭戲😻 — ♠️ Black Jack Flat Iron 🥩 (Medium)真係要比100分👏🏼👏🏼👏🏼肉味夠👍🏼 ｜ 肉質嫩滑👍🏼｜夠juicy👍🏼再加埋側邊嘅桃🍑🤤一定會再幫襯👍🏼🥰

之前係網上Book咗12:00，11點55分去到見到鋪頭係開左門，我哋就趟門入去但一眼望晒都唔見有staff, 我地halo左幾聲都無人😂😂😂於是我地就出返去係附近再兜多陣先去嘆正野！ 兜完個圈返到去見到個男職員抹緊門面玻璃，佢都即時擺底野安排我地入座。可能時間尚早，我地包場😎 order好就一路聽住好正既music嘆住第一輪既黑松露薯條等美食🤤🤤首先黎左杯dirty lemonade，杯飲品既rosemary syrup加埋grilled lemon幾特別，品道我覺得偏酸，幾醒胃。同埋係用環保紙飲管 值得一讚！另外店員會好主動埋黎添薯條，唔會令你有種唔好意思狂添既親切感主菜西班牙栗飼豬鞍架豬鞍架好大塊，好juice..食到好單純既豬味無額外既醃料味。而碟既周圍都有鹽粒比你選擇恬唔恬，豬鞍上串百里香真係好香，食時輕輕印一印倍加美味！Side dish方面就有原隻焗蒜同炒過既紅椒絲、洋蔥絲，焗蒜好香甜好好味！主菜Black Jack Flat Iron (5成熟)Flat Iron係全牛第二腍既部位，就算切大大舊食都唔洗好似其他牛部位咁切到細細塊食先到唔係un！肉質當然係好腍好易，加

放工約了男朋友到銅鑼灣逛街，經過這間扒房，被它門口鮮艷的顔色吸引住了，決定進去一試。餐廳不算很大，但樓底夠高，且裝潢簡潔，不會令人覺得局促。餐碟設計頗有心思，像個煎pan，配合返牛扒主題，哈哈！侍應很詳細地為我們介紹牛扒以及煮法，Menu上選擇不太多，衹有3款8oz牛扒，但這裏的牛主打牛肩柳(Flat Iron)是繼filet mignon後最嫩滑的！而且這裏有另一個主打，就是umlimited黑松露薯條！可以無限refill食到夠！當唔要refill既時候，衹要反轉個杯墊，侍應就會知道了，fun！點了菜後，侍應率先為我們在”煎pan”添上薯條，熱辣辣新鮮炸起的，甚至影相時我的手離隻碟遠遠的，但也感受到那股”熱氣”。本來對幼薯條期望不高，怎料吃了一口，就知爲什麽這是主打了，因爲那黑松露味非常濃！估計是用松露油炸的，因爲它不像普通餐廳的黑松露薯條般有黑松露醬在上面，看起來就是普通的炸薯條，但每條都充滿黑松露的味道，而且外脆内軟，甚爲驚喜！我這個是Guest Chef’s Flat Iron Steak，煎的時候加了提子汁，所以可以隱約食到果香味。肉質鮮嫩，不過帶筋，所以稍微影響了口感。至

最近人妻🐷終於達成了近年來的一個心願💖，這晚老公🍋特意在我倆最愛的餐廳訂了位置📱，好好的慶祝一番🎊。店內走流行藝術風🖍，牆上掛滿了顏色鮮艷的畫作🌈。餐單是超簡單的📜，主打著本地少見的Flat Iron🥩，亦即是牛肩肉的位置🐮。牛肩肉是整隻牛中第二個最腍的部位🌟，但筋膜較多🧐，必須先經過繁複的去筋工序👨🏻‍🍳，才會被製成牛扒😌，所以坊間是不容易吃到的🤓。🔹黑松露薯條🍟在等吃之時😁，千萬不要錯過他們的薯條✨，剛剛炸好的溫度🌡，加上陣陣的黑松露獨特香味🖤，一直都是我倆的最愛💘，這裡的薯條是可以無限量加添的😳，但也千萬不要浪費喔👍🏽。🔹390日谷飼Prime級牛扒🐂 $268這裡用上的牛隻都是純穀飼的🌾，並沒有加入任何抗生素或是荷爾蒙💉，這也正是我倆一直支持的原因之一😉。上菜前已預先逆紋切開🔪，那分明的紋路和鮮紅粉嫩的肉色😍，是不是超吸引的呢💝？牛扒肉質厚實😋，有嚼頭得來又不失嫩滑👍🏽，牛味突出🎉，肉汁豐富🤤。🔹British Hanger Steak🇬🇧 $268店員告知這晚有一款特別的牛扒🌟，人妻🐷一聽就二話不說的點了🤪！原因呢😏，就容人妻🐷為你慢慢解說💬。Hanger Steak其實是牛

該晚準備在銅記睇神探pikachu就早啲同囝囝黎到附近覓食早就聽聞何文田有間打住flat iron旗號嘅扒房一search呢到竟然開咗間分店，就碌都碌到入去試店舖不大但裝潢別緻，燈光微暗有情調座位亦舒適，不會與鄰桌太接近而影響聊天一坐下侍應就拎menu俾我地著我們先看一看及後再介紹一下呢種幾貼心唔chur嘅服務方式令人超受落!menu簡潔清晰，主菜有五款除牛以外，亦有豬鞍架同漢堡可供選擇而本人較膚淺，通常以價格高為好食指標呢間扒房對我黎講仲有另一重點就係薯條無限refill!薯條炸得剛好，香脆有熱度，仲灑上咗黑松露鹽好令人上癮侍應介紹時我已經流曬口水佢話，Flat Iron，牛嘅膊頭位，入面有條肉係全牛第二腍嘅部位，傳統用黎做免治肉，但自從有醒目仔用人手切割根膜出黎，就成了Flat Iron Steak。加上牛隻以穀飼餵養，肉質有所保證，食落會好香好腍軟。所以香港很少餐廳供應，一黎該部位被人忽略，二黎工序繁雜。佢仲強烈建議應該揀廚師認為最好食嘅medium rare一上枱，肉面係網燒紋狀，內面呈令人垂涎嘅粉色嫩肉鐵板旁灑上點點海鹽，秘制燒汁同埋伴有奶滑薯蓉急不及待切一口，咀嚼時嗰種嫩滑

岩岩開張咗一個月，每次都經過都會俾佢嘅香味吸引。終於，係星期六晚食到啦。我地去之前有打電話問下有冇位，因為大約六點半，時間尚早，去到岩岩好有兩人位，唔使排隊，不過都坐滿哂。👉🏻Guest Chef’s Flat Iron Steak(客席主廚平鐵牛扒) $188肉質幾嫩，但因有太多筋，令到整體較韌。👉🏻Usda Prime 390days Grain Fed Flat Iron(美國390日谷飼Prime級平鐵牛扒) $248肉身唔係有好多脂肪，唔會入口即溶，但食落同和牛一樣嫩滑。👉🏻任食黑松露薯條黑松露同薯條好夾，薯條炸到好香脆，想一食再食😋。❗️小心熱氣🔥