潤

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停不了的優惠，今午到 St Regis 的潤，$688 購 $888 的 dinning coupon，剛好適合兩個人飲一餐茶。有茶藝師軴場的潤，據說可為客人調茶，不過唔見服務員介紹，茶葉品種確有上乘的，尚在細閱餐牌之時，侍應每人先送上一小杯凍茶，是桂花單叢，理論上以桂花之香帶出茶味，也許是我鼻子不夠靈敏，唔覺桂花之香，但不失為一可口凍茶。正山小種我喜歡特別，茶要喝正山小種，因為別富煙燻香；同伴挑了基本的大紅袍，有趣地，一大一小茶壼送上，原來點選升級茶葉，茶壼都比較大。煙燻滷水鵝肝我是鵝肝控，唔知就話啫，見到唔會放過招牌煙燻滷水鵝肝，果然沒有令我失望，煙燻之香獨特且持久，少衆的出色，鵝肝粉嫩，滷水與甜汁交替，細口慢嚼，味蕾的享受，心水之選。恒久芬芳之祕缺在於上菜前再加上的蘋果木燻，焦糖之香氣，豐腴的口感，真令我念念不忘！ 脆皮鮑魚腸粉點心方面，我推薦脆皮鮑魚腸粉 ，成功的軟脆對比，迷你鮑魚味濃滋味，再與配備的甜醬汁對比。紅菜頭滷肉粉果紅菜頭滷肉粉果內藏粒粒滷肉、花生馬蹄等，餡料豐富協調，略嫌粉果皮過黏。黑魚子墨魚燒賣 黑魚子墨魚燒賣用新鮮墨魚肉做，加了馬蹄，口感更好，賣相討好，可以

喜歡酒店中菜集郵的我，這裏無理由不來會一會面。由地下大堂進入氣派不凡，有專人幫你開門、㩒lift,5星级服務，有專人帶領入餐廳座位，大廳四正，中間無柱，就像以前大宅，樓底極高，侍應安排坐在正中後面，面向大廳，我們就像老爺奶奶，前面大片明堂，對望門口曲線翠綠盤景，感觀開揚，餐具優質法國磁器。男侍應先遞上一小杯玻璃綠茶，潤潤口，慣例叫普洱茶，淡，2大壼，看去好重，多數都有侍應自動來招呼，有需要呼唤男侍應幫我斟茶, 基本上侍應全男性，溫文有禮，我都不敢大聲，嘴合細些，斯文些，平時我係一個粗人。乳香田雞腿$128，一見餐牌見到就喜，男侍應介绍用南乳加入炸粉脆炸，熱氣都要食，凍肉舖找不到美國大肥田雞腿，上枱4隻幼身，中國非美國類， 新鮮嫩滑，脆粉微紫红至焦，基本上所有食物原汁原味，少鹽。咖哩香芋天鵝酥$66，賣相可愛，可叫2件$50， 鵝頭頸白色點红眼，麵粉搓成可食，餡鵝肉及蝦米，咖哩味微微，芋頭肉少。黑魚子墨魚燒賣$50，可叫2件，魚子唔夠卜卜脆，腥味欠奉， 有馬蹄自家手剁，色雪白，有粒粒墨魚，有嚼勁彈牙， 差不多無鹹味，原味。黑豚肉蚵仔生煎包$98，蚵仔鮮香，加入生煎包，又一新嘗試，皮薄，體