蠔灣 (金巴利道)

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我同朋友都好鍾意食生蠔，今次特登揀左一間生蠔吧，一路聽住柔和既音樂，一路品嚐新鮮生蠔同埋刺身。店員介紹左4款法國生蠔比我地，由淡味食到濃味：🦪Tia Maraa $44/隻口感爽口清新，帶有輕微堅果味，餘韻悠長。🦪 Josephine No.1 $56/隻人口清甜清新，肉質堅挺，有淡淡既礦物質味道，層次感獨特。🦪 Tarbouriech oyster (Pinky) No.1 $56/隻口感滑膩，肉質厚實，飽滿度高。🦪 Gillardeau No.0 $68/隻海水味重，質地鮮甜質地，肉質肥厚結實有彈性，海水鹹味與甜味平衡，帶有果仁香，餘韻悠長。北海道活赤貝刺身味道自然而純淨，帶有一種淡淡既海水鮮味，肉質爽脆。車厘蜆刺身活蜆刺身既必然之選，味道鮮甜豐腴，口感結實爽脆，富有彈性，蜆味濃郁。北海道帶子粒刺身帶子厚身，肉質柔軟細膩，加少少醬油令帶子既甜味更突出。活法國藍龍蝦套餐🦞龍蝦刺身：肉質細膩且富有彈性，完全感受到龍蝦既自然甜味，清新而純粹。🦞龍蝦湯：一上枱已經香氣撲鼻，味道濃郁，每一口都讓人感到滿足。🦞龍蝦意粉：龍蝦肉大大件，肉質鮮嫩爽口，意粉混合左奶油汁，口感 creamy。

餐廳提供嘅蠔，約一半都係法國生蠔。法國生蠔好多時都會有 No.0、No.1、No.2 嘅數字，呢d主要係用嚟分蠔嘅重量。 No.0係最重嘅，重量超過 150 克嘅；其次喺111 至 150 克之間嘅係 No.1；86至110 之間就係 No. 2。 💁‍♀️店員非常專業有禮，用心地介紹左幾款蠔俾我地，上枱時仲根據生蠔嘅濃淡度排好次序，等我地可以由較淡嘅味道開始，慢慢細嚐唔同蠔嘅鮮味。 🍋我食蠔好鍾意點sauce，而餐廳就安排左Cocktail Sauce、Wasabi、紅酒醋同埋檸檬俾我地。 我地點左4款蠔，少少刺身，仲有個活龍蝦套餐，非常豐富嘅晚餐。食蠔之前，先食相對較清淡嘅刺身，🦞龍蝦尾刺身真係一定要叫，龍蝦肉晶瑩剔透、結實彈牙兼爽脆，果種口感同鮮味係食完一件好想即刻食第二件。 活赤貝($78)，味道帶有小小海水嘅鹹味，而口感係十分柔韌、爽彈。 🦪🦪🦪🦪生蠔由較清淡排序1.Tia Maraa Pearl ($36)第一款建議食嘅蠔，蠔身相對較細隻，不過肉質都幾肥美，海水味係慢慢滲出嚟，不過唔算重，淡味清甜，有少少脆口。 2. Lambert No.2 法國藍寶石蠔($42)，肉質結實

間唔中就會心郁郁想食生蠔海鮮，今次去咗近期好多朋友推介嘅蠔灣嘅尖沙咀分店。嚟到呢度梗係要試吓佢嘅自選生蠔海鮮拼盤，打開餐牌樣樣都好吸引，淨係生蠔已經有十幾款法國生蠔同十幾款其他國家嘅生蠔可以揀，其他海鮮有龍蝦、蟹、海膽、赤貝、帶子等，經過一輪篩選，我哋揀咗：Tia Maraa Pearl $36@Speciales Lambert-No.1 $52@Namibia (West Africa) $39@Krystale $42@Pousse en Claire $42@北海道活赤貝 $78北海道帶子$38活龍蝦套餐$688-套餐包括： -龍蝦刺身 -龍蝦湯兩碗 -燴龍蝦意大利飯House White $78個拼盤真係發住光咁上㗎，海鮮色澤亮麗，非常吸睛！店主好細心咁教我地食海鮮同生蠔嘅次序，以確保用最好嘅味覺去品嚐海鮮。首先食龍蝦🦞刺身，WOW~龍蝦鮮味十足口感有彈性，點少少豉油同Wasabi食剛剛好。跟住到帶子刺身，帶子質感有彈性，味道鮮味甘甜。跟住到好新鮮嘅赤貝，最鍾意赤貝外脆內嫰嘅口感，活赤貝海水味特別濃郁。跟住就開始食生蠔🦪，由淡至濃順序品嚐，生蠔外型大隻飽滿，肉質肥美，由淡味清

前排食完生蠔🦪就一直諗諗不忘門口嘅蠔鮮味🤤我哋點左4⃣️款生蠔、1⃣️隻活海膽、北海道帶子、地中海紅蝦同龍蝦3⃣️食🦞廚師好貼心咁將蠔同海鮮由淡到濃味排列，確保唔會浪費咗每款刺生獨有嘅味道～🦪South Africa’s Rock 南非石蠔👉🏻味道鮮甜口感creamy，海水鹹味適中。🦪Krystal 法國水晶生蠔👉🏻帶🈶️較濃嘅海水鹹味，口感爽脆。🦪La Perle Noire 法國黑珍珠蠔👉🏻 呢款 #蠔后 🈶️濃濃嘅礦物味及蠔味，味道清甜。🦪Gillardeau No.00👉🏻好大隻，成隻手掌咁大🖐🏻肉質肥厚creamy, 味道鮮甜🈶️好濃郁嘅蠔味。就係前排食咗佢之後，令我諗諗不忘😌帶子刺身肉厚鮮甜‼️原隻活紫海膽味道非常鮮甜，入口即溶‼️我哋真係完全🈚️諗過紅蝦係🉑以咁好味，蝦味非常濃郁，而蝦頭🈶️滿滿嘅蝦膏，仲要起沙😋簡直係令我驚艷😍🦞龍蝦刺身晶瑩通透，肉質結實彈牙爽口，味道清甜。🦞龍蝦湯入面有一大塊龍蝦肉，肉質熟度剛好，依然食到肉嘅鮮甜而且肉質彈牙。湯頭味道夠濃但唔會🈶️苦澀味👍🏼🦞燴龍蝦意粉賣相非常吸引，有2⃣️大隻拆咗肉龍蝦鉗，食落啖啖肉。意粉唔會係好多醬汁個種，反而啖啖都有好香濃嘅牛油味，當中嘅洋蔥同

雖然曾經訂購過蠔灣的生蠔海鮮速遞，但倒是首次到實體店享用晚餐，除了尖沙咀之外天后亦有分店，與上次的生蠔海鮮速遞一樣食材新鮮，質素有所保證。除了十一款法國生蠔外，亦有智利、澳洲、塔斯曼尼亞等來自世界各地的生蠔，而我們則點了South Africa Rock ($33)、Scottish Rock ($32)、La Perle Noire ($42)，以及餐牌上沒有的時令Tla Maraa Pearl ($36)和Spanish Giant Oyster ($62)共十隻生蠔；另外更追加了兩隻紐西蘭深海龍蝦仔 ($88)、北海道赤貝 ($78)及北海道帶子 ($38)，冰底擺盤精緻之外能夠維持溫度確保新鮮。上次品嚐生蠔海鮮速遞時，其中一款最令人喜出望外的就是紐西蘭深海龍蝦仔，而這次亦一如既往鮮甜爽嫩。生蠔由小至大順時針開始品嚐，來自愛爾蘭東南部的Tla Maraa Pearl比較細小，味道清爽；相比之下南非的South Africa Rock明顯濃味而厚肉得多；蘇格蘭的Scottish Rock濃度相若但肉身較瘦之餘略帶輕微苦味；法國La Perle Noire充滿海水鹹香，味道鮮甜最令人

座位舒適，座位不多，記得提早預約。食物高質價錢小貴，適合節日、慶祝時豪食(๑╹ω╹๑ )店員服務態度很好，會逐一解釋每款生蠔🦪或刺身。部份特別的刺身需要提早一兩日預訂（如原條象拔蚌等）另收加一服務費～#生蠔海鮮拼盤 #生蠔 #🦪可以自由選配自己想吃的生蠔款式和刺身，根據自己的口味配搭(⁎ꏉ ◡ꏉ⁎)ﾉ ʚ♥ɞ krystale $42pc , Speciales Lambert No.2 $42pc , Tia Maraa Pearl $36pc , Spanish $62pc , Josephine $42pc , Gillardeau No. $52pc生蠔全部都好新鮮，海水味不會蓋過生蠔的鮮味😋肥美#北海道帶子 Scallopo $38pc清甜肥美，鮮味十足，必食推介#活龍蝦 #🦞 Live Lobster Set $688有龍蝦刺身、龍蝦湯和龍蝦意粉 （可以選擇意大利飯或沙律🥗）#龍蝦刺身 比較清爽，沾點了壽司豉油和芥末 之後味道昇華很多，主要吃口感～#龍蝦湯 🥰食完生冷野飲落去好暖胃，濃濃的龍蝦味，不會太鹹，微辣，而且有龍蝦肉，好好飲#龍蝦意粉 有兩隻已拆殻的龍蝦鉗和龍蝦肉，

❀ 蠔灣 #尖沙咀 ❀❗️臥虎藏龍 超高質多款式生蠔 仲有龍蝦刺身❗️——————————————————絕對係少數喺香港可以食到滿意生蠔、海鮮刺身嘅地方🤩位於尖沙咀金馬倫道，餐廳裝修就唔算好出眾，但有多達20款生蠔、十多種海鮮刺身選擇，而且質素好高，難怪平日夜晚嚟到都坐滿人。最特別嘅仲係可以自由選擇海鮮拼盤配搭，另外仲有鮮甜彈牙嘅龍蝦盛宴選擇✨！.✷𝑀𝑒𝓃𝓊✷☞ 活龍蝦套餐Live lobster set🦞$688♥龍蝦刺身♥龍蝦湯兩碗♥燴龍蝦意大利飯龍蝦係餐廳親自入手，確保龍蝦最新鮮咁直接運到，所以先可以整成龍蝦刺身，口感爽口鮮甜，非常高質👍🏻。龍蝦湯亦係我飲過之中最香濃，唔係平時加忌廉製作嗰種，而係用上龍蝦頭龍蝦殼去熬製，所以唔會膩，但又非常之鮮，內裏仲有少量煲完湯都彈牙嘅龍蝦肉😚。連意大利飯都非常高質，有兩大舊鮮甜爽口嘅龍蝦鉗、龍蝦肉。燴飯嘅口感做到al dente，美中不足唔係用上龍蝦汁，而係就咁忌廉、洋蔥、蘑菇，但係不得不讚佢個醬汁都非常之香，包圍着每粒飯😋。味道: 4.5/5 整體性價比: 4/5.☞ 自選海鮮拼盤🦐🦪♥生蠔Speciales Lambert $42Hone