圃鍋 (Closed)

埋數交報告，同班同事chur咗幾日OT之後，一定要食返啲好嘢慰勞吓自己。一大班人打邊爐就一定㗎啦，但係特別啲想搵食高級野，就唔係太容易。幾經辛苦，check左食評大家終於贊成去WSquare ，六個人選了個海鮮+和牛set。鍋物海鮮盛 （每位$278）每Set有5到6款海鮮火鍋料，鯪魚丸、雲吞、水餃。火鍋料我哋今曰就食到龍蝦、鮑魚、大大隻虎蝦、貴妃蚌、大蜆、花甲。成盤海鮮浩瀚咁放係面前，海鮮好似虎蝦、鮑魚係盤上都仲係郁緊！圃鍋海鮮料即叫即刻拎起劏，難怪咁正龍蝦由於已經開邊，所以已經可以清澈睇到，橙黃色鮮甜嘅蝦膏，充滿着龍蝦頭。煮熟了的龍蝦，新鮮爽口彈牙。特別值得一題，龍蝦有又靚又大隻蟹鉗，肉唔會散，煮好後成條完整剝殼出嚟，靚爆。大虎蝦相信每一隻，材料都過＄100。每一隻海鮮蝦，生猛上碟，全部都仲郁緊。有兩隻手指咁粗這虎蝦，滾水灼熟之後剝殼，即刻散發出醉人嘅蝦香。蝦頭汁絕對要吸埋，因為非人工飼養，所以冇啡色腸，蝦頭完全可以食用！但當然剝殼咁繁複嘅工作，都係交比男朋友。鮑魚煮熟左嘅鮑魚竟然重咁大隻！鹿兒島和牛、魚生刺身拼盤（每位+100）這個相當抵買，強烈建議！鹿兒島和牛大大塊和牛，排列在

放工後約了一班朋友去打邊爐，大家都在港島區工作，所以就揀了在W Square的圃鍋。隨著大家年紀漸長，大家很注重健康，所以任飲任食已經不在考慮範圍，大家要的是貴精不貴多，而圃鍋正合乎大家的要求。為了配合健康飲食，多菜少肉的理念，我們選擇了鍋物海鮮盛，每位計算$278，另外再加$100，叫了鹿兒島和牛及四式刺身，打邊爐來說價錢都算中上價。店員先送上一人一份的生果，再有醬汁盤，自行配搭。刺身是牡丹蝦、吞拿魚、三文魚及油甘魚，每人每樣一件，刺身新鮮爽甜。湯底是魚湯及芫茜皮蛋，魚湯裏面浸住了娃娃菜，有濃郁的鮮魚味，完全唔腥，亦無加味精，一人一啖都無左半鍋，另外的芫茜皮蛋則比較普通，但都比外面的好，落足材料。海鮮拼盤有大大隻的龍蝦、新鮮生猛的鮑魚、桂花蚌、珊瑚蚌、花甲及海蝦。鮑魚係郁緊，大隻又夠腍，龍蝦更是鮮甜爽彈，花甲無沙，其他海鮮都新鮮，用魚湯碌熟海鮮比用芫茜湯更鮮更甜，而魚湯底的鮮味更濃郁。自家製的鯪魚丸、水餃及雲吞，全部都大大粒而且結實不鬆散，鯪魚丸爽口彈牙，有魚肉味而且不會死實實，水餃及雲吞的餡料新鮮，不過略嫌豬肉太多。另一個焦點是鹿兒島和牛，牛肉色澤鮮艷，有雪花的油脂，入口甘香且肉味

今晚同屋企人去了位於灣仔的圃鍋打邊爐，這間餐廳是偶爾聽朋友介紹才知道的，雖然不是任飲任食，但同屋企人食飯，當然要揀一些高質餐廳，重質好過重量。餐廳有自家的養海鮮玻璃柜，主打全部海鮮都新鮮生猛，即叫即取上水。我們揀了鍋物海鮮盛，另外再加錢升級要埋四式刺身及鹿兒島和牛。店員先上醬料給我們選擇。先上枱的要席前生果，是普通的蜜瓜菠蘿等。之後就是四式刺身，包括了三文魚、吞拿魚、油甘魚及牡丹蝦。刺身新鮮鮮甜，其中三文魚味道最好。但略嫌不夠油份甘香。主角上枱，我們要了招牌日式魚湯及芫茜皮蛋鍋，魚湯底配有娃娃菜，魚湯呈奶白色，即鮮且甜，好明顯真係用新鮮魚煲成，用料十足，未開始打邊爐都忍唔住飲左碗；另外的芫茜湯都好足料且夠味，可惜珠玉在前，始終不夠魚湯吸引。海鮮併盤包括了龍蝦、海蝦、鮑魚、珊瑚蚌、、桂花蚌及花甲。其中鮑魚上枱時還活生生，真係非常新鮮生猛。龍蝦及海蝦肉質爽彈，其中龍蝦更比我的手掌還要大，蝦鉗肉多；花甲完全無沙，超級鮮甜；兩樣蚌都很新鮮，而且爽脆，整個拼盤完全係無得彈，十分高質。再來的是鹿兒島和牛，份量不多，每人約1-2塊，但和牛油脂分佈均衡，油脂呈雪花狀，一咬入口，牛肉味濃郁且肉腍，有牛油