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Bone marrow
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完全滿足肚子裡隻食肉獸！
2015-09-05 4295 views
暖笠笠既bagguette，出面層Crust夠晒脆，再塗上Garlic Butter，不知不覺真係會忍唔住食多左。麻麻地，全部撈好晒幫你放埋上塊包度，無晒自己撈同自己舖上麵包度既樂趣。太鹹啦，底下塊包搽左蜜糖拱脆左，麻麻地夾，寧願用兩塊Sourdough仲好。我一個人食都唔夠喉！夠甘香夠油潤！塊麵包又係烘脆左，索唔番舊bone marrow滲出黎既油，用番麵包籃既bagguette仲夾。3隻色蕃茄，紅茄甜，紫茄清，橙茄正常味，不過重點係個Burrata Cheese！好少係香港食到！開心到飛起！好Creamy！好香好重奶味！好味到暈～～～坐Bar椅，一邊食一邊望到Grill 緊D 好巨型既肉，好犀利！好諗好滑既羊，從未食過咁諗滑既羊！伴碟既mint豆豆都好特別！有我前臂咁長既BBQ Beef Rib！又係出奇地諗！不過對我黎講個BBQ sauce太heavy啦，我刮走左D Sauce先食，不過剩係食塊肉已經好滿足！4 Beef Ribs for 2 people，仍然係好多，4個人Share就岩岩好！
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 暖笠笠既bagguette，出面層Crust夠晒脆，再塗上Garlic Butter，不知不覺真係會忍唔住食多左。
Beef Tartare
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 麻麻地，全部撈好晒幫你放埋上塊包度，無晒自己撈同自己舖上麵包度既樂趣。太鹹啦，底下塊包搽左蜜糖拱脆左，麻麻地夾，寧願用兩塊Sourdough仲好。
Bone Marrow
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 我一個人食都唔夠喉！夠甘香夠油潤！塊麵包又係烘脆左，索唔番舊bone marrow滲出黎既油，用番麵包籃既bagguette仲夾。
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 3隻色蕃茄，紅茄甜，紫茄清，橙茄正常味，不過重點係個Burrata Cheese！好少係香港食到！開心到飛起！好Creamy！好香好重奶味！好味到暈～～～
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 坐Bar椅，一邊食一邊望到Grill 緊D 好巨型既肉，好犀利！
Salted Bush Lamb
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 好諗好滑既羊，從未食過咁諗滑既羊！伴碟既mint豆豆都好特別！
BBQ Beef Rib
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 有我前臂咁長既BBQ Beef Rib！又係出奇地諗！不過對我黎講個BBQ sauce太heavy啦，我刮走左D Sauce先食，不過剩係食塊肉已經好滿足！
BBQ Beef Ribs
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 4 Beef Ribs for 2 people，仍然係好多，4個人Share就岩岩好！
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藍月
2013-06-15 115 views
是晚是第二次來到Blue Butcher晚飯, 第一次來到的時候, 水準只是麻麻, 但在相熟的公關朋友邀請之下, 就跟亞茵及劉總再次前來一試, 看看這次的水準又如何.星期一的晚上來到, 店子依然是相當熱鬧, 看來這裡繼續是旺場的地方. 這裡的環境是幾有格調的, 裝修也見心思, 不少細微位也做得不俗, 就好像帶領大家進入一個屠場一樣. 在這輕鬆的氣氛下試菜, 就算是星期一晚, 也會倍感舒暢.Apple Pie Moonshine $140: 8分, 未開始吃, 先來點喝的, 是晚我的選擇就是Apple Pie Moonshine, House Made Apple Infused Moonshine. 故事追溯到1920年1月16日, 美國立法禁酒, 令到人們在月下不能喝酒, 要喝酒的話, 唯有用雞皮紙袋載著. 這杯雞尾酒, 味道真的有點像蘋果批, 帶肉桂香, 也有點點蘋果的甜味, 是幾有趣的配搭.Pork Chop and Apple Sauce $130: 劉總的選擇就是Pork Chop and Apple Sauce, 單計賣相, 也實在幾吸引.Bone Marrow /Toas
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是晚是第二次來到Blue Butcher晚飯, 第一次來到的時候, 水準只是麻麻, 但在相熟的公關朋友邀請之下, 就跟亞茵及劉總再次前來一試, 看看這次的水準又如何.

星期一的晚上來到, 店子依然是相當熱鬧, 看來這裡繼續是旺場的地方. 這裡的環境是幾有格調的, 裝修也見心思, 不少細微位也做得不俗, 就好像帶領大家進入一個屠場一樣. 在這輕鬆的氣氛下試菜, 就算是星期一晚, 也會倍感舒暢.

Apple Pie Moonshine $140: 8分, 未開始吃, 先來點喝的, 是晚我的選擇就是Apple Pie Moonshine, House Made Apple Infused Moonshine. 故事追溯到1920年1月16日, 美國立法禁酒, 令到人們在月下不能喝酒, 要喝酒的話, 唯有用雞皮紙袋載著. 這杯雞尾酒, 味道真的有點像蘋果批, 帶肉桂香, 也有點點蘋果的甜味, 是幾有趣的配搭.
Apple Pie Moonshine
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 Pork Chop and Apple Sauce $130: 劉總的選擇就是Pork Chop and Apple Sauce, 單計賣相, 也實在幾吸引.
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 Bone Marrow /Toast /Caper Berries /Parsley /Salt Flakes $125: 8分, 先來幾款前菜,當中自然包括店方的名物牛骨髓, 是晚吃到的, 水準又實在是相當不俗, 油香豐富, 塗在多士上同吃, 自然是相當美味. 加上是晚吃到的多士是熱辣辣, 相當香脆, 實在更添滋味. 當然不是甚麼健康之物, 但間中吃一吃, 也無大問題的.
Bone Marrow
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 Pigs Head Terrine /Pickled Onions /Herb Salad /Toast $115: 7分, 接下來的就是肉批, 以豬頭肉, 配上洋蔥做成. 其實吃完牛骨髓, 再吃這客肉批, 感覺上實在是幾膩的. 肉味是相當濃郁的, 加上份量十足, 真的要多幾個人分吃才能吃得完呢. 還好的是旁邊跟上點沙律, 中和一下也幾好.
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 Spanish Ham & Egg /Asparagus /Mushroom /Thyme $125: 8分, 另外一款前菜就是西班牙火腿, 配上溫泉蛋, 露筍以及蘑菇. 整個配搭是幾匹配的, 火腿帶點鹹香的味道, 跟清新的露筍, 效果不錯.
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 Australian O'Connor Farm 100% Natural Black Angus 14oz Rib Eye $620: 8分, 到了主菜的環節, 當然是大大份的, 一客14安士, 真是人少一點也不能夠點選呢. 先試的是肉眼扒, 來自澳洲農場的100%天然安格斯肉眼扒, 肉味是相當香濃, 面頭帶點焦香, 但內裡的肉質仍帶點粉紅色, 火候控制得很好. 愛吃牛的朋友, 來到這裡吃這客肉眼扒, 一定會很滿足.
Australian O'Connor Farm 100% Natural Black Angus 14oz Rib Eye
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Australian O'Connor Farm 100% Natural Black Angus 14oz Rib Eye
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 Dutch Veal Cheek & Sweetbreads /Truffled Orzo /Herb Salad $460: 7分, 相比之下, 這客荷蘭牛面頰及牛胸肉就沒有那麼搶鏡了. 其實肉質是幾鬆化的, 不過肉味就沒有那麼濃郁, 配上底下的Orzo, 幾有咬口, 沾上醬汁之後是幾惹味的.
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 Rare Breed US Kurobuta Pig Belly & Cheek /Lentils /Granny Smith Apple Slaw $490: 8分, 一向很喜歡吃豬腩肉的, 是晚吃到的, 也是水準之作. 肉質相當嫩滑, 脂肪的部位更是相當肥美. 底下的扁豆吸收了醬汁的味道之後, 也是令人滿意的.
Rare Breed US Kurobuta Pig Belly
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Rare Breed US Kurobuta Pig Belly
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 其實是晚也有點選料不少配菜, 但我已經相當飽足, 基本上也沒有怎樣吃過呢.

Lemon Cappuccino /Lemon Crouton /Lemon Curd /Almond Crumble /Whipped Cream $90: 6分, 當然, 不吃配菜, 不代表沒有空間吃甜品, 先來的是以檸檬作主打的甜品, 就像一杯cappuccino一樣, 層次相當豐富, 不過我一向不太喜歡太酸的甜品, 這一款味道就是比較酸, 如果能夠輕宜一點, 清新一點會更加理想.
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 Maple Syrup Tart /Sugar Whipped Cream $80: 7分, 另外一款甜品就是楓糖醬撻, 楓糖的甜度適中, 加上面頭的Sugar Whipped Cream同吃, 化學作用是不俗的, 不過撻本身就是比較濕, 質感一般.
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 整體來講, 這次食物的水準是比上次來的時候有明顯的不同, 幾款招牌菜色也是令人滿意的, 當中特別喜歡的要數到那客肉眼扒了. 其實在餐牌上還看到有一客供10-12人享用的和牛肉眼, 很是吸引的, 不知道水準會是如何呢? 希望日後有機會再前來試試其他菜色吧.
 
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    Australian O'Connor Farm 100% Natural Black Angus 14oz Rib Eye
    Australian O'Connor Farm 100% Natural Black Angus 14oz Rib Eye
    Rare Breed US Kurobuta Pig Belly
    Rare Breed US Kurobuta Pig Belly
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    First Experience @ Blue Butcher
    2012-07-10 70 views
    這餐廳開張不久，便帶了家人來吃晚飯三個人點了：Bone marrow 燒得很香。入口不會很肥膩。配上crunchy toast是不錯的appetizer青口太小。。也有點太鹹當晚主角是Wagyu beef, 因為餐廳自己有一個walk in dry aging room，肉質很嫩多汁，配上一撮海鹽更惹味配菜是sweet corn and mashed potatoes,兩樣都很出色Services有點慢。當我問Waitress關於紅酒的問題，她完全回答不到。結帳時也等了蠻久的時間但畢竟才是他們開張第一星期，SERVICES有待改進。I'll definitely come back for their food!
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    這餐廳開張不久，便帶了家人來吃晚飯
    三個人點了：
    Bone Marrow
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    開放式廚房
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    Mussels with Chorizo
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    Aged Australian Mann River Farm Wagyu 12oz Sirloin
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     Bone marrow 燒得很香。入口不會很肥膩。配上crunchy toast是不錯的appetizer
    青口太小。。也有點太鹹
    當晚主角是Wagyu beef, 因為餐廳自己有一個walk in dry aging room，肉質很嫩多汁，配上一撮海鹽更惹味
    配菜是sweet corn and mashed potatoes,兩樣都很出色

    Services有點慢。當我問Waitress關於紅酒的問題，她完全回答不到。
    結帳時也等了蠻久的時間
    但畢竟才是他們開張第一星期，SERVICES有待改進。

    I'll definitely come back for their food!

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    $700 (Dinner)
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    Bone Marrow
    開放式廚房
    Aged Australian Mann River Farm Wagyu 12oz Sirloin
    • Aged Wagyu Sirloin