熱沙咖啡 (Moved) New Location

土耳其招牌烤雞，獨特風味的醃料非常入味，焦香的外皮包裹著厚實的肉，配搭新鮮沙律和黏稠的飯，別具異國風味。朋友點的特色園池素雞飯，個人不太喜歡吃素，不過賣相色彩繽紛挺吸引的，朋友也説好吃，素菜全都是新鮮的，很豐富😋咖啡職人將自炒咖啡豆磨成粉，然後開始製作虹吸咖啡，入口花香味四溢，甜味之中還帶一點點酸，很合我口味🥰 咖啡職人介紹這種埃塞俄比亞的咖啡豆用淺烘的最好，氣味帶點酸，令人聯想起黑色的水果之後又沖了一款名叫紅牡丹的冠軍豆給我們品嚐，如此深色的咖啡，帶有濃烈的堅果味 🌰 入口時清爽卻有醇厚的口感。職人說: 不要飲咖啡，應該品咖啡。原來品嚐一口咖啡也有不少學問，例如順時針旋轉咖啡、逆時針旋轉咖啡、加一滴水，也可令咖啡味道改變，一杯咖啡竟可品嚐幾種味道，箇中學問一點也不簡單呢！來到重頭戲了！用熱沙煮沸咖啡，在快要滿瀉之際把咖啡壺抽離，再重新放入沙堆中，反覆將它煮沸。熱沙原本是白色的沙，有時煮沸了咖啡沾到沙上，令白色的沙變成了啡色，是使用的痕跡。這款是東帝汶咖啡豆，職人說這個是 「港版萃取法土耳其咖啡」，這樣煮出咖啡油脂，將咖啡靜置1分鐘，就可品嚐到又滑又厚又香的土耳其咖啡杯子也很精緻很美💓

周末離開繁囂都市，走入馬灣小社區放鬆心情，體驗一下土耳其餐飲文化🍽。呢間土耳其餐廳周末可以walk-in，周日只接受預約，客人亦可預約土耳其菜烹飪班。初次到訪，老闆娘詳細介紹熱門菜式，以及是日精選。餐牌上一共有3款一人套餐，其中一款$188，包括土耳其沙律/凍湯、主菜及飲品，份量較為適中。主菜以古土味烤雞、牛/素薄餅及羊肉烤餅為主。飲品包括傳統土耳其咖啡及水果茶，亦可以跟餐加$15試下其他土耳其乳酪飲料。另外，特色甜品及小食選擇不少，我地額外order 土耳其小麥餅及甜南瓜🎃，滿足一下好奇心～ 1\Coffee On The Sand 熱沙上的咖啡名符其實，土耳其咖啡就係用熱沙煮成的！毋須瀘紙，咖啡粉及糖直接倒入細小圓桶形嘅銅鍋，加入冷開水，以熱沙代替明火，將咖啡煲滾，待咖啡渣沈澱再飲用上層澄清嘅咖啡。咖啡質感較濃稠☕️，香味洋溢，味道偏甜。特別嘅係可以分別品嚐到咖啡果酸同糖味，兩者味道並冇融合。2\Salted Yogurt Ayran 香草鹹乳酪土耳其嘅特式飲品亦唔少得呢款有「土耳其可口可樂」之稱嘅鹹乳酪。鹹乳酪由原味乳酪、水及鹽調配而成，加入大冰塊，提升清涼感❄️。第一啖飲落去，味道