The Victuals

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自從表妹轉咗長工後，晚晚都要OT，就連慶生都要成個幾月後先得閒玩補祝，為咗令其輕鬆用餐，地點就揀咗喺灣仔新開只有兩個月嘅樓上西餐廳「The Victuals」。佔用三樓全層嘅店子面積寬廣，玻璃門身後先有個中型酒窖，酒品嘅價格寫於酒樽面，非常清晰。架上嘅招財貓家族可愛得很！用餐大堂開揚通爽，以木為主嘅間隔簡潔樸實。中央擺出多張二至多人合併式散座都仲好有空間，聖誕包場應該會好搶手。一人用餐可寫意地坐於窗邊，面向修頓球場睇球賽。餐桌上有齊備嘅自用餐具及餐牌。每枱仲有一樽溫水，溫婉友善嘅妹妹仔全晚不停添加，非常細心。餐牌共有八頁之多，頭六頁全為食物菜式。最後兩頁為飲品。細問下，得知酒品項目其實仲有好多，不過好多客都會自己帶酒，因為開瓶費一率$200/枝，大小同價，幫襯餐廳買一枝酒更可免一枝開瓶費，合理得很！The Victuals Oysters（$86/隻；$478/半打；$908/一打）：招牌生蠔最少叫兩隻，不過半打或成打咁叫就抵食得多。肥嘟嘟嘅生蠔本身爽厚潤滑，唧上綠色嘅蔥油精華，再黏上暗藏於蠔底嘅忌廉秘醬，成功令蠔隻更加鮮濃甜美，必吃推介也！Sous Vide 24 Hours Ibe

環境5分：樓上西餐廳環境裝修高貴，一邊係酒房，入面大堂好開放空曠，暗暗嘅燈光好有高級扒房感覺，單拖黎可以坐窗邊Ｄ獨立位，好自在同放鬆，可以畀滿分。衛生5分：睇見D牛扒响個雪櫃入面好有氣勢。個廚房同水吧都係開放式，一目了然，地方包括廁所都非常之乾淨，衛生一樣畀滿分。服務5分：服務員好細心每道菜介紹，問多兩句都樂意回答，都係滿分。味道5分：1) 雞肉頭盤Chicken Golumpki擺碟擺得非常精美，兩件卷出面畀法國椰菜包住，入面Ｄ雞胸肉非常嫩口，食落每層都有唔同味道同口感，煙肉味非常香口，個松露味好出，下面個雞mousse同雜菇醬好滑，點埋黑醋，橄欖油同檸檬啫喱粒就唔會溜，成個菜好睇又好食。2) 主菜30 Days Dry Aged MB2 AUST 36 SOUTH Striploin 300g澳洲和牛 300g 望落去非常之大份，砌出嚟有八大塊，粉紅色嘅肉煮到啱啱好，食落去好juicy，側邊位果D牛肉個味最濃，點鹽同肉汁各有風味。牛扒包咗兩個side dish，用雪菜炒過嘅長柄西蘭花Roasted Broccolini With Preserved Mustard Leaf鮮味過平

話說丫姨早排係商場買過熟成牛打邊爐, 話試過熟成牛沒有想像般好食。於是今晚book左灣仔新開主打熟食肉嘅餐廳, 比佢再一試, 完全令佢對熟成肉評價有所改變, 仲一試愛上。一入門口有個酒區, 擺放著多款美酒。而另一邊就係餐廳。角落設有一個熟成櫃, 放上了不同日子的肉, 大開眼界。【Foie Gras & Raspberry Terrine】HK$158鵝肝煎至表面帶微微焦香, 入口即溶, 配上紅莓醬中和油膩感。伴碟嘅沒有被煎過的, 入口為糊狀質地, 味道好羶。【Porcini Beef Tartare】HK$198韃靼牛肉為生牛肉, 加入了牛肝菌, 好似食緊生牛肉他他咁, 配有迷你脆脆, 一口一口配搭, 食到牛肉本身彈性, 口感不錯。【30 Days Dry Aged US212 Prime Striploin 300G】HK$690熟成西冷切件平佈擺盤, 每件均為嫩紅肉色兼充滿肉汁, 侍應建議從擺盤嘅外至內開始食, 牛脂較為豐富咁食起, 肉質口感頗具咬感, 且肉味濃郁。配上兩款特色伴碟, 有自家制馬鈴薯泥 Mashed Potato同埋Roasted Broccoli with Pre