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Gillardeau
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$138
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驚喜＠Amina
2015-10-06 738 views
驚喜＠Amina自從和朋友去過Amina cuisine後一直都想再去，後來得知原來尖沙咀的Amina Modern European其實是總店，早陣子趁結婚記念日便和老公浪漫一下～Amina Modern European位置於金馬倫道的小型商厦中，沒有門牌招牌，但其實地點頗方便，地鐵站過去才５分鐘左右餐廳面積不大，室內裝潢別緻，燈光昏暗，頗有氣氛我們被安排坐在入面的細房，據職員表示這個房間很受歡迎，因私穩度高，和朋友來食飯傾計可以更盡情這裡食飯基本上都是點餐，價錢分為$698及$798二款，包括了歡迎小食，湯、前菜、主菜和甜品先來Amuse Bouche，配魚子醬餅乾配芒果魚籽jelly那魚子醬餅乾小小咸香，看起來好矜貴而那金黃色芒果魚籽jelly加入了些乾花點綴，一小口品嚐，那魚籽口感很有彈性，有點像蟹子的那種質感送上的手製麵包，好香脆，尤其是那伴碟的茄子醬切勿錯失，奇在沒有加入肉類的茄子醬味道竟然如此濃郁，味道好有層次～店員為我們推介了幾款生蠔，遇上買一送一的優惠，即開即食，十分抵食！分別是Speciales de Claire，Krystale和Gillardeau有比較之下
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驚喜＠Amina

自從和朋友去過Amina cuisine後一直都想再去，後來得知原來尖沙咀的Amina Modern European其實是總店，早陣子趁結婚記念日便和老公浪漫一下～
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 Amina Modern European位置於金馬倫道的小型商厦中，沒有門牌招牌，但其實地點頗方便，地鐵站過去才５分鐘左右
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 餐廳面積不大，室內裝潢別緻，燈光昏暗，頗有氣氛
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 我們被安排坐在入面的細房，據職員表示這個房間很受歡迎，因私穩度高，和朋友來食飯傾計可以更盡情
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 這裡食飯基本上都是點餐，價錢分為$698及$798二款，包括了歡迎小食，湯、前菜、主菜和甜品
Amuse Bouch
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 先來Amuse Bouche，配魚子醬餅乾配芒果魚籽jelly

那魚子醬餅乾小小咸香，看起來好矜貴
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 而那金黃色芒果魚籽jelly加入了些乾花點綴，一小口品嚐，那魚籽口感很有彈性，有點像蟹子的那種質感
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 送上的手製麵包，好香脆，尤其是那伴碟的茄子醬切勿錯失，奇在沒有加入肉類的茄子醬味道竟然如此濃郁，味道好有層次～
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 店員為我們推介了幾款生蠔，遇上買一送一的優惠，即開即食，十分抵食！分別是Speciales de Claire，Krystale和Gillardeau
Gillardeau
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 有比較之下我當然最喜歡蠔皇Gillardeau，來自法國，蠔肉肥美而充滿彈性，口感爽脆～味道鮮甜嫩滑，蠔味濃郁而且很細膩
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 食蠔當然要飲白酒，這裡帶酒來收開瓶費，你可以帶上自己喜歡的酒來品嚐～讚
Marinated Bluefin Tuna in Pesto
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 前菜Marinated Bluefin Tuna in Pesto，

即是意大利香草醬醃藍鰭吞拿魚，平時我比較怕腥，因此很少食吞拿魚的，但加了點Pesto後味道竟然好夾，濃郁的Pesto汁把吞拿魚的魚腥味掩蓋了，但保留了他的鮮味
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 湯有二款，老公點上了龍蝦忌廉湯，味道和銅鑼灣那邊的一樣美味，
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 如果你喜歡濃味的我必推介你點上它，味道有如在飲蝦膏般，龍蝦味十分濃郁
西班牙蕃茄凍湯
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 而我點上了西班牙蕃茄凍湯，女士們必會喜歡這種清爽的口感，蕃茄凍湯入面不單止只有蕃茄的味道，你會飲到當中加入了大量芹菜，香料混合忌廉令口感更滑
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 香煎法國鵝肝配多士伴手磨黑芝麻汁
香煎法國鵝肝配多士伴手磨黑芝麻汁
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 鵝肝煎得外脆內軟，份量不會太大，上面加了點芝麻同煎，令口感更香口，而我覺得不用點汁已經好美味，放在口腔內口感滑溜，而且十分香濃
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 店員為我們送上的石榴Sorbet，小小一口的Sorbet可refresh味蕾，為接下來主菜作好準備
Seared Scampi in Sesame ＆Squid Ink Risotto, Squid Mousse
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 Seared Scampi in Sesame ＆Squid Ink Risotto, Squid Mousse

那墨魚汁 Risotto好食得想哭了，本應是配角變成了亮點～

黑媽媽有點醜，食一小口就令整個口腔充滿墨魚汁的濃香，好似食了一大支墨魚汁的份量，而且 Risotto口感軟硬適中，至於那只大蝦和墨魚反之變成了配菜，那大蝦其實也不錯呢
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 至於老公則點了

Seared Norway Cod Fish with Fried Pandan Gnocchi

看起來好色彩繽紛，那Norway鱈魚煎得好香口，加了點香草和海鹽調味，魚肉一點腥味也沒有，肉質細緻嫩滑
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 餐飲可以點上草本花茶或咖啡
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 　　　　　　　　　　　　如果你不怕晚上睡不了，必點咖啡！

這裡的咖啡超推介，味道芳香濃郁，
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 那咖啡的奶也是加熱和打了泡，令口感更幼滑
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 那小小的蝴蝶餅也是廚師手做的
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 其實這一刻已經好飽，店員為我們送上甜品是Pear Sorbet with Lemon Terrine, Grapefruit Sauce

很清新的甜品，清甜口感不會令腸胃增加負擔！
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 本身以為已經食完，想走之時，店員再為我們送上一系列的朱古力包括

Homemade Chocolate

Blueberry, Mango, Strawberry, Chocolate Truffle, 78% Hazelnut Dark Chocolate

每一款都別具特色，十分驚喜！食得出是上品，為這餐畫上完美的句號

Other Info. : 客人好多，而且食一餐要花上好幾個小時，因此來食飯一定要預先訂座
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    Amuse Bouch
    Gillardeau
    Marinated Bluefin Tuna in Pesto
    西班牙蕃茄凍湯
    香煎法國鵝肝配多士伴手磨黑芝麻汁
    Seared Scampi in Sesame ＆Squid Ink Risotto, Squid Mousse
    • Seared Scampi in Sesame ＆Squid Ink Risotto
    • Squid Mousse
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    幸會親民的國王
    2015-09-23 844 views
    適逢中秋佳節，上個禮拜公司有個客送咗兩盒月餅俾老闆，因為記得小肥唔食月餅，所以就靜靜雞送咗兩張「Amina Modern European」餐飲禮券俾細佬 ，仲極力推介餐店o既尖沙咀分店添。XO仔一向少過海，腦海中第一時間就諗起「飲食GPS」K哥，兩個大男人經過三個電郵即約好週一去食西餐賀中秋。上網查核過，已預先知道食店以私房菜形式經營，而且只做晚餐，故對其隱蔽o既地點及唔多起眼o既門面並冇感到意外。經過黑色o既大門，穿過黑色o既布簾，即見小店只以二人散座舖排，似乎「Amina」乃情侶勝地也 。溫和o既光線，配上輕柔o既法語背景音樂，就連餐桌都用上暗閃o既絲絨枱布，襯埋白色o既餐巾及齊備o既酒杯餐具，感覺極之羅曼蒂克，高雅且舒適，好明顯店主對餐飲禮儀非常講究 。室內柔和o既燈光由形似土星o既吊燈發出。桌上微弱o既燭光旁有對可愛o既肥雀。入座後先發現近門口位置有個黑板，寫上餐店正以買一送一優惠推廣緊生蠔。細問下更得知逢星期二為「生蠔之夜」 ，$188即可享用半打生蠔，聽落真係幾抵喎！黑板旁有隻大火腿。可能燈光問題，始終唔及對面水吧面上擺出o既生蠔冰陣咁吸引，小肥睇到口水都流哂，同
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    適逢中秋佳節，上個禮拜公司有個客送咗兩盒月餅俾老闆，因為記得小肥唔食月餅，所以就靜靜雞送咗兩張「Amina Modern European」餐飲禮券俾細佬
    ，仲極力推介餐店o既尖沙咀分店添。XO仔一向少過海，腦海中第一時間就諗起「飲食GPS」K哥，兩個大男人經過三個電郵即約好週一去食西餐賀中秋。
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     上網查核過，已預先知道食店以私房菜形式經營，而且只做晚餐，故對其隱蔽o既地點及唔多起眼o既門面並冇感到意外。
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     經過黑色o既大門，穿過黑色o既布簾，即見小店只以二人散座舖排，似乎「Amina」乃情侶勝地也
    。溫和o既光線，配上輕柔o既法語背景音樂，就連餐桌都用上暗閃o既絲絨枱布，襯埋白色o既餐巾及齊備o既酒杯餐具，感覺極之羅曼蒂克，高雅且舒適，好明顯店主對餐飲禮儀非常講究
    。
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     室內柔和o既燈光由形似土星o既吊燈發出。
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     桌上微弱o既燭光旁有對可愛o既肥雀。
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     入座後先發現近門口位置有個黑板，寫上餐店正以買一送一優惠推廣緊生蠔。細問下更得知逢星期二為「生蠔之夜」
    ，$188即可享用半打生蠔，聽落真係幾抵喎！
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     黑板旁有隻大火腿。
    火腿
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     可能燈光問題，始終唔及對面水吧面上擺出o既生蠔冰陣咁吸引，小肥睇到口水都流哂，同K哥打咗個眼色，二人隨即暗自揀選。
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     「Amina」內有位親切o既King哥鎮守，除咗為食客講解晚市套餐餐牌內容及菜式所含o既食材同烹調方法，仲會落手落腳開埋生蠔添。King哥年紀輕輕，單睇其高挑健碩o既身型好多人都會誤以為佢係當男模，真係點都估唔到佢不但講得，原來仲好煮得，哈哈，全因國王
    返到屋企要負責煮俾家中女皇食！
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     餐店全面免收開瓶費，亦冇加一服務費。
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     點好生蠔、頭盤、湯、熱盤、主菜及甜品，King哥先送上熱辣辣且香噴噴o既法國牛油麵包。XO仔好少會讚麵包好食，但「Amina」個麵包皮層脆口，包心香軟油潤，淨食已覺甜美
    。
    法國牛油麵包
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     跟麵包其實仲有兩款自製特式醬，以黑色杯承載o既係帶甜o既茄蓉醬，而白色杯承載o既係帶蒜香o既椰菜花醬，兩者各具特色，但個人比較鍾情椰菜花醬。
    兩款自製特式醬
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     接住o既開胃小食為椰子慕絲配魚子醬餅乾。
    椰子慕絲配魚子醬餅乾
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     魚子醬底塊餅乾超級鬆化，杯仔入面o既慕絲椰味香濃得黎好夠輕巧，剛好中和魚子醬o既咸味，慕絲面加咗幾粒芒果珠珠，效果加倍清新。
    椰子慕絲配魚子醬餅乾
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     好快就有生蠔食，應King哥推介，二人結果叫咗三款同為法國代表o既黎試，買一送一，即合共半打。
    法國生蠔
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     我地先食海水味屬中等o既「Speciales de Claire」，原價每隻$78。
    Speciales de Claire
    $78
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     「Speciales de Claire」清甜爽滑，仍然保留住海水o既咸味，全因King哥從無用水沖過蠔隻，處理過程中都只係輕輕用掃清理，細心得很
    ！
    Speciales de Claire
    $78
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    Speciales de Claire
    $78
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     據悉，第二味「Krystale」啱啱贏咗法國農業部2015年金獎
    ，原價一樣係每隻$78。
    Krystale
    $78
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     完全離殼o既「Krystale」雖然比較瘦小，但其質感同樣咁嫩滑鮮香。
    Krystale
    $78
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    Krystale
    $78
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     最後終於輪到K哥獨愛o既「Gillardeau」，原價單售$138，而家買一送一，所以食得特別開心
    ！
    Gillardeau
    $138
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     「Gillardeau」不但肥美潤滑，就如King哥所講一樣，食後更覺齒頰留香，餘香喺口中逗留最少有五六分鐘，唔怪得知K哥會對佢情有獨鍾啦
    ！
    Gillardeau
    $138
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    Gillardeau
    $138
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     食完散叫o既生蠔，等口腔o既鮮味減退後，廚房先慢慢續一呈上其他菜式。頭盤小肥揀食「海鹽北海道帶子薄片配上微辣伴焦糖草莓紅菜頭凍」。
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     嘩，貌似紅毛丹o既帶子頭盤顏色艷麗，外表已值滿分！帶子刺身幼嫩軟滑，底層o既紅菜頭啫喱半脆半爽，師傅輕輕以紅綠o既椒絲椒片及士多啤梨甜醬調味點綴，其酸甜少辣o既味道彷彿喺口中輕舞，醒神又醒胃，精彩尤甚
    ！
    海鹽北海道帶子薄片配上微辣伴焦糖草莓紅菜頭凍
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     細佬最怕蕃茄，唔洗諗當然係飲「龍蝦忌廉濃湯」啦！熱湯忌廉份量唔多，內含已去殼o既爽脆大蝦一隻及多舊蜆肉，湯品鮮甜濃郁，足料得黎一啲都唔溜滯，碗邊用上蝦籽裝飾都幾得意。
    龍蝦忌廉濃湯
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     不用費神，熱盤好容易就揀咗「香煎法國鵝肝配多士伴手磨黑芝麻汁」。鵝肝煎得外層脆薄，肝心軟嫩，新穎地以黑芝麻汁配襯，增強爽脆o既口感，微甜又唔溜，簡單得好有特色
    。
    香煎法國鵝肝配多士伴手磨黑芝麻汁
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     就好似喺高級西餐廳用膳一樣，食主菜之前每位客人都會有一球雪皅作清洗味蕾之用。「Amina」o既石榴味雪皅幽香微甜，清新又清爽。
    石榴味雪皅
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     五款主菜中，成功奪取小肥注意力o既只有「釀西班牙黑毛豬手配意大利咸肉伴黑松露牛油燴白豆」。
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     除咗餸名獨特，菜式外表亦頗非一般，味道同質感仲好有新鮮感添！主角黑毛豬手釀入咗同為咸味o既火腿，皮層卜卜脆，淨食真係會好咸，但配埋中間o既黑松露牛油燴白豆同碟底幼嫩爽脆o既BB露荀同BB粟米一齊食就會好自然地產生咗中和作用，味道唔再過咸，食落一啲都唔油膩，真係好有驚喜
    ！
    釀西班牙黑毛豬手配意大利咸肉伴黑松露牛油燴白豆
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    釀西班牙黑毛豬手配意大利咸肉伴黑松露牛油燴白豆
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     套餐包有咖啡或茶，咖啡用上名牌子Nespresso，跟配熱鮮奶及自家製蝴蝶酥餅一件。
    Nespresso
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    Nespresso
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     茶盒內附花茶，即場包紮，好有睇頭。
    茶盒
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    茶盒
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     甜品有二，第一味XO仔先自選「柚子芝士蛋糕配焦糖菠蘿伴熱情果醬」。
    柚子芝士蛋糕配焦糖菠蘿伴熱情果醬
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     柚子味芝士蛋糕清香軟腍，配上糕底o既熱情果醬，整體酸甜消滯。由於當晚冇菠蘿，蛋糕面就換咗用焦糖無花果代替，其清脆爽甜o既味道同質感都好相襯。
    柚子芝士蛋糕配焦糖菠蘿伴熱情果醬
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     晚餐以師傅自家製o既朱古力作終結，每粒口味不同，甜度不一，更用上黑朱古力、白朱古力、榛子、芒果、松露等多款食材，輕巧美味，而且極具心思
    。
    自家製朱古力
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     食咗三個幾鐘頭，埋單前終於都忍唔住要去一去洗手間，點知發現雖然男女同厠，但房間整潔衛生，仲有靚靚擺設裝飾添。
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     睇真啲，原來門後貼有facebook優惠詳情
    ，小肥當然係做足哂啦！
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     埋單時出示齊「like」及「check in」證據，除咗有優惠券之外，姐姐仔仲送上自家製椰菜花醬，認真抵玩！
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     機緣巧合下，小肥與K哥於雅麗o既私房餐廳「Amina Modern European」提前慶祝中秋節，幸會店內親民的國王King哥
    ，享受到一頓高級而又極非一般o既西餐，當真令人興奮萬分
    ！
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      2015-09-21
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      $880 (Dinner)
      Dining Offer
      優惠券
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