La Crêperie (鉅芝樓)

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突然想食可麗餅，就嚟咗位於灣仔La Crepreie。餐廳星期六晚全場滿座！我哋叫咗二人餐，有2 mains + 2 desserts + 2 drinks。我地叫咗一份鹹味Crepe，一份意粉，同埋兩款甜味Crepe。飲品揀咗佢地主打嘅法國蘋果果醋酒。LA PIANOSmoked salmon, spinach, egg, cream, salad呢款鹹味可麗餅配咗菠菜、蛋、忌廉，同沙律，口感好豐富。可麗餅配流心蛋蛋汁出奇地夾！可麗餅做到好薄，邊位係脆，非常好味。不過略嫌可麗偏鹹，要飲蘋果醋中和。個人比較鍾意食甜味多過鹹味可麗餅。LOBSTER PASTASpaghetti with lobster meat in a homemade tomato and fish soup reduction sauce龍蝦意粉彈牙，龍蝦肉多，醬汁Juicy。LA LICORNECoconut ice cream, mango, strawberries, coconut powder, red fruit sauce, whipped cream呢款甜味可麗餅配椰子雪糕、士多啤梨同芒果。雪糕好

素聞La Crêperie的可麗餅很出色，這天有幸一試，果非浪得虛名。意粉的選擇當中當很自然地由龍蝦入饌的龍蝦意粉領軍，先從外觀欣賞起，數大顆龍蝦球坐落於意粉之上，很是吸引，賣相的確不俗。龍蝦肉肉質鮮甜結實，龍蝦味突出濃重，鮮甜彈牙，龍蝦控定必大愛！意粉的茄汁很是濃滑亦帶鮮香，意粉亦剛剛好煮到彈牙有嚼勁，口感爽口煙韌。來到這裡不可不點的可麗餅，對於小人來說就曷「法式薄餅」，都是用煎餅包入各種內餡而成，分為鹹甜兩種口味。這款可麗餅屬於鹹科，煙肉及蘑菇以白酒汁炒香，煙肉脆香，肉味濃郁，蘑菇份量亦不少，以法式料理而言，牛油的脂量比想像中少，與帶點甜香的可麗餅同吃，竟是意料之外的匹配，給讚！配菜都有蘑菇，一樣的炒得夠香，一樣的好正。薯條每一條都炸到脆一脆，即使放在一旁也不會變腍，薯味香濃，蘸點茄醬酸酸甜甜很醒神，又能去除油膩感，加上主食，飽足感滿瀉！終於輪到甜科可麗餅的表演環節：可麗餅上桌之後，店員會先在其上淋上點燃了火焰的酒，剎時酒香撲鼻！過後便可享用其上的芒果雪芭，芒果味很是突出，齒頰留香。原來La Crêperie真正是一間來自法國的餐廳，怪不得各樣食品皆為高質之列。

我係個好鍾意食pancake，無論係日式既souffle pancake、美式pancake、法式既Crêpe，法式既Crêpe係香港都食過兩三間，今次試既係聽講有最正宗Crêpe既法國菜餐廳。La Crêperie係一間連鎖法國餐廳，係亞洲擁有7家分店，係灣仔既法國菜餐廳，主打法式薄餅Crêpe，為客人調整出Brittany既各種地道美食。原來已經係灣仔札根左10年，口味千變萬化、有甜有鹹，由2015至2017年連續3年獲得Trip Advisor卓越證書，，如果鍾意Crêpe既你一定會鍾意。Crêpe其實係源自法國西北部Brittany呢個地方嘅菜式，大家聽過Crêpe，但Galette應該好小聽，前者係甜後者係鹹，因為Brittany盛產蕎麥同小麥，當地人就發明用蕎麥麵粉或全麥粉調成粉漿，用呢種無麩質既材料，係平底鑊上一煎，製成Crêpe同Galette，因為用gluten-free，所以味道帶小小苦澀，都比較健康。星期二既晚餐時間黎到，7點幾時候都唔算多左，不過食到8點幾就差唔多full house，店員都係法國人為主，氣氛好似去左法國咁。餐廳環境有格調，燈光較暗，好有情調，以

La Marin HKD152說到法式可麗餅，一般都會想起它那帶嚼勁的口感，以及香濃的蛋味。只要配上雪糕、忌廉和果醬，就是一道簡單又可口的法式甜品～但原來除了當甜品外，可麗餅還可以弄成鹹食，當作一道輕盈的主食。鹹味可麗餅的主要材料是蕎麥粉，它的麥味真的超！香！濃！喜歡全麥麵包的吃貨一定會對它愛不釋手。這款La Marin以鹹味可麗餅配上香煎帶子、菌類和培根，佐以濃郁的白酒醬點綴。一口咬下去，各種細膩又複雜的鹹味融和在一起，讓人頓時覺得超滿足，的確是一道很有特色的菜式～Mussels雖然這款青口(貽貝)的體積很小，大概就跟一枚硬幣差不多，可是它勝在數量夠多，一鍋滿滿的青口，我也懶得數了～白酒的香氣濃濃的，吃起來，其實酒精味一點也不重，反而很鮮甜可口，把湯一併喝下去，超濃郁的～Lobster Pasta HKD150蕃茄清新的甜酸味，與海鮮可以說是永恆的絕配，既醒胃又不會蓋過海鮮的鮮味。大廚說，煮意粉一定要用新鮮的蕃茄肉，不可以用濃縮的蕃茄膏，否則蕃茄的味道就會很霸道。