Sabor Spanish Touch Private Kitchen

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🥰 老友相約江湖飯局, 誤打誤撞訂咗 Sabor Spanish Touch Private Kitchen, 之後訊息聯絡, 発現午市只供應二人雞午餐, 哈! 另外可以再加 西班牙小食.🥢 餐廳位於上環舊商業大廈六樓, 入門口即見半開放式廚房, 長方形樓面, 設大約十個座位, 睇落少少逼夾, 兩隻大窗望樓景.📖 Sabor Signature Chicken Box , $780+10%, 包括雞肝醬, 烤雞, 煲仔飯, 咖啡或茶. 用上 廣東三大名雞之一嘅 “開封杏花雞”, 又稱 “米仔雞”. 翻查資料: 其餘兩大名雞分別為 清遠麻雞, 惠陽胡須雞, 亦有網文提及 湛江三黃雞 (又名 信宜懷鄉雞) 地位近年上升, 成為三大之一, 眾說紛紜. “杏花雞” 原產於封開縣杏花公社, 年飼養量達100萬隻以上, 屬小型優質雞種, 胸肌豐滿, 肌肉纖細, 皮薄而皮下脂肪分佈均勻, 帶有光澤.🤗 Chicken Liver Pate. 基本上係雞膶味, 香蔥莓醬平衡番味道, 與鵝肝味道少少唔同, 應該唔係人人接受.🐥 Oven Baked Chicken. 上菜前搬隻雞出嚟玩火焰, 視覺效果十

🔸 Sabor Signature Chicken Box:選用廣東三大名雞之首: 杏花雞🐓 皮呈金黃色，油光閃亮，吃起來有清、鮮、甜、爽。鷄經過煙昏，帶有木的香味🪵淋上scottish whiskey🥃再點火🔥whiskey較重果味，帶點蘋果、梨及木桶味道，令鷄皮有焦糖化的效果a. Chicken Liver Pate自家製嘅雞肝醬用上新鮮雞肝及酒調製而成，雞肝醬味道濃郁，加上面層紅酒醬香醇甜美🍷配上爽脆自家焗製水晶包，令人回味無窮b. Oven Baked Chicken這道烤雞肉使用松果木煙燻製成，讓它散發出特殊的煙燻香味。烤雞去皮且拆骨，每一口都能品嚐到滑順的雞肉原味，保持了雞肉的嫩滑口感。餐廳提供多達12款不同的鹽供您選擇🧂小編選了青檸鹽和喜馬拉雅山礦物鹽，青檸鹽帶有柑橘清新的香氣🍋‍🟩而喜馬拉雅山礦物鹽則具有天然的礦物質，能夠豐富雞肉的味道。c. Chicken-skin Oil Rice雞皮於淋上秘密配方的威士忌酒後，帶有威士忌焦糖化的香味。然後進行撕皮和焗烤的步驟，使得雞肉表面金黃酥脆💥同時，使用瓦煲將雞油的精華炊煮成米飯🍚讓飯粒吸收了雞油的香味。當打開瓦煲時，再灑上自

西班牙菜一向是我最愛的菜色之一，今晚來到位於上環永樂街的西班牙私房菜餐廳「Sabor Spanish Touch Private Kitchen」，之前在社交平台見到他氜的燒雞好吸引，所以就同朋友來試下店內地方不大，只有約二十個座位，裝潢以黑白色為主，感覺時尚最近餐廳推出了以廣東三大名雞之首「杏花雞」製作成的「 Sabor Signature Chicken Box」，我正是沖著它而來🔺Sabor Signature Chicken Box｜$780包括了三款食物✿ Chicken Liver Pate自家製雞肝醬，以新鮮雞肝做成醬，面層是紅酒、波特酒煮過的洋蔥粒和少許香蔥，雞肝醬味道濃郁，質地柔軟，帶少許酒香，配上香脆的西班牙多士，真是不得了✿ Oven Baked Chicken以廣東三大名雞之首「杏花雞」為食材，上枱時店員會把原隻雞呈上，在我們面前點火，燒過的雞皮呈金黃色，之後會為我們起肉，再用煙燻盒呈現，雞件油光閃亮，吃起來有清、鮮、甜、爽，肉質滑溜，不枉我為它而來✿ Chicken-skin Oil Rice我都是第一次在西班牙餐廳食到雞油飯，應該係全港獨有，油飯充滿香蔥和油