Bakehouse

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🥨 ᴘʀᴇᴛᴢᴇʟ @bakehousehk 🔻 ʜᴋᴅ18 約重112ɢ⚡️ ʀᴀᴛɪɴɢ🌕🌕🌕🌕🌗・鹼水鹹香香氣是挺明顯 這氣味甚至主導一切口感屬軟中帶韌要拉扯 韌性明顯且咀嚼感強咀嚼時感受到明顯韌性 特別是接駁位置那邊但由於整個包粗幼相若 所以口感變化不太大並非接駁位置會比較軟 口感上還有進步空間鹼水味跟鹹味層層堆疊 隨咀嚼時會愈發濃郁鹹香味是從包體中滲透 尾韻同時由鹹香作結鹹味強烈卻能平均分佈 反而牛油香氣頗薄弱

日常買包地點 灣仔這家店唔駛排隊 反正我來一次都沒排過hhhhh他們家產品我大致都試過 淨係鍾意個pretzel加埋seeded sourdough 甜包太甜 香精味幾重✋danish蛋撻等開酥類太油膩 他們家酸種係OK嘅 但係麵粉同黃油質素爭啲 但鹼水味係好足嘅 同埋哩個產品用料簡單 表面少許粗鹽 唔加糖少油 所以我早餐只食的下哩個😌

🚦Bakehouse（灣仔）已經去咗三次先買到蛋撻🤯果然係超人氣嘅麵包店！食過之後就覺得名副其實😋🥧Sourdough Egg Tart🥧$128/10【經典】呢個應該唔使多講大家都知出晒名但我自己就覺得有啲太甜🫠因為慣咗食蛋撻鍾意多少少蛋味不過相對嚟講佢嘅質感當然係滑好多重點都係好香脆嘅酥皮充滿牛油香，食完都齒頰留香係除咗Bakehouse邊度都食唔到嘅風味🥨Pretzel🥨$186/10【失望了】因為去過德國交流，所以對呢個傳統嘅德國麵包情有獨鍾🇩🇪鹼味淡，面頭嘅鹽少，成個包嘅味道好淡😕不過仲係食到佢嘅麵粉味嘅🫶麵包質感都係偏硬同埋乾身😣不過$18來講都算係咁😎可能我對Bakehouse嘅期望大😆整體7.5/101️⃣我整體嘅CP值都幾高🫶質素基本上都有保證2️⃣一開始的確要排好耐，但到而家已經基本上派少少就已經買到，再加上遲啲銅鑼灣同赤柱都會開分店，夾埋就會有五間！3️⃣三間分店都試過買，每間嘅購買流程都好順暢，店員都係好友善同埋好有效率🧡🔖鍾意我嘅分享就follow我啦💌

Pretzel 🥨話說在德國試過pretzel後 一直對鹼水麵包念念不忘香港很少有售賣出色pretzel的地方 Bakehouse算其一吧這款pretzel偏油 拿上手以及烤焗後都挺油膩的烤焗後表面硬脆 表面有少許鹽粒有一定厚度的包身下是密度高但仍保持鬆軟感的麵包質地是很耐嚼的口感 亦比一般麵包飽肚🤣這款pretzel和正宗的德式鹼水麵包有一點不一樣吧 但是是值得一試的變奏版本👍下次經過會再回購Cheese and onion scone✨好吃！未加熱已聞到香噴噴的洋蔥味表面有一層芝士 內裏還有洋蔥乾 十分惹味😛而且它一點也不會乾 scone內裏是有點濕潤綿密的口感絕對會回購 下次要試其他口味👍

朋友對於麵包烘焙有一定研究今日我地二人黎到呢間好出名嘅餐廳點咗好多野😂平日中午黎都要留電話等20分鐘左右Latte-唔係呢度嘅重點，略過Sourdough Egg Tart近年好流行咩都sourdough如果鐘意食硬啲面包皮絕對不能錯過呢個蛋撻本人都係鐘意曲奇皮多啲一試無妨Avocado Salad個份量其實足夠兩個女仔食兩塊麵包係有五穀雜糧係外面，更加有口感同飽肚感羽衣甘藍好大塊好新鮮，食極都食唔完🤣呢個菜式加咗好多料：毛豆、南瓜籽、芝士碎、海鹽、無花果乾等等每一次食都有唔同嘅味道，層次分明而且個沙律醋撈得好好食，自己在家中無法調到呢個味小鳥胃一定要搵人share ar~Cheesecake食完個Salad已經飽到唔記得咗個甜品順帶一提～呢度嘅店員好慇勤會經常斟水，收碟，一見我地完咗main dish就換甜品嘅餐具，服務好抵讚👍🏼講返個cheesecake一睇個樣就知係心機作有我最鐘意嘅開心果搭配仲有一啲餅乾碎加上糖粉黑加侖子醬唔會好甜個cheesecake係creamy嘅質感，並不是一般好扎實嘅口感成個甜點食落味道都好match, 而且竟然唔會腬，甜度剛剛好Pretzel我係第一次

20190428🌧️Sunday🍄今日晨早起床🌞第一件事，就會想💭一陣想食咩好喇🤗我好快已經想到，因為bakehouse門口經常排隊，早D去應該唔洗掛🤔最重要Bakehouse 創辦人Gregoire Michaud（來自瑞士） 曾擔任四季酒店糕餅店主廚8年，投身烘焙行業25多年。店舖裝潢比較Raw,其實座位不算多， Waitress 安排佐我地坐下面高椅，剛剛可以坐在廚房側一目了然😍見到3位廚師製作麵包，我見到一位比較Young男廚師👨‍🍳製作一份三文治時🥪有一隻水煮蛋放落麵包時唔小心傾斜佐，之後成隻蛋唔要🙅‍♀️可想而知製作很認真，Waitress 都好有禮貌及好有笑容👍Ordered (1)Hot Chocolate Equador 66%（2）Sourdough Egg Tart 😋😋😋(3)Avocado Toast (4)Bakehouse Cubano

每次去到都有人龍的bakehouse，麵包真的很有水準，已經到訪過幾次，今次集合一齊寫！Pretzel $16係我最喜歡既包，但香港好少見到☹️大大個，口感係煙煙韌韌咁，比bagel還紮實一點！面頭有一粒粒海鹽，鹹鹹甜甜的味道😍Croissant $18bakehouse最出名係牛角包！每天只有兩輪，早上8點和中午12-1點，每次都好快賣曬，遲少少都冇得食！牛角包🥐層次好靚，外層好鬆脆。咬開會見到入面一個個小氣孔，幾濕潤，唔會食到好乾！Cheese Danish $22另一個很出色的包點，面層和中間也有芝士，芝士焗後令danish更脆！pain au Chocolat $22一樣好酥脆，但朱古力醬太少了salted caramel & chocolate tart $42撻底有牛油香，餡料係好濃郁既朱古力mousse加底層的焦糖醬，甜度適中，一個好唔夠喉🤤frangipane tart $42撻底同樣鬆脆，但個餡係一齊焗既，口感係似較濕潤既蛋糕，好重肉桂味。上面既士多啤梨令整體更清新！