Notte (Closed)

上次好朋友OT甩咗底，今晚終於準時收工。所以就同佢延續FINE DINING心願，㨂咗呢間座落銅鑼灣海邊由幾個九十後小伙子開嘅餐廳，品嚐一下依家啲九十後心中美食嘅定義水準。先食啲麥包開下口，幾鐘意呢度將牛油雪得硬身做成雪花狀，配上熱包慢慢溶化幾唔錯。前菜。蟹肉沙律波配蜜瓜帕馬火腿。一啖一件的的色色咁幾開胃，兩樣都酸甜平衡再伴上陳年酒醋醬，令人食慾大增。滷煮鮑魚配大根。飽魚好入味同彈牙，成舊攞入口夠滋味。下面墊底嘅大根入口即化又有淡淡高湯味道，兩者配搭得好出色。蘇格蘭煙燻三文魚。不得不講件三文魚真係好厚，一件有成兩粒麻將咁大。咸味啱啱好魚脂偏少但味道濃厚。香煎鱸魚伴竹洋蔥蘿蔔。鱸魚本身係偏油脂豐富嘅魚，配上即場噴灑嘅白酒果醋，減少油膩感之餘亦提香不少。魚肉細嫩配上洋蔥蘿蔔絲及青豆好好食。煙肉芝士寛意粉。煙肉厚身所以油香唔錯。而意粉上枱時店員再額外刨上芝士碎增加風味，鐘意芝士嘅可以要求再多一點。可惜分量只作過場之食所以唔太多。野菌湯。店員先放低只有野菌嘅湯碗，再拎出裝有湯嘅茶壺慢慢倒入湯碗之中。倒嘅過程充分散發野菌嘅香氣。湯水睇落好清但飲落味道十分濃郁。淡淡菇香洗去不少飽肚感。紅酒汁豬鞍配

食意大利菜是需要耐性，基本上3小時是必定，看似需時但面對住維港景，一邊欣賞景色，一邊享受食物的色香味道，人生必做大事。餐前小食：Parma ham with melon & Crab meatball with cucumber 一絲絲蟹肉鮮甜，配上青瓜，感覺清新；巴馬火腿咸味正好被蜜瓜清新味道中和。麵包：法包及牛角酥法包鬆脆但不及牛角酥吸引，牛角酥牛油味香濃，入口鬆脆有牛油香味。Japanese Toy Grade Abalone鮑魚下面墊著白蘿蔔，鮑魚醃至入味，爽口彈牙，加上清甜的蘿蔔。Creamy Corn Soup粟米湯質感濃稠，加了粒粒清甜的粟米及日本3.6牛乳，令粟米湯更幼滑，而且味道濃郁，滿口粟米甜香。是日海鮮：盲鰽海鮮只要夠新鮮就算清蒸都好好味，而這個盲鰽我只能用新鮮、好新鮮及超級新鮮來形容，魚皮煎至微金黃色，魚肉雪白，只用了鹽來醃製，所以入口就知是龍還是蛇，盲鰽新鮮味道有魚肉鮮甜味，加上白酒、忌廉汁及昆布等材料配成的醬汁，將魚肉味道提升至另一層次，更鮮更甜。Wild Mushroom & Black Truffle Slice Pasta冬季黑松露味道最濃郁，只加了兩

Daily PastaNotte - 由細心的店員介紹下知道這是意大利文「夜晚」的意思，而這個晚餐我們足足吃了四個小時多，一家令我非常滿意又值得推介的意大利私房菜。看著維港海景，連水也變得特好喝，更何況是面前一碟又一碟這樣精美的。認識多年的好友生日這個重要大日子，就特意選了這家意大利私房菜來慶祝一下，在優美的環境下，點了兩份 6-course cuisine 來一個 "Fine Dining"，紀念我們珍貴的十年友情。由於每道菜廚師都花了不少心思設計和料理，所以都想認真介紹一下，讓我用文字為大家導航一下我們由頭到尾吃到的美味。Cold Starter:◎ Smoked Scottish Salmon - 蘇格蘭的煙燻三文魚一向備受讚賞，屬於高水平的類別，全因吃下去感覺油脂較多又較肥美；加上以醋浸泡過的青蘋果，作為開胃的前菜一流！◎ Japanese Top Grade Abalone - 高級的鮑魚確實非常彈牙而且口感實在，但更令人滿足的是底下做承托的日本大根，汁煮後立刻過水冷藏，入口超甜又多汁，稱得上一絲不苟的製作！Hot Starter:◎ Pan-seared Hokkaido